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D'ABSOLUTE RESTAURANT & CATERING

5106 W IRVING PARK RD, CHICAGO, IL 60641 · Restaurant (Catering)

Résumé des inspections

D'ABSOLUTE RESTAURANT & CATERING a été inspecté 24 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 avril 2010. La dernière inspection, le 6 octobre 2025, a relevé 2 infractions.

10 des 24 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 novembre 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 24 juillet 2013. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 22 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 25 mai 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN GASKET ON INTERIOR OF WALK-IN COOLER DOOR. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BUILD UP OF GREASE AND GRIME ON WALLS NEAR 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT THE EXPOSED HANDWASHING SINK IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PESRSON IN CHARGE TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE AT ALL HANDWASHING SINKS USED BY FOOD EMPLOYEES AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO SPLASH-GUARD BETWEEN EXPOSED HAND SINK AND UTENSIL STORAGE RACK IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO INSTALL A WASHABLE SPLASH-GUARD AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUDTEED STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER AND FREEZER IN THE REAR. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REMOVE RUST AND ENSURE ALL NONFOOD-CONTACT SURFACES REMAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED ALUMINUM FOIL BEING USED AS LINER ON STORAGE RACKS IN WALK-IN COOLER AND THROUGHOUT REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REMOVE ALL FOIL AND ENSURE ALL NONFOOD-CONTACT SURFACES REMAIN SMOOTH AND EAILY CLEANABLE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED TRASH RECEPTACLE IN THE WOMENS' TOILET ROOM. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE A COVERED TRASH RECEPTACLE IN THE WOMENS' TOILET ROOM AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT ON FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, DISH WASHING AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN ALL AREAS AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE BOTTOM SHELVES OF THE PREP TABLES IN THE FOOD PREP AREA AND THE HEAVY GREASE BUILDUP ON THE PIPES AROUND THE GREASE TRAP.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A SMALL HOLE IN THE LEFT COMPARTMENT OF THE 3 COMPARTMENT SINK THAT IS CAUSING A WATER LEAK AT THE BAR AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR THE SOURCE OF THE LEAK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN THE GREASE BUILDUP ON THE WALL AND FLOOR UNDERNEATH THE 3 COMPARTMENT SINK AND GREASE TRAP.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGERS WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ONSITE. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST SHOW PROOF OF TRAINING.
  5. Toiles

    6 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED SUGAR OUT OF ITS ORIGINAL CONTAINER IN A PLASTIC CONTAINER WITH NO LABEL ON SHELVING UNIT IN THE REAR PRPEPARATION AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO LABEL ALL FOODS AND SPICES WITH COMMON NAME THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL CONTAINERS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED TRASH RECEPTACLE IN THE WOMENS TOILET ROOM LOCATED NEAR THE FRONT BAR. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE A COVERED TRASH RECEPTACLE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CEILING TILES WITH HOLES DIRECTLY ABBOVE THE PREP TABLE IN THE REAR PREPARATION AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED OIL ACCUMULATION ON FLOORS UNDERNEATH COOKING EQUIPMENT IN THE REAR PREPARATION AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED COOKING, EQUIPMENT IN THE BASMENT. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REMOVE UNUSED ITEMS TO PREVENT POTENTIAL PEST HARBORAGE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THREE BURNTOUT LIGHTBULBS UNDERNEATH THE HOODED VENT IN THE REAR PREPARATION AREA. INSTRUCTED THE PEROSN IN CHARGE TO REPLACE BURNOUT LIGHTBULBS AND MAINTAIN ADEQAUTE LIGHTING.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 11 FOUND NO PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN REQUIRED PROCEDURE/PLAN AND APPROPRIATE SUPPLIES OR KIT. (NECESSARY ITEMS AT A MINIMUM: GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS AND APPROPRIATE SANITIZER/SPRAY THAT KILLS NOROVIRUS) PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPAINT OR REPLACE METAL STORAGE RACKS WITH RUST ACCUMULATION IN PREP/COOKING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT REAR STORAGE AND IN BASEMENT STORAGE AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOOD HANDLERS WITH EXPIRED PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE CURRENT CERTIFICATE FOR EACH EMPLOYEE.
  7. Non-inspection

