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Crumbs Café and Pizzeria

9906 99 Street Sexsmith AB T0H 3C0 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le flacon de pulvérisation d'assainissement de surface n'est pas approprié car il a montré une concentration de 0 ppm à l'aide de bandes d'essai chimiques au chlore et à l'ammonium quaternaire. S'assurer que la bouteille de pulvérisation d'assainissement est remplacée par une bouteille qui a un ingrédient actif soit du chlore (mesure d'une concentration de 100 à 200 ppm), de l'ammonium quaternaire (mesure d'une concentration de 200 à 400 ppm), soit de l'iode (mesure d'une concentration de 12,5 à 25 ppm).***** AU TEMPS D'INSPECTION, CETTE QUESTION EST EN VIGUEUR.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Au moment de l'inspection :1. Les dossiers de lutte antiparasitaire (retrouvés dans le classeur dans la zone du caissier et du 39; s) n'étaient pas à jour. Le dernier compte rendu est celui de juillet 2024. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation doit effectuer les tâches suivantes, soit : 1. L'autre option consiste à embaucher un professionnel qualifié de la lutte antiparasitaire pour surveiller cette installation des ravageurs.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le flacon de pulvérisation d'assainissement de surface n'est pas approprié car il a montré une concentration de 0 ppm à l'aide de bandes d'essai chimiques au chlore et à l'ammonium quaternaire. S'assurer que la bouteille de pulvérisation d'assainissement est remplacée par une bouteille qui a un ingrédient actif soit du chlore (mesure d'une concentration de 100 à 200 ppm), de l'ammonium quaternaire (mesure d'une concentration de 200 à 400 ppm), soit de l'iode (mesure d'une concentration de 12,5 à 25 ppm).***** AU TEMPS D'INSPECTION, CETTE QUESTION EST EN VIGUEUR.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Seules certaines des unités de réfrigération étaient équipées d'un thermomètre, tandis que d'autres ne l'étaient pas. Assurez-vous que toutes les unités de réfrigération sont équipées d'un thermomètre fonctionnel.***** AU TEMPS DE L'INSPECTION, CETTE NUMÉRO EST EN VIGUEUR.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection :1. On ne savait pas si des bandes d'essai chimiques étaient disponibles pour tester la concentration de produits chimiques dans toutes les bouteilles de désinfectant chimique. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation doit effectuer les opérations suivantes, à savoir : 1. Localiser les bandes d'essai chimiques et les utiliser pour s'assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation d'assainissement utilisées sont à la bonne concentration.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Au moment de l'inspection :1. Les dossiers de lutte antiparasitaire (retrouvés dans le classeur dans la zone du caissier et du 39; s) n'étaient pas à jour. Le dernier compte rendu est celui de juillet 2024. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation doit effectuer les tâches suivantes, soit : 1. L'autre option consiste à embaucher un professionnel qualifié de la lutte antiparasitaire pour surveiller cette installation des ravageurs.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le flacon de pulvérisation d'assainissement de surface n'est pas approprié car il a montré une concentration de 0 ppm à l'aide de bandes d'essai chimiques au chlore et à l'ammonium quaternaire. S'assurer que la bouteille de pulvérisation d'assainissement est remplacée par une bouteille qui a un ingrédient actif de chlore (mesure d'une concentration de 100 à 200 ppm), d'ammonium quaternaire (mesure d'une concentration de 200 à 400 ppm) ou d'iode (mesure d'une concentration de 12,5 à 25 ppm).
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucune des unités de réfrigération n'était tenue de registres de température. Veuillez vous assurer que des contrôles de température sont effectués et que des registres sont conservés pour les unités de réfrigération.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Seules certaines des unités de réfrigération étaient équipées d'un thermomètre, tandis que d'autres ne l'étaient pas. Assurez-vous que toutes les unités de réfrigération sont équipées d'un thermomètre fonctionnel.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains était encombré d'ustensiles de cuisine et donc obstrué. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est exempt d'encombrement et reste réservé au lavage des mains.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Au moment de l'inspection, le permis de manutention des aliments (qui a été affiché) était expiré, et donc invalide. Veuillez vous assurer d'obtenir un permis de manutention des aliments valide.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Au moment de l'inspection :1. Cette installation ne semble pas disposer d'un plan de lutte antiparasitaire ou de registres disponibles pour examen. Veuillez noter que tous les établissements d'alimentation commerciale doivent mettre en place un plan de lutte antiparasitaire pour s'assurer qu'il n'y a pas de problèmes de ravageurs. Cela peut se produire de deux façons : 1. Embaucher un professionnel qualifié de la lutte antiparasitaire (les copies des factures et des reçus doivent être conservées sur place pour examen) ou2. Remplir la liste de contrôle du PAPA une fois (1) par mois et veiller à ce que toutes les listes de vérification soient placées dans un classeur et conservées sur place afin qu'elles puissent être examinées lors d'inspections futures. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit :1. S'assurer qu'un plan de lutte antiparasitaire / registres sont mis à disposition pour examen pour cette installation. Si vous utilisez la liste de contrôle de lutte antiparasitaire, une liste de contrôle doit être remplie une (1) fois par mois et conservée dans un classeur afin qu'elle puisse être examinée lors d'inspections futures. Un maximum des douze (12) listes de contrôle les plus récentes ne doivent être conservées que dans ce classeur.******* AU TEMPS DE L'INSPECTION, CETTE NUMÉRO EST EN VIGUEUR.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection :1. Aucun certificat de salubrité des aliments approuvé par l'Alberta ne semble être disponible pour examen. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation doit effectuer les tâches suivantes, soit : 1. À l'heure de l'inspection, cette question se termine.