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COALFIRE

1321 W GRAND AVE, CHICAGO, IL 60642 · Restaurant

Résumé des inspections

COALFIRE a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 13 mai 2010. La dernière inspection, le 9 juin 2026, a relevé 5 infractions.

5 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 15 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 juin 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 juin 2026. Par exemple : UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2011. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 4 juin 2026. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 24 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 9 juin 2026. Par exemple : UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • 2-401.11 OBSERVED PERSONAL FOOD ITEM STORED INSIDE WALK-IN COOLER, PREP AREA COOLER AND REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE A DESIGNATED AREA WHERE EMPLOYEES CAN STORE PERSONAL FOOD ITEMS.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B) OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETERS INSIDE THE REACH IN COOLERS AND DISPLAY COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE TO PROPERLY MONITOR THE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF EQUIPMENT.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 OBSERVED FOOD STORAGE CONTAINERS WITHOUT LABELS CONTAINING THE COMMON NAME OF FOODS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • 4-903.11 (A;B;D) OBSERVED PLATES NOT INVERTED. INSTRUCTED TO INVERT PLATES AFTER SANITIZING AND AIR DRYING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-202.16 OBSERVED CARDBOARD USED AS LINER ON FOOD ITEMS IN THE REAR 2 DOOR COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE.
  2. Toiles

    10 infractions

    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • OBSERVED PERSONAL FOOD ITEM STORED INSIDE WALK-IN COOLER, PREP AREA COOLER AND REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE A DESIGNATED AREA WHERE EMPLOYEES CAN STORE PERSONAL FOOD ITEMS.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETERS INSIDE THE REACH IN COOLERS AND DISPLAY COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE TO PROPERLY MONITOR THE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF EQUIPMENT.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS OBSERVÉS SANS LABELS CONTENANT LE NOM COMMUN DES ALIMENTS. INSTRUCTION DE PROVIDE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO SPLASHGUARD AT THE HANDWASHING SINKS IN THE KITCHEN/PREP AREA NEAR THE MOP SINK AND NEAR THE 1-COMPARTMENT PREP AREA SINK. INSTRUCTED TO INSTALL A WASHABLE SPLASHGUARD.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED PLATES NOT INVERTED. INSTRUCTED TO INVERT PLATES AFTER SANITIZING AND AIR DRYING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS IN THE REAR PREP AREA WITH OPEN SEAMS AND DARK STAINS. INSTRUCTED TO REFINISH/REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD USED AS LINER ON FOOD ITEMS IN THE REAR 2 DOOR COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WALL WITH HUGE OPENING WHERE DRYWALL WAS REMOVED ABOVE THE FOOD PREP/DISHWASHING AREA. OBSERVED PLASTER/DRYWALL AND WALL TILES BROKEN/CRACKED AT/NEAR THE FRONTLINE HANDWASHING SINK AND FRONTLINE PREP AREA TABLE. INSTRUCTED TO REPLACE DRYWALL AND BROKEN/CRACKED WALL TILE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON DUTY WITHOUT FOOD ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO PROVIDE CERTIFICATE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED CONTINUED NON-COMPLIANCE FROM PREVIOUS REPORT #2620628 CONDUCTED ON 7/15/25. PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FOR ITEM #47) 4-402.11 Clean utensil rack next to mop sink, Instructed to install a barrier to prevent splashing from mop sink. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090. CITATION ISSUED.
  3. Toiles

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Clean utensil rack next to mop sink, Instructed to install a barrier to prevent splashing from mop sink.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ PLUSIEURS EMPLOYEURS DE MALADIES SANS CERTIFICAT DE MALADIES. LA GESTION A INSTRUMÉ QUE TOUS LES EMPLOYÉS D'ALIMENTATION DOIVENT ÊTRE PROFESSIONNELS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT A VALID ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS SHOW VALID PROOF OF ALLERGEN TRAINING.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN GASKET ON PREP COOLER LOCATED OPPOSITE BEVERAGE COOLERS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED TRASH RECEPTACLES INSIDE UNISEX TOIELT ROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  6. Non-inspection

