Corbett Lake Lodge
10153 Merritt-Princeton Hwy Merritt BC V1K 1B8 · Restaurant - Food Service
10 inspections
- Surveillance
0 infraction
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- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): a) Achat de bandes d'essai pour le type de désinfectant de cuisine utilisé; désinfectant pour quats (détergent divers-sanitisant). Le personnel doit tester le désinfectant mélangé dans le flacon de pulvérisation ou le seau d'essuie-tout pour s'assurer que le désinfectant est mélangé à la concentration appropriée. +++Compléter avant le 22 juillet 2019+++ b) Au moment de l'inspection, la concentration d'assainissement des quats dans le flacon de pulvérisation était supérieure à 500 ppm; devrait être utilisée à une concentration de 200 ppm; une concentration supérieure à 400 ppm doit être rincée de la surface de préparation des aliments après l'assainissement. suivre les instructions du fabricant pour le mélange sur l'étiquette du flacon de désinfectant. +++Correct tout de suite+++ c) Des bandes d'essai quantiques peuvent être achetées à ICS Clean Supplies Ltd., 1318 Dalhousie Drive, Kamloops, 250-372-7114,
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): a) Le luminaire qui ne fonctionne pas au-dessus du comptoir de préparation des aliments doit être réparé ou remplacé. b) L'intensité lumineuse au-dessus des zones de préparation des aliments (p. ex. comptoir, poêle/grill) est faible; le code alimentaire indique que l'intensité lumineuse dans ces zones devrait être de 540 Lux; les essais au moment de l'inspection ont montré que l'intensité à la grille était d'environ 90 Lux et au-dessus du comptoir 300 Lux. L'éclairage doit être fourni pour la zone du poêle/grill et l'éclairage doit être amélioré au-dessus du comptoir de préparation des aliments.
- 14.1 - Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Surveillance
3 infractions
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Il doit y avoir un distributeur de papier et de savon liquide installé dans la cuisine pour le lavage des mains. Il a été signalé qu'un évier séparé (c'est-à-dire séparé des éviers) sera installé dans la cuisine. Veuillez en informer la santé intérieure lors de l'installation.
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le chef signale que les plans de salubrité des aliments sont en cours d'élaboration. Veuillez informer la Santé Intérieure lorsque celles-ci sont complètes.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le chef signale que le plan d'assainissement est en cours d'élaboration. Veuillez informer la Santé Intérieure lorsque le plan est terminé.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
0 infraction