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D TRAIN FOOD MART, INC

447 E 63RD ST, CHICAGO, IL 60637 · Restaurant

Résumé des inspections

D TRAIN FOOD MART, INC a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 6 décembre 2017. La dernière inspection, le 10 avril 2023, n'a relevé aucune infraction.

3 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 avril 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 avril 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 19 janvier 2018. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 11 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 3 juin 2021. Par exemple : CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO THERMOMETERS IN REACH IN COOLERS TO MEASURE TEMPERATURES. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOOD CONTAINERS MUST BE PROPERLY LABELED WITH COMMODITY NAME. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • THE USE OF SPONGES MUST BE CHANGED FREQUENTLY. INSTRUCTED TO CHANGE ON A DAILY BASIS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL COOKING EQUIPMENT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE LARGE AMOUNTS OF GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    13 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED 2 HANDWASHING SINKS WITHOUT BOTH SOAP AND PAPER TOWELS. HANDSINK IN PREP AREA WITH NO SOAP OR TOWELS, HANDSINK AT 3 COMPARTMENT SINK WITH NO SOAP OR TOWELS. MANAGER CORRECTED WITH ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO THERMOMETERS IN REACH IN COOLERS TO MEASURE TEMPERATURES. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOOD CONTAINERS MUST BE PROPERLY LABELED WITH COMMODITY NAME. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED RODENT ACTIVITY IN REAR STORAGE AREA, SIDE STORAGE AREA AND REAR DISH AREA. APPROX 30-35 RODENT DROPPINGS NOTED. INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • THE USE OF SPONGES MUST BE CHANGED FREQUENTLY. INSTRUCTED TO CHANGE ON A DAILY BASIS.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • ALL CUTTING UTENSILS MUST BE STORED CORRECTLY. MAY NOT STORE BETWEEN PANS AND EDGE OF REACH IN COOLER. INSTRUCTED TO OBTAIN PROPER HOLDER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • ALL CUTTING BOARDS ON FLOOR AND BETWEEN SHELVING UNITS MUST BE REMOVED AND OR CLEANED AND SANITIZED. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • USING CHLORINE BLEACH TO SANITIZE BUT QUAT SANITIZER TEST STIPS ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO MAINTAIN PROPER STRIPS WITH SANITIZER TO PROPERLY MEASURE SANITIZER AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL COOKING EQUIPMENT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE LARGE AMOUNTS OF GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OUTSIDE GREASE RECEPTACLE IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL GREASE BUILD UP AND MUST MAINTAIN CLOSED AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B) CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS THROUGHOUT PREMISES IN NEED OF DETAIL CLEANING UNDER ALL SHELVES, UNDER 3 COMPARTMENT SINK, FRONT SALES AREA, REAR PREP AREA AND BACK ROOM TO REMOVE ALL BUILD UP AND DROPPINGS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ALL CLUTTER MUST BE REMOVED FROM PREMISES. CLUTTER MUST BE CLEAN AND OR ORGANIZED AND REMOVED FROM FLOOR. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CEILING IN POOR REPAIR. MISSING TILES MUST CORRECT AND REPAIR.
  4. Plainte

    0 infraction

  5. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON DUTY AS REQUIRED. INSTRUCTED THAT A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER MUST BE ON DUTY AT ALL TIMES FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEES RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. ESTABLISHMENT HAS A POLICY ON PREMISES BUT EMPLOYEES HAVE NOT SIGNED IT; INSTRUCTED TO CORRECT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED LOOSE RUBBER GASKETS AT THE TWO DOOR COOLER STORING CHICKEN; INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE GASKETS AT COOLER DOORS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS AND WALLS WHERE NEEDED UNDER AROUND AND BEHIND KITCHEN AND STORED EQUIPMENT TO REMOVE DROPPINGS, DIRT AND GREASE. ADDITIONAL CLEANING NEEDED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUMENTS QUE TOUTES LES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE DOIVENT OBTENIR LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE REQUISE.
  6. Plainte

    13 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON DUTY AS REQUIRED. INSTRUCTED THAT A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER MUST BE ON DUTY AT ALL TIMES FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEES RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP KIT ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE THAT A VOMIT AND DIARRHEAL CLEAN UP PROCEDURE MUST BE DOCUMENTED AND THE NECESSARY SUPPLIES ON HAND IN THE EVENT OF A VOMIT AND DIARRHEAL INCIDENT ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED RODENT ACTIVITY ON PREMISES. FOUND 60 OR MORE MOUSE DROPPINGS ON THE SELLING SHELVES WHERE THE CRACKERS ARE, AT THE BOTTOM OF THE SHELVES BY SOME PACKAGED GOODS, ON THE FLOOR AND SHELVES BY THE FRONT DOOR ENTERING BEHIND THE COUNTER, ON THE FLOOR IN THE DISHWASHING/STORAGE AREA AND ON SHELVES IN THE DISHWASHING/STORAGE AREA. MUST CLEAN ALL AREAS. RECOMMENDED PEST CONTROL SERVICE PRIOR TO REINSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED LOOSE RUBBER GASKETS AT THE TWO DOOR COOLER STORING CHICKEN; INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE GASKETS AT COOLER DOORS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • FOUND NO CHEMICAL TEST STRIPS ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES. INSTRUCTED TO PROVIDE CHEMICAL TEST STRIPS FOR THREE COMP SINK TO TEST THE STRENGTH OF THE SANITIZER WHEN WASH RINSE AND SANITIZING. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT (FRYERS, GRILL), INTERIOR BOTTOM OF FRYERS, UNDERNEATH GRILL, PREP TABLES, INTERIORS OF REFIRGERATION UNITS, STORAGE COUNTER SHELVES, ETC.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK FROM THE PIPE AT THE EXPOSED HAND SINK IN THE PREP AREA; REPAIR LEAK AT PIPE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WATER STAINED, SMOKE STAINED AND DAMAGED CEILING TILE; REPLACE TILE WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS AND WALLS WHERE NEEDED UNDER AROUND AND BEHIND KITCHEN AND STORED EQUIPMENT TO REMOVE DROPPINGS, DIRT AND GREASE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE VENTS IN THE VENTILATION SYSTEM ABOVE COOKING EQUIPMENT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUMENTS QUE TOUTES LES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE DOIVENT OBTENIR LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE REQUISE.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • THE INSPECTION SUMMARY FROM OCTOBER 2, 2020 WAS NOT POSTED IN PLAIN VIEW OF CUSTOMERS AS REQUIRED; INSTRUCTED TO POST SUMMARY IN PLAIN VIEW OF CUSTOMERS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B).
  7. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SEVERAL HOLES IN THE CEILINGS THROUGHOUT FRONT OF FACILITY. MUST SEAL HOLES TO MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MUST MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE ALL CLUTTER AND UNNECESSARY ITEMS THROUGHOUT. ORGANIZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  8. Plainte

