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DELIGHTFUL PASTRIES

131 N Clinton ST, CHICAGO, IL 60661 · Restaurant

Résumé des inspections

DELIGHTFUL PASTRIES a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 octobre 2011. La dernière inspection, le 18 juin 2018, n'a relevé aucune infraction.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 août 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 8 août 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 juillet 2017. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 juillet 2017. Par exemple : VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Observed peeling paint and rust on drying rack above 3 compartment sink. Must remove peeling paint and rust. Must paint or seal to make surface smooth and easily cleanable. Must maintain same.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • No metal stem thermometer on site. Must provide metal stem thermometer to test internal food temperatures of potentially hazardous foods. Must maintain same.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • Observed no city of Chicago certified food manager on site while potentially hazardous foods (soups, sandwiches, etc.) being prepped. Instructed must have a city of Chicago certified food manager on site while all potentially hazardous foods are being prepped, cooked, and/or served. Serious violation 7-38-012.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • Observed previous minor violations from report # 1976489, dated 12/05/16, not corrected. Must correct the following previously issued minor violations: #33 OBSERVED ACCUMULATION OF BLACKISH RESIDUE ON THE PLATES OF THE PANINI PRESS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE PANIN PRESS AND MAINTAIN. #41 OBSERVED EMPLOYEE JACKETS BEING STORED ON FOOD SERVICE SHELVING. INSTRUCTED TO STORE EMPLOYEE BELONGINGS AWAY AND SEPARATE FROM FOOD SERVICE ITEMS. Serious violation 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed peeling paint and rust on drying rack above 3 compartment sink. Must remove peeling paint and rust. Must paint or seal to make surface smooth and easily cleanable. Must maintain same.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • No metal stem thermometer on site. Must provide metal stem thermometer to test internal food temperatures of potentially hazardous foods. Must maintain same.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATION OF BLACKISH RESIDUE ON THE PLATES OF THE PANINI PRESS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE PANIN PRESS AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED EMPLOYEE JACKETS BEING STORED ON FOOD SERVICE SHELVING. INSTRUCTED TO STORE EMPLOYEE BELONGINGS AWAY AND SEPARATE FROM FOOD SERVICE ITEMS.
  5. Toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED A CRACKED AND BROKEN HANDLE ON THE TWO DOOR REACH IN COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR.
  6. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VIOLATION CORRECTED.
  7. Toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE A STOPPER FOR THE MIDDLE COMPARTMENT OF THE 3 COMPARTMENT SINK.
  8. Plainte

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE 3 WORKING STOPPERS AT THE THREE COMPARTMENT SINK.
  9. Toiles

    0 infraction

  10. Réinspection des toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    4 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • Equipment and utensils should get proper exposure to the sanitizing solution during the rinse cycle. Bactericidal treatment shall consist of exposure of all dish and utensil surfaces to a rinse of clean water at a temperature of not less than 180 F. THE LOW TEMPERATURE DISH MACHINE HAS NO SANITIZING RINSE. THE MANAGER OF THE ADJACENT KIOSK WILL LET THE ABOVE BUSINESS TO USE THERE PROPERLY OPERATING MACHINE. Dish machine tagged held for inspection until repaired and inspected by the Chicago Department of Public Health. Fax a tag removal request to (312) 746-4240 when the equipment is ready for re-inspection.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MANAGER WAS PRESENT. THE ABOVE HAS HOT SOUP AND SANDWICHES WHICH ARE REHEATED ON SITE. A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • THE SINK AREA IS DIFFICULT TO ACCESS, REMOVE OR REORGANIZE THE BAKERY RACKS SO THE FOOD HANDLER HAS EASY ACCESS TO THE HAND WASHING AND PREP SINKS. All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair. THE FOOD HANDLER IS REQUIRED TO WAER ADEQUATE HAIR RESTRAINTS WHILE HANDLING FOOD.

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