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DAN'S HOT DOG STAND

9314 S ASHLAND AVE, CHICAGO, IL 60620 · Restaurant

Résumé des inspections

DAN'S HOT DOG STAND a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 13 juin 2011. La dernière inspection, le 23 août 2024, n'a relevé aucune infraction.

1 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 août 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2020. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 14 août 2020. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 août 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • Violation Codes: 3-307.11 Inspector Comments: MUST PROVIDE A SPLASH GUARD BETWEEN HAND SINK AND 3- COMPARTMENT SINK.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Violation Codes: 4-102.11 Inspector Comments: MUST ELIMINATE USED BREAD BAGS FOR FOOD STORAGE AND PROVIDE FOOD GRADE BAGS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Violation Codes: 4-501.11 Inspector Comments: MUST REMOVE CARDBOARD FROM LOWER SHELVES OF PREP AND GRILL TABLES.MUST ELIMINATE CRATED AND PROVIDE SHELVING UNITS FOR STORAGE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Violation Codes: 5-205.15 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCETS AT 3- COMPARTMENT SINK
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Violation Codes: 5-501.17 Inspector Comments: MUST PROVIDE A GARBAGE CAN WITH LID IN UNISEX TOILET ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: OBSERVED AN MASSIVE AMOUNT OF ARTICLES/CLUTTER IN REAR & SIDE YARD IN BETWEEN TALL GRASS AND WEEDS(CAR,COOLER,KNICK KNACKS,EQUIPMENT,ETC)COULD BE A HARBORAGE AREA FOR PEST.MUST REMOVE,ELIMINATE OR ORGANIZE.CLUTTER ON PREP TABLES , SHELVING UNITS AND FLOOR IN REAR PREP/DISH WASHING AREA.
  3. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN-UP ITEMS FOR VOMITING AND DIARRHEA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD IN BETWEEN HAND SINK & 3- COMPARTMENT SINK.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Violation Codes: 4-102.11 Inspector Comments: MUST ELIMINATE USED BREAD BAGS FOR FOOD STORAGE AND PROVIDE FOOD GRADE BAGS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Violation Codes: 4-501.11 Inspector Comments: MUST REMOVE CARDBOARD FROM LOWER SHELVES OF PREP AND GRILL TABLES.MUST ELIMINATE CRATED AND PROVIDE SHELVING UNITS FOR STORAGE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM STEAM TABLE,GRILL TABLE,PREP TABLES,PIPES OF COOKING EQUIPMENT,POTATO PEELER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • Violation Codes: 5-205.15 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCETS AT 3- COMPARTMENT SINK.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • Violation Codes: 5-501.17 Inspector Comments: MUST PROVIDE A GARBAGE CAN WITH LID IN UNISEX TOILET ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: OBSERVED AN MASSIVE AMOUNT OF ARTICLES/CLUTTER IN REAR YARD IN BETWEEN TALL GRASS AND WEEDS(CAR,COOLER,KNICK KNACKS,EQUIPMENT,ETC)COULD BE A HARBORAGE AREA FOR PEST.MUST REMOVE,ELIMINATE OR ORGANIZE.CLUTTER ON PREP TABLES , SHELVING UNITS AND FLOOR IN REAR PREP/DISH WASHING AREA.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATIONS FROM REPORT #2386119 8/14/20 NOT CORRECTED.#38- OBSERVED NO PEST CONTROL LOG BOOK WITH REQUIRED DOCUMENTS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.#48- OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT TO CHECK SANITIZING SOLUTION PPM'S AT 3- COMPARTMENT SINK.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(#60)- #10-FOUND NO HANDWASHING SIGNAGE AT THE HANDWASHING SINK IN THE FOOD PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGN AND MAINTAIN. #49- THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE DEEP FRYERS AND COOKING EQUIPMENT WITH THICK BUILD UP OF FOOD, DIRT AND GREASE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FRYERS/COOKING EQUIPMENT.#55- THE FLOORS UNDER THE DEEP FRYERS WITH THICK BUILD UP OF GREASE, FOOD AND DIRT. FLOORS IN THE CORNERS, UNDER/AROUND THE SINK, COOLERS AND STORAGE RACKS WITH DIRT AND DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS THROUGH OUT. -WALLS IN THE REAR, AROUND THE SINKS, COOLERS AND COOKING EQUIPMENT WITH DIRT, FOOD AND DUST. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS.#57- ALL FOOD HANDLERS MUST MEET THE FOOD HANDLERS REQUIREMENTS AND PROVIDE PROOF THE REQUIREMENT WAS MET.MUST PROVIDE,REPAIR AND MAINTAIN.(PRIORITY 7-42-090)
  4. Toiles

