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Cosmic Pizza

5202 50 Street Stony Plain AB T7Z 1T6 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le téléphone portable personnel et no 39 a été observé sur une planche à découper dans la zone de préparation des aliments. PHI a appris à l'exploitant à garder les articles personnels hors des zones de manutention des aliments. Le téléphone a été enlevé, et la planche à découper a été nettoyée et désinfectée par l'opérateur.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Un flacon de pulvérisation non étiqueté contenant du désinfectant a été observé dans la cuisine. Veuillez veiller à ce que toutes les bouteilles soient étiquetées correctement pour éviter tout abus accidentel.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Dans les toilettes du personnel, des serviettes en papier ont été observées sur un réservoir d'eau des toilettes sans couvercle pour sécher les mains. L'ISP a informé l'exploitant du risque de contamination connexe, y compris de l'exposition aux aérosols des toilettes et des éclaboussures pendant le rinçage. L'exploitant a reçu pour instruction de remplacer les piles du distributeur de serviettes en papier pour assurer le séchage des mains et maintenir les normes d'hygiène.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des récipients d'assaisonnement en plastique endommagés et fissurés ont été observés dans la zone de stockage à sec. L'exploitant a reçu pour instruction de les remplacer par de nouveaux contenants pour assurer la salubrité des aliments et prévenir toute contamination potentielle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur avant a été observé avec des débris accumulés sur les grilles, les murs et la porte. L'exploitant a reçu pour instruction de nettoyer toutes les zones touchées afin d'assurer un assainissement adéquat et de prévenir toute contamination alimentaire potentielle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé des scoops métalliques entreposés avec la poignée en contact direct avec le produit alimentaire à l'intérieur des contenants pour vrac. Les surfaces d'ustensiles en contact avec les aliments doivent être entreposées de manière à éviter toute contamination. On a demandé à l'exploitant de conserver la pelle avec la poignée sortie du produit ou dans un support propre désigné pour prévenir la contamination croisée
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation importante de poussières et de débris sur la chaîne située au-dessus du four à pizza. On a demandé à l'exploitant de nettoyer la zone touchée, car l'exploitation de la hotte de l'aire de répartition peut entraîner des contaminants de la chaîne dans les zones environnantes. La chaîne a été placée directement au-dessus de la zone où les pizzerias crues sont placées dans le four, ce qui a créé un risque potentiel de contamination alimentaire.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les plateaux de pâte à pizza et les bacs étaient stockés directement sur le sol dans la glacière. Les plateaux de pâte à pizza étaient tous fermés et aucune contamination visible n'a été observée. Les plateaux de pâte à pizza ont été déplacés et stockés sur demande. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les garnitures de pizza dans le refroidisseur prép ont été empilées trop haut et plusieurs garnitures de pizza ont été mesurées à 10°C dans le refroidisseur prép. Les garnitures ont été séparées en petits lots pour permettre une réfrigération adéquate des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des débris alimentaires ont été observés au fond du congélateur debout et l'accumulation de graisse a été observée dans des zones de contact élevé comme les poignées du matériel alimentaire. Nettoyer les zones susmentionnées.
  5. Inspection initiale

    0 infraction