Aller au contenu
Chargement de la carte…

DJ'S GYROS

1161 N PULASKI RD, CHICAGO, IL 60651 · Restaurant

Résumé des inspections

DJ'S GYROS a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 juin 2010. La dernière inspection, le 20 mars 2020, n'a relevé aucune infraction.

4 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 21 juin 2018. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 septembre 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 22 août 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 22 août 2018. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 22 août 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.11 OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE A EMPLOYEE HEALTH POLICY PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(a) NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN UP POLICY ON SITE.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CREATE A CLEAN-UP POLICY PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-202.12 OBSERVED NO EXPOSED HANDSINK ACCESSIBLE TO YHE THREE COMPARTMENT SINK. THIS WAS OBSERVED 6/13/2018.INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTALL AN EXPOSED HANDSINK NEAR THE 3-COMP SINK CORE
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-306.11 NO CONSUMER ADVISORY POSTED ON MENU AND ON WALL.INSTRUCTED MANAGEMENT TO POST CONSUMER ADVISORY AT ABOVE MENTIONED AREAS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATIONS ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-201.11 OBSERVED RUSTY GREASE TRAP UNDER THREE COMPARTMENT SINK ON6/13/2018.INSTRUCTED MANAGEMENT TO RESURFACE AND PAINT GREASE TRAP BY 9/13/2018 CORE
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-202.13 OBSERVED NO BACKFLOW DEVICE AT THE MOPSINK ON 6/13/2018.INSTRUCTED MANAGEMENT TO INSTALL A BACKFLOW DEVICE BY 9/13/2018 CORE TO PRIORITY AFTER 9/13/2018 7-38-030(c) NO CITATION ISSUED TODAY.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED NO ALLERGEN CERTIFICATION ON PREMISIS.INSTRUCTED MANAGEMENT TO GET ALLERGEN CERTIFIED. CORE
  3. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  4. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • : OBSERVED 20 RAT DROPPINGS ON FLOOR ADJACENT TO CHEST FREEZER AT DRY STORAGE AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN ,TREAT AND SANITIZE INFECTED AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Comments: OBSERVED INTERIOR OF REFRIGERATORS DIRTY.INSTRCTED MANAGEMENT TO CLEAN INTERIOR OF REFRIGERATORS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED LOADED WITH GREASE ON FLOOR BEHIND EQUIPMENT AT HOT LINE AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS THROUGHOUT FOOD PREP STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALLS SMOKED AT HOT LINE AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN WALLS. OBSERVED EXTERIOR PANEL UNDER EXTERIOR WINDOW TO BE BROKEN.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED LIGHTS MISSING AND BURNT-OUT AT HOT LINE AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE BURNT OUT AND MISSING LIGHTS
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED EXPOSED HANDSINKS DRAIN LEAKING AT DRAIN AND AT WATRER SUPPLY HOSE,OBSERVED NO BACKFLOW DEVICE AT MOPSINK.OBSERVED NO EXPOSED HANDSINK ACCESSIBLE TO THREE COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR AND PROVIDE FOR THE ABOVE. OBSERVED GREASE TRAP TO BE RUSTY.INSTRUCTED MANAGEMENT TO RESURFACE AND PAINT GREASE TRAP UNDER SINK
  5. Plainte

