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CORLISS SHELL, DUNKIN DONUT,MR SUB

11100 S CORLISS AVE, CHICAGO, IL 60628 · Grocery Store

Résumé des inspections

CORLISS SHELL, DUNKIN DONUT,MR SUB a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 mai 2012. La dernière inspection, le 27 mars 2020, a relevé 6 infractions.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 décembre 2013. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 27 mars 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 27 mars 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 30 décembre 2013. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 14 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 27 mars 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    6 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • **OBSERVED NO PROCEDURES OR SUPPLIES FOR RESPONDING TO VOMITING AND/OR DIARRHEA EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE NEW CODE OR CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST ELEVATE STOCK INSIDE THE WALK IN COOLER 6" OFF THE FLOOR. MUST PROVIDE RACKS NOT POP CRATES FOR PROPER ELEVATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN AND ORGANIZE THE INSIDE OF THE CADINETS WHERE COFFEE IS STORE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED A LEAK AT THE 3 COMPARTMENT SINK FAUCET NECK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING THROUGH OUT UNDERNEATH DISPLAY SHELVING, IN THE REAR STORAGE AREA AND INSIDE THE WALK IN COOLER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED A FEW CEILING TILES IN POOR REPAIR(WATER DAMAGE). MUST REPLACE AND MAINTAIN.
  2. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL/FLOOR JUNCTION BEHIND ICE MACHINE IN POOR REPAIR. MUST REPAIR AND MAINTAIN SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON WATER SUPPLY TO ICE MACHINE. MUST INSTALL. NO STOPPERS FOR 3 COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE PROPER STOPPERS FOR SINK.
  3. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • WALK IN COOLER AT 52 DEGREES F. MUST REPAIR AND MAINTAIN AT 40 DEGREES F AND BELOW.
    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • NON COMPLIANCE WITH PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOTED 12-18-13 ON REPORT# 1376101. APPROXIMATELY 120 -140 MICE DROPPINGS STILL NOTED IN SAME AREAS NOTED PREVIOUSLY SCATTERED ALONG THE BASES OF THE WALLS THROUGHOUT ALL ROOMS, ON SHELVES UNDERNEATH CHIPS AND COOKIES ON SALES FLOOR, ON SHELVES IN REAR STORAGE ROOM, ON DESK AND IN REAR OFFICE AREA, ON WINDOW LEDGES IN UNUSED FOOD PREP AREA AND ON SALES FLOOR. BAIT STILL FOUND SCATTERED ALL ALONG THE BASES OF WALLS THROUGHOUT IMPROPERLY, PRODUCT SHOULD BE ENCLOSED IN CONTAINERS PROVIDED BY PEST CONTROL COMPANY. NO COMPLETE PEST CONTROL LOG BOOK ON SITE NOR RECENT RECEIPT OF SERVICE SINCE 12-18-13 AS REQUESTED. ALSO SEAL ALL OPENINGS AROUND REAR EXIT DOOR.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE AREA NOT PROPERLY MAINTAINED. MUST KEEP LIDS CLOSED ON ALL DUMPSTERS. ALSO NOTED LIDS WITH OPENINGS. MUST REPLACE. MUST ALSO DETAIL CLEAN GREASE CONTAINER OR REMOVE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE ALL POP CRATES AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING FOR STORAGE INSIDE WALK-IN COOLER AND REAR STORAGE AREAS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR AND EXTERIOR OF ICE MACHINE IN FAR REAR STORAGE ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR VENTILATION IN WASHROOM.
  4. Réinspection des toiles

