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Dairy Queen 27428

2704 17 Street NW Edmonton AB T5J 2R7 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les deux lavabos étaient secs. Assurez-vous que le lavage des mains est effectué à l'évier avant de commencer toute préparation alimentaire et lorsque vous entrez d'abord dans la cuisine. Les lavabos sont remplis de savon et de papier et sont dédiés pour le lavage des mains donc c'est le meilleur endroit pour le lavage des mains.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les fruits coupés/préparés (bananes coupées, bleuets, avocats coupés, etc.) ont été mesurés environ 15-16C dans l'environnement. Les aliments venaient d'être mis dehors pendant 1 heure. Pendant l'inspection, le superviseur a placé de la glace dans cette glacière et a dit que quelqu'un devait arriver ce jour-là pour la réparer. Assurez-vous que les refroidisseurs fonctionnent à 4C ou moins. Ne pas y conserver les aliments s'ils ne peuvent pas être correctement contrôlés à la température (la glace peut être utilisée comme mesure provisoire).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • le refroidisseur Wassertom était de 10,7C. Cooler n'est pas en bon état de fonctionnement. Veuillez fournir les dossiers de maintenance de cette unité. Cet équipement est essentiel aux opérations et doit être en bon état de fonctionnement et fiable.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - L'évier ne s'égoutte pas correctement. La base du robinet est lâche et oscille; elle n'est pas sécurisée au comptoir. Assurez-vous que les éviers à main sont bien drainés et que les accessoires sont fixés et ne sont pas pivotants.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La tenue plus froide des fruits préfabriqués n'était pas maintenue en 4C ou moins. Répare cette glacière.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • le refroidisseur Wassertom était de 10,7C. Cooler n'est pas en bon état de fonctionnement. Veuillez fournir les dossiers de maintenance de cette unité. Cet équipement est essentiel aux opérations et doit être en bon état de fonctionnement et fiable.
  4. Contrôle

    0 infraction