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CORNERSTONE CAFE

2753 N WESTERN AVE, CHICAGO, IL 60647 · Restaurant

Résumé des inspections

CORNERSTONE CAFE a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 août 2010. La dernière inspection, le 21 octobre 2022, n'a relevé aucune infraction.

3 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 3 août 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 août 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 avril 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 août 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    5 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN-UP AND ITEMS FOR VOMITING AND DIARRHEA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 30 LIVE SMALL FLIES AT BASEMENT STORAGE AREA AND 10 LIVE SMALL FLIES IN MENS WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER MUST REMOVE ALL INSECT ACTIVITY BY DATE OF REINSPECTION. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A).
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-DOOR PREP REACH IN COOLER DOOR RUBBER GASKETS RIPPED. MUST REPAIR/REPLACE DAMAGED DOOR GASKETS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED ON ICE MACHINE WATER LINE. MUST PROVIDE/MAKE VISIBLE A BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR ICE MACHINE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • STRUCTURES DE MISSAGE À 3 COMPARTEMENTS (X2). LE MANAGER INSTRUCTE DOIT PROVIDER DES STOPHERS SUPPLÉMENTAIRES POUR LE SINK 3-COMPARTMENT.
  4. Réinspection des toiles

    20 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • Violation Codes: 2-102.14(N) Inspector Comments: OBSERVED NO EMPLOYEES HEALTH POLICY ON SITE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • Violation Codes: 2-501.11 Inspector Comments: OBSERVED NO CLEAN-UP AND ITEMS FOR VOMITING AND DIARRHEA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • Violation Codes: 3-501.17 Inspector Comments: OBSERVED NO DATE MARKINGS ON TCS READY TO EAT FOODS BEING HELD FOR MORE THAN 24 HOURS INSIDE OF COOLERS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • Violation Codes: 3-603.11 Inspector Comments: OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY WITH THE DISCLOSURE AND REMINDER OF THE RISK OF CONSUMING RAW AND UNDERCOOKED FOODS ON MENUS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Violation Codes: 3-302.12 Inspector Comments: MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • Violation Codes: 3-305.12 Inspector Comments: OBSERVED OPEN CEILING IN BASEMENT PREP AREA OVER PREP TABLE.MUST ENCLOSE AND MAINTAIN
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • Violation Codes: 3-304.14 Inspector Comments: MUST STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • Violation Codes: 3-304.12 Inspector Comments: OBSERVED NO DIPPING WELL FOR BULK ICE CREAM,MUST INSTALL AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Violation Codes: 4-501.11 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON 3- DOOR PREP COOLER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Violation Codes: 4-101.19 Inspector Comments: MUST REMOVE RUST FROM TABLE IN FRONT PREP/BEVERAGE AREA.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Violation Codes: 4-601.11(C) Inspector Comments: MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM GRILL TABLE,FRYERS,PIPES OF COOKING EQUIPMENT,OVEN IN BASEMENT,DISH RACKS,COOLERS AND FREEZERS,HAND SINK BASIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • Violation Codes: 5-501.17 Inspector Comments: MUST PROVIDE A LID FOR GARBAGE CAN IN WOMEN'S TOILET ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.13 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOORING IN HALLWAY OUTSIDE OF TOILET ROOM UNDER RUNNER,MISSING WALL BASES UNDER 3- COMP SINK,DAMAGED FLOOR TILES AND DAMAGED WALL IN WALK IN FREEZER
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-501.13 Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.15 Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON FLOOR MATS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-501.114 Inspector Comments: MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN BASEMENT AND REAR PREP AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Violation Codes: 6-501.14 Inspector Comments: MUST CLEAN BUILD UP AT HOOD AND FILTERS OF COOKING EQUIPMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Violation Codes: 6-304.11 Inspector Comments: MUST PROVIDE VENTILATION HOOD OVER CONNECTED GAS STOVE IN BASEMENT OR REMOVE FROM PREMISES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • Violation Codes: 2-102.13 Inspector Comments: IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS ARE NOT MET.MUST ENROLL AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • Violation Codes: 2-102.13 Inspector Comments: OBSERVED NO FOOD ALLERGEN CERTIFICATE FOR FOOD MANAGERS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    27 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC NOT ON SITE DURING INSPECTION.MUST BE ON SITE AT ALL TIMES WITH CERTIFICATE.(PRIORITY FOUNDATION -NO CITATION ISSUED)
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (HAM,EGGS,SOUP,ETC) MUST BE ON SITE AT ALL TIMES. PAUL BOIDY ARRIVED ON SITE AT 9:30 A.M.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEES HEALTH POLICY ON SITE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN-UP AND ITEMS FOR VOMITING AND DIARRHEA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED MALE EMPLOYEE WASH HIS GLOVED HANDS AT HAND SINK THEN TOOK THEM OFF AND PUT ON ANOTHER PAIR.THEN GRABBED TISSUED PAPERS AND PLACED INSIDE OF FOAM BOXES FOR FOOD TO GO IN WITHOUT WASHING HANDS PROPERLY.ALSO OBSERVED MALE DISH WASHER HANDLING DIRTY DISHES(PUTTING INTO DISH MACHINE)THEN REMOVING THE CLEAN DISHES WITHOUT WASHING HANDS.MUST WASH HANDS AFTER EVERY POSSIBLE CONTAMINATION.(PRIORITY 7-38-010)
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF TCS COLD HOLDING FOODS INSIDE OF 3- DOOR PREP COOLER SUCH AS .5LB. CANADIAN BACON 49.3F,.5LBS.SLICED HAM 48.9F,6.25LBS. DICED HAM 45.6F-47.7F,1LB. SPINACH 45.3F,1LB. CUT LETTUCE 47.5F-50.1F,.5LBS.MIXED GREENS 49.3F,1LB.BEANS 48.4F,1LB. CORN 49.5F,.75LBS. CREPES 50.7F,5.5LBS. RAW CHICKEN 46.2F,2LBS. CHICKEN SALAD 48.2F,2.25 LBS. TUNA SALAD 48.2F,5.5LBS.PANCAKE BATTER 50.0F,6LBS. WAFFLE BATTER 51.8F,1.5LBS. BLUE CHEESE DRESSING 46.4F.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW.APPX.35.5LBS.$45.COS.(PRIORITY 7-38-005)
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVÉ AU COURS DE PLUS DE 24 HEURES INSIDES POUR LES COOLERS.PROVIDE ET MAINTENANT. (FONDATION DE PRIORITÉ-NO CITATION ÉLIMINÉE)
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY WITH THE DISCLOSURE AND REMINDER OF THE RISK OF CONSUMING RAW AND UNDERCOOKED FOODS ON MENUS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF 3- DOOR PREP COOLER AT 50.3F WITH TCS FOODS STORED INSIDE.A HELD FOR INSPECTION TAG HAS BEEN PLACED ON UNIT.ONCE REPAIRD FAX OR EMAIL LETTER TO CDPH.MUST HAVE COLD HOLDING UNIT AT 41.0F OR BELOW.(PRIORITY 7-38-005)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED OPEN CEILING IN BASEMENT PREP AREA OVER PREP TABLE.MUST ENCLOSE AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • DOIT CONTENIR DES CLOTS WIPING DANS UNE SOLUTION SANITIZANTE EN CAS DE NON-UTILISATION.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED NO DIPPING WELL FOR BULK ICE CREAM,MUST INSTALL AND MAINTAIN.
    • 46. GLOVES UTILISÉS EN PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED PLASTIC DISPOSABLE GLOVES BEING WASHED.MUST USE PROPERLY TO PREVENT CROSS CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE RUST FROM TABLE IN FRONT PREP/BEVERAGE AREA.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON 3- DOOR PREP COOLER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM GRILL TABLE,FRYERS,PIPES OF COOKING EQUIPMENT,OVEN IN BASEMENT,DISH RACKS,COOLERS AND FREEZERS,HAND SINK BASIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED FRONT PREP/SERVING LINE HAND SINK NOT IN GOOD REPAIR.OBSERVED HOT WATER FAUCET HANDLE STRIPPED/SPINNING AROUND NOT ABLE TO GET HOT RUNNING WATER.THEY ARE TURNING THE HOT WATER ON BY THE SHUT OFF VALVE UNDER THE SINK.INSTRUCTED TO USE ADDITIONAL HAND SINKS ON SITE FOR HAND WASHING.MUST REPAIR AND MAINTAIN.(PRIORITY 7-38-030(C)
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • IL FAUT QU'IL Y AIT UNE PETITE FILLE POUR LA CHAMBRE DES FEMMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOORING IN HALLWAY OUTSIDE OF TOILET ROOM UNDER RUNNER,MISSING WALL BASES UNDER 3- COMP SINK,DAMAGED FLOOR TILES AND DAMAGED WALL IN WALK IN FREEZER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON FLOOR MATS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN BASEMENT AND REAR PREP AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN BUILD UP AT HOOD AND FILTERS OF COOKING EQUIPMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST PROVIDE VENTILATION HOOD OVER CONNECTED GAS STOVE IN BASEMENT OR REMOVE FROM PREMISES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS ARE NOT MET.MUST ENROLL AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO FOOD ALLERGEN CERTIFICATE FOR FOOD MANAGERS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN HANDLE DOOR AT THE FRONT 3-DOOR COOLER AND REAR 2-DOOR PREP COOLER. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOOR IN KITCHEN FOOD PREP AREA AND DISHWASHING AREA. MUST REGROUT AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DIRT AND FOOD DEBRIS ON WALLS IN REAR DISHWASHING AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES ON BASEMENT. MUST REMOVE CLUTTER CLEAN AND ORGANIZE AREA TO PREVENT RODENT HARBORAGE. MUST ELEVATE ITEMS 6INCHES OFF FLOOR/WALL. OBSERVED ITEMS NOT ELEVATED 6INCHES OFF FLOOR INSIDE WALK-IN COOLER AND FREEZER.MUST ELEVATE AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    6 infractions

