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DESSERT CONCEPTS LLC

4630 W LAWRENCE AVE, CHICAGO, IL 60630 · Bakery

Résumé des inspections

DESSERT CONCEPTS LLC a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 mars 2016. La dernière inspection, le 14 juin 2024, a relevé 3 infractions.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 mai 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois le 1 mars 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 27 août 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 1 mars 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 1 mars 2016. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK INGREDIENTS SUCH AS FLOUR NOT LABELLED IN STORAGE CLOSET. INSTRUCTED TO LABEL ALL ITEMS WITH THE COMMON NAME.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAK COMING FROM CEILING ABOVE UTILITY SINK IN BASEMENT. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED SLIGHT CRACK IN COVER ON OUTDOOR DUMPSTER. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
  2. Toiles

    5 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED MANAGER AT TIME OF INSPECTION WHILE TCS ITEMS SUCH AS CHEESECAKE WERE BEING PREPARED. INSTRUCTED TO MAINTAIN AN EMPLOYEE HOLDING A CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE ON SITE AT ALL TIMES WHILE PREPARING TCS ITEMS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE SANITAIRE VÉRIFIABLE SUR LE SITE AU MOMENT DE L'INSPECTION. TEMPLAT ET INSTRUMÉ À LA PRISE DE CERTAINES COPIES DE POLITIQUE DE SANTÉ SIGNÉES PAR TOUS LES EMPLOYÉS SUR SITE EN TOUT TEMPS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ PAS DE KIT ET DE PROCÉDURE SUR LE SITE POUR RÉPONDRE À VOMIT ET DIARREA. FOURNIR UN PAGER ET INSTRUMENTS À LA PRINCIPALE PROCÉDURE ET AU CUISSON AVEC TOUTES LES COMPLÉMENTS NECESSAIRES, Y COMPRIS UN SANITIZÉ RATIFIÉ COMME EFFICACE CONTRE LE NOROVIRUS SUR SITE À TOUS TEMPS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT EXPOSED HAND SINKS THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED EQUIPMENT ON FIRST FLOOR AND IN BASEMENT SUCH AS ICE MACHINES, A LOW TEMPERATURE DISH MACHINE, AN UNCONNECTED 3 COMPARTMENT SINK, 2 UNUSED REFRIGERATORS, ETC. INSTRUCTED TO EITHER REPAIR AND MAINTAIN IN WORKING CONDITION OR REMOVE FROM PREMISES.
  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND PROVIDE CLEANING SUPPLIES KIT. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST DEFROST ONE OF THE CHEST FREEZER WITH FROZEN FRUITS LOCATED IN THE BASEMENT AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FAN GUARD OF THE 3 DOOR REACH IN COOLER WITH HEAVY DUST AND DIRT BUILD-UP. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED ON THE MOP SINK. INSTRUCTED TO INSTALL TO BE LOCATED TO BE ABLE TO SERVICED AND MAINTAINED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • CERTIFIED FOOD SERVICE SANITATION MANAGER MUST OBTAIN AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN BASEMENT STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO SEAL HOLES ON WALLS IN REAR PREP/BAKING AREA.---------MUST SEAL RAW BRICK WALL AROUND DINING AND BAR AREA (NOT IN USED AT THIS TIME).
  7. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN BASEMENT STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO SEAL HOLES ON WALLS IN REAR PREP/BAKING AREA.---------MUST SEAL RAW BRICK WALL AROUND DINING AND BAR AREA (NOT IN USED AT THIS TIME).
  8. Toiles

    0 infraction

  9. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED RAW BRICK THROUGHOUT. INSTRUCTED FACILITY TO SEAL BRICK WALLS SO THEY ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND TO MAINTAIN.
  10. Réinspection des licences

    3 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED THE EASTERN HALF OF THE ELEVATED FIRST FLOOR SET UP AS A PREP AREA WITH NO EXPOSED HANDSINK EASILY ACCESSIBLE. INSTRUCTED FACILITY TO INSTALL AND MAINTAIN AN EXPOSED HANDSINK THAT IS EASILY ACCESSIBLE WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE, SOAP, AND PAPER TOWELS. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED RAW BRICK THROUGHOUT AND ROUGH, BUMPY WALLS AS WELL. INSTRUCTED FACILITY TO SEAL BRICK AND REPAIR ROUGH, BUMPY WALLS SO THEY ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND TO MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED FACILITY TO SHIELD THE LIGHTS IN THE KITCHEN AND TO MAINTAIN.
  11. Licence

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED THE BAR COOLERS, THE BASEMENT WALK IN COOLER, AND THE PREP COOLERS IN THE KITCHEN NOT PLUGGED IN AND FUNCTIONING (AT 65F). INSTRUCTED FACILITY TO ENSURE ALL REFRIGERATION UNITS MAINTAIN 40F OR BELOW AT ALL TIMES OR TO REMOVE FROM PREMISES. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NO PEST CONTROL SERVICE OR LOG BOOK ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO OBTAIN AND MAINTAIN SERVICE FROM A LICENSED PEST CONTROL PROVIDER WITH A COMPLETE LOG BOOK: IDPH LICENSE, A MAP OF TREATMENT SITES OR A WRITTEN LOG OF ALL LOCATIONS, AND SERVICE REPORTS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • NO DUMPSTER SERVICE FOR FACILITY. INSTRUCTED FACILITY TO OBTAIN AND MAINTAIN A DUMPSTER FROM A LICENSED PROVIDER. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHEMICAL TEST KIT ON SITE. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOORS THROUGHOUT THE BASEMENT. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED RAW BRICK THROUGHOUT AND ROUGH, BUMPY WALLS AS WELL. INSTRUCTED FACILITY TO SEAL BRICK AND REPAIR ROUGH, BUMPY WALLS SO THEY ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND TO MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED FACILITY TO SHIELD THE LIGHTS IN THE KITCHEN AND TO MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE EXPOSED HANDSINK AT THE BAR TO BE SLOW DRAINING. INSTRUCTED FACILITY TO REPAIR AND MAINTAIN. ALSO OBSERVED THE SODA GUN HOLDER WITH THE DRAIN LINE DRAINING INTO THE EXPOSED HANDSINK AT THE BAR. INSTRUCTED FACILITY TO CONNECT TO A PROPER DRAIN AND TO MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER IN VARIOUS AREAS OF BASEMENT. INSTRUCTED FACILITY TO REMOVE ANY UNNECESSARY ITEMS, ORGANIZE REMAINING, STORE 6 INCHES OFF FLOORS AND WALLS, AND MAINTAIN TO HELP PREVENT PEST HARBORAGE AND FACILITATE PROPER CLEANING.

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