    0 infraction

  8. Toiles

    9 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST PROVIDE HAND WASHING SINGS FOR NEW INSTALLED HAND WASHING SINK IN DISHWASHING AREA
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT, TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (CHICKEN, PASTA, )NOT PROPERLY DATED , STORED LONGER THAN 24 HOURS IN COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER DATE MARKING WITH DISPOSITION DATE FOR RTE FOODS PREPARED ON SITE AND HELD OVER 24 HOURS IN COLD HOLDING UNIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED MISSING ICE BIN COVER AT DRINK BAR ICE BINS FOR HUMAN CONSUMPTION. MUST PROVIDE AND MAINTAIN ICE BIN COVERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN RUBBER GASKET ON DOOR TO WALK IN COOLER AND WALK IN FREEZER IN REAR STORAGE AREA . INSTRUCTED TO REPAIR AND/OR REPLACE AND MAINTAIN
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • DOIT PROVIDER LA CHAMBRE DE CHAMBRE AVEC LA COUVERTURE DES NAPKINS SANITAIRES DANS LA BATHROOM DE LADY
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR DAMAGED CEILING TILES IN FOOD PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR PILING PAINT OVER WALK IN COOLERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED CLUTTER OF EQUIPMENT AND OTHER UNUSED ITEMS IN FOOD PREP AND STORAGE AREAS .MUST ELEVATE ALL ITEMS TO ALLOW CLEANING AND REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS AND EQUIPMENT NOT IN USE INCLUDING BROKEN TWO DOOR COOLER AND FREEZER.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MANAGERS D'ALIMENTAIRES CERTIFIÉS REMARQUES SUR LE DROIT N'A PAS DE CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE. GESTION INSTRUCTE QUE TOUTES LES GESTIONNAIRES DU SERVICE ALIMENTAIRE SONT REQUISES D'AVOIR LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGEN.
  9. Toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    15 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(A) (A) FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 (a)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 FOUND NO PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN APPROPRIATE SUPPLIES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-203.11 (A) INSTRUCTED TO PROVIDE HAND SINK ADJACENT TO 3 COMPARTMENT SINK IN REAR DISHWASHING AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030 (C)
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 (C) (C) INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL AND DATE READY TO EAT FOODS STORED INSIDE COOLERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL BULK CONTAINERS IN PREP/STORAGE AREA.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-201.11 INSTRUCTED TO CLEAN, REPAINT OR REPLACE METAL RACKS WITH EXCESSIVE GREASE AND RUST ACCUMULATION IN PREP/COOKING AREA AND METAL STORAGE RACKS INSIDE WALK-IN COOLER.--------MUST REPAINT RUSTY METAL SHELF UNDERNEATH PREP TABLE ON PREP/COOKING AREA.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 (A) (A) FOUND MISSING LID/COVER FOR ICE BIN BEHIND BAR. INSTRUCTED TO PROVIDE TIGHT FITTING LID/COVER FOR ICE BIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(B) (B) INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN SIDES OF ALL COOKING EQUIPMENT WITH GREASE ACCUMULATION IN PREP/COOKING AREA.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 (B) OBSERVED SLOW DRAINING OF 3 COMPARTMENT SINK IN REAR DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 (B) OBSERVED WATER LEAK AT FAUCET NECK OF THE FIRST COMPARTMENT OF THE 3 COMPARTMENT SINK AND LEAKY DRAINPIPE UNDERNEATH FIRST COMPARTMENT (FAR LEFT) OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 FOUND BOXES STORED ON FLOOR INSIDE REAR STORAGE ROOM. INSTRUCTED MANAGER, USABLE ITEMS (FOOD AND NON FOOD) MUST BE STORED 6' OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 FOUND WATER POOLING UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK IN REAR DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN (WATER POOLED FROM LEAKY DRAINPIPE).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.16 INSTRUCTED TO PROPERLY STORED CLEANING EQUIPMENT (MOPS, BROOMS ETC) OFF THE FLOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 FOUND FLOORS THROUGHOUT PREP/COOKING AREA WITH EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION ESPECIALLY UNDERNEATH COOKING EQUIPMENT, AND UNDER AND AROUND STORAGE RACKS INSIDE STORAGE ROOM IN REAR. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14 (A) OBSERVED KITCHEN HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT WITH EXCESSIVE GREASE AND DUST ACCUMULATION. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    0 infraction

  13. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST INSTALL A LID FOR THE ICE BIN BEHIND THE BAR. RUSTED BOTTOM SHELVE OF THE PREP TABLE IN THE COOK LINE. MUST REMOVE RUST AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST PROVIDE MISSING FLOOR DRAIN COVER x3 IN THE BASEMENT FLOOR DRAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WATER STAINED CEILING TILES IN THE PREP AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN. FILTER ON THE HOOD WITH GREASE BUILD-UP. MUST CLEAN, REMOVE GREASE AND MAINTAIN. SEAL THE GAP AROUND THE EXHAUST CONNECTED TO THE HOOD/CANOPY IN THE COOK LINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKING ON THE FAUCET CONNECTOR OF THE MIDDLE COMPARTMENT OF THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR TO STOP THE LEAK.
  14. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Observed prepared foods without label. Instructed to label and date all prepared potentially hazardous foods with name of item and date.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed shelving units in kitchen area with peeling paint and/or rust. Must repair or replace all shelving so that it is free of rust, and smooth and easily cleanable.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Found small amount of red mold like substance on interior of ice machine. Instructed to clean, sanitize and maintain.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed dust and debris on floors behinds shelves in dry storage room. Instructed to clean and maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed grease and dust build up on interior of hood above cook line. Instructed to clean and maintain.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Observed several lights out in the dry storage room. Instructed to repair and maintain. Must provide adequate lighting throughout kitchen, and storage areas.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed standing water under sprayer sink in corner of kitchen. Instructed to repair any plumbing issues found to prevent standing water from accumulating on kitchen floor (to prevent pest).
  15. Toiles