    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • INSPECTION REPORT SUMMARY NOT POSTED IN PLAIN VIEW OF ESTABLISHMENT CUSTOMERS. GIVEN TODAYS INSPECTION REPORT SUMMARY INSTRUCTED TO POSTED. SERIOUS VIOLATION. 7-42-010(B)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED ITEMS INSIDE WALK-IN COOLER NOT PROPERLY LABEL. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME, PREPARED BY DATE AND USED BY DATE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DIRT ON THE INTERIOR PANELS OF ICE MACHINE IN BASEMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED GREASE AND FOOD DEBRIS ON FLOOR UNDER AROUND AND BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT IN FOOD PREPARATION AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED GREASE AND DIRT BUILD UP ON WALL BEHIND COOKING EQUIPMENT IN FOOD PREPARATION AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKING FAUCET BASE AT THE 3-COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    9 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • NOTED BAGS OF GOLDEN BEAR BRAND MULTI-GRAIN PANCAKE MIX INSIDE A CONTAINER AT THE BASEMENT FOOD PREP AREA GNAWED INTO. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 8 LBS OF PRODUCTS WORTH $20.00 THROUGH DENATURING PROCESS. CRITICAL VIOLATION #7-38-005(B)
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • NOTED EMPLOYEES HANDLING READY TO EAT FOODS (HAM, CHEESE, FRUITS, CHICKEN ETC)WITH NO GLOVES, TONGS OR SPOONS.INSTRUCTED THAT ALL EMPLOYEES MUST WEAR GLOVES, USE TONGS OR SPOONS WHEN READY TO EAT FOODS ARE PREPARES AND SERVED. CRITICAL VIOLATION #7-38-010(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED OVER 25 RAT DROPPING ON FLOOR AND UNDERNEATH EQUIPMENT AT THE BASEMENT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREA. RECOMMENDED TO CONSULT WITH PEST CONTROL COMPANY. SERIOUS VIOLATION #7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NOTED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS ARE PREPARED AND SERVED (SOUPS, CHICKEN, SALADS ETC). INSTRUCTED TO HAVE A FOOD SERVICE MANAGER ON SITE AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION #7-38-012.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE SERVICE COOLER AND WALK IN COOLER NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME, PREPARED BY DATE AND/OR USED BY DATE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED RUBBER GASKET AT DOOR OF WALK IN FREEZER AT THE BASEMENT FOOD PREP AREA IN POOR REPAIRS. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED STANDING WATER ON FLOOR OF BASEMENT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN DRY TO PREVENT PEST ACTIVITY. MUST ALSO CLEAN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT ESPECIALLY AT THE FIRST FLOOR FOOD PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • J'AI REMARQUÉ QU'IL LÂCHAIT À LA POCHE DE 3 PIÈCES. INSTRUCTION DE RÉPONSE ET DE CONTENU.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NOTED DIRTY WASH CLOTHS ON PREP TABLES NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO STORE ALL WASH CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION ESPECIALLY WHEN NOT IN USE.
  10. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE ALL PREPARED FOOD ITEMS INSIDE PREP COOLERS IN KITCHEN AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED CRACKED FLOOR TILES IN FOOD PREPARATION AREA BY COOKING EQUIPMENT. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXPOSED HANDWASHING SINK IS NEEDED IN BASEMENT PREMISES SLICES HAM CORN BEEF AND CHEESE. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN. OBSERVED EXPOSED HANDWASHING SINK AT FRONT FOOD PREPARATION AREA DRAINING SLOW. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. NO LOGS, RECORDS ON SITE AS REQUIRED. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  11. Plainte

