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CARMELITA'S TAQUERIA

1206 W LAWRENCE AVE, CHICAGO, IL 60640 · Restaurant

Résumé des inspections

CARMELITA'S TAQUERIA a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 novembre 2010. La dernière inspection, le 6 mai 2026, a relevé 4 infractions.

1 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 mai 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 mai 2026. Par exemple : UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 avril 2022. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 avril 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 25 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    4 infractions

    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • EMPLOYÉS REMARQUES PENDANT ET PRÉPARANT LES ALIMENTS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE KITCHEN. GESTION INSTRUCTE POUR PROVIDER UNE ZONE DÉSIGNÉE POUR LES EMPLOYÉS À POUVOIR ET À MÊTRE ET NON AUX ZONES PREP.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED TORN RUBBER GASKET INSIDE THE PREP SERVICE COOLERS AT THE KITCHEN PREP OF 1ST FLOOR. INSTRUCTED TO DETAIL REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED SOME USE OF MILK CRATES FOR ELEVATION AT THE BASEMENT KITCHEN AREA/DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED NOT TO USE MILK CRATES FOR ELEVATION TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST. MUST PROVIDE APPROPRIATE SHELVING FOR STORAGE. ALL FOOD ITEMS MUST ALSO BE STORED 6" AWAY FROM THE WALL.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NOTED CERTIFIED FOOD MANAGERS ON DUTY WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION (EXPIRED CERTIFICATE). INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL FOOD SERVICE MANAGERS ARE REQUIRED TO HAVE THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION.
  2. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAINT OR REPLACE RUSTY METAL STORAGE RACKS IN THE BASEMENT PRPE AREA (BY THE HAND SINK).
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • INSTRUCTED TO PROVIDE 3 WORKING DRAIN STOPPERS FOR THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN STORAGE RACKS WITH FOOD DEBRIS ACCUMULATION INSIDE THE PREP COOLER (BEHIND FRONT PREP SERVICE COUNTER) AND INSIDE THE BASEMENT WALK-IN COOLER,
  3. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE AT HAND SINK IN THE BASEMENT PREP/DISHWASHING AREA.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE WITH CALCIUM BUILD-UP (BEHIND UPPER PANEL).
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • TOILET ROOM RECEPTACLE MUST BE COVERED INSIDE WASHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE LID/COVER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REPAIR AND REPLACE MISSING FLOOR BASEBOARD (BY THE ICE MACHINE) IN BASEMENT PREP/DISHWASHING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN BASEMENT PREP/DISHWASHING AREA.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CEILING VENT COVERS IN EMPLOYEE TOILET ROOM WITH DUST BUILD-UP. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO CLEAN, REMOVE DUST AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SOME FOOD DEBRIS ON FLOOR IN REAR PREPARATION AREA. INSTRUCTED THE PERSON TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED ONE CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER WITH AN EXPIRED ALLERGEN AWARENESS TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO RENEW EXPIRED ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATE AND ENSURE THAT ANY INDIVIDUAL THAT HOLDS A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER CERTIFICATE RECEIVES ALLERGEN AWARENESS TRAINING AND OBTAINS ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATE.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND PORK HELD AT IMPROPER TEMPERATURE INSIDE PREP COOLER AT 52.0 F HOWEVER, SAID COOLER AMBIENT AIR TEMPERATURE AT 40.0 F. ALL OUT OF TEMPERATURE PORK VOLUNTARILY DISCARDED AT THIS TIME. INSTRUCTED MANAGER ALL TCS FOODS MUST BE HELD AT 41.0 F OR BELOW IF HELD COLD. PRIORITY VIOLATION 7-38-005
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 1/4 INCH GAP ALONG THE DOOR SWEEP OF SIDE EXIT DOOR LEADING TOWARDS GARBAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER ALL DOORS MUST BE RODENT PROOF.
  6. Toiles

