Cranberry Arms Kitchen

1604 Cedar Road, Nanaimo, BC, V9X 1L2 · Food Premises

1 inspection

1. Routine13 mars 2026

   1 infraction

   • Température critique insuffisante des aliments potentiellement dangereux
     • Soupe sur le gril à 37C. La tenue à chaud doit être effectuée à 60 °C.
     • Chauffer la soupe à 74C puis réduire la chaleur jusqu'à ce qu'elle soit maintenue à 60C au moins. Veuillez tenir des registres de température une fois par jour. Commentaires Savon et serviettes en papier à la main lavabo. Désinfectant au lave-vaisselle à 50 ppm. Désinfectant au quat à 200 ppm. Certains aliments préparés datent. **Recommander de dater tous les contenants préparés. C'est une bonne température. [Refroidisseur de prép non en service en attente de réparation]. Enregistrements de température tenus. Aucun problème de lutte antiparasitaire. Locaux d'assainissement satisfaisant. Voir la section sur les violations.