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OVER 30 MICE DROPPINGS ON SHELVES AND ON TOP OF BOXES BEHIND FRONT SERVICE COUNTER AND DISPLAY SHELVES. MUST REMOVE DROPPINGS CLEAN/SANITIZE AFFECTED AREAS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A).
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE COVERED RECEPTACLE FOR WASHROOM USED BY FEMALE EMPLOYEES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SEVERAL HOLES IN THE CEILINGS THROUGHOUT FRONT OF FACILITY. MUST SEAL HOLES TO MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MUST MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE ALL CLUTTER AND UNNECESSARY ITEMS THROUGHOUT. ORGANIZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • DOIT FAIRE PROFESSION DE LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE.
  9. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7 -38-012(A). NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMITING OR DIARRHEAL POLICY. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SEVERAL HOLES IN THE CEILINGS THROUGHOUT FRONT OF FACILITY. MUST SEAL HOLES TO MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MUST MAINTAIN SAME.
  10. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7 -38-012(A). NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMITING OR DIARRHEAL POLICY. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE. MUST PROVIDE AND HAVE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 30 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOORS THROUGHOUT FACILITY, DRY STORAGE AREA, AND IN WALK IN UNUSED WALK IN COOLER. OBSERVED APPROXIMATELY 100 MICE DROPPINGS IN DROP CEILING (BETWEEN DROP CEILING AND ROOF). OBSERVED APPROXIMATELY 5 LARGE BLACK FLIES IN PREP AREA. MUST CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. MUST ELIMINATE PEST ISSUE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(C). CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RAW WOOD SHELVING IN COOKING AREA. MUST SEAL, OR PAINT TO MAKE NON-POROUS/NON-ABSORBENT, SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MUST MAINTAIN SAME.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE GREASE BUILD UP ON PIPES BEHIND THE COOK LINE IN PREP AREA. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE. MUST MAINTAIN SAME.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED NO GREASE TRAP ATTACHED TO 3 COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA. MUST INSTALL AND MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SEVERAL HOLES IN THE CEILINGS THROUGHOUT FRONT OF FACILITY. MUST SEAL HOLES TO MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MUST MAINTAIN SAME.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE. NO CITATION ISSUED.
  11. Réinspection des licences

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN ALL LIGHT SHIELDS AND CEILING VENTS(DUST BUILDUP). REPLACE DAMAGED BASEBOARDS AND SEAL OPENINGS ALONG BASEBOARDS IN REAR PREP/STORAGE AREA. REPAIR WALL NEAR UTILITY SINK.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • SECURE LOOSE LIGHT SHIELD IN FRONT PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT INSIDE PREMISES TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  12. Licence

    11 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • DELI COOLER NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE 56F. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR. ALL COOLERS AND FREEZERS MUST BE TURNED ON, OPERABLE, AND MAINTAINING 40F OR BELOW OR REMOVED FROM PREMISES.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • PROVIDE SOAP AND PAPER TOWELS AT ALL EXPOSED SINKS AND WASHBOWL FOR PROPER HAND WASHING.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • INSTALL EXTENDING FAUCET ON 3-COMPARTMENT SINK TO REACH ALL THREE COMPARTMENTS TO PROPERLY WASH, RINSE, AND SANITIZE FOOD EQUIPMENT AND UTENSILS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE MISSING FILTERS IN VENTILATION HOOD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN ALL COOLERS, FREEZERS, PREP TABLES,GRILL, FRYER CABINETS, SLICER, AND SHELVING UNITS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, WASHROOM, DISHWASHING, AND OFFICE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL OPENINGS AROUND PIPE FITTINGS UNDER REAR EXPOSED SINK. CLEAN ALL CEILING VENTS IN FRONT AND REAR PREP AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN WASHROOM AND SECURE LOOSE LIGHT SHIELD IN PREP AREAS. REPLACE MISSING AND INOPERABLE LIGHT BULBS IN VENTILATION HOOD. REPLACE MISSING LIGHT SHIELD IN REAR PREP/DISH WASHING AREA. REPLACE INOPERABLE LIGHT BULB NEAR FRONT VENTILATION HOOD. REPLACE DAMAGED LIGHT SHIELD ABOVE 3-COMPARTMENT SINK.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • IL Y A UN PROBLÈME DE SÉCURITÉ.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE MECHANICAL VENTILATION IN WASHROOM. REPAIR VENTILATION HOOD OVER COOKING EQUIPMENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT INSIDE PREMISES AND OUTSIDE TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  13. Licence

    0 infraction

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