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CREW BAR & GRILL

4804 N BROADWAY, CHICAGO, IL 60640 · Restaurant

Résumé des inspections

CREW BAR & GRILL a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 3 décembre 2010. La dernière inspection, le 3 octobre 2017, n'a relevé aucune infraction.

1 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 juin 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 13 juin 2016. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 24 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 23 mars 2017. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 mars 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ICE BIN LIDS MUST NOT BE STORED ON THE FLOOR OR THE BAR.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE TIN FOIL AS LINE FOR SHELVING IN THE KITCHEN. MUST BE A SMOOTH CLEANABLE SURFACE. TORN RUBBER DOOR GASKET ON THE COOKS LINE TWO DOOR FREEZER. MUST REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • TABLE TOP CAN OPENER FOUND WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AFTER EACH USE. INTERIOR OF THE COOKS LINE THREE DOOR COOLER DIRTY. FAUCET OF THE EXPOSED HAND SINK AT THE ENTRANCE TO KITCHEN DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BROKEN/DAMAGED FLOOR TILES THROUGHOUT THE DISH/KITCHEN AREA. MUST REPLACE OR REPAIR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BLACKENED/MOLDY WALL CAULKING AT THE DISH MACHINE. MUST REPLACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELD ABOVE THE EXPOSED HAND SINK/CLEAN DISH STORAGE. MUST REPLACE.
  3. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DEFROST CHEST FREEZER IN THE BASEMENT WITH HEAVY ICE BUILD-UP AND MAINTAIN. RE CAULK AROUND THE ONE COMPT SINK OF THE DISH MACHINE AND THE 3 COMPT SINK AND MAINTAIN. RIPPED OFF RUBBER GASKET ALONG THE LID OF ONE OF THE CHEST FREEZER IN THE BASEMENT. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE TWO FAN GUARD OF THE 2 DOOR REACH IN COOLER IN THE KITCHEN (WITH DUST BUILD -UP)AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • PREP COOLER AT 50.0F . INSTRUCTED THAT ALL COOLERS MUST MAINTAIN A TEMP OF 40.0F OR LESS. TAGGED THE COOLER HELD FOR INSPECTION. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL COOLER IS REACHING 40.0F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A). INSTRUCTED NOT TO REMOVE THE TAG. PLEASE FAX LETTER TO 312-746-4240 WHEN THE PREP COOLER IS MAINTAINING A TEMP OF 40.0F OR LESS,SO WE CAN REMOVE THE TAG.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE INSIDE THE PREP COOLER. SUCH AS TURKEY BURGER AT 48.7F, 5 LBS.; BEEF BURGER AT 47.7F, 5 LBS; AND CHICKEN WINGS AT 48.6F, 9 LBS; PREP COOLER TEMP AT 50.9F. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN A TEMP OF 40.0F OR LESS DURING STORAGE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A). MANAGER DENATURED/DISCARDED THE SAID PRODUCT WORTH $40.00 TOTAL 19 LBS.
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • FOUND THE GAUGE COCK OF THE HIGH TEMP DISH MACHINE NOT WORKING AND WITH BROKEN GLASS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE.ALSO NO CHEMICAL TEST KITS FOR THE 3 COMPARTMENT SINK BEHIND THE BAR. INSTRUCTED TO PROVIDE. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST INSTALL A LID FOR THE ICE BINS BEHIND THE BAR. DEFROST CHEST FREEZER IN THE BASEMENT WITH HEAVY ICE BUILD-UP AND MAINTAIN. RE CAULK AROUND THE ONE COMPT SINK OF THE DISH MACHINE AND THE 3 COMPT SINK AND MAINTAIN. RIPPED OFF RUBBER GASKET ALONG THE LID OF ONE OF THE CHEST FREEZER IN THE BASEMENT. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE TWO FAN GUARD OF THE 2 DOOR REACH IN COOLER IN THE KITCHEN (WITH DUST BUILD -UP)AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ELEVATE ALL ITEMS/ARTICLES THRU-OUT BASEMENT AND ORGANIZE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A GREASE TRAP BOX UNDER THE 3 COMPT SINK. OR SHOW WHERE THE LOCATION OF CATCH BASIN OR GREASE TRAP BOX.