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Cowbellas

9913 100 Street Sexsmith AB T0H 3C0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Cowbellas a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 15 novembre 2023. La dernière inspection, le 23 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

7 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 octobre 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2025. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 octobre 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Au moment de l'inspection :1. On n'enregistre pas actuellement les concentrations de réfrigération/température à chaud et de désinfectation des lave-vaisselle. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié d'effectuer les opérations suivantes, à savoir : 1. Les documents d'enregistrement de la salubrité des aliments ont été remis au propriétaire ou à l'exploitant de cette installation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection:1. Les oeufs crus en coquille ont été mal entreposés au-dessus des aliments prêts à cuire ou prêts à consommer dans deux (2) unités de réfrigération - sur la ligne de cuisine principale. Soyez informé qu'il n'y avait aucune preuve de goutte d'oeuf cru sur les aliments stockés directement ci-dessous. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit : 1. NE PAS entreposer les viandes crues (y compris les oeufs crus en coquille) au-dessus des aliments ou boissons prêts à cuire ou à consommer. Tous les articles de viande crus doivent être entreposés sur l'étagère la plus basse de tous les appareils de réfrigération applicables.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection :1. Le lave-vaisselle mécanique d'assainissement chimique produisait une concentration finale de désinfectant de chlore de 0 PPM. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit : 1. Communiquez avec un technicien qualifié en lave-vaisselle pour inspecter cet appareil et effectuer toutes les réparations nécessaires afin de s'assurer qu'une concentration finale de 100 PPM d'assainissement du chlore est maintenue.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Au moment de l'inspection :1. Certains nettoyages et réorganisations mineurs sont nécessaires dans certains secteurs de cette installation, à savoir : À l'intérieur de certains appareils de réfrigération / congélateur À l'intérieur du congélateur à crème glacée dans la salle à manger avant.- La zone de stockage à sec arrière a besoin d'un nettoyage et d'une réorganisation mineurs. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est invité à effectuer ce qui suit, à savoir : 1.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection :1. On a constaté que la viande crue (y compris les oeufs crus en coquille) était entreposée au-dessus des aliments et des boissons prêts à cuire ou à consommer. Soyez avisé que les oeufs crus en coquille sont considérés comme une viande crue et doivent donc être traités de la même façon. Il est demandé au propriétaire ou à l'exploitant de cette installation de procéder comme suit : 1. S'assurer que toutes les viandes crues (y compris les œufs crus en coquille) sont entreposées soit sur leur propre étagère (dans sa totalité), soit sur l'étagère inférieure où le risque de contamination croisée des aliments et des boissons prêts à cuire ou prêts à consommer est réduit au minimum.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection:1. Toutes les températures de réfrigération notées étaient inférieures ou égales à 4 degrés Centigrade - SATISFACTOIRE.2. Toutes les températures de maintien à chaud notées étaient supérieures ou égales à 60 degrés Centigrade – SATISFACTOIRE.3. Il y avait un ou plusieurs dispositifs de réfrigération qui ne contenaient pas de thermomètre fonctionnel à l'intérieur. Veuillez noter que tous les appareils de réfrigération qui contiennent des aliments périssables à risque élevé et/ou des boissons doivent contenir un thermomètre fonctionnel à l'intérieur. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation doit effectuer les opérations suivantes, soit : 1.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Au moment de l'inspection :1. Cette installation ne semble pas disposer d'un plan de lutte antiparasitaire ou de registres disponibles pour examen. Veuillez noter que tous les établissements d'alimentation commerciale doivent mettre en place un plan de lutte antiparasitaire pour s'assurer qu'il n'y a pas de problèmes de ravageurs. Cela peut se produire de deux façons : 1. Embaucher un professionnel qualifié de la lutte antiparasitaire (les copies des factures et des reçus doivent être conservées sur place pour examen) ou2. Remplir la liste de contrôle du PAPA une fois (1) par mois et veiller à ce que toutes les listes de vérification soient placées dans un classeur et conservées sur place afin qu'elles puissent être examinées lors d'inspections futures. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit :1. S'assurer qu'un plan de lutte antiparasitaire / registres sont mis à disposition pour examen pour cette installation. Si vous utilisez la liste de contrôle de lutte antiparasitaire, une liste de contrôle doit être remplie une (1) fois par mois et conservée dans un classeur afin qu'elle puisse être examinée lors d'inspections futures. Un maximum des douze (12) listes de contrôle les plus récentes ne doivent être conservées que dans ce classeur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Au moment de l'inspection:1. Certaines zones de la cuisine et de l'entrepôt arrière nécessitent un nettoyage mineur. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit, à savoir : 1.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection :1. On a constaté que la viande crue était entreposée directement au-dessus des aliments prêts à cuire ou prêts à consommer. Au cours de l'inspection, les gouttes de viande crue ne semblent pas contaminer les aliments stockés ci-dessous. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder à ce qui suit, à savoir : 1. effectuer les ajustements nécessaires pour s'assurer que les viandes crues (y compris les oeufs crus) sont entreposées dans les rayonnages les plus bas à l'intérieur de toutes les unités de réfrigération applicables.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection :1. La méthode du lavabo à 3 compartiments pour le lavage à la vaisselle était utilisée. Au cours de l'inspection, il a été noté que le troisième évier contenait zéro (0) ppm de chlore résiduel, ce qui indique que tous les ustensiles et vaisselles n'étaient pas correctement désinfectés après avoir été lavés. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié d'effectuer ce qui suit, à savoir : 1. S'assurer que la concentration appropriée de désinfectant est placée à l'intérieur du troisième évier pour s'assurer que toutes les vaisselles et tous les ustensiles sont correctement sanctifiés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Au moment de l'inspection :1. Il ne semblait pas y avoir de dossiers de lutte antiparasitaire disponibles pour être examinés pendant l'inspection. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation doit effectuer les tâches suivantes, soit : 1.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Au moment de l'inspection :1. Les pratiques observées dans cette installation sont contraires aux conditions mentionnées sur le permis de manutention des aliments. Cette installation n'est pas autorisée à émettre trop de graisse dans cette installation (c'est-à-dire à l'aide d'une friteuse à graisse profonde). 2. Un permis de manutention des aliments non valide a été affiché dans cette installation. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est tenu de faire ce qui suit, à savoir : 1. S'assurer que toutes les pratiques de cette installation respectent les conditions énoncées sur le permis de manutention des aliments. 2. S'assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché dans un endroit facilement visible pour tous les clients.******LA QUESTION A ÉTÉ ADRESSÉE AU COURS DE L'INSPECTION.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection :1. Aucun certificat de formation en salubrité des aliments approuvé par l'Alberta n'était disponible dans cette installation pour examen. Il est demandé au propriétaire ou à l'exploitant de cette installation d'effectuer les tâches suivantes : 1. S'assurer que tous les certificats de formation en salubrité des aliments approuvés par l'Alberta sont conservés sur place afin qu'ils puissent être examinés au cours de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Au moment de l'inspection:1. La cuisine principale et l'installation arrière nécessitent un nettoyage. 2. Il ne semblait pas y avoir de programme d'assainissement complet disponible pour cette installation. Le propriétaire/l'exploitant de cette installation est prié d'effectuer ce qui suit, à savoir : 1. 2. S'assurer que le programme d'assainissement est terminé pour l'ensemble de cette installation.

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