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HALA IN

4624 W LAWRENCE AVE, CHICAGO, IL 60630 · Restaurant

Résumé des inspections

HALA IN a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 janvier 2010. La dernière inspection, le 11 mai 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 5 juillet 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 janvier 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 juillet 2022. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 23 septembre 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 27 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 11 mai 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DUST AND SOIL BUILD UP ON SHELFING AND CEILING INSIDE WALK IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED HOODS ABOVE GRIDDLE WITH AN ACCUMULATION OF GREASE AND DUST. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
  2. Toiles

    1 infraction

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR CERTIFIED FOOD MANAGERS.
  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Toiles

    5 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETER INSIDE REAR PREP COOLER OPPOSITE COOK LINE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BUILD UP OF GREASE IN INTERIOR OF FRYER CABINET. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BUILD UP OF GRIME AND SOOT ON FILTERS IN HOOD ABOVE COOK LINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED 1 FOOD EMPLOYEE WITH EXPIRED FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED ALL FOOD EMPLOYEES MUST COMPLETE FOOD HANDLER TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED THE FOLLOWING REPEAT CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2580833 DATED 8/28/2023: #58 " Inspector Comments: 2-102.13: OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGERS. INSTRUCTED TO OBTAIN AND PROVIDE PROOF OF VALID ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGERS." INSTRUCTED TO CORRECT AND COME INTO COMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  5. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17: OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE IN UNISEX EMPLOYEE WASHROOM IN REAR. INSTRUCTED TO PROVIDE COVERED WASTE RECEPTACLE IN UNISEX EMPLOYEE WASHROOM IN REAR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11: OBSERVED MISSING CEILING TILES ABOVE WALKIN COOLER DOOR. INSTRUCTED TO REPLACE CEILING TILES ABOVE WALKIN COOLER DOOR.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13: OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGERS. INSTRUCTED TO OBTAIN AND PROVIDE PROOF OF VALID ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGERS.
  6. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AT HANDWASHING SINKS IN FRONT AND REAR EMPLOYEE UNISEX WASHROOM. INSTRUCTED HAND DRYING PROVISIONS MUST BE AVAILABLE AT ALL HANDWASHING SINKS AT ALL TIMES. CORRECTED ON SITE, PAPER TOWELS PROVIDED AT FRONT AND REAR EMPLOYEE UNISEX WASHROOM HANDWASHING SINKS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE IN UNISEX EMPLOYEE WASHROOM IN REAR. INSTRUCTED TO PROVIDE COVERED WASTE RECEPTACLE IN UNISEX EMPLOYEE WASHROOM IN REAR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING CEILING TILES ABOVE WALKIN COOLER DOOR. INSTRUCTED TO REPLACE CEILING TILES ABOVE WALKIN COOLER DOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED NON FOOD ITEMS BEHIND ONE DOOR COLD HOLDING UNIT IN DINING AREA ON FLOOR. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED EMPLOYEES WITH NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED TO OBTAIN AND PROVIDE VALID PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGERS. INSTRUCTED TO OBTAIN AND PROVIDE PROOF OF VALID ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGERS.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION #2560270 DATED 07/05/2022. VIOLATION #47 4-101.19: OBSERVED CARDBOARD USED AS LINER ON SHELVING UNITS IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL CARDBOARD FROM SHELVING UNITS. ALL FOOD AND NON-FOOD CONTACT SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. VIOLATION #47 4-501.11: OBSERVED RUSTY SHELVING IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE RUST AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090 CITATION ISSUED
  7. Toiles

    4 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED BOWLS AND OTHER UTENSILS STORED FACING UP ON SHELF IN PREP AREA. INSTRUCTED TO INVERT ALL EQUIPMENT TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD USED AS LINER ON SHELVING UNITS IN WALK-IN COOLER AND FOIL USED A LINER ON SHELVES IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL CARDBOARD AND FOIL FROM SHELVING UNITS. ALL FOOD AND NON-FOOD CONTACT SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTY SHELVING IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE RUST AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRTY FLOORS WITH FOOD DEBRIS/ SPILLS THROUGHOUT KITCHEN PREPARATION AREA. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
  8. Toiles