    14 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN-UP ITEMS FOR VOMITING AND DIARRHEA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCE FOODS SUCH AS 2LBS. SLICED TOMATO 57.2F. 30.5LBS. POLISHES 61.9F-69.1F. 15.5LBS. HOT DOGS 61.5F-70.3F. INSIDE OF 2- DOOR PREP COOLER. 3- GALLONS MILK BASE 48.2F IN SIDE OF HOPPER. PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER. MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW.(PRIORITY 7-38-005)APPX.73LBS. $280.(COS)
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF 2- DOOR PREP COOLER AT 64.4F WITH TCS FOODS STORED INSIDE. A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT ONCE REPAIRED FAX OR EMAIL A LETTER WHEN READY.MUST HAVE COLD HOLDING UNIT AT 41.0F OR BELOW.(COS)(PRIORITY 7-38-005)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO PEST CONTROL LOG BOOK WITH REQUIRED DOCUMENTS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST ELIMINATE USED BREAD BAGS FOR FOOD STORAGE AND PROVIDE FOOD GRADE BAGS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE CARDBOARD FROM LOWER SHELVES OF PREP AND GRILL TABLES.MUST ELIMINATE CRATED AND PROVIDE SHELVING UNITS FOR STORAGE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVÉ PAS DE CUISINE D'ESSAI CHIMIQUE POUR CONTRÔLER LA SOLUTION DES PPM À 3 COMPARTMENTS PROVIDE ET MAINTENANT (FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005)
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM STEAM TABLE,GRILL TABLE,PREP TABLES,PIPES OF COOKING EQUIPMENT,POTATO PEELER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCETS AT 3- COMPARTMENT SINK.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • DOIT PROVIDER UN GARBAGE PEUVENT LIR EN CHAMBRE UNISEX.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED NO OUTSIDE COMMERCIAL GARBAGE DUMPSTER.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED AN MASSIVE AMOUNT OF ARTICLES/CLUTTER IN REAR YARD IN BETWEEN TALL GRASS AND WEEDS(CAR,COOLER,KNICK KNACKS,ETC)COULD BE A HARBORAGE AREA FOR PEST.MUST REMOVE,ELIMINATE OR ORGANIZE.CLUTTER ON PREP TABLES , SHELVING UNITS AND FLOOR IN REAR PREP/DISH WASHING AREA.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2305213 12/9/19 NOT CORRECTED.#10-FOUND NO HANDWASHING SIGNAGE AT THE HANDWASHING SINK IN THE FOOD PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGN AND MAINTAIN. #41-FOUND WIPING CLOTHS NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO STORE IN SANITIZING SOLUTION (MUST BE AT THE REQUIRED PPM) WHEN NOT IN USE.#49- THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE DEEP FRYERS AND COOKING EQUIPMENT WITH THICK BUILD UP OF FOOD, DIRT AND GREASE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FRYERS/COOKING EQUIPMENT.#48- 3-COMPARTMENT SINK NEEDS A DRAINBOARD. INSTRUCTED TO PROVIDE A DRAINBOARD AND MAINTAIN.#55- THE FLOORS UNDER THE DEEP FRYERS WITH THICK BUILD UP OF GREASE, FOOD AND DIRT. FLOORS IN THE CORNERS, UNDER/AROUND THE SINK, COOLERS AND STORAGE RACKS WITH DIRT AND DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS THROUGH OUT. -WALLS IN THE REAR, AROUND THE SINKS, COOLERS AND COOKING EQUIPMENT WITH DIRT, FOOD AND DUST. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS.#56- THE FILTERS ON THE VENTILATION HOOD HAS GREASE AND DIRT BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FILTERS.#57- ALL FOOD HANDLERS MUST MEET THE FOOD HANDLERS REQUIREMENTS AND PROVIDE PROOF THE REQUIREMENT WAS MET.MUST PROVIDE,REPAIR AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-42-090)
  5. Toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO IMPLEMENT A POLICY WHERE ALL EMPLOYEES ACKNOWLEDGE THEIR RESPONSIBILITIES IN REPORTING ANY ILLNESSES THAT ARE TRANSMISSIBLE THROUGH FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURS OR CLEAN UP KIT FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS ON SITE. INSTRUCTED TO IMPLEMENT A PROCEDURE AND PROVIDE A CLEAN UP KIT FOR HANDLING THESE EVENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO HANDWASHING SIGNAGE AT THE HANDWASHING SINK IN THE FOOD PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGN AND MAINTAIN.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • AN ADDITIONAL HANDWASHING SINK IS REQUIRED IN THE REAR BY THE TOILET ROOM (INSIDE TOILET ROOM WITH NO WASHBOWL) OR 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO INSTALL ONE PER CITY CODE. MAINTAIN SAME. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(c) NO CITATION ISSUED
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • FOUND WIPING CLOTHS NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO STORE IN SANITIZING SOLUTION (MUST BE AT THE REQUIRED PPM) WHEN NOT IN USE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 3-COMPARTMENT SINK NEEDS A DRAINBOARD. INSTRUCTED TO PROVIDE A DRAINBOARD AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • THE INTERIOR AND EXTERIOR OF THE DEEP FRYERS AND COOKING EQUIPMENT WITH THICK BUILD UP OF FOOD, DIRT AND GREASE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FRYERS/COOKING EQUIPMENTS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NO MOP SINK ON SITE. INSTRUCTED TO INSTALL A MOP SINK PER CITY CODE WITH A BACK FLOW PREVENTION DEVICE. MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • THE FLOORS UNDER THE DEEP FRYERS WITH THICK BUILD UP OF GREASE, FOOD AND DIRT. FLOORS IN THE CORNERS, UNDER/AROUND THE SINK, COOLERS AND STORAGE RACKS WITH DIRT AND DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS THROUGH OUT. -WALLS IN THE REAR, AROUND THE SINKS, COOLERS AND COOKING EQUIPMENT WITH DIRT, FOOD AND DUST. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • THE FILTERS ON THE VENTILATION HOOD HAS GREASE AND DIRT BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FILTERS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • ALL FOOD HANDLERS MUST MEET THE FOOD HANDLERS REQUIREMENTS AND PROVIDE PROOF THE REQUIREMENT WAS MET.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE WITH FOOD DEBRIS ON FLOOR UNDER THE FRYER AND GRILL AT FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED BLACK DUST BUILD UP ON W ALL INSIDE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN,SANITIZE, MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO MOP SINK AND NO HAND SINK IN REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL A MOP SINK AND AN ADDITIONAL EXPOSED HAND SINK BETWEEN THE TOILET ROOM AND REAR DISH WASHING AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED TO PROVIDE HAIR RESTRAINTS TO ALL FOOD HANDLERS AND MUST WEAR HAIR RESTRAINTS IN FOOD PREP AREA AT ALL TIMES.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED THE INTERIOR OF THE REAR STORAGE FREEZER WITH ICE BUILD UP AND DIRTY. ALSO THE INTERIOR OF THE REACH IN COOLER DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED THE FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY.
  8. Toiles

