Dairy Queen
375 3 Street SE Medicine Hat AB T1A 0G6 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier à main n'est pas muni d'un réceptacle à ordures.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé que la surface d'une petite planche à découper présente des rainures profondes et une décoloration noire, ce qui peut entraver le nettoyage et l'assainissement appropriés. Veuillez soit remplacer la planche à découper, soit la refaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les poignées de porte de l'unité de stockage à froid étaient recouvertes de grime. L'opérateur a nettoyé les poignées rapidement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Une cruche de lait a été entreposée dans un réfrigérateur à l'avant qui a été mesuré à 9 °C. L'exploitant a indiqué que le lait a été ouvert ce matin et l'a mis dans le refroidisseur à l'italienne rapidement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de la cuisine est cassé. L'exploitant a indiqué qu'il avait contacté le plombier pour réparer l'évier. L'exploitant a ajouté qu'il utilisait l'évier de la salle de bains pour se laver les mains. On a demandé à l'exploitant d'utiliser l'évier de 3 compartiments pour se laver la main et désinfecter l'évier avant de laver la vaisselle.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Au cours de l'inspection, on a constaté que deux réfrigérateurs étaient au-dessus de 4 °C:- le réfrigérateur à l'avant par le till a été mesuré à 5.4 °C. Aucun aliment périssable n'a été entreposé dans le réfrigérateur; le réfrigérateur à l'avant au-dessous du moniteur a été mesuré à 9 °C. Une cruche de lait a été stockée dans ce réfrigérateur et a été rapidement enlevée par l'opérateur. On a demandé à l'exploitant d'informer tout le personnel de ne pas entreposer les aliments périssables dans ces réfrigérateurs et d'afficher un panneau « & quot; ne pas utiliser& quot; jusqu'à ce que les réfrigérateurs soient réparés ou entretenus. Veuillez vous assurer que tous les réfrigérateurs sont en dessous de 4 °C.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'accumulation de graisse a été observée sur l'évent du capot et les filtres au-dessus des friteuses profondes. L'exploitant a indiqué qu'il avait été entretenu la semaine dernière et que le gestionnaire communiquerait avec le personnel de service pour le nettoyer.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction