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Dashing & Delicious Catering

4295 95 Street NW Edmonton AB T6E 5R6 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - le carton sale jetable à usage unique était utilisé pour couvrir les rayonnages dans la marche dans le refroidisseur. Toutes les surfaces des aires de stockage et de préparation des aliments doivent être lisses, propres, non absorbantes et durables.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - l'évier du compartiment fuit l'eau du robinet, s'il vous plaît réparer
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - une feuille a été observée sur de nombreuses étagères et surfaces. S'il vous plaît reformer de l'utilisation de feuille à long terme - la feuille observée était en mauvais état, s'effondrer et peut entrer dans la chaîne alimentaire. Toutes les surfaces d'une installation alimentaire doivent être lisses, propres, non absorbantes et durables.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - On a observé une accumulation de grime, de graisse et de débris et on doit procéder à un nettoyage approfondi des éléments suivants, notamment : La marche dans la porte/le bord de la porte plus froide, la marche dans la porte congélateur/le bord de la porte/et le plancher (tout le plancher). Nettoyage également nécessaire sur toutes les poignées/portes/bords de porte pour toutes les unités froides de la partie entrepôt
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **- Réorganiser la marche dans la glacière pour faciliter l'entreposage adéquat des aliments, d'abord en premier lieu, et pour faciliter le nettoyage
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ** aucune solution d'assainissement n'était disponible pour stocker les chiffons sales utilisés et les linges de nettoyage humides dans - c'est-à-dire. seau en tissu
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • ** - s'assurer que toutes les bouteilles chimiques sont étiquetées de manière à divulguer leur contenu, garder les bouteilles propres
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **- Les ampoules devant les toilettes ne fonctionnent pas selon l'opérateur. Remplacer les ampoules/ajouter la lumière car il n'y avait pas d'éclairage adéquat pour permettre la lutte antiparasitaire ou un nettoyage approprié.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** NE PAS entreposer les scoops avec des poignées avec la poignée en contact direct avec l'ingrédient alimentaire. Ne pas utiliser de bols sans poignées comme scoops.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** Nettoyage nécessaire : portes des marchettes, refroidisseur domestique à l'intérieur et à l'extérieur de la porte, machine à glace et scoop.** - accumulation de glace dans le congélateur le plus proche du bureau.
  7. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **- Réorganiser la marche dans la glacière pour faciliter l'entreposage adéquat des aliments, d'abord en premier lieu, et pour faciliter le nettoyage
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • ** - s'assurer que toutes les bouteilles chimiques sont étiquetées de manière à divulguer leur contenu, garder les bouteilles propres
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - ne pas remplir les aliments potentiellement dangereux à haut risque au-dessus de la ligne de remplissage dans le refroidisseur de comptoir. Les températures étaient faibles ~13'C
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **- Les ampoules devant les toilettes ne fonctionnent pas selon l'opérateur. Remplacer les ampoules/ajouter la lumière car il n'y avait pas d'éclairage adéquat pour permettre la lutte antiparasitaire ou un nettoyage approprié.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** NE PAS entreposer les scoops avec des poignées avec la poignée en contact direct avec l'ingrédient alimentaire. Ne pas utiliser de bols sans poignées comme scoops.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** Nettoyage requis : le refroidisseur domestique à l'intérieur et à l'extérieur de la porte, la machine à glace et la pelle.** - accumulation de glace dans le congélateur le plus proche du bureau.