    1 infraction

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELD MISSING AT CEILING IN PREP AREA. MUST PROVIDE.
  9. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR CABINET OF DEEP FRYER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE BROKEN DOOR KNOB ON WASHROOM DOOR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELIMINATE CLUTTERY AREAS INSIDE PREMISES(REMOVE ALL 8NNECESSARY/UNUSED EQUIPMENT) AND REMOVE LARGE EQUIPMENT FROM OUTSIDE.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NO PEST CONTROL LOG BOOK ON PREMISES AT TIME OF INVESTIGATION-MUST PROVIDE WITH ALL REQUIRED DOCUMENTS(COPY OF COMPANY'S STATE BUSINESS LICENSE, COPY OF LICENSED TECHNICIAN CERTIFICATION, MSDS FORMS, RECEIPTS AND PEST SIGHTING LOGS)REPAIR LOWER LEFT SIDE OF REAR EXIT DOOR, MAKING IT TIGHT-FITTING TO PREVENT RODENT ENTRY-CITATION ISSUED-SERIOUS-38-020
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • INSPECTION REPORT SUMMARY NOT POSTED AND CLEARLY VISIBLE TO CUSTOMERS AT TIME OF INVESTIGATION-CITATION ISSUED 7-42-010(B)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR CABINET OF DEEP FRYER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE BROKEN DOOR KNOB ON WASHROOM DOOR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELIMINATE CLUTTERY AREAS INSIDE PREMISES(REMOVE ALL 8NNECESSARY/UNUSED EQUIPMENT) AND REMOVE LARGE EQUIPMENT FROM OUTSIDE.

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