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CONGAS

7021 W HIGGINS AVE, CHICAGO, IL 60656 · Restaurant

Résumé des inspections

CONGAS a été inspecté 26 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 juillet 2010. La dernière inspection, le 28 juillet 2022, n'a relevé aucune infraction.

9 des 26 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 mai 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois le 24 août 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 juillet 2016. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 avril 2021. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 12 juillet 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

26 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO VERIFIABLE HEALTH POLICIES ON SITE AT TIME OF INSPECTION. LEFT TEMPLATE AND INSTRUCTED TO MAINTAIN COPIES OF VERIFIABLE HEALTH POLICY SIGNED BY ALL EMPLOYEES ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO KIT AND PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEA ON SITE AT TIME OF INSPECTION. LEFT TEMPLATE AND INSTRUCTED TO MAINTAIN PROCEDURE AND KIT CONTAINING ALL NECESSARY SUPPLIES INCLUDING A SANITIZER RATED AS EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • UNABLE TO LOCATE BACKFLOW PREVENTION DEVICE ATTACHED TO PEPSI MACHINE LOCATED IN DINING ROOM. INSTRUCTED TO EITHER LOCATE AND TAG OR INSTALL ACCORDING TO ALL RELEVANT CODES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES HOLDING CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATES MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES.
  3. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO VERIFIABLE HEALTH POLICIES ON SITE AT TIME OF INSPECTION. LEFT TEMPLATE AND INSTRUCTED TO MAINTAIN COPIES OF VERIFIABLE HEALTH POLICY SIGNED BY ALL EMPLOYEES ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO KIT AND PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEA ON SITE AT TIME OF INSPECTION. LEFT TEMPLATE AND INSTRUCTED TO MAINTAIN PROCEDURE AND KIT CONTAINING ALL NECESSARY SUPPLIES INCLUDING A SANITIZER RATED AS EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED MENU CONTAINING CEVICHE WITH NO DISCLOSURE, REMINDER, AND FOOTNOTE. INSTRUCTED TO PROVIDE DISCLOSURE, REMINDER, AND FOOTNOTE FOR ALL ITEMS SERVED RAW OR UNDER COOKED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • UNABLE TO LOCATE BACKFLOW PREVENTION DEVICE ATTACHED TO PEPSI MACHINE LOCATED IN DINING ROOM. INSTRUCTED TO EITHER LOCATE AND TAG OR INSTALL ACCORDING TO ALL RELEVANT CODES.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED TRASH RECEPTACLE IN DOWNSTAIRS EMPLOYEE RESTROOM OR IN UPSTAIRS WOMEN'S RESTROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED 4 BURNT OUT LIGHT BULBS ABOVE MIRROR IN MEN'S RESTROOM. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BUILD UP OF DUST ON VENTS IN MEN'S AND WOMEN'S TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES HOLDING CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATES MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVED NO SUMMARY POSTED FROM PREVIOUS INSPECTION. LEFT NEW SUMMARY AND INSTRUCTED TO POST FOR PUBLIC VIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B). NO CITATION ISSUED.
  4. Non-inspection

    0 infraction

  5. Toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP KIT ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROVIDE A CLEAN UP KIT BY NEXT INSPECTION AFTER 90 DAY GRACE PERIOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLAIMER OR REMINDER ON THE MENU.INSTRUCTED MANAGEMENT TO PUT DISCLAIMER AND REMINDER ON MENU. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS IN WITH FOOD PARTICULATES ON FLOOR.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN WALK IN COOLER. CORE VIOLATION
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ICE ON FLOOR OF WALK-IN FREEZER.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REMOVE ICE,CLEAN AND MAINTAIN FLOOR IN WALK-IN FREEZER. CORE VIOLATION
  7. Toiles

