DAYTON RED & WHITE

426 HIGHWAY 1, DAYTON · Food Establishment

13 inspections

1. Contrôle11 sept. 2026

   0 infraction

2. Contrôle2 sept. 2026

   3 infractions

   • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
     • Establish a procedure to verify and log that each area is cleaned and sanitized as needed to prevent the accumulation of debris and food waste, such as a weekly/daily cleaning checklist with management signoff.
   • 42(2) Sur demande d'un inspecteur, l'exploitant doit fournir les résultats des procédures d'échantillonnage et d'essai d'un laboratoire accrédité.
     • Validez vos recettes de produits en jarre au moyen de tests et d'examens de tiers dans un laboratoire approuvé. Fournir un rapport indiquant si les recettes qui ont été présentées sont acceptables pour produire un produit alimentaire sûr. Le rapport doit indiquer tous les paramètres qui nécessitent une surveillance pour assurer la conformité, comme le pH, l'activité de l'eau, les niveaux d'additifs et le temps/température, et doit inclure les résultats de laboratoire accrédités. Les produits identifiés pour les essais comprennent : -Mustard Pickles - Chow Chow -Pickles de pain et de beurre -J'aime - Deli Pickles -Tout autre produit qui est mis en pot/en conserve en magasin et vendu comme étagère.
   • 9a) L'exploitant doit renouveler un permis, à l'exception d'un permis de service d'alimentation temporaire, au plus tard à la date d'expiration, en présentant au ministre une demande de renouvellement dûment remplie sur un formulaire approuvé par l'administrateur ainsi que tous les documents suivants : a) la taxe applicable prescrite à l'article 5;
     • Soumettre une demande de renouvellement dûment remplie avec les frais applicables.
3. Contrôle19 juin 2026

   0 infraction

4. Contrôle22 mai 2026

   1 infraction

   • 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
     • Installez un mécanisme de fermeture automatique sur la porte des toilettes du personnel qui s'ouvre directement sur la zone de transformation de la viande.
5. Contrôle22 mai 2026

   2 infractions

   • 42(2) Sur demande d'un inspecteur, l'exploitant doit fournir les résultats des procédures d'échantillonnage et d'essai d'un laboratoire accrédité.
     • Validez vos recettes de produits en jarre au moyen de tests et d'examens de tiers dans un laboratoire approuvé. Fournir un rapport indiquant si les recettes qui ont été présentées sont acceptables pour produire un produit alimentaire sûr. Le rapport doit indiquer tous les paramètres qui nécessitent une surveillance pour assurer la conformité, comme le pH, l'activité de l'eau, les niveaux d'additifs et le temps/température, et doit inclure les résultats de laboratoire accrédités. Les produits identifiés pour les essais comprennent : -Mustard Pickles - Chow Chow -Pickles de pain et de beurre -J'aime - Deli Pickles -Tout autre produit qui est mis en pot/en conserve en magasin et vendu comme étagère.
   • 47(1)a) L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments de l'établissement alimentaire sont a) étiquetés et identifiés comme provenant d'une source soumise à inspection; ou
     • Les produits de poisson mal étiquetés provenant d'un tiers vendeur sont retirés de la vente jusqu'à ce que le fournisseur fournisse un étiquetage conforme à l'ACIA.
6. Contrôle30 oct. 2025

