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DA LOBSTA

131 N CLINTON ST, CHICAGO, IL 60661 · Mobile Food Preparer

Résumé des inspections

DA LOBSTA a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 juillet 2014. La dernière inspection, le 13 avril 2017, n'a relevé aucune infraction.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 décembre 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 23 juillet 2014. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 9 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 31 mars 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 décembre 2015. Par exemple : INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 mars 2017. Par exemple : SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • OBSERVED NO RUNNING HOT OR COLD WATER AVAILABLE WHILE FOOD IS BEING PREPARED. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN HOT AND COLD RUNNING WATER. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED COUNTER TOPS WITH FOOD DEBRIS AND/OR GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN SURFACES.
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Réinspection des licences

    0 infraction

  5. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • MUST PROPERLY SECURE THE SCREEN AT THE REAR EXIT DOOR.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • NOTED WATER LEAKING FROM THE WATER PUMP AND ONTO EXPOSED ELECTRICAL WIRES UNDERNEATH THE THREE COMPARTMENT SINK. THE CONTACT BETWEEN THE WIRES AND THE WATER CAUSED SPARKS AND CDPH WAS UNABLE TO CHECK THE STATUS OF THE PREVIOUS VIOLATION. (24)DISH WASHING FACILITIES IN POOR REPAIR. NOTED WASTE WATER BACKING UP FROM THE THREE COMPARTMENT SINK MIDDLE COMPARTMENT INTO THE 1ST AND 3RD COMPARTMENTS AND INTO THE HAND SINK WHEN WATER DRAINED FROM THE SINK BASIN. MUST REPAIR LEAK AT THE WATER PUMP, SECURE ELECTRICAL WIRES AND THE SINK MUST PROPERLY DRAIN.
  6. Réinspection des licences

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • MUST PROPERLY SECURE THE SCREEN AT THE REAR EXIT DOOR.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • DISH WASHING FACILITIES IN POOR REPAIR. NOTED WASTE WATER BACKING UP FROM THE THREE COMPARTMENT SINK MIDDLE COMPARTMENT INTO THE 1ST AND 3RD COMPARTMENTS AND INTO THE HAND SINK WHEN WATER DRAINED FROM THE SINK BASIN. MUST REPAIR. SERIOUS VIOLATION
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PROPERLY SECURE ITEMS STORED IN THE SMALL UNUSED REACH IN COOLER.
  7. Licence

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • MUST PROPERLY SECURE THE SCREEN AT THE REAR EXIT DOOR.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • DISH WASHING FACILITIES IN POOR REPAIR. NOTED WASTE WATER BACKING UP FROM THE THREE COMPARTMENT SINK MIDDLE COMPARTMENT INTO THE 1ST AND 3RD COMPARTMENTS AND INTO THE HAND SINK WHEN WATER DRAINED FROM THE SINK BASIN. MUST REPAIR. SERIOUS VIOLATION
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PROPERLY SECURE ITEMS STORED IN THE SMALL UNUSED REACH IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS AS NEEDED AND REMOVE DEBRIS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE POTABLE WATER TANK MUST BE SELF DRAINING.
  8. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR CRACKED GLASS AT SERVICE WINDOW.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE STOPPERS FOR THE THREE COMPARTMENT SINK.
  9. Licence

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • REFRIGERATED FOOD STORAGE FACILITIES MUST ALL BE ON AND OPERATING TO VERIFY THEY MAINTAIN APPROPRIATE TEMPERATURES. MUST PROVIDE HOT HOLDING UNITS AND ADDITIONAL COOKING EQUIPMENT TO ACCOMODATE ALL HOT MENU ITEMS OR RESUBMIT NEW MENU INFORMATION TO CDPH.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • MUST PROVIDE A SCREEN FOR THE REAR DOOR. MUST ALSO SEAL SMALL OPENINGS ALONG THE RIGHT SIDE OF THE REAR DOOR AND IN THE LOWER CORNERS OF THE FRONT DOORS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • PROVIDE THE LICENSE # ON BOTH LATERAL SIDES OF THE TRUCK.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR CRACKED GLASS AT SERVICE WINDOW.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE STOPPERS FOR THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST ALSO PROVIDE VENTILATION ABOVE COOKING EQUIPMENT THAT IS PROPERLY VENTED TO THE OUTSIDE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDES THERMOMETERS IN COOLERS WHERE MISSING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST PROVIDE ADEQUATE STORAGE SHELVES AND MUST PROPERLY SECURE ALL UTENSILS.

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