    9 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • BEGINING OF MINERAL BUILD-UP INSIDE ICE MACHINE AT FRONT PANEL OF ICE BIN. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • BROKEN THERMOMETERS INSIDE REFRIGERATION UNITS AT FIRST FLOOR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • PREPACKAGED DESSERTS NOT PROPERLY LABELED. MUST LABEL PACKAGES WITH FOOD NAME, INGREDIENTS, NET CONTENTS, SOURCE, AND LIST OF ALLERGENS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ICE BUILD UP INSIDE THE WALK IN COOLER ON THE FLOOR AND SHELVES. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE CONDENSATION UNIT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • DEBRIS ON CAN OPENER HELD FROM A NYLON DIRTY STRING, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • TORN RUBBER GASKET INSIDE THE PREP SERVICE COOLER BY THE POP COOLER AT FIRST FLOOR. INSTRUCTED TO DETAIL REPAIR AND MAINTAIN OR REPLACE. THE DOOR OF PREP COOLER DOOR HINGES ARE BROKEN, FIRST FLOOR. REPAIR. MISSING RELEASE KNOB FROM INSIDE THE WALK-IN COOLER IN BASEMENT, MUST BE REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS WITH OPEN SEAMS AND DARK STAINS IN BASEMENT PREP AREA, MUST REFINISH OR REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • PLASTIC BASEBOARD DETACHED FROM WALL UNDER THE DOOR OF WALK-IN COOLER. RE-SEAL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CRACKED CAULKING BETWEEN WALL AND HANDWASHING SINK AT FIRST FLOOR PREP AREA,NEED TO REPAIR. SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANBLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
  7. Toiles

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO DISINFECTANT RATED FOR NOROVIRUS INSIDE VOMIT SPILL KIT. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.7-38-005. MUST PROVIDE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE INSTALLED AT ICE MACHINE WATERLINE. MUST PROVIDE WHERE IT CAN BE LOCATED AND SERVICED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • FOUND TRASH CAN INSIDE RESTROOM WITH NO LID. MUST PROVIDE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FOUND EXHAUST VENT INSIDE RESTROOM NOT WORKING. MUST REPLACE/REPAIR.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NOT ALL COOLERS HAVE WORKING THERMOMETERS. INSTALL AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE APPROUVÉE CONFORMÉMENT À PA 100-0367 SUR LE SITE. INSTRUCTION DE TOUTES LES PERSONNES LIÉES À LA CERTIFICAT DE SANITATION ALIMENTAIRE DE LA VILLE DE CHICAGO À LA FORMATION ET À LA MAINTENANCE D'ALLERGIES
  9. Toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED GROCERY BAGS USED TO STORE BREAD. INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE STORAGE BAGS TO PROPERLY STORE FOOD ITEMS AT ALL TIMES.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED PREPARED FOOD ITEMS IN THE FRONT REFRIGERATION UNITS WITHOUT DATES OF PREPARATION. MUST PROVIDE DATE LABELS FOR ALL PREPARED FOODS ON PREMISES.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED A CUP USED TO DISPENSE SPICES IN THE FRONT PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO USE A HANDLED SCOOP TO DISPENSE FOOD AND TO STORE THE SCOOP EITHER IN THE FOOD WITH THE HANDLE FACING UP OR IN A SEPARATE CONTAINER IN BETWEEN USE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELD FOR THE LIGHT FIXTURE ABOVE THE FRONT PREP AREA WHERE HIBISCUS AND LEMONADE ARE STORED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE FAN VENTILATION UNIT INSIDE OF THE EMPLOYEE WASHROOM IS NOT PROPERLY FUNCTIONING. INSTRUCTED TO REPAIR FAN VENT TO PROVIDE ADEQUATE VENTILATION IN THE EMPLYOEE WASHROOM AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FACILITY HAS 2 3-COMPARTMENT SINKS WITH ONLY 5 STOPPERS. MUST PROVIDE A STOPPER FOR EACH COMPARTMENT ON PREMISES. MUST PROVIDE ONE MORE ADDITIONAL STOPPER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED EMPLOYEE PERSONAL ITEMS STORED ON A FOOD STORAGE RACK IN THE BASEMENT. PERSONAL ITEMS MUST BE STORED SEPARATE AND AWAY FROM ANY FOOD STORAGE AND PREPARATION AREAS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZER SOLUTION IN BETWEEN USE.
  10. Toiles