    0 infraction

  8. Plainte

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(A) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY.INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY.PRIORITY FOUNDATION 7-38-012(A).
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN UP POLICY FOR VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS.INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY.PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-602.11(E)(4) INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN UPPER PANEL OF ICE MAKER TO REMOVE SLIGHT DIRT/CALCIUM BUILD-UP AND TO MAINTAIN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-203.11 FOUND NO METAL STEM THERMOMETER.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN A METAL STEM THERMOMETER FOR MONITORING FOOD TEMPERATURES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • 4-903.11(B)(1)(2) INSTRUCTED TO PROPERLY STORE AND INVERT ALL KITCHEN UTENSILS,POTS/PANS,BOWLS TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE AND TO MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12 INSTRUCTED TO REPLACE WORNED-OUT STAINED CUTTING BOARDS AND TO MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-201.11 INSTRUCTED TO REPLACE/REPAIR STORAGE METAL RUSTY STORAGE RACKS/SHELVES INSIDE WALK-IN COOLER AND TO MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN PREP AND STORAGE SHELVES THROUGHOUT BAR AND PREP/COOKING DISHWASHING AREA,KNOZZLES AT THE FOUNTAIN PEPSI DRINK STATION AND BAR COOLERS,BAR GUNS AND HOUSINGS ATTACHED,INTERIOR/EXTERIORS OF COOLERS AND FREEZER WITH FOOD DEBRIS AND MANUAL CAN OPENER WITH HOUSING ATTACHED TO PREP TABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.16 INSTRUCTED TO SEAL NOTICEABLE OPENING ON CEILING OUTSIDE IN FRONT/NEAR THE BASEMENT WALK-IN COOLER AND TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REMOVE DUSTS ACCUMULATIONS THROUGHOUT CEILING VENTILATION COVERS AND OVER CEILING AT BAR AREAS AND TO MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 NO ALLERGEN TRAINING/CERTIFICATE AVAILABLE ON SITE.INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION, NO CITATION ISSUED.
  9. Toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed tin foil being used as a liner in the beer coolers and wrapped around the grease trap in the kitchen. Instructed facility to remove all and maintain smooth and easily cleanable. Observed torn gaskets on the 2 door low reach in cooler in the kitchen. Instructed facility to replace and maintain.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Observed the microwave in the kitchen to have dirt and food debris built up inside. Instructed facility to clean and maintain.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed the floor under the soda boxes in the basement to be dirty and sticky. Also observed the walk in freezer floor to be dirty. Instructed facility to clean both and maintain.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed no stoppers on site for the kitchen three compartment sink. Instructed facility to obtain and maintain. Observed the right handsink in the women's washroom to have very little cold water pressure. Instructed facility to repair and maintain.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed tin foil being used as a liner in the beer coolers and wrapped around the grease trap in the kitchen. Instructed facility to remove all and maintain smooth and easily cleanable. Observed torn gaskets on the 2 door low reach in cooler in the kitchen. Instructed facility to replace and maintain.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Observed the microwave in the kitchen to have dirt and food debris built up inside. Instructed facility to clean and maintain.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed the floor under the soda boxes in the basement to be dirty and sticky. Also observed the walk in freezer floor to be dirty. Instructed facility to clean both and maintain.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed no stoppers on site for the kitchen three compartment sink. Instructed facility to obtain and maintain. Observed the right handsink in the women's washroom to have very little cold water pressure. Instructed facility to repair and maintain.
  12. Réinspection des toiles

