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LAS AMERICAS FOOD& LIQUOR INC.

1156 N PULASKI RD, CHICAGO, IL 60651 · Grocery Store

Résumé des inspections

LAS AMERICAS FOOD& LIQUOR INC. a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 août 2010. La dernière inspection, le 20 mars 2017, a relevé 4 infractions.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 20 mars 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2013. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 28 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 20 mars 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 16 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 20 mars 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2014. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED REAR EXTERIOR METAL EXIT DOOR OF THE ENCLOSED GARBAGE AREA NOT ADEQUATELY RODENT PROOF. THE DOOR HAS GAP GREATER THEN 1/4". MUST SEAL TO PREVENT ENTRY POINT FOR RODENTS AND OTHER PESTS. SERIOUS CITATION ISSUED #7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF ALL COOLERS TO REMOVE SPILLS AND/OR DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING THROUGH OUT PREMISES ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS AROUND,UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT. NOTED A HOLE IN THE FLOOR BY THE REAR ICE CHEST. MUST SEAL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS NEED CLEANING THROUGH OUT REAR STORAGE AREA AND INSIDE THE WASHROOM.
  2. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED REAR EXTERIOR METAL EXIT DOOR OF THE ENCLOSED GARBAGE AREA NOT ADEQUATELY RODENT PROOF. THE DOOR HAS GAP GREATER THEN 1/4". MUST SEAL TO PREVENT ENTRY POINT FOR RODENTS AND OTHER PESTS. SERIOUS CITATION ISSUED #7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF ALL COOLERS TO REMOVE SPILLS AND/OR DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING THROUGH OUT PREMISES ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS AROUND,UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT. NOTED A HOLE IN THE FLOOR BY THE REAR ICE CHEST. MUST SEAL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS NEED CLEANING THROUGH OUT REAR STORAGE AREA AND INSIDE THE WASHROOM.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING/WORN TILES IN FRONT REAR ICE FREEZER, INSTRUCTED TO EPLACE.ALSO REMOVE STANDING WATER IN FRONT REAR WALK-IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED BLACK SUBSTANCE ON CEILING TILE IN FRONT OF BAG ICE FREEZER, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHSIELD IN WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO PROVIDE.
  4. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE SPLASH GUARD BETWEEN HAND SINK AND 3- COMP SINK.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON REACH IN FREEZER,WORN CUTTING BOARD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN SHELVING UNITS IN MILK COOLER AND SERVICE COUNTER,SAW MACHINE,PREP TABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FLOOR ALONG WALL BASES IN PREP AREA AND SALES FLOOR UNDER SHELVING UNITS,WALK IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES .MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES AND WIRESLEADING INTO WALLS AND CEILINGS.MUST CLEAN LIGHT SHIELDS.
  5. Toiles

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF A MASSIVE AMOUNT OF RODENT DROPPINGS SCATTERED IN VARIOUS AREAS SUCH AS IN LOWER VANITY OF HAND SINK IN PREP AREA,IN 1ST FL. LIQUOR STORAGE AREA UNDER BEER PALLETS,IN REAR STORAGE UNDER POP DISPLAY,IN ADDITIONAL REAR POP STORAGE AREA ALONG LEDGE,IN BASEMENT ON TOP OF OLD FURNANCE AND ON LEDGES IN SAME AREA.ALSO REAR DOOR OPENING IN BRICK AND ALONG SIDE AND BOTTOM ,REAR WALLS NEAR GARBAGE AREA DOOR.ALSO SMALL LIVE FLIES ON WALLS,CEILINGS,BOXES AND FLYING AROUND.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE AREAS.RODENT PROOF DOORS AND WALLS.RCOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 10/1/14.(SERIOUS 7-38-020).
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY AND NO CERTIFICATE POSTED TO VIEW WHILE READY TO EAT LUNCHEON MEATS ARE BEING SLICED AND SERVED SUCH AS HAM,TURKEY,BOLOGNA,ETC.MUST PROVIDE AND POST AND BE ON DUTY AT ALL TIMES .(SERIOUS 7-38-012)
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED 3- COMPARTMENT SINK NOT MAINTAINED.OBSERVED FAR RIGHT COMPARTMENT SINK BASIN BROKEN TO WHERE WHEN WATER IS TURNED ON IN MIDDLE COMPARTMENT IT FLOWS THROUGH TO RIGHT COMPARTMENT.MUST WELD SINK AND MAINTAIN.(SERIOUS 7-38-030).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE SPLASH GUARD BETWEEN HAND SINK AND 3- COMP SINK.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON REACH IN FREEZER,WORN CUTTING BOARD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN SHELVING UNITS IN MILK COOLER AND SERVICE COUNTER,SAW MACHINE,PREP TABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOOR ALONG WALL BASES IN PREP AREA AND SALES FLOOR UNDER SHELVING UNITS,WALK IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES .MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES AND WIRESLEADING INTO WALLS AND CEILINGS.MUST CLEAN LIGHT SHIELDS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR 3- COMP SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE,REMOVE,ORGANIZE LIQUOR OFF OF FLOOR IN BASEMENT AND BEHIND SERVICE COUNTER AND REAR HALLWAY LEADING TO 2ND FL.
  6. Toiles