   9 infractions

   • 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
     • Installez un mécanisme de fermeture automatique sur la porte des toilettes du personnel qui s'ouvre directement sur la zone de transformation de la viande.
   • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
     • Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites. Gardez la porte latérale fermée pour empêcher l'entrée des mouches. Flies observées dans l'installation.
   • 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour : b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
     • Réparer la porte du congélateur.
   • 28(3) La personne d'un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments doit être formée ou instruite en hygiène alimentaire à un niveau approprié à l'activité qu'elle exerce.
     • Conformément à la section 6.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les gestionnaires d'aliments possèdent les connaissances et les compétences nécessaires pour leur permettre de manipuler les aliments de façon hygiénique. Offrir une formation supplémentaire au personnel sur : les méthodes appropriées de stockage des aliments (hors du sol, ne surchargez pas les refroidisseurs), les procédures de nettoyage/d'assainissement (quels produits utiliser, quand, comment préparer), la prévention des ravageurs (fermer les portes pour prévenir l'entrée des ravageurs).
   • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
     • Procédures de nettoyage et d'assainissement mises à jour afin d'inclure un assainissement supplémentaire avant le début de la manipulation des aliments, compte tenu de la présence de mouches, et toutes les 4 heures conformément à la section 4.2.3 du Code des produits alimentaires et des services alimentaires de la Nouvelle-Écosse.
   • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
     • Conformément à l'alinéa 4.2.1b) du Code des services alimentaires et de vente au détail, vous devez identifier tous les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire et leurs concentrations. S'assurer que chaque flacon de pulvérisation et chaque flacon de pulvérisation plus propre sont étiquetés avec leur contenu et leur quantité de mélange.
   • 30 L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments de son établissement alimentaire proviennent d'une source soumise à l'inspection ou sont exemptés par le présent règlement.
     • Conformément à l'article 3.2.1.1 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez avoir des aliments obtenus de sources inspectées et approuvées seulement. Réserves/produits piqués provenant de sources non inspectées retirés du plancher de vente pour être retournés au fournisseur.
   • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
     • Conformément à l'article 3.3.3 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez entreposer des aliments potentiellement dangereux à une température de 4 degrés Celsius ou moins Assurez-vous que les aliments entreposés dans les refroidisseurs ne sont pas surstockés, de sorte qu'ils restent en sécurité dans le rideau d'air des refroidisseurs pour maintenir 4C ou plus froid.
   • 49(1)a) L'exploitant veille à ce que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments soient entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée qui : a) protège l'ingrédient alimentaire ou le matériel d'emballage des aliments contre la contamination;
     • Conformément à l'article 2.9 du Code des services alimentaires et de vente au détail de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer que les articles entreposés sont protégés contre la contamination, comme les fuites d'eau, l'infestation par les ravageurs ou tout autre état insalubre, en stockant les aliments du sol sur des étagères ou des palettes. Assurez-vous que les aliments entreposés dans le congélateur walkin sont hors du sol sur les supports, les étagères ou les palettes.
7. Contrôle12 août 2025

   0 infraction

8. Contrôle16 juin 2025

   5 infractions

   • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
     • Conformément à l'article 2.9 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez : conserver tous les aliments et les articles alimentaires d'au moins 15 cm (6 po) sur les supports, les étagères ou les palettes; conserver tous les aliments et articles alimentaires d'au moins 5 cm (2 po) des murs. Veiller à ce que tous les aliments et contenants d'entreposage des aliments soient conservés hors du sol.
   • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
     • Conformément à l'article 4.2.1 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez démontrer qu'un programme d'assainissement écrit est en place, qui : a. décrit les paramètres à contrôler dans les locaux des aliments pour assurer la sécurité du produit alimentaire. b. Comprend les procédures d'assainissement pour les équipements, les ustensiles ou les unités de réfrigération qui ont une incidence sur la sécurité alimentaire, qui doivent préciser : i. les zones, les équipements et les ustensiles à nettoyer; ii. le ou les manipulateurs désignés responsables du nettoyage et de l'assainissement; iii. les produits chimiques et/ou de nettoyage (y compris les concentrations) et les procédés à utiliser; iv. les procédures utilisées; v. la fréquence du nettoyage et de l'assainissement; vi. dossiers d'inspection et de surveillance. c. Documents attestant que le programme d'assainissement est surveillé et que son efficacité est vérifiée. d. reflète le niveau de risque des produits alimentaires déterminé par le plan de gestion requis à la section 3.0 du présent Code.
   • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
     • S'assurer que tout le personnel est au courant des procédures de nettoyage et d'assainissement et qu'un désinfectant de qualité alimentaire (blanchiment) est souvent utilisé.
   • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
     • Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. Nettoyage général nécessaire dans les domaines suivants, mais non limité à: porte de refroidisseur à l'italienne, zone de refroidisseur à l'italienne sous / derrière le broyeur à viande, sous les tables de préparation de coupe de viande.
   • 9a) L'exploitant doit renouveler un permis, à l'exception d'un permis temporaire, au plus tard à la date d'expiration, en présentant au ministre une demande de renouvellement dûment remplie sur un formulaire approuvé par l'administrateur ainsi que tous les documents suivants : a) la taxe applicable prescrite à l'article 5;
     • Un formulaire de renouvellement du permis de salubrité des aliments pour un établissement d'alimentation doit être présenté au plus tard à la date d'expiration du permis. S'assurer que le permis de salubrité des aliments est renouvelé.
9. Contrôle22 janv. 2025