    11 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS BEING STORED INSIDE 2-DOOR PREP COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE. OBSERVED COOKED CHICKEN BREAST AT 47.7F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED FOOD. APROXIMATELY 10LBS VALUE OF $30 CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF IMPROPER PEST CONTROL OBSERVED INSIDE PREMISES . OBSERVED OVER 90 RAT DROPPINGS THROUGHOUT BASEMENT ON FLOOR UNDERNEATH STORAGE SHELVING, ALONG WALLBASE, AND BEHING UNUSED EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZED AFFECTED AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE PEST PROBLEM. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE ALL PREPARED FOOD ITEMS INSIDE PREP COOLERS IN KITCHEN AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DIRT ACCUMULATION ON THE INTERIOR SURFACES OF UPRIGHT REFRIGERATOR IN FOOD PREPARATION AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED GREASE BUILDUP ON VENTILATION HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED CRACKED FLOOR TILES IN FOOD PREPARATION AREA BY COOKING EQUIPMENT. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS INSIDE WALK-IN COOLER. MUST REMOVE DIRT AND DEBRIS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXPOSED HANDWASHING SINK IS NEEDED IN BASEMENT PREMISES SLICES HAM CORN BEEF AND CHEESE. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN. OBSERVED EXPOSED HANDWASHING SINK AT FRONT FOOD PREPARATION AREA DRAINING SLOW. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • VISIBLE AND WORKING THERMOMETER NEEDED IN FOOD PREPARATION COOLERS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER, UNNECESSARY ARTICLES IN BASEMENT. MUST REMOVE CLEAN AND ORGANIZE BASEMENT. MUST REMOVE UNUSED EQUIPMENT. INSTRUCTED TO REMOVE MILK CRATES BEING USED FOR ELEVATION. MUST PROVIDE APPROVED SHELVING FOR PRODUCT ELEVATION. MUST BE ABLE TO EASILY CLEAN AND MONITOR UNDERNEATH.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOPS STORED ON TOP OF ICE BIN AT FRONT PREP AREA. MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPS IN A CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. NO LOGS, RECORDS ON SITE AS REQUIRED. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  12. Plainte

