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Desi Indian Market

6 - 6815 Temple Drive NE Calgary AB T1Y 5N4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Desi Indian Market a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 décembre 2023. La dernière inspection, le 8 octobre 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 12 septembre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) On a observé un séchage dans l'un des éviers à trois compartiments. *N'utilisez pas l'évier à trois compartiments pour sécher les plats. S'assurer que les plats sont séchés à l'air sur un support de séchage propre et désigné pour prévenir la contamination.2) Les chiffons de nettoyage étaient accrochés au diviseur de l'évier à trois compartiments et touchaient des plats nettoyés. * Retirer les lingettes de nettoyage du diviseur de l'évier à trois compartiments. Entreposez les tissus dans un endroit sanitaire à l'écart des plats propres pour éviter la contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *Non observé au moment de l'inspection*Aucune sonde ou thermomètre infrarouge n'était disponible dans l'installation au moment de l'inspection. Assurez-vous que le thermomètre de travail est disponible pour vérifier régulièrement la température des aliments.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation ne détient pas de permis de manutention des aliments valide.- Acquérir un permis de manutention des aliments valide et durable.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) On a observé un séchage dans l'un des éviers à trois compartiments. *N'utilisez pas l'évier à trois compartiments pour sécher les plats. S'assurer que les plats sont séchés à l'air sur un support de séchage propre et désigné pour prévenir la contamination.2) Les chiffons de nettoyage étaient accrochés au diviseur de l'évier à trois compartiments et touchaient des plats nettoyés. * Retirer les lingettes de nettoyage du diviseur de l'évier à trois compartiments. Entreposez les tissus dans un endroit sanitaire à l'écart des plats propres pour éviter la contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Des plats sales ont été entreposés au-dessus du congélateur profond adjacent à l'évier de lavage des mains. *Ne gardez pas les plats sales au-dessus du congélateur profond adjacent à l'évier de lavage des mains. Désigner une zone séparée pour les plats sales qui ne risquent pas de contaminer les aliments ou les surfaces de contact avec les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *Non observé au moment de l'inspection*Aucune sonde ou thermomètre infrarouge n'était disponible dans l'installation au moment de l'inspection. Assurez-vous que le thermomètre de travail est disponible pour vérifier régulièrement la température des aliments.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucune sonde ou thermomètre infrarouge n'était disponible dans l'installation au moment de l'inspection. Assurez-vous que le thermomètre de travail est disponible pour vérifier régulièrement la température des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, aucune bande d'essai de chlore n'était disponible sur place pour vérifier la concentration du désinfectant. L'opérateur a reçu l'instruction de garder des bandes d'essai disponibles sur place en tout temps pour le lavage à la vaisselle et les désinfectants pour flacons de pulvérisation.
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore préparée en flacon de pulvérisation a été testée à 0 ppm. Aucune solution de blanchiment n'était disponible à l'installation. L'opérateur chargé de préparer la solution d'assainissement du chlore et la concentration doivent être testées à 100 ppm. Tel que discuté, assurez-vous que le désinfectant est préparé et testé régulièrement.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les aliments en conserve étaient entreposés dans la glacière. L'opérateur a volontairement rejeté la nourriture. Assurez-vous qu'une fois l'aliment en conserve ouvert, les aliments doivent être transférés dans un contenant de qualité alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Une accumulation importante de glace a été observée dans le congélateur à l'italienne. Au moment de l'inspection, le congélateur était à l'état de dégivrage, avec une température de -10 degrés Celsius. L'exploitant a informé que le service était prévu avec le technicien pour régler le problème de l'accumulation de glace. Assurez-vous de surveiller de près la température du congélateur et de maintenir la température à -18 degrés Celsius ou moins. 2. Aucune sonde ni thermomètre infrarouge n'était disponible dans l'installation au moment de l'inspection. Assurez-vous que le thermomètre de travail est disponible pour vérifier régulièrement la température des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'a pas été en mesure de démontrer l'utilisation appropriée de l'évier à 3 compartiments à des fins de lavage à la vaisselle. L'étape d'assainissement n'a pas été suivie, au besoin. L'exploitant a été informé de la façon d'utiliser correctement l'évier pour la désinfection. Assurez-vous de submerger complètement tous les plats, ustensiles et équipements dans une solution de chlore de 100 ppm pour s'assainir.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, aucune bande d'essai de chlore n'était disponible sur place pour vérifier la concentration du désinfectant. L'opérateur a reçu l'instruction de garder des bandes d'essai disponibles sur place en tout temps pour le lavage à la vaisselle et les désinfectants pour flacons de pulvérisation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L'évier à main près du comptoir avant coulait du fond. L'exploitant est au courant du problème et communiquera avec le technicien pour effectuer les réparations requises. 2. La station de lavage des mains dans les toilettes arrière n'avait pas de serviettes en papier. Assurez-vous que tous les éviers sont en bon état et fournis avec du savon, des serviettes en papier, de l'eau chaude et froide en tout temps.- Assurez-vous que les lavabos sont exclusivement utilisés pour le lavage des mains.
  5. Inspection de la demande

    0 infraction

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