    0 infraction

  13. Réinspection des toiles

    10 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT# 1946358 ISSUED ON 07-12-2016. (INITIAL CANVASS INSPECTION REPORT #1578370 ISSUED ON 09-30-2015) CRITICAL VIOLATION 7-42-090 #16 - FOUND ICE NOT PROTECTED DURING STORAGE INSIDE ICE MACHINE IN THE BASEMENT. NOTED ICE MACHINE WITH VISIBLE BLACK MOLD LIKE SUBSTANCES SEVERE BUILD-UP LIKELY TO CONTAMINATE THE ICE. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS. #29 - PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT# 1578370 ISSUED ON 09-30-2015. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 (#33) - INTERIOR OF DEEP FRYER CABINETS, INTERIOR OF ICE MACHINE, INTERIOR COOLERS, STORAGE SHELVES, EXTERIOR ALONG SIDES OF COOLING EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES. (#40) - THERMOMETER NOT PROVIDED INSIDE REACH-IN COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER CONSPICUOUSLY INSIDE ALL COOLERS. (#41) - UNNECESSARY ARTICLES STORED IN BASEMENT. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND WATER LEAK FROM CEILING/ROOF ABOVE PREP/COOKING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR. SERIOUS VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • FOUND NO SUMMARY REPORT POSTED (07-12-2016) ON PREMISES AT THIS TIME. INSTRUCTED MANAGER, AN INSPECTION REPORT SUMMARY REPORT MUST BE DISPLAY AND VISIBLE TO ALL CUSTOMERS AT ALL TIMES. (NOTED A GOOD SUMMARY REPORT POSTED 09-30-2015) SERIOUS 7-42-010 (B)
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • UPGRADED TO CRITICAL VIOLATION #14.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO INSTALL SPLASH GUARD OR DIVIDER AT EXPOSED HAND SINK BEHIND THE BAR.-------MUST REPAINT OR REPLACE STORAGE METAL RACKS WITH RUST BUILD-UP INSIDE 2 DOOR REACH-IN COOLER IN REAR PREP AREA
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED WATER POOLING UNDERNEATH/BEHIND ICE MACHINE IN BASEMENT. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN CEILING VENT COVER ABOVE REAR PREP AND ABOVE DINING AREA
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO REPLACE DEAD LIGHT BULBS INSIDE REACH-IN COOLER BEHIND BAR AND LIGHT BULB IN KITCHEN HOOD (RIGHT SIDE).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • : INSTRUCTED TO PROVIDE BACK FLOW PREVENTER DEVICE FOR ICE MACHINE IN BASEMENT AND IN COFFEE MACHINE IN REAR PREP AREA.-------NOTED HOSE CONNECTED INTO FAUCET NEXT TO 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE BACK FLOW PREVENTER DEVICE OR VACUUM BREAKER AS WELL AS THE MOP SINK FAUCET IN BASEMENT (NEEDS BACK FLOW PREVENTER DEVICE).-------MUST PROVIDE VENTILATION INSIDE (3) WASHROOMS.------MUST CLEAN AND MAINTAIN KITCHEN HOOD AND FILTERS IN REAR PREP AREA.-------MUST REPAIR STRIPPED (HOT) FAUCET HANDLE AT DUMP SINK BEHIND BAR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NOTED ICE SCOOP STORED ON TOP OF ICE MACHINE IN BASEMENT. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE IN A CLEAN SEPARATE CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
  14. Toiles