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 20 RAT DROPPINGS ON FLOOR ADJACENT TO CHEST FREEZER AT DRY STORAGE AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN ,TREAT AND SANITIZE INFECTED AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON SITE WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS -HAMBERGERS ECT ARE COOKED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR OF REFRIGERATORS DIRTY.INSTRCTED MANAGEMENT TO CLEAN INTERIOR OF REFRIGERATORS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED LOADED WITH GREASE ON FLOOR BEHIND EQUIPMENT AT HOT LINE AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS THROUGHOUT FOOD PREP STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALLS SMOKED AT HOT LINE AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN WALLS. OBSERVED EXTERIOR PANEL UNDER EXTERIOR WINDOW TO BE BROKEN.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED LIGHTS MISSING AND BURNT-OUT AT HOT LINE AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE BURNT OUT AND MISSING LIGHTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED EXPOSED HANDSINKS DRAIN LEAKING AT DRAIN AND AT WATRER SUPPLY HOSE,OBSERVED NO BACKFLOW DEVICE AT MOPSINK.OBSERVED NO EXPOSED HANDSINK ACCESSIBLE TO THREE COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR AND PROVIDE FOR THE ABOVE. OBSERVED GREASE TRAP TO BE RUSTY.INSTRUCTED MANAGEMENT TO RESURFACE AND PAINT GREASE TRAP UNDER SINK
  6. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE GREASE TRAP IN POOR REPAIR. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  7. Plainte

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 15 MICE DROPPINGS ON BOTTOM SHELF OF PREP TABLE, 10 MICE DROPPINGS SCATTERED ON STORAGE SHELVING UNDERNEATH THE FRONT COUNTER. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE DROPPINGS AND CALL PEST CONTROL FOR SERVICE. ALSO NOTED 5 LIVE FLIES INSIDE PREMISES. INSTRUCTED MANAGER TO ALSO REMOVE. NOTED FAN LEADING OUTSIDE NOT SCREENED IN ALLOWING ENTRY POINT FOR PESTS. INSTRUCTED TO CLOSE TO PREVENT FURTHER PESTS PROBLEMS. SERIOUS CITATION ISSUED #7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL STORAGE SHELVING,RACK, PREP TABLES, EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT FROM TOP TO BOTTOM, PIPES LEADING FROM THE WALL TO THE EQUIPMENT TO REMOVE GREASE,DUST AND DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING THROUGH OUT ESPECIALLY AROUND COOKING EQUIPMENT TO REMOVE HEAVY GREASE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN WALL VARIOUS AREAS THROUGH OUT PREMISES. ALSO MUST SEAL ALL HOLES AND OPENINGS IN TO THE WALLS AND FLOORS TO PREVENT FURTHER PESTS(MICE) ISSUES. MUST DETAIL CLEAN THE HOOD, FILTERS AND VENT COVERS TO REMOVE DUST, GREASE AND DEBRIS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE GREASE TRAP IN POOR REPAIR. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  8. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT,DEEP FRYERS AND STOVES OF GREASE BUILD-UP,ALSO CLEAN THE SHELVES IN THE PREP AREA OF DIRT AND DUST BUILD-UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN ALL VENTS THROUGHOUT PREMISES,ESPECIALLY IN THE DINNING AREA OF DUST BUILD-UP, AND DETAIL CLEAN THE WALLS BEHIND THE COOKING EQUIPMENT IN PREP AREA INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
  9. Plainte

    4 infractions

    • 17. ALIMENTS POTENTIELMENT DANGEREUX PROFESSIONNELMENT
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD THAWING IMPROPERLY AT THE 3 COMARTMENT SINK,FOUND CHICKEN WINGS SITTING IN THE 3RD COMPARTMENT OF SINK IN STANDING WATER,INSTRUCTED MANAGER ON PROPER PROCEDURE OF THAWING FOODS MANGER VOLUNTARILY DESTROYED FOODS DURING INSPECTION ,SERIOUS VIOLTION 7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 40 MICE DROPPINGS ON FLOOR AND UNDERNEATH A TABLE ON BOTTOM SHELF OF TABLE IN REAR OF PREMISES,AND 6 MICE DROPPINGS ON FLOOR UNDERNEATH MOP SINK IN REAR OF PREMISES,INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS,AND MUST RODENT PROOF FRONT AND REAR EXIT DOORS,HAS A 1/4 INCH GAP AT BOTTOM OF DOORS,SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT,DEEP FRYERS AND STOVES OF GREASE BUILD-UP,ALSO CLEAN THE SHELVES IN THE PREP AREA OF DIRT AND DUST BUILD-UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN ALL VENTS THROUGHOUT PREMISES,ESPECIALLY IN THE DINNING AREA OF DUST BUILD-UP, AND DETAIL CLEAN THE WALLS BEHIND THE COOKING EQUIPMENT IN PREP AREA INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
  10. Toiles

