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DA HIT BBQ & JERK

633 N CICERO AVE, CHICAGO, IL 60644 · Restaurant

Résumé des inspections

DA HIT BBQ & JERK a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 août 2021. La dernière inspection, le 27 janvier 2023, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 août 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois le 26 août 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 26 août 2021. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE REFRIGERATOR OF THE THREE DOOR REACH IN GASKET SEALS BROKEN. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE SIDES AND UNDER THE COOKING EQUIPMENT AND NON COOKING EQUIPMENT WITH A BUILD UP OF GREASE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST AND INSECT HARBORING.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK AT THE CURVE OF THE DRAIN PIPE UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK WASH SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD WORKING ORDER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A BUILD UP OF DIRT AND SMALL DEBRIS UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT ALONG THE WALLS IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
  3. Plainte

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE REFRIGERATOR OF THE THREE DOOR REACH IN GASKET SEALS BROKEN. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE SIDES AND UNDER THE COOKING EQUIPMENT AND NON COOKING EQUIPMENT WITH A BUILD UP OF GREASE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST AND INSECT HARBORING.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK AT THE CURVE OF THE DRAIN PIPE UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK WASH SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD WORKING ORDER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A BUILD UP OF DIRT AND SMALL DEBRIS UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT ALONG THE WALLS IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RAW EXSPOSED SHELVING UNIT IN REAR FOOD SERVICE AREA. INSTRUCTED TO PAINT OR STAIN TO MAKE EASY TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INSIDE OF THE COLD HOLD UNITS WITH FOOD DEBRIS AND STAINS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE SIDES OF THE COOKING EQUIPMENT WITH A BUILD UP OF GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS IN THE FOOD PREP AREA UNDER AND AROUND THE COOKING EQUIPMENT WITH A BUILD UP OF DIRT AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS AS A MEANS OF PREVENTING PEST AND INSECT HARBORING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE DUCKBOARDS COMING LOOSE FROM THE WALLS. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL AREAS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE HOOD VENTILATION FILTERS AND UNIT WITH A BUILD UP OF GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Réinspection des licences

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE SIGNED COPIES ON SITE FOR ALL FOOD EMPLOYEES. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN-UP KIT OR SUPPLIES FOR VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE GLOVE, FACE MASKS, DISPOSABLE APRONS, DISPOSABLE MOP, AND DISINFECTANT TO KILL NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED FOOD STORED IN ZIPLOC BAGS INSIDE DEEP FREEZERS WITHOUT LABELS. ALL FOOD STORED OUTSIDE OF ORIGINAL PACKAGING MUST BE LABELED WITH COMMON NAME.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSEVERVED POTS, PANS AND CONTAINERS NOT INVERTED FOR AIR DRYING. ALL COOKING EQUIPMENT MUST BE INVERTED TO APPROPRIATELY DRY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED TOOLS, GRILLS, CHAIRS, ETC STORED IN ROOM NEAR EXIT DOOR IN PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ITEMS AND CLUTTER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • TWO BURNED OUT LIGHT BULBS UNDERNEATH LARGE HOOD IN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING FOR CERTIFIED MANAGER. ALL CERTIFIED MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING COURSE ACCREDITED BY ANSI.
  6. Licence

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE SIGNED COPIES ON SITE FOR ALL FOOD EMPLOYEES. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN-UP KIT OR SUPPLIES FOR VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE GLOVE, FACE MASKS, DISPOSABLE APRONS, DISPOSABLE MOP, AND DISINFECTANT TO KILL NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGN AT PREP/DISH HANDWASHING SINK. MUST PROVIDE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED FOOD STORED IN ZIPLOC BAGS INSIDE DEEP FREEZERS WITHOUT LABELS. ALL FOOD STORED OUTSIDE OF ORIGINAL PACKAGING MUST BE LABELED WITH COMMON NAME.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED SCREEN DOOR NEAR PREP AREA NOT TIGHT FITTING. INSTRUCTED TO SEAL TOP AND BOTTOM OPENINGS OF DOOR TO PREVENT PEST ACTIVITY.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 30 RODENT DROPPINGS ON FLOOR NEAR CASH REGISTER AREA. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND SANITIZE. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-020(A). NO CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED MULTIPLE CONTAINERS OF COOKING OIL ON FLOOR INSIDE STORAGE ROOM NEAR REAR DOOR. INSTRUCTED TO PROVIDE SHELVING TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS AT LEAST 6" OFF THE FLOOR.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSEVERVED POTS, PANS AND CONTAINERS NOT INVERTED FOR AIR DRYING. ALL COOKING EQUIPMENT MUST BE INVERTED TO APPROPRIATELY DRY.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • OBSERVED NO HOT WATER INSIDE EMPLOYEE WASHROOM RUNNING FROM FAUCET. NO WATER AVAILABLE. INSTRUCTED TO CONTACT MAINTENANCE TO REPAIR. PRIORITY. 7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED TOOLS, GRILLS, CHAIRS, ETC STORED IN ROOM NEAR EXIT DOOR IN PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ITEMS AND CLUTTER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • TWO BURNED OUT LIGHT BULBS UNDERNEATH LARGE HOOD IN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING FOR CERTIFIED MANAGER. ALL CERTIFIED MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING COURSE ACCREDITED BY ANSI.

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