Rite Spot Pizza & Steak
4924 50 Street Consort AB T0C 1B0 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle ne fonctionnait pas de façon satisfaisante au moment de l'inspection. A conseillé qu'une partie électrique est sur commande. Entre-temps, assurez-vous que les plats après le lavage sont immergés dans une solution d'eau de Javel et d'eau pendant 2 minutes, puis laissés à l'air sec.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'installation nécessite un nettoyage complet dans les zones difficiles d'accès (le plafond dans la cuisine a des éclaboussures de nourriture et doit être repeint/fini dans les zones précédemment endommagées par l'eau), le stockage arrière et l'entrée arrière a besoin d'un nettoyage complet, marcher dans le refroidisseur, etc.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle chimique ne distribuait pas le chlore à la concentration de 100 ppm. L'installation désinfectera manuellement les plats avec 100 ppm de chlore. Assurez-vous que tous les ustensiles et l'équipement sont immergés dans la solution d'eau de Javel pendant au moins 2 minutes.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le système de ventilation de l'installation comportait une accumulation de débris. Veuillez vous assurer que les évents sont nettoyés périodiquement pour éviter l'accumulation de débris.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- L'une des tables de préparation des aliments ne contenait pas de nourriture à 4 °C ou plus froide (~11 °C). Les aliments à haut risque ne doivent pas être entreposés dans cette glacière tant qu'ils n'ont pas été réparés.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- L'une des tables de préparation des aliments ne contenait pas de nourriture à 4 °C ou plus froide (~11 °C). Les aliments à haut risque ne doivent pas être entreposés dans cette glacière tant qu'ils n'ont pas été réparés.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Nettoyage nécessaire dans tout l'établissement. La porte menant à la pièce mécanique doit être nettoyée. Veuillez enlever les anciens carreaux de plafond et autres articles du haut du poêle à pizza. Cela devrait être lisse et imperméable à l'humidité pour faciliter le nettoyage. De plus, le plafond doit être lisse et imperméable à l'humidité, c'est-à-dire sans bois cru.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?