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COZY NOODLES & RICE

3456 N SHEFFIELD AVE, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

COZY NOODLES & RICE a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 mars 2010. La dernière inspection, le 15 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 10 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 9 mai 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 2 novembre 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 2 novembre 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 août 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 21 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 9 mai 2025. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF PREP TABLES IN REAR KITCHEN FOOD PREPARATION AREA. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED SCOOPS STORED IN DRY FOOD STORAGE CONTAINERS ON BASEMENT FOOD STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO STORE ALL SCOOPS SO THAT HANDLES ARE NOT STORED IN CONTACT WITH FOOD ITEMS IN CONTAINERS.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • MUST ELEVATE ALL ITEMS STORED ON FLOOR INSIDE WALK-IN COOLER LOCATED ON THE BASEMENT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE PLASTIC GROCERY BAGS AS A FOOD CONTAINERS INSIDE CHEST FREEZERS LOCATED ON BASEMENT FOOD STORAGE AREA. MUST USE WASHABLES CONTAINERS OR FOOD GRADE DISPOSABLE PLASTIC BAGS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR INSIDE WALK-IN COOLER LOCATED IN THE BASMENT FOOD STORAGE AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#2593628 ON 04/29/2024. #16. OBSERVED SLIGHT PINK BUILD UP INSIDE ICE MACHINE UPPER PORTION. INSTRUCTED MANAGER MUST CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE AND MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  3. Plainte