    9 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • FOUND LOW TEMPERATURE DISH MACHINE FINAL SANITIZING RINSE AT 0 PPM CHLORINE CONCENTRATION. INSTRUCTED TO REPAIR. DISH MACHINE IS TAGGED "HELD FOR INSPECTION". INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL FIXED. A MECHANICAL DISH WASHING MACHINES SHOULD PROVIDE A FINAL SANITIZING RINSE OF EITHER 50 – 100 PPM CHLORINE (FOR CHEMICAL SANITIZING MACHINE) OR 180F FINAL RINSE (FOR HOT WATER SANITIZING MACHINE). MUST PROVIDE ADEQUATE SANITIZER CONCENTRATION OF 25 PPM AT 120F, 50 PPM AT 75F, 100 PPM AT 55F. LOW TEMPERATURE DISH MACHINE NOT IN USE AT THIS TIME. NO CITATION ISSUED. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND ICE NOT PROTECTED DURING STORAGE INSIDE ICE MACHINE IN THE BASEMENT. NOTED ICE MACHINE WITH VISIBLE BLACK MOLD LIKE SUBSTANCES SEVERE BUILD-UP LIKELY TO CONTAMINATE THE ICE. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND FRONT ENTRANCE, SIDE AND REAR EXIT BOTTOM DOOR NOT RODENT PROOFED WITH 1/4 INCH GAP/OPENING. INSTRUCTED TO RODENT PROOF BOTTOM OF THE SAID DOORS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT# 1578370 ISSUED ON 09-30-2015. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 #33 - INTERIOR OF DEEP FRYER CABINETS, INTERIOR OF ICE MACHINE, INTERIOR COOLERS, STORAGE SHELVES, EXTERIOR ALONG SIDES OF COOLING EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES. #40 - THERMOMETER NOT PROVIDED INSIDE REACH-IN COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER CONSPICUOUSLY INSIDE ALL COOLERS. #41 - UNNECESSARY ARTICLES STORED IN BASEMENT. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO INSTALL SPLASH GUARD OR DIVIDER AT EXPOSED HAND SINK BEHIND THE BAR.-------MUST REPAINT OR REPLACE STORAGE METAL RACKS WITH RUST BUILD-UP INSIDE 2 DOOR REACH-IN COOLER IN REAR PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN CEILING VENT COVER ABOVE REAR PREP AND ABOVE DINING AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO REPLACE DEAD LIGHT BULBS INSIDE REACH-IN COOLER BEHIND BAR AND LIGHT BULB IN KITCHEN HOOD (RIGHT SIDE).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO PROVIDE BACK FLOW PREVENTER DEVICE FOR ICE MACHINE IN BASEMENT AND IN COFFEE MACHINE IN REAR PREP AREA.-------NOTED HOSE CONNECTED INTO FAUCET NEXT TO 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE BACK FLOW PREVENTER DEVICE OR VACUUM BREAKER AS WELL AS THE MOP SINK FAUCET IN BASEMENT (NEEDS BACK FLOW PREVENTER DEVICE).-------MUST PROVIDE VENTILATION INSIDE (3) WASHROOMS.------MUST CLEAN AND MAINTAIN KITCHEN HOOD AND FILTERS IN REAR PREP AREA.-------MUST REPAIR STRIPPED (HOT) FAUCET HANDLE AT DUMP SINK BEHIND BAR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NOTED ICE SCOOP STORED ON TOP OF ICE MACHINE IN BASEMENT. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE IN A CLEAN SEPARATE CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
  15. Toiles

    0 infraction

  16. Toiles

    0 infraction

  17. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF DEEP FRYER CABINETS, INTERIOR OF ICE MACHINE, INTERIOR COOLERS, STORAGE SHELVES, EXTERIOR ALONG SIDES OF COOLING EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DRAINLINE UNDER THREE COMPARTMENT SINK LEAKING AT BOTTOM. INSTRUCTED TO REPAIR TO PREVENT LEAK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER NOT PROVIDED INSIDE REACH-IN COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER CONSPICUOUSLY INSIDE ALL COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNNECESSARY ARTICLES STORED IN BASEMENT. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • L'ÉTABLISSEMENT N'A PAS ÉTÉ REQUIS POUR LA FORMATION DES PERSONNES ALIMENTAIRES. INSTRUMENTS QUE TOUS LES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE DOIVENT REMPLIR LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE QUAND LES ALIMENTATIONS POTENTIELLEMENT DANGEREUSES SONT MAINTENANTES.
  18. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED CALCIUM BUILD UP INSIDE ICE MACHINE (AROUND ICE CHUTE). INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED STANDING WATER ON BASEMENT FLOOR BY MOP SINK. INSTRUCTED MANAGER TO KEEP FLOOR DRY AND CLEAN THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED PEELING PAINT FROM CEILING ABOVE DISHMACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL PEELING PAINT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • BAR 3-COMPARTMENT SINK LEFT SIDE COMPARTMENT PIPE DRAINING SLOWLY ALSO OBSERVED COOKLINE EXPOSED HANDWASH BOWL HOT WATER LEAKING AT FAUCET. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN SINKS.
  19. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUMENTS POUR PROVIDER LA LUMIÈRE À LA COUVERTURE D'IMPÔT POUR LA BIENNE BAR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR SURFACES OF BUFFET CABINET WITH DRIED FOOD DEBRIS, LIGHT FIXTURES WITH DUST BUILD-UP AT BUFFET TABLE, INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF DISH MACHINE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT MUST BE SHIELDED INSIDE WALK-IN COOLER OR PROVIDE SHATTER PROOFED LIGHT BULB.
  20. Toiles