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • HOOD VENTS NEED TO BE SERVICED TO REMOVE GREASE BUILUDP AND THE FAN VENT COVERS IN THE COLD-HOLDING COOLER NEED TO BE DETAIL CLEANED TO REMOVE DUST BUILDUP.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOOD DEBRIS BUILDUP ON THE SIDES OF COOKING EQUIPMENT AND THE FOOD CONTACT BLADE OF THE CAN OPENER. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WIPING CLOTHS ON THE CUTTING BOARDS AND VARIOUS PREP AREAS. INSTRUCTED TO STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZER SOLUTION IN BETWEEN USE.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PIPES UNDER THE BAR COUNTER ARE LEAKING EVENTHOUGH THEY ARE WRAPPED,INSTRUCTED TO REPAIR CAUSE AT SAID AREA, MUST KEEP LIDS CLOSED AT ICE BINS,TO PREVENT CONTAMINATION. NO DISHCARGE HOSE PROVIDED AT POP GUN HOLDER AT BAR AREA BY THE FOUR COMPARTMENT SINKS,INSTRUCTED TO PROVIDE HOSE DRAINING AT FLOOR DRAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE AND DUST BUILD-UP INSIDE THE OVEN AND UNDER THE DEEP FRYERS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.MINERAL BUILD UP AT POP GUN HOLDER BEHIND BAR INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO EXPOSED HAND SINK PROVIDED BEHIND BAR AREA,EMPLOYEE ARE USING THE FOURTH COMPARTMENT SINK OF THE FOUR COMPARTMENT SINK(INSTEAD OF THREE COMPARTMENT SINK PREMISES HAS A FOUR COMPARTMENT SINK) INSTRUCTED TO INSTALL AN EXPOSED HAND SINK UNDER THE CITY PLUMBING CODE,ALSO PROVIDE SOAP,PAPER TOWELS/HAND DRYING DEVICE. WATER PIPE LEAKING UNDER THREE COMPARTMENT SINK IN THE KITCHEN AND STAFF WASHROOM,INSTRUCTED TO REPAIR
  7. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PREMISES USING PLYWOOD AT WAIT STATION UNDER COFFEE MACHINE. MUST PAINT/OR REPLACE PLYWOOD, SURFACE OF SHELF MUST BE SMOOTH AND EASY TO CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED STANDING WATER ON FLOOR IN EMPLOYEES/HANDICAP WASHROOM. MUST KEEP FLOOR DRY AND CLEAN THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON WALLS BEHIND DISHMACHINE AND DISHWASH 3-COMPARTMENT SINK ALSO OBSERVED CRACKS/CREVICES IN WALLS AT PREP AREA AND WAIT STATION. MUST CLEAN ALL WALLS AND SEAL ALL CRACKS/CREVICES IN WALLS.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PREP AREA REACH IN COOLER (ALONG COOKLINE) DOOR RUBBER GASKETS RIPPED. MUST REPAIR/REPLACE DAMAGED DOOR GASKETS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE/FOOD ACCUMULATION ON EXTERIOR OF GREASE TRAP. MUST CLEAN AND MAINTAIN GREASE TRAP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT/FOOD BUILD UP ON FLOOR BEHIND BASEMENT CHEST FREEZERS ALONG NORTH WALL. MUST KEEP FLOOR CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED SMALL HOLES IN WALL BEHIND SPRAYER IN PREP AREA. MUST SEAL ALL HOLES IN WALL.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER BROKEN INSIDE PREP COOLER(ALONG COOKLINE). MUST PROVIDE WORKING THERMOMETER FOR COOLER.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. OBSERVED PREMISES USING PLASTIC CRATES TO ELEVATE ITEMS OFF FLOOR IN STORAGE LIQUOR CAGE. MUST REMOVE PLASTIC CRATES AND PROVIDE ADDITIONAL SHELVES/ELEVATE ITEMS OFF FLOOR AND ABLE TO CLEAN FLOOR UNDER AND AROUND ALL ITEMS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. OBSERVED FOOD BUILD UP ON SHELVES UNDER STEAMTABLE. MUST CLEAN AND MAINTAIN SHELVES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. OBSERVED FOOD STAINS ON WALL BEHIND DISHMACHINE. MUST CLEAN UNCLEAN WALL.
  10. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE AND THE VENTILATION HOOD.

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