    1 infraction

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED SLIGHT PINK BUILD UP INSIDE ICE MACHINE UPPER PORTION. INSTRUCTED MANAGER MUST CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    11 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • WE OBSERVED TCS FOODS STORED INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE:8 STAINLESS CONTAINERS OF COOKED DICED CHICKEN AT TEMP OF 50.2F(COOKED ON WEDNESDAY), 74.7F AND 78.8F(COOKED TODAY)NO TIME AND TEMPERATURE PROVIDED; COOKED DICED TOFU AT TEMP OF 53.1F STORED ON PREP TABLE ACCROSS FROM COOKING EQUIPMENT. FOOD DISCARDED AND DENATURED BY THE MANAGER.POUNDS 20, VALUE 25.PRIORITY VIOLATION:7-38-005, CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO STEM PROBE THERMOMETER WAS PROVIDED ON SITE TO BE ABLE TO CHECK FOOD TEMPERATURE. INSTRUCTED TO PROVIDE ONE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005,CITATION ISSUED AFTER I FINISHED THE INSPECTION, THE MANAGER PROVIDED A WHITE THERMOMETER THAT WAS BROUGHT IN. AFTER HER REQUEST,
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • LABEL FOOD WITH COMMON NAME IN COOLERS AND DRY STORAGE
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • CONTAINERS OF FOOD STORED ON THE FLOOR IN THE WALK-IN COOLER. ITEMS MUST BE AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • PREP AREA WIPING CLOTHS MUST BE HELD IN A CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE PLASTIC GROCERY BAGS AS FOOD CONTAINERS INSIDE THE COOLERS AND FREEZERS. MUST USE WASHABLE CONTAINERS OR FOOD-GRADE DISPOSABLE PLASTIC BAGS. MUST REPLACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS INSIDE THE DEEP FRYER AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT.MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS A LINER FOR SHELVING IN THE KITCHEN UNDER COOKING EQUIPMENT
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • PREP-LINE UNIT GASKETS ARE SOILED WITH A HEAVY ACCUMULATION OF FOOD DEBRIS. THE FACILITY MUST BE CLEAN AND MAINTAINED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • EXCESS GREASE ON THE FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT, CLEAN AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • PROTECTIVE SHIELD WITH DUST AND SPLATTERED FOOD IN PREP AREA, CLEAN AND MAINTAIN
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    9 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INTERIOR ICE MACHINE DRIP PLATE IS NOT CLEAN TO SIGHT AND TOUCH. FACILITY MUST WASH, RINSE, SANITIZE, AND MAINTAIN.
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • FROZEN FISH IS THAWING WHILE STILL WRAPPED IN REDUCED OXYGEN PACKAGING (ROP). THE PACKAGE MUST BE OPENED OR MUST BE REMOVED FROM FISH IN ROP BEFORE THAWING UNDER REFRIGERATION OR RUNNING WATER.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • SINGLE-USE PLASTIC CUP USED AS A SCOOP IN DRY FOOD STORAGE CONTAINER IN BASEMENT WITHOUT A HANDLE. THE FACILITY MUST PROVIDE A SCOOP WITH A HANDLE. THE MANAGER REMOVED THE CUP FROM THE CONTAINER.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • CONTAINERS OF FOOD STORED ON THE FLOOR IN THE WALK-IN COOLER. ITEMS MUST BE AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • SHELVING IN THE WALK-IN COOLER HAS RUSTED AND IS NO LONGER EASILY CLEANABLE. REPLACE RUSTED SHELVING WITH A CORROSION-RESISTANT, NONABSORBENT, AND SMOOTH MATERIAL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • PREP-LINE UNIT GASKETS ARE SOILED WITH A HEAVY ACCUMULATION OF FOOD DEBRIS. THE FACILITY MUST BE CLEAN AND MAINTAINED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • GREASE WAS FOUND DRIPPING FROM THE COMPONENTS OF THE EXHAUST VENTILATION HOOD SYSTEM. EXHAUST VENTILATION HOOD SYSTEMS IN THE FOOD PREPARATION AND WAREWASHING AREAS, INCLUDING COMPONENTS SUCH AS HOODS, FANS, GUARDS, AND DUCTING, SHALL BE DESIGNED TO PREVENT GREASE OR CONDENSATION FROM DRAINING OR DRIPPING ONTO FOOD, EQUIPMENT, UTENSILS, LINEN, AND SINGLE-SERVICE/SINGLE-USE ARTICLES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • EXPIRED FOOD ALLERGEN CERTIFICATION FOUND ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE UPDATED AND VALID CERTIFICATES.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED DATE BACK TO 12/16/21. REPORT #: 2545761 49: 4-602.13 WE MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING IN THE BASEMENT DRY FOOD STORAGE. 55: 2-102.13 NOTED EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR SEVERAL EMPLOYEES. MUST PROVIDE VALID FOOD HANDLER CERTIFICATES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • PREP AREA WIPING CLOTHS MUST BE HELD IN A CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INTERIOR METAL WALLS OF THE BASEMENT MEAT BOX FREEZER IN POOR REPAIR WITH CUTS AND OPEN HOLES EXPOSING INSULATION. MUST REPLACE TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING IN THE BASEMENT DRY FOOD STORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SOILED MOP HEADS IMPROPERLY STORED ON THE BASEMENT STAIRWELL. MUST STORE INVERTED AT THE UTILITY SERVICE SINK.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NOTED EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR SEVERAL EMPLOYEES. MUST PROVIDE VALID FOOD HANDLER CERTIFICATES.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND THE FOLLOWING TCS FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE WALK IN COOLER- CHICKEN AT 53.4 F, BEAN SPROUTS AT 53.2 F AND TOFU AT 53.0 F. INSTRUCTED MANAGER FOODS MUST BE HELD AT 41.0 F OR BELOW IF HELD COLD. ALL OUT OF TEMPERATURE TCS FOODS VOLUNTARILLY DISCARDED AT THIS TIME. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • FOUND WALK IN COOLER NOT MAINTAINED, AMBIENT AIR TEMPERATURE AT 50.0 F, FOUND CHICKE, BEAN SPROUTS, ETC. INSIDE SAID COOLER. INSTRUCTED MANAGER MUST REPAIR WALK IN COOLER, AMBIENT AIR TEMPERATURE MUST BE 41.0 F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 3-COMPARTMENT SINK FAUCET LEAKING AT BASE. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.
  9. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • SPLASH GUARD IS NEEDED BETWEEN PREP COUNTER AND HANDWASHING SINK,AT FRONT PREP AREA.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.
  10. Toiles