    7 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED FOODS NOT PROTECTED DURING STORAGE. RAW EGGS ON OPEN FLATS BEING STORED ON TOP SHELVING DIRECTLY OVER UNCOVERED, FRESH PRODUCE, JALAPEÑO PEPPERS AND ASSORTED PREPARED FOODS INSIDE THE WALK-IN COOLER. MANAGEMENT REMOVED EGGS. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT DURING THE INSPECTION WHILE FOODS WERE BEING PREPARED AND SERVED SUCH AS BEANS AT 154.4F. INSTRUCTED THAT A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIME POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1770559 ON 5-10-16 NOT CORRECTED.#34- REMOVE CARDBOARD BEING USED AS FLOOR MAT IN THE KITCHEN PREP AREA 1ST FLOOR. PROVIDE RUBBER FLOOR MAT INSTEAD.#41-FOUND EMPLOYEES CLOTHES(SWEAT SHIRT, SHIRT, COAT,ETC) HANGING ON THE FOOD STORAGE SHELVINGS IN THE BASEMENT PREP AREA. MUST PROVIDE ONE AREA TO PUT ALL EMPLOYEES CLOTHES,NOT ON THE FOOD STORAGE SHELVE. MANAGEMENT REMOVED CARDBOARD AND EMPLOYEE CLOTHING DURING THE INSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE TIN FOIL AS LINER FOR SHELVING/EQUIPMENT ON THE COOKS LINE. MUST MAINTAIN A SMOOTH CLEANABLE SURFACE. MANAGEMENT REMOVED DURING THE INSPECTION.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING PAINT ON THE WALLS IN THE EMPLOYEE WASHROOM. MUST REMOVE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INACCURATE INTERNAL THERMOMETER IN THE BASEMENT WALK-IN COOLER. MUST REPLACE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES NOTED DURING THE INSPECTION. MUST PROVIDE.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FAN GUARD OF THE ONE DOOR REACH IN COOLER IN THE KITCHEN 1ST FLOOR WITH HEAVY DUST ACCUMULATED. MUST CLEAN,REMOVE DUST AND MAINTAIN. MUST CLEAN THE FOOD CART IN THE BASEMENT PREP AREA AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN IN DETAIL THE FLOOR THRU-OUT THE BASEMENT PREP AREA.ALONG THE WALL BASE. ALL CORNER. UNDER ALL THE FOOD STORAGE SHELVINGS AND MAINTAIN. REMOVE CARDBOARD BEING USED AS FLOOR MAT IN THE KITCHEN PREP AREA 1ST FLOOR. PROVIDE RUBBER FLOOR MAT INSTEAD. ALL FOOD CONTAINERS INSIDE THE WALK IN COOLER AND WALK IN FREEZER NEEDS TO BE ELEVATED 6" OFF THE FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING PAINT ON THE WALLS IN THE KITCHEN/PREP AREA. MUST SCRAPE PEELING PAINT AND RE PAINT. WALL VENT COVER ON THE DINING AREA WITH HEAVY DUST ACCUMULATED. MUST CLEAN,REMOVE DUST AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING ONE LIGHT BULB ON THE HOOD/CANOPY. MUST REPLACE LIGHT BULB.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND EMPLOYEES CLOTHES(SWEAT SHIRT, SHIRT, COAT,ETC) HANGING ON THE FOOD STORAGE SHELVINGS IN THE BASEMENT PREP AREA. MUST PROVIDE ONE AREA TO PUT ALL EMPLOYEES CLOTHES,NOT ON THE FOOD STORAGE SHELVE. UNNECESSARY ITEMS/ARTICLES INSIDE THE SMALL STORAGE ROOM BESIDE THE PREP AREA IN THE BASEMENT. MUST CLEAN, ORGANIZE AND DISCARD ITEMS/ ARTICLES NOT BEING USE TO PREVENT RODENT/INSECTS HARBORAGE.
  12. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  13. Plainte