    0 infraction

  7. Réinspection des toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    10 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Evidence or rodent activity found on the premises. Observed mice dropping-approximately 35 behind clutter along south wallbase of basement dry storage,beneath the 1st floor grocery display shelvings.The exhaust fan in the basement has 1 inch gap all around unit,rear north side exit door must be tight fitting all across the side/bottom. Instructed to rodent proof door and exhaust fan in the basement to prevent rodent and insect entry. Also, establishment does have pest control logbook on premises. Instructed to remove all rodent activity and have licensed pest control service the premises and provide logbook with all required documents include an updated IDPH license,a map locator to identify the pest control services provided for this food establishment. Serious citation issued 7-38-020.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • Dish washing facilities not maintained or operated. While water is filled in the middle compartment of the 3 compartment sink then released water coming up from the left and right compartments. Instructed to detail clean grease trap and drainlines to prevent inadequate disposal of waste water and repair water leak at drain pipe beneath the 3 compartment sink. Serious citation issued 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Must provide a splashguard at exposed handsink at deli service area and seal all raw wooden surfaces throughout the premises using a non-toxic finish also, adequate working sink stoppers are needed for trhe 3 compartment sink.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • The following require a detail cleaning interior/exterior of coolers,shelvings beneath the front service counters,shelvings over the 3 compartment sink areas,interior bottom cabinets of the handsinks.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors along walls and in all corners require a detail cleaning including the basement storage area,rear liquor storage areas.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Must replace water stained ceiling tiles where noted to manager and patch any openings on walls and around plumbing/electrical pipes furnace room.Also,the walls where dry food articles are stored must be smooth,easily cleanable surfaces where noted to the manager.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Must replace burnt-out light bulbs and provide shields to light fixtures where noted to manager.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Must remove/maintain dusts accumulations on ventilation covers in the toilet rooms.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Must provide,maintain visible thermometers for all refrigeration units.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Must detail,clean and organize the premises and remove unecessary articles due to potential pest harborage and proper store 6" off floor/wall for easier cleaning.
  9. Réinspection de la plainte

