Consort Hotel - Restaurant

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9 inspections

Contrôle25 nov. 2025
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Locaux pourraient faire avec un nettoyage complet y compris les zones difficiles à atteindre tels que le haut des étagères, etc.
Contrôle8 sept. 2025
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Locaux pourraient faire avec un nettoyage complet y compris les zones difficiles à atteindre tels que le haut des étagères, etc.
Inspection de la gestion des risques14 mai 2025
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les plafonds sont en mauvais état (marche dans le refroidisseur, zone d'entrée arrière, zone de cuisson). Les escaliers menant au sous-sol sont en mauvais état. Deux des escaliers m'ont rendu nerveux d'avancer car ils ne se sentaient pas stables. CORRECTEDEn haut de la porte menant à la glacière de marche du côté de la barre, on a observé que la porte n'était pas terminée.
Contrôle15 avr. 2025
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Les contenants alimentaires, c'est-à-dire les couvercles et l'extérieur des contenants alimentaires, doivent être nettoyés et hygiéniques pendant leur stockage. Les bacs à aliments ne doivent pas être stockés directement sur les produits alimentaires. Par exemple, j'ai observé un contenant alimentaire assis directement sur un autre aliment.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Un désinfectant n'est pas détecté au moment de l'inspection. J'ai montré au personnel comment préparer la pompe, mais cela ne semblait pas résoudre le problème; un désinfectant adéquat était disponible dans la bouteille. S'il vous plaît réparer. Le personnel a été informé de la façon d'assainir correctement les plats (peut être lavé dans le lave-vaisselle, mais doit ensuite être nettoyé manuellement dans une solution de javel et d'eau pendant 2 minutes).
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les plafonds sont en mauvais état (marche dans le refroidisseur, zone d'entrée arrière, zone de cuisson). Les escaliers menant au sous-sol sont en mauvais état. Deux des escaliers m'ont rendu nerveux d'avancer car ils ne se sentaient pas stables. Au-dessus de la porte menant dans le refroidisseur de marche du côté de la barre a été observé inachevé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - La zone de la serveuse est encombrée, et j'ai dû enlever la cafetière de l'évier pour me laver les mains. Il faut nettoyer les robinets, les éviers, les portes et d'autres zones à haute toucher (cuisine et bar).
Inspection de la gestion des risques2 oct. 2024
0 infraction
Contrôle24 sept. 2024
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - - Les boîtes contenant de la nourriture et des contenants de nourriture étaient entreposées au sol dans la glacière. - Veuillez vous assurer que les boîtes alimentaires et les contenants sont entreposés à 15 cm du sol.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - L'installation a un thermomètre à sonde pour vérifier les températures internes de l'aliment.
Inspection de la gestion des risques19 déc. 2023
0 infraction
Contrôle5 déc. 2023
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Une solution d'eau de Javel doit être disponible en tout temps sur la chaîne de préparation des aliments. Le refroidisseur de préparation des aliments doit être nettoyé. Lorsque quelque chose déborde ou fuit, il faut le nettoyer immédiatement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Au moment de l'inspection, aucun agent sanitaire n'a été détecté. Des bandes d'essai sont disponibles mais ne sont pas utilisées.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
  - Il y a de la graisse sur le sol au sous-sol. La graisse ne devrait pas entrer dans le sous-sol. Aussi, quand je suis entré dans la cuisine, je pouvais sentir une odeur. I' je ne sais pas si ça a quelque chose à voir avec un piège plein. Cela nécessite une attention immédiate.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Tous les locaux ont besoin d'un nettoyage complet. Ne mettez pas d'aliments dans un équipement qui n'est pas propre. L'extérieur de l'unité de retenue à chaud doit être nettoyé quotidiennement. On l'a observé avec des sauces séchées sur le côté.
Contrôle9 août 2023
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Comme mentionné, l'eau de Javel perd sa force active dans une cuisine chaude, c'est-à-dire qu'elle s'évapore. Vous pouvez tester votre javel comme je vous l'ai montré pendant l'inspection.