Aller au contenu
Chargement de la carte…

DICK'S LAST RESORT

315 N DEARBORN ST, CHICAGO, IL 60654 · Restaurant

Résumé des inspections

DICK'S LAST RESORT a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 février 2010. La dernière inspection, le 5 mars 2021, n'a relevé aucune infraction.

2 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 juin 2016. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 22 avril 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 4 février 2010. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 16 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 20 juin 2018. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO VERIFIABLE EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT TIME OF INSPECTION. LEFT TEMPLATE AND INSTRUCTED TO MAINTAIN COPIES OF HEALTH POLICY SIGNED BY ALL EMPLOYEES ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS ON MAIN LINE IN REAR PREP AREA COVERED WITH DEEP GROOVES AND DARK STAINS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN SMOOTH, CLEANABLE SURFACES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A MISSING HANDLE ON FREEZER ON MAIN LINE IN REAR PREP KITCHEN BEING USED TO STORE FRENCH FRIES. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD WORKING ORDER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A TORN AND DIRTY GASKET ON FRONT GATE OF ICE MACHINE LOCATED IN REAR DISH PIT AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD WORKING ORDER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO HOT WATER AT ONE OF 3 WASHBOWLS LOCATED IN WOMEN'S TOILET ROOM NEAR DEARBORN STREET ENTRANCE TO FACILITY. INSTRUCTED TO REPAIR SO THAT SINK CAN PROVIDE A MINIMUM OF 100F WATER UNDER PRESSURE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED AN UNUSED COOLER LOCATED DOWNSTAIRS NEXT TO DOOR TO LOADING DOCK. INSTRUCTED TO REMOVE FROM FACILITY AND MAINTAIN PREMISES FREE OF CLUTTER.
  3. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE, INSTRUCTED TO OBTAIN.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT/ DIARRHEA CLEANUP KIT, INSTRUCTED TO OBTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • SODA GUN DISPENSER NOT CLEAN INSIDE AT BAR, ICE SCOOP HOLDER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DRIP PAN FOR WALK-IN COOLER LEAKING, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE FOR FOOD SERVICE MANAGERS, INSTRUCTED TO OBTAIN.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DUST ACCUMULATION ON FAN COVER OF WALK IN BEER COOLER. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED INTERIOR PLUMBING EXPOSED AT BEVERAGE STATION HANDSINK, WHERE WALL COVERING HAS BEEN REMOVED TO SERVICE THE PIPES. INSTRUCTED TO REFINISH WALL TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER IN FRONT STORAGE CLOSET, WHERE BOXES AND BAGS OF ITEMS ARE STORED ON THE FLOOR. INSTRUCTED TO STORE ALL ITEMS AT LEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR.
  5. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SLIGHT GRAYISH BUILD-UP AT THE INNER PANEL AND CORNERS OF PANEL AT BOTH LARGE ICE MACHINES LOCATED AT FRON BAR AREA AND IN THE REAR KITCHEN AREA.INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE AND WASTE GREASE STORAGE AREA NOT MAINTAINED. HAS EXCESSIVE GREASE SPILLAGE AROUND TOP OF LID OF GREASE CONTAINER AND AREA AROUND THE DUMPSTER IS NOT CLEAN.INSTRUCTED TO CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN AREA AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTS ON SHELVINGS INSIDE THE WALK-IN-COOLER.INSTRUCTED TO REPLACE OR REPAIR USING A NON-TOXIC FINISH AND MAINTAIN. OBSERVED SOME CUTTING BOARDS WORNED-OUT WITH STAINS AND DEEP CUTS.INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A SMALL WATER LEAK AT DRAIN PIPE AT WEST EXPOSED HANDSINK.INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING LEAK AND MAINTAIN. MISSING SINK STOPPERS FOR THE DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STOCK ITEMS MUST BE STORED AT LEAST 6" INCHES OFF THE FLOOR AND AWAY FROM THE WALL NEAR THE ELEVATOR DOOR DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED SLIGHT DISCOLORATION INSIDE UPPER COMPARTMENT OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKING FAUCET AT THE 2 AND 3 COMPARTMENT SINKS. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED SLIGHT CLUTTER BY THE MUSIC STAGING AREA. INSTRUCTED TO ORGANIZE, CLEAN AND/OR REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.
  8. Plainte

    4 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • NOTED OUTSIDE GREASE CONTAINER TO HAVE GREASE ON TOP,LIPS AND DRIPPING DOWN THE SIDES ON TO THE GROUND. MANAGER IMMEDIATELY HAD EMPLOYEE TO START CLEANING THE CONTAINER. MANAGER ALSO CALLED MAHONEY GREASE COMPANY TO REPLACE CONTAINER. CITATION ISSUED FOR SERIOUS VIOLATION #7-38-020
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • NOTED MULTI USE UTENSILS (PLATES,BOWLS ETC) ON SHELVES BY THE KITCHEN NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT ALL UTENSILS DURING STORAGE OR PROVIDE A PROTECTIVE COVER TO PREVENT DUST ACCUMULATION AND CONTAMINATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN ALL FLOOR DRAINS ESPECIALLY AT THE BAR PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED PEELING PAINT ON WALLS AT THE UTILITY ROOM BY THE KITCHEN. INSTRUCTED TO REPAINT AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY SHELVES INSIDE WALK-IN COOLER AND IN DRY FOOD STORAGE AREA MUST REPAINT OR REPLACE. DETAIL CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE LOCATED IN REAR FOOD STORAGE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXPOSED HANDWASH SINK IN FOOD PREP AREA IS SLOW DRAINING. MUST REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE ALL LIQUOR STOCK ON SHELVES 6 INCHES OFF THE FLOOR IN REAR LIQUOR ROOM. MUST REMOVE CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES FROM LIQUOR ROOM TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
  10. Réinspection des toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • (7-38-005A) INADEQUATE FOOD PROTECTION. FOUND HEAVY MOLD-LIKE & SLIMY SUBSTANCES HANGING ON THE CONTACT SURFACES AT THE IINTERIOR CHUTE & LEVER OF THE BIG ICE MACHINE BY THE BAR AREA. (UNIT TAGGED) INSTRUCTED TO HAVE IT SERVICED, CLEANED/SANITIZED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALL CUTTING BOARDS WITH DEEP, DARK GROOVES MUST BE REPLACED. STOPPERS NEEDED AT THE 3-COMP SINK IN KITCHEN, MUST PROVIDE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CAN OPENER, FAN GUARDS/CONDENSERS OR COMPRESSORS OF COOLERS MUST BE KEPT CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • WATER LEAK NOTED AT A SUPPLY LINE FOR THE COMPRESSOR OF A COOLER (IN BACK ROOM) & UNDER THE SODA DISPENSER, MUST FIX.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • Equipment and utensils should get proper exposure to the sanitizing solution during the rinse cycle. Bactericidal treatment shall consist of exposure of all dish and utensil surfaces to a rinse of clean water at a temperature of not less than 180F. Low temperature dishmachine not sanitizing while in use, 0 ppm chlorine. Instructed manager low temperature dishmachine must be sanitizing at 100 ppm chlorine. Critical violation, citation issued. Ticket #H000057366 11.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. Must reconnect 2-compartment sink to wall and seal crevice between wall and sink.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. Observed slight lime build up inside ice machine. Must clean and sanitize unclean equipment.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Must detail clean floor under and around all equipment throughout soda syrup room.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web