   0 infraction

10. Contrôle11 sept. 2024

    0 infraction

11. Contrôle11 sept. 2024

    4 infractions

    • 19(1)c) Un établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer que toutes les conditions suivantes sont remplies : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, à nettoyer et à assainir;
      • Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont construits avec des finitions lisses, imperméables et lavables. Conformément à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tous les planchers sont durables, faciles à nettoyer et non glissants. Tuiles / sol à remplacer au deuxième étage de la glacière. Ce point a été mentionné comme une violation dans le rapport précédent. Un rapport d'avertissement a été publié pour l'article 19(1)C) du Règlement sur la salubrité des aliments de la Nouvelle-Écosse.
    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont construits avec des finitions lisses, imperméables et lavables. Conformément à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tous les planchers sont durables, faciles à nettoyer et non glissants. Tuiles / sol à remplacer dans la zone principale de transformation des aliments à l'arrière. L'espace a été ouvert récemment, mais doit avoir des carreaux installés pour assurer une surface lisse, imperméable et lavable.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Conformément à l'article 2.9 du Code des services alimentaires et de vente au détail, vous devez : entreposez tous les aliments et les articles alimentaires d'au moins 15 cm (6 po) du sol sur des supports, des étagères ou des palettes; entreposez tous les aliments et articles alimentaires d'au moins 5 cm (2 po) des murs.
    • 48(1) L'exploitant s'assure que tous les aliments sont entreposés et transportés dans les conditions suivantes : a) protéger l'aliment contre la contamination, b) fournir un environnement permettant de contrôler adéquatement la contamination, c) protéger les aliments contre les dommages susceptibles de rendre les aliments non comestibles.
      • Poulet cru entreposé au-dessus de produire et prêt à manger des aliments. Le poulet cru a été retiré du réfrigérateur pendant l'inspection.
12. Contrôle4 avr. 2024

    1 infraction

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont construits avec des finitions lisses, imperméables et lavables. Conformément à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tous les planchers sont durables, faciles à nettoyer et non glissants. Tuiles / sol à remplacer au deuxième étage de la glacière.
13. Contrôle14 mars 2024

    3 infractions

    • 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
      • Conformément à la section 2.3 et à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez garder tous les planchers, murs et plafonds dans les aires de préparation, de transformation et de stockage des aliments en bon état. Conformément à l'article 2.9 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez protéger tous les aliments contre la contamination, comme les fuites d'eau, l'infestation par les ravageurs ou toute autre affection insalubre. Nettoyage nécessaire sur le plafond de refroidisseur de production.
    • 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
      • Conformément à la section 2.3 et à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez garder tous les planchers, murs et plafonds dans les aires de préparation, de transformation et de stockage des aliments en bon état. Conformément à l'article 2.9 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez protéger tous les aliments contre la contamination, comme les fuites d'eau, l'infestation par les ravageurs ou toute autre affection insalubre. Nettoyage nécessaire sur les murs, le plafond, et sous / derrière l'équipement et étagères dans le refroidisseur d'entrée où se trouve le broyeur de viande. Cette zone doit être nettoyée à une fréquence qui empêche l'accumulation de saleté, de poussière et de débris alimentaires.
    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont construits avec des finitions lisses, imperméables et lavables. Conformément à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tous les planchers sont durables, faciles à nettoyer et non glissants. Tuiles / sol à remplacer au deuxième étage de la glacière.