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE ALL PREPARED FOOD ITEMS INSIDE PREP COOLERS IN KITCHEN AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DIRT ACCUMULATION ON THE INTERIOR SURFACES OF UPRIGHT REFRIGERATOR IN FOOD PREPARATION AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED GREASE BUILDUP ON VENTILATION HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED CRACKED FLOOR TILES IN FOOD PREPARATION AREA BY COOKING EQUIPMENT. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • VISIBLE AND WORKING THERMOMETER NEEDED IN FOOD PREPARATION COOLERS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOPS STORED ON TOP OF ICE BIN AT FRONT PREP AREA. MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPS IN A CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. NO LOGS, RECORDS ON SITE AS REQUIRED. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • INSTRUCTED TO KEEP FOOD IN ORIGINAL CONTAINER WHEN POSSIBLE. WHEN REMOVING FROM ORIGINAL CONTAINER LABEL WITH DATE, CONTENTS, AND TIME PREPARED IF APPLICABLE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND TORN GASKETS ON REACH IN KITCHEN COOLERS. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND DIRT ACCUMULATION ON GASKETS IN KITCHEN. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND DIRT AND FOOD DEBRIS ON FLOOR BEHIND COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST MAINTAIN FLOORS DRY TO PREVENT PEST BREEDING IN THE BASEMENT UNDER THE HAND WASHING SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED 2 PITCHERS FILLED WITH PANCAKE MIX IN THE WALK-IN COOLER ON THE FLOOR. MUST ELEVATE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAK UNDER THE HAND WASHING SINK IN THE BASEMENT.
  15. Toiles

    5 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • MUST PROVIDE SPRAY DEVICE AT TOP LOADING SOFT SERVE MACHINE, TO WASH, RINSE AND SANITIZE, MACHINE TAGGED, MUST FAX LETTER FOR TAG REMOVAL, ONCE INSTALLED, SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE STAINED AND PITTED CUTTING BOARDS, 1ST FLOOR PREP AREA
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN TOPS AND SIDES OF COOKING IN KITCHEN PREP AREA
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS FIRST FLOOR PREP AREA
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER IN OFFICE/STORAGE AREA, AND REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT FROM BASEMENT AREA
  16. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • VIOLATION STILL PENDING SEE REPORT#: 659474 11/28/11.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • VIOLATION STILL PENDING SEE REPORT#: 659474 11/28/11.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • VIOLATION STILL PENDING SEE REPORT#: 659474 11/28/11.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • VIOLATION STILL PENDING SEE REPORT#: 659474 11/28/11.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VIOLATION STILL PENDING SEE REPORT#: 659474 11/28/11.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • VIOLATION STILL PENDING SEE REPORT#: 659474 11/28/11.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • VIOLATION STILL PENDING SEE REPORT#: 659474 11/28/11.
  17. Toiles

    9 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance.OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER NOT MAINTAINED I.E. OVERFLOWING TRASH,NOT COVERED AS REQUIRED.MUST NOTIFY THE DISPOSAL CO FOR SERVICE,MAINTAIN AT ALL TIMES.SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served..NO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT WITH A CITY OF CHICAGO CERTIFICATE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (EGGS,SOUPS, ETC.,ETC.) ARE BEING PREPARED AND SERVED. MANAGEMENT WAS INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT WITH THEIR ORIGINAL CERTIFICATE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IS PREPARED OR SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.ALL PREPARED FOODS INSIDE THE FOOD PREP COOLERS MUST BE LABELED TO IDENTIFY PRODUCTS STORED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REPAIR LOOSE GASKET AT FREEZER IN BASEMENT FOOD PREP,SEAL ALL RAW WOODEN SURFACES IN BASEMENT FOOD PREP TABLE AREAS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.THE FOLLOWING REQUIRE A DETAIL CLEANING SHELVINGS OF FOOD PREP TABLES,INTERIORS OF COOLERS,INTERIOR OF DIPPER WELL,PANEL OF ICE MACHINE,KNIFE RACK BASEMENT AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST REPAIR THRESHOLD AT LEFT CORNER BOTTOM OF FRONT DOOR AND DETAIL CLEANING ON FLOORS UNDER,AROUND HEAVY EQUIPMENTS IS NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST DESIGNATE 2 COMPARTMENT SINK WITH SIGNAGE AS AN EXPOSED HANDSINK FOR HANDWASHING IN BASEMENT FOOD PREP AREA,REMOVE GAS CONNECTED STOVE,2 DOOR OVEN LOCATED IN BASEMENT, LOW WATER PRESSURE AT KITCHEN EXPOSED HANDSINK ALSO WATER LEAK AT PIPE BENEATH THE 3 COMP SINK-MUST REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MUST DETAIL CLEAN,ORGANIZE BASEMENT FOOD PREP AREA,STORAGE AREAS AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination.ICE DISPENSING UTENSILS MUST BE STORED,INVERTED IN A CLEAN CONTAINER.
  18. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR COLD WATER KNOB ON 2COMP.SINK IN BASEMENT.
  19. Toiles

