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CUENCA'S BAKERY & GROCERIES

4229 W MONTROSE AVE, CHICAGO, IL 60641 · Bakery

Résumé des inspections

CUENCA'S BAKERY & GROCERIES a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 avril 2010. La dernière inspection, le 20 mai 2026, a relevé 7 infractions.

Aucune des 22 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2026. Par exemple : UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 mars 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 29 mars 2024. Par exemple : SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 5 décembre 2014. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Toiles

    7 infractions

    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • MUST PROVIDE DESIGNATED AREA FOR EMPLOYEES PERSONAL DRINKS. ALL OPEN DRINKS ARE PROHIBITED IN PREP AREAS. INSTRUCTED TO MAINTAIN
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • IL N'Y A PAS DE SIGNE DE LAVAGE DE LA MAIN À LA MAIN. LE MAÎTRE D'ŒUVRE A ÉTÉ MIS EN PLACE.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • FOUND READY TO EAT TCS FOODS IN WALK-IN COOLER NOT DATE MARKED SUCH AS COOKED PORK, COOKED CORN, ETC. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE THAT ALL READY TO EAT TCS FOODS HELD FOR 24 HOURS MUST BE PROPERLY DATE MARKED WITH THE DATE THE FOOD WILL BE SOLD, DISCARDED OR CONSUMED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN/DAMAGED RUBBER GASKET ON DOOR OF THE WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE GASKET.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • GRASSE ACCUMULÉE OBSERVÉE ET DÉBRIS DE L'ALIMENTAIRE SUR LES SURFACES INTERIEURS ET EXTERIEURS D'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE, LES TABLEAUX PREP, LES COOLEURS, LES LIBERTÉS, LES UNITÉS DE FREINAGE. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE DE RÉSEAU.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • L'ORDURE OBSERVÉE NE PEUT PAS S'ARRÊTER. J'AI DEMANDÉ À QUELQU'UN D'ABSENTÉISME.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • GESTIONNAIRE DU SANITATION DU SERVICE ALIMENTAIRE OBSERVÉ SANS CERTIFICAT DE FORMATION À L'ALLERGÈNE ALIMENTAIRE. INSTRUCTION DE MESURE.
  2. Toiles

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NOTED NO LABELS FOR BULK STORAGE CONTAINERS (RICE AND FLOUR). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE ALL BULK AND WORKING FOOD INGREDIENT CONTAINERS MUST BE LABELED WITH CONTENTS NAME.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A 1/4" GAP ON THE SIDE OF THE REAR EXIT DOOR IN REAR STORAGE AREA. MUST PROVIDE A TIGHT-FITTING SEAL AT ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT THE ENTRY OF PESTS.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED SCOOPS FOR DRY STORAGE CONTAINERS BEING STORED DIRECTLY INSIDE OF THE CONTAINER. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL UTENSILS BETWEEN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ LAIT CRATS D'ÊTRE UTILISÉS EN FAVEUR DES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE. DOIVENT ARRÊTER ET PROVIDER LE VÉHICULE QUI EST DE 6" ET PROVIDE L'ACCESSIBILITÉ DU VÉHICULE À ASSURER LE FEUILLEMENT D'UNE FACILITÉ ADÉQUATE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE COOLERS AND REFRIGERATION UNITS STORED INSIDE GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS.
  3. Toiles