    11 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • Inspector Comments: PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM REPORT #1170403 #18 NOT CORRECTED.OBSERVED EVIDENCE OF MORE THAN 10 LIVE DRAIN FLIES & HOUSE FLIES FLYING AROUND 1ST FL. & BASEMENT,FRONT,SIDE & REAR DOORS NOT TIGHT FITTING.MUST RODENT PROOF DOORS.PROVIDE LICENSE.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 8/22/12.(CRITICAL 7-42-090).OWNER HAD REPAIR PERSON TO PUT SWEEPS ON DOOR AT THIS TIME.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • VIOLATION NOT CORRECTED SEE VIOLATION #14.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Inspector Comments: MUST REMOVE KNIFES STORED IN BETWEEN PIPES & WALL IN MEAT DEPT
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON REACH IN FREEZER,MEAT COOLER STORED IN REAR LIQUOR AREA,WALL OUTLET COVERS,WORN CUTTING BOARD.MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR 3-COMP SINK
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM SAW MACHINE,PREP TABLES & LEGS,MEAT SLICER,GARBAGE CAN LID,MILK COOLER,VANITY DOOR AT HAND SINK IN PREP AREA,SERVICE COUNTER SHELVING UNITS.MUST DEFROST FREEZER IN LIQUOR STORAGE AREA,WALL VENTS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM FLOORS ALONG WALL BASES
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST CLEAN WALLS & CEILINGS IN BEER WALK IN COOLER,DOOR LEADING TO ADJACENT POP STORAGE AREA.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALL BEHIND PREP TABLE,STAINED & DAMAGED CEILING TILES.MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES & WIRES LEADING INTO WALLS & CEILINGS
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS IN LIQOUR STORAGE AREAS & WALK IN BEER COOLER
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MUST REMOVE GARDEN HOSE FROM 3- COMP SINK.MUST PROVIDE DRAINLINE IN MEAT COOLER IN REAR LIQUOR STORAGE AREA.MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET AT 3- COMP SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE THERMOMETER FOR MEAT & MILK COOLER
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: MUST REMOVE & STORE CANDY & OTHER ARTICLES FROM STAIR CASE LEADING TO 2ND FL.FOR APARTMENTS.
  10. Plainte

    12 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED FOOD NOT PROTECTED DURING DISPLAY.OBSERVED 4 HEADS OF LETTUCE & 3 BELL PEPPERS ROTTEN IN PRODUCE DISPLAY UNIT FOR SALE.MUST ROTATE STOCK DAILY.APPX.4LBS.$11.(SERIOUS 7-38-005A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF MORE THAN 15 LIVE DRAIN FLIES & HOUSE FLIES FLYING AROUND 1ST FL. & BASEMENT,FRONT,SIDE & REAR DOORS NOT TIGHT FITTING.NO COPY OF STATE LICENSE IN LOG BOOK TO VIEW AT THIS TIME.MUST RODENT PROOF DOORS.PROVIDE LICENSE.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 8/15/12.(SERIOUS 7-38-020).
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE POSTED TO VIEW WHILE READY TO EAT SLICING LUNCHEON MEATS ARE BEING SLICED AT THIS TIME .MUST PROVIDE A POST CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE.(SERIOUS 7-38-012).
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST REMOVE KNIFES STORED IN BETWEEN PIPES & WALL IN MEAT DEPT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON REACH IN FREEZER,MEAT COOLER STORED IN REAR LIQUOR AREA,WALL OUTLET COVERS,WORN CUTTING BOARD.MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR 3-COMP SINK
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM SAW MACHINE,PREP TABLES & LEGS,MEAT SLICER,GARBAGE CAN LID,MILK COOLER,VANITY DOOR AT HAND SINK IN PREP AREA,SERVICE COUNTER SHELVING UNITS.MUST DEFROST FREEZER IN LIQUOR STORAGE AREA,WALL VENTS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM FLOORS ALONG WALL BASES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN WALLS & CEILINGS IN BEER WALK IN COOLER,DOOR LEADING TO ADJACENT POP STORAGE AREA.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALL BEHIND PREP TABLE,STAINED & DAMAGED CEILING TILES.MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES & WIRES LEADING INTO WALLS & CEILINGS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS IN LIQOUR STORAGE AREAS & WALK IN BEER COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REMOVE GARDEN HOSE FROM 3- COMP SINK.MUST PROVIDE DRAINLINE IN MEAT COOLER IN REAR LIQUOR STORAGE AREA.MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET AT 3- COMP SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETER FOR MEAT & MILK COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE & STORE CANDY & OTHER ARTICLES FROM STAIR CASE LEADING TO 2ND FL.FOR APARTMENTS.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN INTERIOR SHELVES OF ALL COOLER AND FREEZERS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT, THROUGHOUT PREMISES, FIRST FLOOR AND BASEMENT AREAS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST REPLACE ALL STAINED CEILING TILE THROUGHOUT PREMISES
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST STORE ALL EMPLOYEES BELONGS ONE DESIGNATED AREA NICE AND NEATLY

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