    7 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • WE OBSERVED BLACK AND PINK SLIME SUBSTANCE AT UPPER PART OF THE ICE MACHINE WATER RESERVOIR AND AT WHITE PLASTIC PANEL OF ICE BIN.ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN,SANITIZE AND MAINTAIN PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005,CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • WHITE CHEST FREEZER STORED UNDER THE WASTE WATER PIPE IN BASEMENT STORAGE MUST BE RELOCATED OR ENCASE SAID PIPE
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • SPLASH GUARD IS NEEDED BETWEEN PREP COUNTER AND HANDWASHING SINK,AT FRONT PREP AREA.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • BROKEN RUBBER GASKET INSIDE REACH-IN COOLER,REPAIR/REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • BROKEN LID WITH EXPOSED INSULATION AT INTERIOR OF CHEST FREEZER IN BASEMENT AREA .UNIT WAS REPAIRED WITH DUCT TAPES AND BROKE AGAIN. MUST REPLACE SAID LIDS.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • WATER BETWEEN COUNTER TOP TILES,INSTRUCTED TO SEAL.WAITRESS/COFFEE AREA
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ENCRUSTED FOODS AND DEBRIS ON RUBBER GASKETS INSIDE COOLERS IN THE KITCHEN.ALSO REMOVE ICE BUILD-UP AND CLEAN CHEST FREEZERS IN BASEMENT AREA,
  11. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 FOUND NO VOMIT AND DIARRHEAL CLEANING PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION.7-38-005. NO CITATION ISSUED.MUST PROVIDE.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 FOUND PREPARED FOOD INSIDE COOLER WITHOUT SEVEN DAY CONSUME BY DATE. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.7-38-005. MUST LABEL PREPARED FOOD HELD MORE THAN 24HOURS WITH SEVEN DAY CONSUME BY DATE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND CITY OF CHICAGO SANITATION MANAGERS WITH NO ALLERGEN TRAINING. MUST PROVIDE.
  12. Plainte

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 FOUND NO VOMIT AND DIARRHEAL CLEANING PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION.7-38-005. NO CITATION ISSUED.MUST PROVIDE.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 FOUND PREPARED FOOD INSIDE COOLER WITHOUT SEVEN DAY CONSUME BY DATE. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.7-38-005. MUST LABEL PREPARED FOOD HELD MORE THAN 24HOURS WITH SEVEN DAY CONSUME BY DATE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-203.14 FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES INSTALLED AT ICE MACHINE WATERLINE AND MOP SINK FAUCET. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-38-030(C) MUST PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND CITY OF CHICAGO SANITATION MANAGERS WITH NO ALLERGEN TRAINING. MUST PROVIDE.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED BOWLS BEING USED TO DISPENSE BULK INGREDIENTS IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE SCOOPS WITH A HANDLE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NOT ALL FOOD HANDLERS ON SITE MEET FOOD HANDLER REQUIREMENTS. ALL FOOD HANDLERS MUST COMPLETE AN APPROVED FOOD HANDLER COURSE AND PROVIDE DOCUMENTATION OF COMPLETION ON SITE AT ALL TIMES.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE DUCT TAPE AS A MEANS OF REPAIR FOR THE HANDLE ON THE FRONT DINING ROOM COOLER. MUST REPAIR OR REPLACE TO MAKE A SMOOTH CLEANABLE SURFACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF THE ICE BIN IN THE ICE MACHINE DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • EXCESSIVE DUST ON THE CEILINGS THROUGHOUT THE KITCHEN. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  15. Plainte

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • INSTRUCTED FACILITY TO LABEL ALL PREPARED FOODS AND TO MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED TORN GASKETS ON THE 2 DOOR PREP COOLER IN THE KITCHEN. INSTRUCTED FACILITY TO REPAIR/REPLACE AND TO MAINTAIN. OBSERVED PLASTIC GROCERY BAGS USED AS FOOD STORAGE. INSTRUCTED FACILITY TO USE ONLY FOOD GRADE MATERIALS AND TO MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND SLIGHT DIRT BUILDUP ON THE UPPER INTERIOR PORTION OF THE ICE MACHINE. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FACILITY OUT OF COMPLIANCE. INSTRUCTED TO COMPLY AND MAINTAIN.
  16. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND THE CAN OPENER AND HOLSTER SOILED WITH FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • FOUND THE ICE SCOOP LAYING INSIDE OF THE ICE MACHINE ON TOP OF THE ICE. INSTRUCTED TO STORE THE ICE SCOOP IN THE HOLSTER INSIDE OF THE ICE MACHINE OR IN A SEPERATE CONTAINER TO AVOID INDIRECTED HAND CONTACT WITH (ICE) READY TO EAT FOODS.
  17. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST BUILD UP ON PREP REACH IN COOLERS CONDENSERS AND GREASE BUILD UP ON VENTILATION HOOD. MUST CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON PREP AREA CEILING TILES/VENTILATION COVER AND LIGHTS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN CEILING TILES, VENTILATION COVER AND LIGHTS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO METAL STEM THEROMETER FOR FOOD HANDLERS. MUST PROVIDE AND CALIBRATE METAL STEM THEROMETER FOR FOOD HANDLERS.
  18. Toiles