    8 infractions

    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • EMPLOYÉS REMARQUES PENDANT ET PRÉPARANT LES ALIMENTS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE KITCHEN. GESTION INSTRUCTE POUR PROVIDER UNE ZONE DÉSIGNÉE POUR LES EMPLOYÉS À POUVOIR ET À MÊTRE ET NON AUX ZONES PREP.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • NOTED EMPLOYEE WASHING DISHES AT THE 3 COMPARTMENT SINK WITHOUT SETTING IT UP TO WASH RINSE AND SANITIZE AS REQUIRED BY THE CODE. NO SANITIZER WAS USED TO SET UP THE SINK. INSTRUCTED MANAGEMENT TO ALWAYS SET UP THE SINK WHEN WASHING EQUIPMENT. MANAGER IMMEDIATELY HAD EMPLOYEE SET UP THE 3 COMPARTMENT SINK TO WASH RINSE AND SANITIZE USING THE CHLORINE. PRIORITY VIOLATION #7-38-025. CITATION ISSUED.
    • 28. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES
      • NOTED CHEMICAL DISH WASHING DETERGENT CONTAINER INSIDE WALK IN COOLER USED TO STORE MEAT. INSTRUCTED TO USE ONLY APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS FOR STORAGE. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED CARDBOARD BOXES USED TO LINE SHELVES AT THE REAR DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL CARDBOARD BOXES TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED UNFINISHED WOOD USED FOR SHELVING AT THE KITCHEN FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE SHELVES WITH NON POROUS WOOD THAT ARE EASILY CLEANABLE AND MAINTAINED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE COOLERS AND REFRIGERATION UNITS STORED INSIDE GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • NOTED ONE OF TWO OUTSIDE GREASE CONTAINER NOT MAINTAINED WITH THICK GREASE ON THE GROUND AROUND THE GREASE CONTAINER AND ON TOP OF CONTAINER. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN GREASE CONTAINER AND ITS SURROUNDING. PRIORITY FOUNDATION #7-38-020(B).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 NOTED CLUTTER ON SHELVES, FLOORS UNUSED EQUIPMENT AT THE REAR DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, ORGANIZE AND REMOVE ALL UNNECESSARY OR UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PREPACKAGED HOT SAUCE WITH NO LABEL INFORMATION. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL PREPACKAGED FOODS.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED DIRTY AND CRUMPLED ALUMINUM FOIL PANS STORED ON THE STORAGE SHELF IN THE FOOD PREP AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCARD AFTER A SINGLE USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUST ON THE TOP AND SIDES OF THE GREASE TRAP LOCATED BENEATH THE 3 COMPARTMENT SINK. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REMOVE RUST AND REPAINT.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE INTERIOR OF THE CHEST FREEZER USED TO STORE PORK LEGS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • BOTH CUSTOMER WASHROOM DOORS ARE NOT SELF-CLOSING. MANAGEMENT INSTRUCTED TO INSTALL A SELF-CLOSING DOOR DEVICE ON BOTH CUSTOMER WASHROOM DOORS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • REMOVE ALL EXCESSIVE CLUTTER AND UNUSED EQUIPMENT FROM THE PREMISES TO ELIMINATE PEST HARBORAGE CONDITIONS (EMPTY CARDBOARD BOXES, GRILL AND FREEZERS, ETC.).
  5. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AS REQUIRED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATIOAN 7-38-010. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEES RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETER CONSPICUOUSLY PLACED IN PREP COOLER LOCATED BY HOT HOLDING UNIT IN REAR KITCHEN PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETERS FOR ALL HOT AND COLD HOLDING UNITS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRTY FLOORS WITH FOOD DEBRIS/ SPILLS THROUGHOUT KITCHEN PREPARATION AREA. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED ONE BURNTOUT LIGHTBULB UNDERNEATH HOODED VENT IN THE REAR KITCHEN PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO REPLACE BURNTOUT LIGHTBULB AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES. INSTRUCTED TO RENEW EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES TO COMPLY WITH THE IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENT.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED EXPIRED FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES. INSTRUCTED TO RENEW EXPIRED ALLERGEN TRAINING FOR ALL INDIVIDUALS THAT HOLD A CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED AN INCOMPLETE SUPPLY KIT ON THE PREMISES TO RESPOND TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE ALL SUPPLIES LISTED ON THE CLEAN UP PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN LIDS ON DUMPSTERS. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS ACCUMULATION ON FLOOR OF WALK IN FREEZER #2. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURNED OUT LIGHT UNDER HOOD IN FOOD PREP AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND NO FOOD HANDLER'S TRAINING CERTIFICATES. INSTRUCTED TO PROVIDE. ALL FOOD HANDLERS MUST COMPLETE A FOOD HANDLER'S TRAINING REQUIRED BY STATE OF ILLINOIS
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • NO SUMMARY REPORT POSTED FOR PUBLIC VIEW. SUMMARY REPORTS SHOULD BE DISPLAYED AND VISIBLE TO THE PUBLIC. PRIORITY FOUNDATION. 7-42-010(B). NO CITATION ISSUED.
  7. Toiles