    9 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance. OUTSIDE DUMPSTER CONTAINER OVER-FLOWING WITH TRASH,LID NOT ABLE TO COVER,AND HOUSEFLIES ALL OVER THE PLACE.CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS INSTRUCTED MANAGER TO HAVE GARBAGE PICKED UP OR INCREASE PICKUP,AND HAVE LID COVERED AT ALL TIMES TO PREVENT ACCESS TO RODENTS AND BREEDING GROUND FOR FLIES AND OTHER INSECTS. WILL BE BACK FOR RE-INSPECTION ON 08-30-10
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CERTIFIED FOOD MANAGER FOUND ON PREMISES DURING INSPECTION WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS EGGS,BEEF,CHICKEN,FISH,ETC.WERE BEING PREPARED AND SERVED TO THE PUBLIC.CITATION ISSUED 7-38-012 SERIOUS. MANAGEMENT HAD CITY OF CHICAGO CERTIFICATE DISPLAYED ON FACILITY,BUT MANAGER NOT PRESENT.ONLY ONE CERTIFICATE,INSTRUCTED TO HAVE MORE EMPLOYEES ENROLL IN SANITATION CLASS TO HAVE ONE AVAILABLE WHEN ABOVE FOODS ARE BEING PREPARED. CERTIFIED FOOD MANAGER FINNALLY ARRIVED ON PREMISES AT 10:38am ONE HOUR EIGHT MUNITES LATER(LETITIA BOIDY).CDI
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. NON-COMPLIANCE FROM PREVIOUS MINOR VIOLATIONS OF 07-06-09 REPORT #S 31,32,34,& 42. (31)"FOUND CLEANED MULTI-USE UTENSILS AND SINGLE SERVICE ITEMS THROUGHOUT FACILITY NOT PROPERLY STORED,INSTRUCTED MANAGER TO INVERT(KEEP UPSIDOWN) OR COVERED". (32)"MUST PROVIDE SPLASH GUARD ON EXPOSE HAND WASH SINK AT FRONT PREP/SERVING AREA ON ICE BIN AND COFFEE SIDES".MUST IN-CASE(WRAP)PIPES ABOVE PREP SINK AND ABOVE PREP TABLE IN BASEMENT. (34)"MUST ELEVATE ICE SCOOP CONTAINERS 6" OFF THE FLOOR". (42)" FOUND FOODSERVICE STAFF HANDLING FOODS WITHOUT HAIR RESTRAINT,INSTRUCTED MUST HAVE HAIR RESTRAINT ON WHILE HANDLING FOODS". CITATIPN ISSUED 7-42-090 SERIOUS INSTRUCTED MANAGER AND OWNER TO HAVE ABOVE PREVIOUS ORDERS IN-COMPLIANCE BY REINSPECTION ON 08-30-10.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST PROVIDE DATE ON PREPARED FOOD CONTAINERS IN COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN AND MAINTAIN 2COMP.PREP SINK IN BASEMENT PREP AREA WITH SAND AND DEBRIS INSIDE,CLEAN MEAT SLICING EQUIPMENTS AND MOP SINK WITH STAINS IN SAME AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS IN BASEMENT WITH STANDING WATER,AND MAINTAIN DRY AT ALL TIMES.MUST REPAIR FLOOR PIPES TO DRAIN INTO FLOOR DRAIN. FLOORS UNDER STAIR CASE STORAGE WITH DEBRIS NEEDS CLEANING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. INSTRUCTED TO REPAIR OPENING ON WALL BEHIND CHEF REACH IN COOLER IN KITCHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REPAIR COLD WATER KNOB ON 2COMP.SINK IN BASEMENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST REMOVE EXCESSIVE CLUTTER IN BASEMENT PREP AREA AND UNDER STAIR CASE STORAGE.

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