    8 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND INCOMPLETE VOMITING AND DIARRHEAL SPILL KIT (MISSING ITEM APPROPRIATE SANITIZER THAT KILLS NOROVIRUS) AND DISPOSABLE MOPS. NO PROCEDURE ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE COMPLETE SPILL KIT AND PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS IDENTIFIED WITH COMMON NAME (FLOUR, SUGAR, SALT ETC).
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPLACE CUTTING BOARD WITH DARK STAIN AND DEEP SEAMS ON TOP OF PREP COOLER IN PREP/COOKING AREA.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REPAINT OR REPLACE METAL STORAGE RACKS WITH RUST ACCUMULATION INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • TOILET ROOM RECEPTACLE MUST BE COVERED INSIDE EMPLOYEE WASHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE LID/COVER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE BROKEN FLOOR TILE (INFRONT OF 3 COMPARTMENT SINK) IN PREP/COOKING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CEILING VENT COVER WITH DUST ACCUMULATION ABOVE FRONT SERVICE AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOOD HANDLERS WITH INCOMPLETE PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE CERTIFICATE FOR EACH EMPLOYEE.
  9. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS WITH OPEN SEAMS AND DARK STAINS. MUST REFINISH OR REPLACE DAMAGED OR STAINED CUTTING BOARDS
  10. Plainte

    9 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED CLEAN-UP OF VOMITING AND DIARRHEA PROCEDURE ON SITE DURING INSPECTION BUT NO COMPLETE CLEAN-UP KIT (MISSING DISPOSABLE MOP HEAD )ON PREMISES DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE SAID PROCEDURE ALONG WITH REQUIRED EQUIPMENT FOR CLEAN-UP. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK AND WORKING FOOD INGREDIENT CONTAINERS MUST BE LABELED WITH CONTENTS NAME
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOOD CONTAINERS STORED ON FLOOR IN PREP, STORAGE AND WALK-IN COOLER. MUST PROVIDE PROPER, RAISED SHELVING TO STORE FOOD CONTAINERS 6" OFF FLOOR.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • DIRTY WIPING CLOTS NOTED SUR LES TABLEAUX DE PRÉPÔT AUX ZONES DE PRÉPÔT ET DE PRÉPÔT ARRIÈRE. PAS CORRECTEMENT. INSTRUMENTS POUR CONSERVER PROPRIÉTÉMENT TOUS LES DÉCHETS DANS UNE SOLUTION DE SANITISATION, PARTICULIÈREMENT EN CAS DE NON-UTILISATION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS WITH OPEN SEAMS AND DARK STAINS. MUST REFINISH OR REPLACE DAMAGED OR STAINED CUTTING BOARDS
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO SINK STOPPERS FOR THE WARE WASHING 3 COMPARTMENT SINKS.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN EXTERIOR OF ICE MACHINE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN FLOORS IN BASEMENT AREA AND REMOVE DEAD RODENT AND CLEAN AND ELEVATE ITEMS STORED FOR EASY MAINTENANCE AND TO AVOID PEST HARBORAGE
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUSLY CITED VIOLATION FROM 1/4/2019 REPORT#2244076 NOT CORRECTED VIOLATION #44 STATES "INSTRUCTED TO PROPERLY STORE MULTI-USE UTENSILS (FORKS, KNIVES, SPOONS ETC) WITH HANDLES UP TO PREVENT CONTAMINATION." VIOLATION #47 STATES "INSTRUCTED NOT TO USE GROCERY BAGS FOR FOOD STORAGE. MUST USE FOOD GRADE STORAGE BAGS FOR PROPER FOOD STORAGE" NOT CORRECTED VIOLATION #51 STATES "INSTRUCTED TO PROVIDE BACK FLOW PREVENTER DEVICE FOR ICE MACHINE AND MOP SINK IN REAR PREP AREA." VIOLATION #55 6-501.114 STATES INSTRUCTED TO CLEAN, MAINTAIN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES IN REAR OUTSIDE AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE." VIOLATION #58 STATES "FOUND NO APPROVED ALLERGEN TRAINING IN ACCORDANCE WITH PA 100-0367 ON SITE. INSTRUCTED ANY PERSON WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH ALLERGEN TRAINING." VIOLATIONS UPGRADED TO PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED
  11. Toiles