    10 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • DURING INSPECTION FOUND ALL THREE OF THE COMPARTMENTS OF THE THREE COMP SINK CLOGGED. OWNER WAS ABLE TO PLUNGE THE WATER FROM THE SINKS COMPARTMENTS TO REMOVE THE STANDING WATER. THE WATER DRAINED FREELY UPON RUNNING AFTER OWNER PLUNGED IT. INSTRUCTED THAT WATER SHOULD DRAIN FREELY AT ALL TIMES AND TO HAVE THE GREASE TRAP CLEANED AND SINK RODDED. CRITICAL VIOLATION 7-38-030 ISSUED.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON PREMISES AT TIME OF INSPECTION. OWNER HAS A RECEIPT DATED 12/13/14 FROM THE FOOD SAFETY AWARENESS @ 5569 N NORTHWEST HWY VERIFYING ENROLLMENT FOR CLASS ON 12/13/14. OWNER HAS NOT RECEIVED HIS CITY OF CHICAGO CERTIFICATE; INSTRUCTED HIM THAT HE MUST FOLLOW UP TO OBTAIN HIS CITY OF CHICAGO CERTIFICATE. SERIOUS VIOLATION 7-38-012 ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST CLEAN THE INTERIORS OF ALL REFRIGERATION UNITS. CLEAN ALL STORAGE SHELVES UNDER FRONT COUNTER AND SIDE STORAGE AREA ACROSS FROM DEEP FREEZERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: EXTERIOR SURFACES OF THE FRYERS AND GRILL TO REMOVE GREASE. INTERIOR BOTTOM OF FRYERS TO REMOVE GREASE AND FOOD PARTICLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS UNDER AROUND AND BEHIND EQUIPMENT THROUGHOUT RESTAURANT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN WALLS BEHIND COOKING EQUIPMENT TO REMOVE DUST OBSERVED. CLEAN VENTS IN HOODED SYSTEM ABOVE COOKING EQUIPMENT. CLEAN VENT FAN IN WASHROOM ON CEILING TO REMOVE DUST. REATTACH LOOSE WALL COVING AT WALLBASE BEHIND FIRST DEEP FREEZER. CLEAN PIPES AND CORDS ON CEILING IN FRONT AREA TO REMOVE DUST OBSERVED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST CLEAN ALL LIGHT SHIELDS TO REMOVE DUST. SOME SHIELDS WITHOUT END CAPS; PROVIDE END CAPS WHERE NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND THE EXPOSED HANDSINK AND THE ONE COMP SINK DRAINING SLOWLY; INSTRUCTED TO HAVE SINKS SERVICED SO THAT WATER DRAINS FREELY FROM SINKS. THE EXPOSED HANDSINK IS LEAKING FROM THE BOTTOM AREA; INSTRUCTED TO REPAIR LEAK FROM PIPE. CLEAN THE INTERIORS OF BOTH THE ONE COMP SINK AND THE EXPOSED HANDSINK AND MAINTAIN. MUST CLEAN AND MAINTAIN TOILET IN WASHROOM.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • SOME THERMOMETERS NOT CONSPICUOUS IN REFRIGERATION UNITS; INSTRUCTED THAT ALL THERMOMETERS MUST BE (SEEN) CONSPICUOUS IN REFRIGERATION UNITS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLERS THAT ARE NOT CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS MUST OBTAIN THE REQUIRED IDPH FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE. INFO ON THE IDPH WEBSITE.
  11. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  12. Plainte abrégée