    7 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER WAS PRESENT WHILE TCS FOODS WERE BEING PREPARED OR SERVED. PREMISES SERVES BREADS AND PASTRIES, SANDWICHES AND RICE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE A CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED AN INCOMPLETE SUPPLY KIT ON THE PREMISES TO RESPOND TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE ALL SUPPLIES LISTED ON THE CLEAN UP PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE PREP TABLES IN THE FOOD PREP AREA WITH GREASE AND FOOD DEBRIS ON THEM.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO COVERED WASTE RECEPTACLE WAS OBSERVED IN THE EMPLOYEE WASHROOM NEXT TO THE SUPPLY CLOSET. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN THE FLOOR OF THE FOOD PREP AREA AND WALK-IN FREEZER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A GAS GRILL AND ONE BURNER STOVE CONNECTED TO THE GAS LINES NOT STORED UNDER A VENTILATION HOOD. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REMOVE THE APPLIANCES OR STORE THEM UNDERNEATH THE VENTILATION HOOD.
  8. Plainte

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14 (A) AUCUNE POLITIQUE SUR LA SANTÉ DES EMPLOYÉS ET UNE FORMATION SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012 a) AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 FOND AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL. INSTRUMENTS POUR PROMOUVOIR ET MAINTENIR DES SUPPLIES APPROPRIÉES. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 (C) INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LABELING AND DATE OF TCS (TIME TEMPERATURE CONTROL FOR FOOD SAFETY) FOOD PRODUCTS HELD OVER 24 HOURS INSIDE COOLERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112 (A) INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE AND ACCURATE INSIDE ALL COOLERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN STORAGE RACKS WITH MOLD LIKE BUILD UP INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 UNABLE TO LOCATE BACKFLOW PREVENTER DEVICE AT COFFEE MACHINE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.113 CLEANING EQUIPMENT (MOPS, BROOMS ETC) MUST BE STORED OFF THE FLOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.17 (A) INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN LIGHT SHIELDS WITH DUST AND ACCUMULATION OF DEAD INSECTS ABOVE PREP/COOKING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 INSTRUCTED TO CLEAN AND REORGANIZE REAR STORAGE AREA. MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED TO PREVENT PEST HARBORAGE. FOOD AND NON FOOD ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING. NO MILK CRATES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 FOUND INCOMPLETE FOOD HANDLER'S TRAINING CERTIFICATES. INSTRUCTED TO PROVIDE. ALL FOOD HANDLERS MUST COMPLETE A FOOD HANDLER'S TRAINING REQUIRED BY STATE OF ILLINOIS
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA-100-0367 FOUND NO APPROVED ALLERGEN TRAINING IN ACCORDANCE WITH PA 100-0367 ON SITE. INSTRUCTED ANY PERSON WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH ALLERGEN TRAINING.
  9. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IL N'Y A PAS DE CERTIFICAT D'UTILISATION DES ALIMENTS À CE MOMENT. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  10. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND FRONT ENTRANCE AND EXIT DOOR NOT RODENT/INSECTS PROOF,WITH OVER 1/4 OF AN INCH GAP ON THE BOTTOM OF THE DOOR. INSTRUCTED TO RODENT/INSECT PROOF THE DOORS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #1982617 DATED 2/3/17. #30-LABEL AND DATE ALL FOOD CONTAINERS WITH COOKED READY TO EAT POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE THE WALK IN COOLER AND MAINTAIN. #32-CRACKED/BROKEN SOLID LIGHT SHIELD ABOVE THE COFFEE STATION. MUST REPLACE AND MAINTAIN. NO GROCERY BAG ALLOWED TO STORE FROZEN MEAT. FOUND SOME FROZEN MEAT STORED ON A GROCERY BAG. MUST REPLACE WITH FOOD GRADE STORAGE BAG. #43- WIPING CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLE.CHOPPING BOARD,ETC. MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTED WIRE RACK SHELVINGS INSIDE THE WALK IN FREEZER. MUST REMOVE RUST,OR REPLACE AND MAINTAIN. DEFROST ICE CREAM FREEZER WITH HEAVY ICE ACCUMULATED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR INSIDE THE WALK IN FREEZER NEEDS CLEANING AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FILTER ON THE HOOD IN THE COOK LINE WITH GREASE BUILD -UP. MUST CLEAN, REMOVE GREASE AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT BULB INSIDE THE WALK IN FREEZER NOT SHIELDED. MUST PROVIDE LIGHT SHIELD AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IL N'Y A PAS DE CERTIFICAT D'UTILISATION DES ALIMENTS À CE MOMENT. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL FOOD CONTAINERS WITH COOKED READY TO EAT POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE THE WALK IN COOLER AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CRACKED/BROKEN SOLID LIGHT SHIELD ABOVE THE COFFEE STATION. MUST REPLACE AND MAINTAIN. NO GROCERY BAG ALLOWED TO STORE FROZEN MEAT. FOUND SOME FROZEN MEAT STORED ON A GROCERY BAG. MUST REPLACE WITH FOOD GRADE STORAGE BAG.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR BEHIND THE CHEST FREEZER WITH DEBRIS,(CLOSE TO THE EXIT DOOR) AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLE.CHOPPING BOARD,ETC. MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZNG SOLUTION.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Observed to go containers improperly stored right side up on shelves in the kitchen. Instructed must invert all multi use items to protect them from contamination.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Found dust build up and debris inside light shields over the coffee area. Instructed must remove debris, and clean all light shields and maintain.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Found employee shoes stored on same shelf as pans in rear of kitchen. Instructed all personal items must be stored separately from any cooking equipment, or food service containers. Must maintain.
  13. Plainte