    19 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FONDS AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. INSTRUCTION DE PROVIDE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOND AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEAL. INSTRUMENTS POUR PROMOUVOIR ET MAINTENIR DES COMPLÉMENTS OU DE LA KIT APPROPRIÉS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO INSTALL HAND SINK (ADJACENT TO FRONT PREP AREA) WITH HOT AND COLD RUNNING WATER EQUIPPED WITH HAND SOAP AND HAND DRYING DEVICE OR PAPER TOWEL. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C) NO CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE HAND WASHING SIGN FOR HAND SINK INSIDE EMPLOYEE WASHROOM IN REAR AREA.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • INSTRUCTED TO LABEL AND DATE TCS FOODS INSIDE OF COOLERS (EXPIRY DATE - 7 DAYS FROM DATE OF PREPARATION).
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTION DE PROVIDER LES MÉDICAMENTS VISIBLES ET ACCURÉS DANS TOUS LES COOLERS.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • INSTRUCTED TO PROPERLY STORE MULTI-USE UTENSILS (FORKS, KNIVES, SPOONS ETC) WITH HANDLES UP TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPAIR BROKEN RUBBER GASKET AROUND 2 DOOR PREP COOLER IN PREP/COOKING AREA.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED NOT TO USE GROCERY BAGS FOR FOOD STORAGE. MUST USE FOOD GRADE STORAGE BAGS FOR PROPER FOOD STORAGE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN STORAGE RACKS WITH MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE FRONT DISPLAY COOLER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN HOOD AND FILTERS WITH GREASE AND DUST ACCUMULATION ABOVE COOKING EQUIPMENT IN PREP/COOKING AREA.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • INSTRUCTED TO PROVIDE BACK FLOW PREVENTER DEVICE FOR ICE MACHINE AND MOPSINK IN REAR PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REPLACE MISSING/BROKEN WALL TILE NEXT TO MOPSINK IN REAR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEANING EQUIPMENT (MOP, BROOM ETC) MUST BE STORED OFF THE FLOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN, MAINTAIN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES IN REAR OUTSIDE AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS WITH DRIED FOOD DEBRIS AND DIRT ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS ESPECIALLY UNDER AND AROUND ICE MACHINE IN REAR AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN LIGHT SHIELDS WITH DEAD INSECTS ABOVE FRONT AND REAR PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN CONDENSER FAN COVER WITH MOLD LIKE ACCUMULATION INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOND AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE APPROUVÉE CONFORMÉMENT AU PA 100-0367 SUR LE SITE. INSTRUCTION D'UNE PERSONNE AVEC LA CITÉ DE CERTIFICAT DE SANITATION DU SERVICE ALIMENTAIRE CHICAGO À COMPLIQUER AVEC LA FORMATION EN ALLERGIE.
  12. Toiles

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (EG CHICKEN, LAMB, BEEF, SOUP ETC.) ARE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE, A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE MUST BE PRESENT WHEN HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF 3 COMPARTMENT SINK, DRAIN BOARD AND RACKS, INTERIOR SURFACES OF REACH-IN COOLERS AND FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS ESPECIALLY IN ALL CORNERS WITH GREASE AND FOOD DEBRIS ACCUMULATION IN REAR PREP/COOKING AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS WITH DRIED FOOD DEBRIS AROUND PREP/COOKING AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO REPLACE BURNT LIGHT BULB (FAR LEFT) AT KITCHEN HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT.------MUST PROVIDE ADDITIONAL LIGHTING IN REAR MEAT PREP/COOKING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR LEAKY FAUCET NECK AT 3 COMPARTMENT SINK AND LEAKY DRAINPIPE UNDERNEATH EXPOSED HAND SINK IN REAR PREP/COOKING AREA.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED PREP AREA 1-DOOR AND 2-DOOR STAND UP MEAT COOLERS NOT MAINTAINED, AMBIENT AIR TEMPERATURES BETWEEN 49.0 F AND 61.3 F. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR COOLERS, AMBIENT AIR TEMPERATURE MUST BE 40 F OR BELOW, FOUND BEEF, CHICKEN, FISH HELD INSIDE SAID COOLERS. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A). CITATION ISSUED.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURES- BEEF AT 54.0 F, FISH AT 51.3 F AND CHICKEN AT 54.0 F. INSTRUCTED MANAGER POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE HELD AT 40 F OR BELOW IF HELD COLD. ALL OUT OF TEMPERATURE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS VOLUNTARILLY DISCARDED AT THIS TIME. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A). CITATION ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE BUILD UP ON VENTILATION HOOD AND HOOD FILTERS. MUST CLEAN FILTERS AND VENTILATION HOOD.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLERS (X2) NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS.
  14. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE INSIDE THE DEEP FRYER,BURNED FOOD INSIDE THE STOVE,GRIME/GREASE BUILD-UP AT SIDES OF STOVE.GRIMES BUILD-UP ON PIPES UNDER THE THREE COMPARTMENT SINKS INSTRUCTED OT CLEAN MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO PROOF OF IDPH'S FOOD HANDLER TRAINING PROVIDED ON PREMISES.IDPH'S FOOD HANDLER INFORMATION PROVIDED.
  15. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED PREMISES USING PLASTIC GROCERY BAGS TO STORE MEATS INSIDE FREEZERS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE FOOD GRADE PLASTIC BAGS FOR FOODS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS/FOOD BUILD UP INSIDE PREP COOLERS AT CORNERS OF DOORS AND FOOD/OIL ON SHELVES IN PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOODS STAINS ON WALLS IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN/PAINT WALLS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INTERIOR OF WASHROOM HANDWASH BOWL CABINET CLUTTERED. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN/RE-ORGANIZE INTERIOR OF CABINET.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLERS/DISHWASHER NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAIR RESTRAINTS FOR ALL FOOD HANDLERS/DISHWASHERS.
  16. Plainte