    3 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 3-12-15 NOT CORRECTED. #45- FOOD HANDLER TRAINING REQUIREMENTS NOT MET. NO CERTIFICATES OR PROOF OF TRAINING. MUST HAVE PROOF OF TRAINING FOR ALL FOOD HANDLERS.#30- MUST LABEL ALL BULK FOOD CONTAINERS.#33- INTERIOR OF UNUSED TALL REACH-IN COOLERS FOUND DIRTY. MUST CLEAN.MANAGEMENT CORRECTED VIOLATIONS #30,33 DURING THIS INSPECTION.SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE A LIGHT SHIELD OR SHATTER PROOF BULB INSIDE THE WALK-IN FREEZER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK FROM CEILING TO FLOOR PIPING IN BASEMENT. MUST REPAIR.
  16. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL ALL BULK FOOD CONTAINERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • EXCESSIVE RUST ON BLADE OF TABLE TOP CAN OPENER. MUST REPLACE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INTERIOR KITCHEN EXPOSED HAND SINK FOUND DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF UNUSED TALL REACH-IN COOLERS FOUND DIRTY. MUST CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER SMALL GAS STOVE WITH GREASE AND DIRT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WATER DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT THE KITCHEN MUST BE REPLACED. DIRTY WALL AT THE THREE COMPARTMENT SINK AND ADJACENT METAL RACK SHELVING. MUST CLEAN AND MAINTAIN. LARGE HOLE IN THE EAST WALL OF THE STORAGE CLOSETS ACROSS FROM THE WALK-IN COOLERS. MUST SEAL.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER TRAINING REQUIREMENTS NOT MET. NO CERTIFICATES OR PROOF OF TRAINING. MUST HAVE PROOF OF TRAINING FOR ALL FOOD HANDLERS.
  17. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REPAINT OR REPLACE METAL STORAGE RACKS WITH RUST BUILD-UP INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTION DE DÉTAILLAGE ET DE PRINCIPAUX FLEURS DANS LA ZONE DE STOCKAGE DE BASE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT BULB MUST BE SHIELDED OR PROVIDE SHATTER PROOFED LIGHT BULB INSIDE WALK-IN FREEZER.
  18. Toiles

    0 infraction

  19. Toiles

    0 infraction

  20. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Racks in cooler, prep area have build up of grime. Must detail clean.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor in walk in cooler is dirty. Must detail clean.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELDS IN PREP AREA HAVE BUILD OF DUST AND BUGS. MUST DETAIL CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENT COVERS THUR-OUT PREMISES AND WALK IN COOLER HAVE BUILD OF DUST. MUST DETAIL CLEAN. MUST DETAIL CLEAN. NEED TO PROVIDE BACKFLOW PREVENTION DEVICE. LEAKING HANDSINK AND THREE COMPARTMENT SINK IN FRONT SERVING AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NEED TO PROVIDE THEROMOTERS AND STEM THEROMOMETERS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ICE MACHINE HAVE GRIME . NEED TO DETAIL CLEAN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NEED TO PROVIDE ICE SCOOPS FOR ICE MACHINES.
  21. Toiles

    0 infraction

  22. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found food items not properly dated/labeled in walk in cooler, walk in freezer, and reach in coolers, must date and label food items in walk in cooler, walk in freezer, reach in coolers.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Walk in cooler shelving, and walk in freezer shelving/racks that had peeling paint/rust shall be repaired/replaced. reach in cooler shelving/racks that had rust, peeling paint, shall be replaced/repaired, bsmt storage shelving that had peeling paint, shall be repaired/sealed.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler shelving/racks, not clean need detailed cleaning(crevices), non food contact surfaces of cooler shelving not clean need detailed cleaning, non food contact surfaces of cooking equipment, non food contact surfaces of hot holding unit not clean need detailed cleaning(crevices). Bsmt storage shelving not clean need detailed cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean need detailed cleaning(corners), floors in bsmt storage areas under shelving, not clean need detailed cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls that had peeling paint/plaster in kitchen prep area shall be repaired/sealed, walls in kitchen prep area not clean need detailed cleaning.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light shields in kitchen prep area not clean need cleaning, light shields in bathrooms need cleaning, missing light shields in rear storage areas shall be provided.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation) in walk in cooler, coolers not clean need detailed cleaning, exhaust vents(ventilation) in bathrooms need cleaning.
  23. Toiles

    0 infraction

  24. Pas d'entrée

    0 infraction

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