    0 infraction

  7. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVE THE MAINTENANCE TOOLS STORED ON THE FLOOR IN THE REAR STORAGE CLOSET. INSTRUCTED TO STORE 6 INCHES OR MORE OFF THE FLOOR AND MAINTAIN
  8. Toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO DISASSEMBLE THE MEAT SLICER TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE COMPONENTS OF THE SLICER TO REMOVE FOOD DEBRIS BUILDUP AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPLACE THE RIPPED GASKETS AROUND THE 3-DOOR REACH-IN REFRIGERATOR IN THE PREP AREA TO PROVIDE A TIGHT FITTING SEAL AROUND THE REFRIGERATION DOORS AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN GRIME AND BUILDUP ON THE WALL BEHIND THE 3-COMPARTMENT SINK AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REMOVE DUST DEBRIS BUILDUP FROM THE CEILING VENT IN THE EAST BATHROOM AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO SAND OR REPLACE ALL CUTTING BOARDS WITH DEEP, DARK GROOVES AND STAINS IN THE PREP AREA. MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO REGROUT THE FLOORS IN FRONT OF THE REAR EXPOSED HANDWASHING SINK, MOP SINK, 3-COMPARTMENT SINK AND COOLERS. MAINTAIN ALL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE WALLS IN THE PREP AREA, REMOVE FOOD SPILLS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO STORE ALL WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION (MUST BE AT THE REQUIRED TEMPERATURE) WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE THE ICE SCOOP IN A CLEAN CONTAINER/BIN OR INSIDE THE ICE WITH THE HANDLES UP WHEN NOT IN USE. MAINTAIN SAME.
  12. Toiles

    8 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKETS ON REACH IN COOLERS IN POOR REPAIR. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF PREP COOLERS, STORAGE CABINETS, PREP TABLE AND WHEELS, TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT PREP AREA IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD BUILD UP. MUST DETAIL CLEAN AROUND MOP SINK AND UNDER 3 COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPLATTER AND BUILD UP. WALL UNDER 3 COMPARTMENT SINK IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • AIR VENTS IN WASHROOMS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKS FROM OVER HEAD PIPES IN BASEMENT MUST BE REPAIRED. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE UTENSIL MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZED CONTAINER. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL EMPLOYEES WHO HANDLE FOOD. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTALL BARRIER AT PREP AREA ENTRANCE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING BASEBOARDS UNDER FRONT EXPOSED SINK.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Can opener attached to prep table not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize after each use.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Water slow draining at three compartment sink. Instructed to reapir to prevent slow drain.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Food handler in prep area not wearing hair restraints. Instructed to provide proper hair restraints to all food handlers.
  15. Réinspection des toiles

    0 infraction

  16. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED 25 RODENT DROPPINGS BASEMENT STORAGE AREA ALONG WALL AREA, INSTRUCTED TO CLEAN ALL AREAS, AND CLOSE ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT RODENT ENTRY, AND REMOVE ALL CLUTTER, SOME AREAS CAUSING A RODENT HARBORAGE, MUST ALSO HAVE CURRENT PEST CONTROL LOG BOOK SERIOUS CITATION ISSUED
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. MUST RESTRICT STORING FLAT WARE ON TABLES FACING UP, MUST INVERT AND PROPERLY WRAP SILVER WARE ON TABLES
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS 1ST FLOOR AND BASEMENT AREAS, UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST REMOVE ALL CLUTTER IN BASEMENT AREA, CLEAN AND BETTER ORGANIZE WANTED ITEMS
  17. Suspected Food Poisoning Re-inspection

    0 infraction

  18. Empoisonnement alimentaire présumé

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.FOUND APPROXIMATELY 25 RAT DROPPINGS IN BASEMENT STORAGE AREAS.MUST DETAIL CLEAN,SANITIZE ALL AFFECTED AREAS,SEAL OPENINGS ON WALLS/CEILING,PEST CONTROL CO SERVICE NOW RECCOMENDED.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority.PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#164258 8/6/09 #32 SHELVING IN FOOD PREP AREA NOT SMOOTH,EASILY CLEANABLE,CAULK IS MISSING ABOVE 3 COMP SINK.#34 FLOOR UNDER 3 PART SINK DIRTY,CLEAN THE FLOOR IN DETAIL AROUND THE GREASE TRAP BOX.#35 WALL BEHIND MIXER NOT SMOOTH,EASILY CLEANABLE.#40 NO METAL STEM THERMOMETER FOR MONITORING FOOD TEMPERATURES.#41 STORAGE CLOSET NOT ORGANIZED,REMOVE ALL CLUTTER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.REMOVABLE KNIFE RACK IS NEEDED IN KITCHEN FOR EASIER CLEANING.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.FAN COVERS INSIDE COOLERS,MANUAL CAN OPENER,INETRIOR OF CABINETS BEHIND FRONT SERVICE COUNTER REQUIRES DETAIL CLEANING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.WALL ALONG PIZZA OVEN MUST BE SMOOTH,EASILY CLEANABLE,SEAL OPENING ON TOILET ROOM DOOR,SEAL HOLES ON UPPER WALL OF 3 COMP SINK.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair.FOUND FOOD HANDLERS WITH NO HAIR RESTRAINTS.

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