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found food items not properly dated in reach in coolers, reach in freezer, must date food items in coolers, reach in freezer.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • La portée dans les rayonnages/racks plus froids qui avaient de la peinture ou de la rouille doit être réparée/remplacée.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of ice machine, reach in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices). Non food contact surfaces of cooking equipment, prep table lower shelving not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Les planchers sous l'équipement de cuisine, l'équipement lourd, et les étagères de stockage arrière non propres, ont besoin d'un nettoyage détaillé.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Damaged/stained ceiling tiles in kitchen prep area not clean, need detailed cleaning.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Broken damaged light shields in kitchen prep area, shall be replaced.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation) in kitchen prep area, and coolers not clean, need detailed cleaning, exhaust vents(ventilation) in bathrooms not clean, need cleaning.
  17. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN DISH RACKS/SHELVES WITH WHITE MOLD LIKE BUILD-UP.--------MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF DRAINBOARD.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO REPLACE DEAD LIGHT BULB IN KITCHEN HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO PROVIDE WORKING DRAIN STOPPERS AT 3 COMPARTMENT SINK.
  18. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found food items not properly dated/labeled in reach in coolers, reach in freezers, must date and label food items in reach in coolers, and reach in freezers.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cooler shelving, racks that had rust, peeling paint, shall be repair, replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooler shelving, racks not clean need detailed cleaning(crevices), non food contact surfaces of ice machine not clean need detailed cleaning, non food contact surfaces of cooking equipment, storage shelving/racks not clean need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment, 3 compartment, rear storage shelving, prep tables not clean need detailed cleaning, floor by ice machine had grease/debris build up, needs detailed cleaning(corners). Floors in bsmt. need detailed cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Missing ceiling tiles in rear kitchen prp area, shall be provided, damaged, stained ceiling tiles in dining area, kitchen areas, shall be replaced. Walls in kitchen prep areas not clean need detailed cleaning, wall outside bathroom had peeling paint/plaster, shall be repair/sealed.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Broken, damaged light shields in kitchen prep areas shall be replaced, light shields in kitchen prep areas, dining areas, and bathroom not clean need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust canopy had excess grease build up, needs detailed cleaning, exhaust vents(ventilation)in coolers, kitchen prep areas, dining areas, and bathroom not clean need detailed cleaning.
  19. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RE CAULK AROUND THE MOP SINK BY THE WALL. CAULKING MISSING, MOP SINK WAS LOOSE. RUBBER GASKET ALONG THE DOOR OF THE 2 DOOR COOLER,RIPPED OFF. MUST REPAIR AND MAINTAIN. SCREEN ON THE EXIT DOOR, RIPPED OFF. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING: ALL THE EXTERIOR DOOR OF THE COOLERS,EXTERIOR OF THE OVEN, THE MOP SINK,THE WALLS BY THE PREP AREA, AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE FLOOR ALONG THE WALL AND ALL CORNER IN THE PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DAMAGED CEILING TILES ABOVE THE 2 DOOR COOLER,AND DINING AREA, MUST REPLACE. FILTER AND HOOD NEEDS DETAIL CLEANING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKING ON THE FAUCET NECK OF THE 3 COMPT SINK. MUST REPAIR TO STOP THE LEAK.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ICE SCOOP MUST BE STORED IN A SEPARATE CONTAINER TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION. EMPLOYEE HANDLING FOODS, PREPARING AND COOKING ARE NOT WEARING HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO WEAR HAIR RESTRAINT,(HAIR NET OR CAP).
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE WASH CLOTH USED FOR CLEANING THE PREP TABLE, COOLER,COUNTER TOP,DINING TABLE,IN A BUCKET WITH SANITIZER.
  20. Réinspection des licences

    0 infraction

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