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • TOUS LES CONTAINERS DE NOURRITURE DOIVENT ÊTRE LÂCHÉS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE PAPER AS A LINER FOR SHELVING INSIDE CONDIMENT /SPICE CABINET. MUST BE A SMOOTH CLEANABLE SURFACE. RAW WOODEN SHELVING UNDER THE BUTCHER BLOCK PREP TABLE MUST BE PAINTED/SEALED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEAD INSECTS ON THE FLOOR AROUND THE HOT WATER TANK. MUST REMOVE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOLE IN THE EMPLOYEE WASHROOM WALL FROM THE DOOR SELF-CLOSING DEVICE MUST SEAL. WATER DAMAGED CEILING TILES AT THE ENTRANCE TO THE EMPLOYEE WASHROOM. MUST REPLACE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • BROKEN SELF-CLOSING DEVICE ON THE EMPLOYEE WASHROOM DOOR MUST BE REPLACED OR REPAIRED.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO IDPH FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE OR PROOF OF TRAINING. MUST PROVIDE FOR ALL FOOD HANDLERS.
  14. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE (PROPANE) GAS GRILL IN REAR STORAGE AREA. MUST REMOVE OUT OF PREMISE.(PREVIOUSLY FOUND IN REAR PREP/COOKING AREA).
  15. Toiles