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND A 2 INCH GAP AT THE BOTTOM OF THE REAR ENTRANCE/EXIT DOOR THAT LEADS INTO THE BUILDING. AFTER YOU ENTER THROUGH THE REAR DOOR, THE BASEMENT STAIRCASE IS DOWN THE HALL ON THE LEFT SIDE AND THE BASEMENT DOOR HAS BEEN REMOVED AND THE DOOR TO ENTER CARMELITA'S MAIN KITCHEN IS ON THE RIGHT WITH THE DOOR PROPPED OPEN. FOUND APPROXIMATELY 40 MICE DROPPINGS IN THE BASEMENT, 0 DROPPINGS WERE OBSERVED IN THE FOOD PREP AREA OF THE BASEMENT. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS REQUIRED TO MINIMIZE OR ELIMINATE ACTIVITY. INSTRUCTED TO REMOVE, DETAIL CLEAN, AND SANITIZE ALL INFECTED AREAS WHERE DROPPINGS WERE OBSERVED. MUST INSTALL A PROPER DOOR SWEEP ON THE BOTTOM OF THE BUILDING ENTRANCE/EXIT DOOR. CARMELITA'S HAS BEEN PROPPING THEIR DOOR THAT LEADS INTO THE KITCHEN DUE TO THE AIR CONDITIONING NOT FUNCTIONING. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER TRIM UNDER THE WALK-IN COOLER DOOR IS PEELING AWAY FROM THE WALL. INSTRUCTED TO REPLACE MISSING/RIPPED TRIM AND MAINTAIN TO PROVIDE A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND THE FLOORS DIRTY IN THE BASEMENT PREP AREA FROM DOLLY TIRES DURING DELIVERIES. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE FLOORS AND MAINTAIN.
  14. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ELEVATE STOCK IN THE WALK-IN FREEZER AT LEAST 6 INCHES OFF THE GROUND AT ALL TIMES.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND A CONTAINER OF UNWRAPPED PLASTIC FORKS FACING IN ALL DIFFERENT DIRECTIONS. INSTRUCTED TO STORE SINGLE SERVICE UTENSILS IN ONE DIRECTION TO AVOID HAND CONTACT WITH FOOD CONTACT SURFACE OF UTENSILS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND MEAT STORED IN GROCERY BAGS IN THE WALK-IN FREEZER. MUST STORE FOODS IN FOOD GRADE STORAGE BAGS/CONTAINERS TO PROPERLY PROTECT FOOD DURING STORAGE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOUND EMPLOYEES ONSITE WITH NO FOOD HANDLERS CERTIFICATE. ALL EMPLOYEES MUST PROVIDE A FOOD HANDLERS CERTIFICATE AT TIME OF INSPECTION. INFORMATION REGARDING FOOD HANDLERS CERTIFICATE WAS PROVIDED.
  15. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO SPLASH GUARD PROVIDED BETWEEN THE EXPOSED HAND SINK AND DISPLAY PREP COOLER,INSTRUCTED TO PROVIDE WITH A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL. OBSERVED KNIFES STORED BETWEEN THE WALL AND THREE COMPARTMENT SINKS,INSTRUCTED TO PROVIDE A KNIFE RACK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • WORKING STOPPERS IS NEEDED AT THREE COMPARTMENT SINK,PRESENTLY DRAIN IS CLOSED WITH PLASTIC BAG.
  16. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • 1-DOOR REACH IN COOLER DOOR RUBBER GASEKET RIPPED AND 2-DOOR REACH IN COOLER RIGHT SIDE DOOR HINDGE BROKEN. MUST REPAIR AND MAINTAIN DAMAGED GASKET AND COOLER DOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS/FOOD STAINS ON EXTERIOR OF HANDWASH BOWL AND 3-COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN SINKS.
  17. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEE REPORT DATED ON 06/01/12
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEE REPORT DATED ON 03/01/12
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SEE REPORT DATED ON 03/01/12
  18. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. OBSERVED ICE BUILD UP ON FLOOR INSIDE WALK IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL ACCUMULATED ICE ON FLOOR IN FREEZER/MAINTAIN FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. OBSERVED FOOD BUILD UP ON HORCHATA/TEA DRINK NOZZLES. MUST CLEAN AND MAINTAIN UNCLEAN NOZZLES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. OBSERVED CRACKED/MISSING WALL TILES BY 1ST FLOOR PREP HANDWASH BOWL AND BY HORCHATA/TEA DRINK MACHINE. MUST REPLACE DAMAGED WALL TILES/SEAL GAPS IN WALL TILES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. PREP AREAS 3-COMPARTMENT SINKS FAUCETS LEAKING AT BASE. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINKS.
  19. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • A SPLASHGUARD IS NEEDED BETWEEN THE EXPOSED HANDSINK AND THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE BASEMENT PREP AREA. MUST INSTALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3 DRAIN STOPPERS ARE MISSING AT THE BASEMENT 3 COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE.

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