    12 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED POOR HYGIENIC PRACTICES BY FOOD HANDLER.OBSERVED FOOD HANDLER RING THE REGISTER AND THEN HANDLED THE MONEY TWICE AND THEN MAKE SANDWICHES (GET BREAD FROM PACKAGE) AND ADDED READY TO EAT FOODS (TOMATOES,LETTUCE,ONIONS) WITH BARE HANDS AND NO WASHING HANDS AFTER EVERY POSSIBLE CONTAMINATION.HAD EMPLOYEE TO DISCARD FOOD AND PROVIDE TONGS TO HANDLE READY TO EAT FOODS AND WASH HANDS.(CRITICAL 7-38-010A)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANGER ON DUTY WHILE (HAMBURGERS,ITALIAN BEEF,CHICKEN WINGS) ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED AT THIS TIME.CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES.(SERIOUS 7-38-012)
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1385393 6/11/14 NOT CORRECTED.#31-MUST STORE PLASTIC WEAR PROPERLY.#32-MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON SOME CHEST FREEZER LIDS & LID IN POOR REPAIR ON 3- DOOR PREP COOLER.#33-MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM SERVICE COUNTER SHELVES,FOOD & PLASTIC WEAR STORAGE CONTAINERS,GARBAGE CANS,GRILL TABLE,DEEP FRYERS,PREP TABLES,PIPES OF COOKING EQUIPMENT,MEAT SLICER,CUTTING BOARD.MUST DEFROST SOME CHEST FREEZERS.#34-MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED & BROKEN FLOOR TILES THROUGHOUT PREMISES.#35-MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED THRESHOLDS AT FRONT AND REAR DOORS,SMALL OPENINGS IN METAL DOOR AND UNDER WINDOW PANELS IN LOBBY AREA.#36-MUST PROVIDE END CAPS ON LIGHT SHIELDS IN PREP AND DISH WASHING AREA.#37-MUST CLEAN ENTIRE TOILET ROOM INCLUDING TOILET & SINK.MUST REPAIR AND MAINTAIN.(SERIOUS 7-42-090).
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • NOT CORRECTED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON SOME WOOD SHELVING UNITS THROUGHOUT PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOT CORRECTED
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOT CORRECTED
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOT CORRECTED
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOT CORRECTED
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • NOT CORRECTED
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR SLOW DRAIN AT HAND SINK IN PREP AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • MUST PROVIDE HAIR RESTRAINT FOR FOOD HANDLERS.
  13. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Inspector Comments: MUST STORE PLASTIC WEAR PROPERLY
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON SOME CHEST FREEZER LIDS & LID IN POOR REPAIR AND 3- DOOR PREP COOLER
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM SERVICE COUNTER SHELVES,FOOD & PLASTIC WEAR STORAGE CONTAINERS,GARBAGE CANS,GRILL TABLES,DEEP FRYERS,PREP TABLES,PIPES OF COOKING EQUIPMENT,MEAT SLICER,CUTTING BOARDS.MUST DEFROST SOME CHEST FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE SOME DAMAGED & BROKEN FLOOR TILES THROUGHOUT PREMISES
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED THRESHOLDS ON FRONT & REAR DOORS,SMALL OPENINGS IN METAL DOORS AND UNDER WINDOW PANELS IN LOBBY AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE LIGHT SHIELD & END CAPS IN DISH WASHING AREA AND END CAPS ON LIGHT SHIELDS IN PREP AREA.MUST CLEAN DEAD INSECTS FROM LIGHT SHIELDS IN LOBBY AREA
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Inspector Comments: MUST CLEAN ENTIRE TOILET ROOM INCLUDING TOILET&SINK
  14. Plainte