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT# 1459955 ISSUED ON 05-21-2014. SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-42-090 #32 - INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAINT EXTERIOR SURFACE OF GREASE BOX UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK, METAL STORAGE RACKS INSIDE WALK-IN FREEZER AND METAL STORAGE RACKS IN REAR STORAGE.----------NOTED MILK CRATES IS USED AS STORAGE SHELVES ON PREMISE, MUST PROVIDE PROPER RAISED SHELVES 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING. #33 - INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN STORAGE METAL RACKS WITH MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE WALK-IN COOLER. #34 - INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT REAR STORAGE AREA INCLUDING FLOORS INSIDE WALK-IN COOLER. #35 - INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN CONDENSER FAN COVER WITH DUST BUILD-UP INSIDE WALK-IN COOLER. #41 - INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED IN REAR TO PREVENT PEST HARBORAGE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED UNVENTED ONE BURNER GAS STOVE IN COOKING AREA (REAR PREP AREA). INSTRUCTED TO MOVE/TRANSFER THE SAID BURNER UNDER KITCHEN HOOD/VENTILATION.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTION DE PROVIDER LES MÉDICAMENTS VISIBLES ET ACCURÉS DANS TOUS LES COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND (PROPANE) GAS GRILL IN COOKING AREA (REAR PREP AREA). INSTRUCTED TO REMOVE OUT OF PREMISE.---------MUST CLEAN AND MAINTAIN REAR CAKE ROOM, MUST REORGANIZE AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  16. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAINT EXTERIOR SURFACE OF GREASE BOX UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK, METAL STORAGE RACKS INSIDE WALK-IN FREEZER AND METAL STORAGE RACKS IN REAR STORAGE.----------NOTED MILK CRATES IS USED AS STORAGE SHELVES ON PREMISE, MUST PROVIDE PROPER RAISED SHELVES 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN STORAGE METAL RACKS WITH MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT REAR STORAGE AREA INCLUDING FLOORS INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN CONDENSER FAN COVER WITH DUST BUILD-UP INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED IN REAR TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  17. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BUILD UP OF EXCESSIVE ICE IN REACH IN FREEZER, FRONT DINING AREA. MUST DEFROST AND DETAIL CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REACH IN COOLER VENTS . DINING AREA, HAVE BUILD UP OF DST MUST DETAIL CLEAN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OVEN AND DEEP FREEZER NOT WORKING, PREP AREA. MUST REMOVE FROM PREMISES.
  18. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DIRT BUILD UP UNDER 2 DOOR REFRIGERATORS ON GROCERY SIDE OF PREMISE. MUST CLEAN. PREMISE MUST ALSO CLEAN AROUND FLOOR COVES IN GROCERY AREA.
  19. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found food items not properly dated/labeled in walk in cooler, and walk in freezer, must date and label food items in walk in cooler, walk in freezer.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooler shelving, walk in cooler shelving, and rear storage shelving in rear storage areas not clean need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in walk in cooler need detailed cleaning, floors under heavy equipment, cooking equipment need cleaning. Floors under storage shelving in rear storage room not clean need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Damaged/stained ceiling tiles in kitchen prep areas, storage areas shall be repaired/replaced.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light shields in kitchen prep areas, front storage areas not clean need detailed cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Leaking faucet at 3 compartment sink, shall be repaired/replaced.
  20. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. WORN OUT SCREEN WINDOW NEAR TOILET MUST BE REPLACED
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR IN CAKE PACKAGING ROOM VERY DIRTY ,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. BIG CEILING FAN/VENTS IN PREP AREA WITH ACCUMULATED DUST MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST CLEAN AND MAINTAIN HANDSINK IN FRONT AREA
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST ORGANIZE REAR STORAGE AREA; MUST REMOVE CLEANING EQUIPMENT IN PREP AREA
  21. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. AIR VENTS IN 3 DOOR REFRIGERATOR UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN; MUST FIX VENTS IN THE WASHROOM
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INTERIOR OF 3 DOOR COOLER IN FRONT AREA UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WALLS INSIDE WALK IN COOLER WITH PLENTY OF BLACK MOLDY MATERIALS,MUST SCRUB,CLEAN AND SANITIZE; 8 INCH HOLE IN CEILING TILE IN FRONT AREA,MUST BE SEALED
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. BROKEN LIGHT SHIELD IN FRONT AREA MUST BE REPLACED
  22. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Foods inside coolers not labeled or dated. Instructed to label and date all foods not in original containers.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Prep table/counters, interior of coolers, storage shelves and storage cabinets not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in in corners, behind and along side of equipment not cleaned. Instructed to detail clean.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling and light covers not cleaned or maintained thru-out. Instructed to detail clean covers and replace any damaged ceiling tile.

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