    0 infraction

  21. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE BEHIND UPPER PANEL, STORAGE RACKS INSIDE WALK-IN COOLER WITH GREASE BUILD-UP AND INTERIOR SURFACES OF SODA GUN HOLDER BEHIND BAR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO FIX LEAKY DRAIN PIPE UNDER 1ST COMPARTMENT (LEFT) OF 3 COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA.------------MUST REPAIR SLOW DRAINING EXPOSED HAND SINK BEHIND BAR AND HAND SINK (LEFT SIDE) INSIDE LADIES TOILET ROOM----------MUST PROVIDE BACK FLOW PREVENTER DEVICE OR VACUUM BREAKER AT FAUCET UNDER 3 COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTION DE PROVIDER LES MOYENS VISIBLES INSIDER TOUS LES COOLEURS ET LES LIBERTÉS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED IN BASEMENT TO PREVENT RODENT AND INSECT HARBORAGE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NOTED ICE SCOOP STORED ON TOP OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO PROPERLY STORED IN A CLEAN SEPARATE CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
  22. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Reach in cooler shelving that had peeling paint/rust, shall be replaced/repaired.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of reach in cooler shelving/racks not clean need cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors behind coolers in bar area need detailed cleaning(corners), floors in rear kitchen area need cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Woman's bathroom ceiling had exposed plaster above sinks, shall be repaired/sealed
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light shield outside walk in cooler in state of disrepair(broken)shall be replaced.
  23. Plainte abrégée

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Above violation still remaining.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Above violation still remaining
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Above violation still remaining
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Above violation still remaining
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Above violation still remaining
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Above violation still remaining
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Above violation still remaining
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Above violation still remaining
  24. Toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items not properly dated/labeled in reach in freezer, must date and label food items in reach in freezer.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Storage shelving in bsmt., storage areas that had exposed raw wood, shall be repair/sealed.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler shelving/racks not clean need detailed cleaning. Non food contact surfaceas of ice machine not clean need cleaning, storage shelving in storage areas(bsmt) not clean need detailed cleaning.Prep tables lower shelving not clean need detailed cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment, dish machine area, 3 compartment sink not clean need detailed cleaning(corners).Floors under storage shelving 1st floor, bsmt., not clean need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls, ceilings in prep areas, bar area not clean need detailed cleaning.Walls in bsmt storage area by walk in cooler needs cleaning.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light shields in kitchen prep areas, bsmt., storage areas not clean need cleaning, broken, missing light shields in walk in cooler, bsmt., storage area shall be provided.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust canopy not clean needs detailed cleaning, exhaust vents(ventilation)in kitchen prep areas, coolers, dining room not clean need detailed cleaning.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Les articles de stock doivent être entreposés à six pouces du sol pour prévenir le portage des ravageurs.
  25. Suppression des étiquettes

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEXT REGULAR INSPECTION
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NEXT REGULAR INSPECTION
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NEXT REGULAR INSPECTION
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NEXT REGULAR INSPECTION
  26. Toiles

    5 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. FOUND ICE MACHINE FULL OF DIRT,BLACK MOLD ON THE WALLS AND INTERIOR OF THE MACHINE TOUCHING ICE AND ICE WATER,FOOD NOT PROTECTED,SERIOUS VIOLATION,CITATION ISSUED,TAGGED MACHINE ,INSTRUCTED TO CLEAN And sanitize,MUST CALL CDPH SUPERVISOR TURKALY 312-746-8093 WHEN ICE MACHINE HAS BEEN CLEANED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. COOKING HOOD FULL OF GREASE AND DUST,MUST CALL SERVICE,CLEAN AND MAINTAIN; ICE BIN IN BAR AREA NOT COVERED,MUST PROVFIDE LID
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. SHELVES IN UPRIGHT 2 DOOR COOLER RUSTY.MUST BE REPLACED
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR IN PREP AREA UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. ICE SCOOP IN THE BAR MUST BE STORED IN A SEPARATE CONTAINER NOT IN THE ICE BIN

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