    13 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF 3- DOOR PREP COOLER AT 45.8F.NO POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE AT THIS TIME.A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT.ONCE REPAIRED FAX LETTER TO (312)746-8040.MUST HAVE COLD HOLDING UNIT AT 40F OR BELOW.(NO CITATION ISSUED).
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED TOILET & PREP AREA HAND SINK HAND WASHING FACILITIES WITH OUT HAND DRYING DEVICES.FOOD MANAGER LEFT PREMISES DURING INSPECTION TO GO TO THE STORE A FEW DOORS DOWN TO PURCHASE PAPER TOWELS FOR HAND SINK AT THIS TIME OF INSPECTION.MUST PROVIDE HAND DRYING DEVICES AT ALL HAND SINKS AT ALL TIMES FOOD IS BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (ITALIAN BEEF,TACO MEAT,ETC).
    • 20. CONTENEURS OU RECEPTATIONS INDÉSIRABLES: NUMÉRO D ' AIDE, PROPRIÉTÉ ET PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED INSIDE GARBAGE AREA IN REAR FURNANCE ROOM HALLWAY WITH 7 LARGE FILLED GARBAGE BAGS PILED UP ON FLOOR ,3 BUCKETS OF GREASE AND MASSIVE AMOUNT OF BOXES PILED UP ON FLOOR AND INSIDE OF A GROCERY CART NOT MAINTAINED AT THIS TIME.NOT ABLE TO VIEW FURNANCE AREA DUE TO EXCESSIVE TRASH AND DEBRI ON FLOOR BLOCKING ENTRY.MUST REMOVE , CLEAN AND MAINTAIN AREA.(SERIOUS 7-38-020)
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1367218 7/2/13 NOT CORRECTED #33 MUST DETAIL CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF COOLERS AND FREEZERS,TOPS AND SIDES OF COOKING EQUIPMENT AND THE HOOD ABOVE THICK WITH GREASE BUILD UP.#34-MUST DETAIL CLEAN FLOOR SURFACES THRU-OUT PREMISES,UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT.REMOVE DIRT AND GREASE FROM FLOOR.#35-CLEAN THE WALL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT HAS SPLASHED ON GREASE AND FOOD DEBRI.#36-CLEAN THE VENTS THROUGHOUT PREMISES HAS DUST BUILD UP ON THEM.MUST CLEAN AND MAINTAIN.(SERIOUS 7-42-090)
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST STORE PLASTIC WEAR PROPERLY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE CARD BOARD FROM SURFACES.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON SOME CHEST FREEZER LIDS & LID IN POOR REPAIR AND 3- DOOR PREP COOLER. MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON WOOD PREP TABLE .
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM SERVICE COUNTER SHELVES,FOOD & PLASTIC WEAR STORAGE CONTAINERS,GARBAGE CANS,GRILL TABLES,DEEP FRYERS,PREP TABLES,PIPES OF COOKING EQUIPMENT,MEAT SLICER,CUTTING BOARDS.MUST DEFROST SOME CHEST FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE SOME DAMAGED & BROKEN FLOOR TILES THROUGHOUT PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED THRESHOLDS ON FRONT & REAR DOORS,SMALL OPENINGS IN METAL DOORS AND UNDER WINDOW PANELS IN LOBBY AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELD & END CAPS IN DISH WASHING AREA AND END CAPS ON LIGHT SHIELDS IN PREP AREA.MUST CLEAN DEAD INSECTS FROM LIGHT SHIELDS IN LOBBY AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST CLEAN ENTIRE TOILET ROOM INCLUDING TOILET,SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE HOLE IN DRAIN PIPE AT 3- COMP SINK.MUST CLEAN BASIN OF MOP SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE AND ORGANIZE MASSIVE AMOUNT OF ARTICLES OFF OF UPPER SHELF IN REAR DISH WASHING AREA AND UNDER POP STORAGE AREA.
  15. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF COOLERS AND FREEZERS, TOPS AND SIDES OF COOKING EQUIPMENT AND THE HOOD AND FILTERS ABOVE THICK WITH GREASE BUILDUP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOOR SURFACES THRU-OUT PREMISES, UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT, REMOVE AND DIRT AND GREASE FROM FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE WALL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT HAS SPLASHED ON GREASE AND FOOD DEBRIS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CLEAN THE VENTS THROUGHOUT PREMISES HAS DUST BUILDUP ON THEM.
  16. Plainte