    12 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • NON COMPLIANCE WITH PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOTED 12-18-13 ON REPORT# 1376101. APPROXIMATELY 120 -140 MICE DROPPINGS STILL NOTED IN SAME AREAS NOTED PREVIOUSLY SCATTERED ALONG THE BASES OF THE WALLS THROUGHOUT ALL ROOMS, ON SHELVES UNDERNEATH CHIPS AND COOKIES ON SALES FLOOR, ON SHELVES IN REAR STORAGE ROOM, ON DESK AND IN REAR OFFICE AREA, ON WINDOW LEDGES IN UNUSED FOOD PREP AREA AND ON SALES FLOOR. BAIT STILL FOUND SCATTERED ALL ALONG THE BASES OF WALLS THROUGHOUT IMPROPERLY, PRODUCT SHOULD BE ENCLOSED IN CONTAINERS PROVIDED BY PEST CONTROL COMPANY. NO PEST CONTROL LOG BOOK ON SITE NOR RECENT RECEIPT OF SERVICE SINCE 12-18-13 AS REQUESTED. CITATION ISSUED-CRITICAL FOR NON COMPLIANCE WITH EXISTING VIOLATION 7-42-090.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • VOIR VIOLATION #14
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE AREA NOT PROPERLY MAINTAINED. OVERFLOWING GARBAGE OBSERVED IN ALL 3 RECETABLES IN DISIGNATED AREA. MUST KEEP LIDS CL0SED ON ALL DUMPSTERS AND PLACE A SERVICE CALL TO REQUEST PICK UP ASAP. CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-020.
    • 27. CHAMBRES DE CHAMBRE ENCLOQUÉES, FOURNISSÉES AVEC DES DISPOSITIFS DE CLEANSER, DES DISPOSITIFS SANITAIRES ET DES RECEPTATIONS DE DÉCHETS PROPER
      • OUTSIDE CUSTOMER WAHROOM UNSANITARY, VOMIT OBSERVED ON THE FLOOR. MUST CLOSE WASHROOM UNTIL IT HAS BEEN CLEANED AND SANITIZED. CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-030.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • PACKAGING ICE ON PREMISES, BAGS MUST BE PROPERLY LABELED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE ALL POP CRATES AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING FOR STORAGE INSIDE WALK-IN COOLER AND REAR STORAGE AREAS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL DISPLAY SHELVES IN SALES AREA, SHELVES IN REAR STORAGE AREA, CABINETS UNDER BEVERAGE AREA, LEDGES IN ELECTRICAL BOX AREA. CLEAN ALL UNUSED EQUIPMENT THROUGHOUT, ALL SINKS AND UNCLEAN SURFACES THROUGHOUT. INTERIOR AND EXTERIOR OF ICE MACHINE IN FAR REAR STORAGE ROOM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL DISPLAY SHELVES IN SALES AREA, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN SALES, STORAGE, AND BEVERAGE AREAS. ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN SALES AND STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING CEILING TILES IN REAR STORAGE. REPAIR WALLS IN REAR STORAGE AND WASHROOM AREAS (WATER DAMAGE, MOLD, ETC). CLEAN ALL ALLS AND DOORS IN REAR SECTIONS OF BUSINESS, CLEAN LIGHT SHIELDS WHERE NEEDED. REMOVE EXPOSED INSULATION FROM ENCLOSED ELECTRICAL PANEL AREA IN REAR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELD IN WALK-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR VENTILATION IN WASHROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES IN REAR STORAGE AREA, ON TOP OF 3-COMPARTMENT SINK, AND UNUSED PREP AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE. REMOVE SOILED WATER AND STORE MOP HEADS UPRIGHT BEHIND FRONT COUNTER TO PREVENT INSECT BREEDING.
  5. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 20-30 MICE DROPPINGS ON SHELVES UNDER CHIPS AND FLAMING HOT FRIES, 15-20 MICE DROPPINGS ON SHELVES UNDER COOKIES, 20-30 MICE DROPPINGS INSIDE CABINETS UNDER BEVERAGE AREA, 15-20 MICE DROPPINGS ON FLOOR ALONG SOUTH WALL BEHIND ICE FREEZER AND POP STORAGE, 10-15 MICE DROPPINGS INSIDE LEDGES UNDER ELECTRICAL BOXES ALONG SOUTH WALL IN REAR, 10-15 MICE DROPPINGS ON SHELVES ALONG NORTH WALL IN REAR STORAGE AREA, LIVE ROACH CRAWLING ON UNUSED PREP COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. OBSERVED OPEN BAIT INSIDE CABINETS UNDER BEVERAGE AREA AND ALONG WALLS IN REAR. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE. ALL BAIT MUST BE ENCLOSED IN PROPER CONTAINERS. NO PEST CONTROL LOG BOOK AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. LOG BOOK MUST INCLUDE COPY OF PEST CONTROL LICENSE, MSDS SHEETS OF CHEMICALS USED AND MAP OF TREATED AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE ALL POP CRATES AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING FOR STORAGE INSIDE WALK-IN COOLER AND REAR STORAGE AREAS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL DISPLAY SHELVES IN SALES AREA, SHELVES IN REAR STORAGE AREA, CABINETS UNDER BEVERAGE AREA, LEDGES IN ELECTRICAL BOX AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL DISPLAY SHELVES IN SALES AREA, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN SALES, STORAGE, AND BEVERAGE AREAS. ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN SALES AND STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING CEILING TILES IN REAR STORAGE. REPAIR WALLS IN REAR STORAGE AND WASHROOM AREAS (WATER DAMAGE, MOLD, ETC).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELD IN WALK-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR VENTILATION IN WASHROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES IN REAR STORAGE AREA, ON TOP OF 3-COMPARTMENT SINK, AND UNUSED PREP AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE. REMOVE SOILED WATER AND STORE MOP HEADS UPRIGHT BEHIND FRONT COUNTER TO PREVENT INSECT BREEDING.
  6. Feu de plainte

    0 infraction

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