    8 infractions

    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • OBSERVED EMPLOYEE DURING INSPECTION REMOVING RAW CHICKEN FROM METAL PREP TABLE, WIPE DOWN TABLE WITH SPONGE THEN PROCEED TO WIPE CLEAN FOOD PREP AREAS WITH SAME SPONGE. THEN PUT ON PLASTIC GLOVES AFTER TOUCHING CHICKEN AND CHICKEN CONTAMINATED SPONGE AND ENTER THE COOKS LINE. WHEN INSTRUCTED TO REMOVE GLOVES AND WASH HIS HANDS, HE PROCEEDED TO WASH HIS HANDS IN THE THREE COMPARTMENT SINK WHERE DISHES WERE BEING IMPROPERLY WASHED.MEANWHILE ANOTHER EMPLOYEE WAS OBSERVED WASHING THREE, RAW CHICKEN CONTAMINATED CUTTING BOARDS IN THE UTILITY MOP SINK. DISCUSSED AND REVIEWED MEANS OF CONTAMINATION WITH THE CERTIFIED MANAGER. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED DURING INSPECTION EMPLOYEE WASHING PANS IN THE THREE COMPARTMENT SINK WITHOUT BEING PROPERLY SET TO WASH, RINSE AND SANITIZE. ONLY THE WASH SINK WAS FILLED. MANAGEMENT CORRECTED DURING INSPECTION. CRITICAL CITATION ISSUED. 7-38-030.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AT KITCHEN EXPOSED HAND SINK AND DIRTY POT BEING STORED INSIDE. MANAGEMENT PROVIDED TOWELS AND REMOVED POT. CRITICAL CITATION ISSUED. 7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 3-22-10 NOT CORRCTED. #30-OBSERVED PREPARED FOODS IN THE COOLERS WITHOUT LABEL AND DATE. MUST LABEL AND DATE PREPARED FOODS.#32- REMOVE THE CARDBOARD LINING FROM THE BASEMENT STORAGE SHELVES.#34-REMOVE THE CARDBOARD FROM THE FLOOR IN THE PREP AREA.SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK NUT STORAGE MUST BE LABELED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED DIRTY WOKS ON FLOOR UNDER COOKS LINE. MUST NOT STORE POTS/PANS DIRTY OR ON FLOORS. APPROXIMATELY TWO DOZEN DIRTY, USED PLASTIC CONTAINERS BEING STORED IN THE BASEMENT. MUST STORE ALL CONTAINERS, NEW OR USED, CLEAN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR ICE MACHINE MUST CLEAN AND SANITIZE UPPER AND LOWER PORTIONS. DIRTY TABLE TOP CAN OPENER. MUST CLEAN AFTER EACH USE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • EXCESSIVE GREASE ON FLOOR UNDER COOKS WOK LINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  19. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. OBSERVED PREPARED FOODS IN THE COOLERS WITHOUT LABEL AND DATE. MUST LABEL AND DATE PREPARED FOODS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. OBSERVED THE 3 COMPARTMENT SINK NOT LEVEL WITH STANDING WATER IN THE SINK. INSTRUCTED MANAGEMENT TO LEVEL THE SINK SO THAT THE WATER DRAINS PROPERLY. REMOVE THE CARDBOARD LINING FROM THE BASEMENT STORAGE SHELVES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE PREP TABLES, STORAGE SHELVES, PREP COOLERS, VENTILATION HOOD AND FILTERS, EXTERIOR OF STANDUP COOLER. DEFROST AND CLEAN THE CHEST FREEZERS IN THE BASEMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. REMOVE THE CARDBOARD FROM THE FLOOR IN THE PREP AREA.

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