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF COOLERS AND FREEZERS, TOPS AND SIDES OF COOKING EQUIPMENT, AND STAINED CEILING TILE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT, ESPECIALLY BY COOKING EQUIPMENT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE STAINED CEILING TILE IN STORAGE AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR SLOW RUNNING HOT WATER IN ALL SINKS, MUST PROVIDE THREE SINK STOPPERS FOR THREE COMPARTMENT
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS IN ALL COOLERS AND FREEZERS
  17. Empoisonnement alimentaire présumé

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found food items not properly dated, labeled in reach in freezer, coolers, must date and label food items in reach in freezer, reach in coolers.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cooler shelving/racks that had rust, peeling paint shall be repair/replaced. Caulk, guard piece of exposed hand sink shall be replaced/repaired.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooking equipment, exposed hand sink, prep table lower shelving, cooler shelving, storage shelving in front counter, rear storage shelving not clean need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment, deep fryer had excess grease, debris build up, needs detailed cleaning, floors in rear storage areas, rear storage rooms under pallets, shelving, and furnace/ac unit not clean need detailed cleaning(corners). Floor in front couter area/entrance in state of disrepair(broken floor tiles, exposed raw wood/exposed cement) shall be repair/sealed.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Damaged/stained ceiling tiles in rear kitche storage room shall be replaced, walls, ceilings in kitchen prep areas, storage rooms need cleaning(detailed).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light shields in kitchen storage areas that were missing end caps shall be provided, light shields throughout premises not clean need detailed cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust canopy not clean needs detailed cleaning, exhaust vents(ventilation)in coolers, prep areas, storage areas, front counter areas not clean need detailed cleaning.
  18. Plainte abrégée

    0 infraction

  19. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPLACE DAMAGED COUNTER AREA AT EXPOSED HAND BOWL VIOLATION STILL PENDING
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST DETAIL CLEAN FLOOR SURFACES THRU-OUT PREMISES, UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT, REMOVE AND DIRT AND GREASE FROM FLOOR VIOLATION STILL PENDING
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • : All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST PROVIDE 3 SINK STOPPERS AT 3 COMPARTMENT SINK VIOLATION STILL PENDING
  20. Plainte

    7 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance. OUTSIDE GREASE CONTAINERS NOT CLEAN AND NOT BEING PROPERLY MAINTAIN, OUTSIDE GROUND AREA NOT CLEAN INSTRUCTED TO REMOVE ALL TRASH AND DEBRI FROM GROUND AREA, MUST ALSO REMOVE ALL GREASE CONTAINERS FROM INSIDE RESTAURANT REAR STORAGE AREA AND CLEAN AREA SERIOUS CITATION ISSUED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPLACE DAMAGED COUNTER AREA AT EXPOSED HAND BOWL
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST DETAIL CLEAN TOPS, SIDES AND INTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, HOODED AREA ABOVE COOKING EQUIPMENT, INTERIOR AND EXTERIOR OF COOLERS AND FREEZERS, INSTRUCTED TO DO A DETAIL CLEANING OF ALL SURFACES
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST DETAIL CLEAN FLOOR SURFACES THRU-OUT PREMISES, UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT, REMOVE AND DIRT AND GREASE FROM FLOOR
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST DETAIL CLEAN WALLS AND CEILING THRU-OUT PREMISES
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST PROVIDE MORE LIGHT IN STORAGE BY FREEZERS AREA AND ALSO CLEAN SHIELDS
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST PROVIDE 3 SINK STOPPERS AT 3 COMPARTMENT SINK

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web