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DOMINICK'S

6623 N DAMEN AVE, CHICAGO, IL 60645 · Grocery Store

Résumé des inspections

DOMINICK'S a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 30 mars 2011. La dernière inspection, le 10 septembre 2014, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 novembre 2012. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 30 novembre 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 30 mars 2011. Par exemple : SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 17 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 2 juillet 2013. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 juillet 2013. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some foods not properly dated/labeled in deli department reach in freezer, must date and label food items in deli department reach in freezer.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooler shelving, racks in dairy department, meat department not clean, need detailed cleaning(crevices), prep table lower shelving in bakery prep area not clean, need detailed cleaning(crevices). Non food contact surfaces of ice machine not clean, needs detailed cleaning. Non food contact surfaces of meat department packaging machine not clean, need cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor in walk in freezer in bakery department had peeling concrete, shall be repaired/sealed, floors in bakery prep area, produce department walk in cooler, prep areas under 3 compartment sink and rear storage shelving not clean, need detailed cleaning(corners), floors in receiving area under storage shelving not clean, need detailed cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Damaged/stained ceiling tiles in lunch, bathrooms, shall be replaced, ceiling tiles in prep areas(deli, bakery, and meat department not clean, need cleaning, ceiling in Starbucks station not clean, needs cleaning(detailed). Walls in deli prep area, not clean, needs cleaning.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing light shields in rear storage room, starbucks storage room, and lunchroom, shall be provided, missing light shields in rear storage areas, 2nd floor storage areas, and bathrooms shall be provided.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation) in kitchen prep areas, walk in coolers, deli prep area, not clean, need detailed cleaning, exhaust canopy in deli prep area not clean, needs detailed cleaning. Exhaust vents(ventilation) in bathrooms not clean, need cleaning. 2nd floor bathroom faucet, leaking, shall be repaired/replaced.
  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    7 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • FOUND 6 LARGE OYSTERS INSIDE THE DISPLAY COOLER, SHELLFISH TAG PROVIDED WITH PRODUCT, HOWEVER UNABLE TO READ INFORMATION DUE TO INFORMATIONS WAS WIPED OUT, NO OTHER INVOICE PROVIDED FOR THE OYSTERS,6 OF THEM WERE ALREADY SOLD. PRODUCT DISCARDED AND DENATURE. POUND(6 EACH), VALUE 5. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(B2)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE STORED INSIDE DISPLAY SERVING COOLER AT DELI DEPARTMENT: SEAFOOD SALAD AT TEMP OF 45.5F,PRE-COOKED CHICKEN BREAST AT TEMP OF 46.7F, PASTA SALAD AT TEMP OF 46.7F,AND CHICKEN SALAD AT TEMP OF 45.7F. NO PROOF OF TIME AND TEMPERATURE LOG PROVIDED AT PRESENT TIME.COLD FOOD MUST MAINTAIN 40F AND BELOW. FOOD DISCARDED AND DENATURED.POUNDS 18, VALUE 153. COOLER AIR TEMP WAS AT 39.9F TO 41.2F. CRITICAL VIOLATION: 7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF MICE DROPPINGS IN BAKERY AREA UNDER THE FRONT DISPLAY COOLER AND SHELVES(20 DROPPINGS). EVIDENCE OF SMALL FLIES ON WALLS IN BAKERY AREA(15 SMALL FLIES),ALSO OBSERVED ANTS(10 OR MORE) AROUND THE DRAIN FLOOR BY THE PROOFER AT SAME LOCATION. INSTRUCTED TO REMOVE INSECTS AND RODENT DROPPINGS AND SANITIZE SAID AREA.SEAL CRACKS AND CREVICES.OUTER OPENINGS NOT PROTECTED, FRONT DOOR WITH AN 1/2INCH TO 1INCH GAP, INSTRUCTED TO RODENT/INSECT PROOF DOOR.SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUBBER GASKET AROUND INSIDE DOORS OF PROOFER WITH A BLACK SUBSTANCE,INSTRUCTED TO CLEAN OR REPLACE GASKET.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOOR UNDER THE SHELVES IN SELLING AREA,INCLUDED AT PRODUCE SELLING AREA(FOOD AND OTHER DEBRIS ON FLOOR)NEED TO CLEAN FLOOR INSIDE THE WALK-IN COOLERS AND FREEZERS,SPECIALLY THE MEAT WALK-IN FREEZER,REMOVE DEBRIS FROM UNDER THE SHELVES. CLEAN FLOOR ALONG WALLS AND CORNERS THROUGHOUT. SEAL FLOOR BY THE WALL BEHIND THE LARGE MIXER BY AT BAKERY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE FOLLOWING EXPOSED HAND SINK IN MEAT/FISH DEPARTMENT, IN DELI DEPARTMENT AND IN BAKERY DEPARTMENT HAS A LOW HOT WATER PRESSURE,INSTRUCTED TO PROVIDE ADDITIONAL WATER PRESSURE FOR SAID SINKS. EXPOSED HAND SINK IN MEAT/FISH DEPARTMENT SLOWLY DRAINING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REMOVE DUST BUILD-UP ON VENT COVER IN BAKERY DEPARTMENT.
  5. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMAINS TO BE CORRECTED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMAINS TO BE CORRECTED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMAINS TO BE CORRECTED.
  6. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RE CAULK AROUND THE WASHBOWL SINK IN THE WOMENS WASHROOM/LOCKER ROOM. CAULKING WORN OUT. MUST REPAIR ONE OF THE HOT WATER HANDLE OF THE WASHBOWL SINK FAUCET(ONE OF THE TWO).HOT WATER HANDLE OF THE FAUCET NOT IN GOOD REPAIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE FOLLOWING:ISLAND COOLER FOR THE CAKES AND THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE IN THE STAR BUCKS SECTION, AND THE INTERIOR OF THE MICROWAVE IN THE EMPLOYEE'S LUNCH ROOM AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING CEILING TILES IN THE BAKERY DEPT BY THE DISH MACHINE. MUST REPLACE. STAINED CEILING TILES IN THE MEN'S LOCKER ROOM/WASHROOM IN THE BASEMENT. MUST REPLACE.
  7. Plainte

    10 infractions

    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • All food shall be protected from contamination and the elements, and so shall all food equipment, containers, utensils, food contact surfaces and devices, and vehicles. FOUND RAW OYSTER IN A DISPLAY COOLER CO-MINGLING WITH THE RAINBOW TROUT FISH. NO DIVIDER BETWEEN THE OYSTER AND THE FISH. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD THE OYSTER AND THE RAINBOW TROUT FISH.FISH AND OYSTER ARE ALREADY CONTAMINATED. MANAGER DISCARDED THE SAID PRODUCT WORTH $18.71, TOTAL 1.34LBS AND 12 PCS OF OYSTER. CITATION ISSUED CRITICAL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CAULKING WORN OUT AROUND THE ONE OF THE TWO WASHBOWL SINK INSIDE THE MEN'S WASHROOM IST FLOOR. MUST RECAULK AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MISSING DRAIN COVER OF THE 3 COMPT SINK IN THE DELI DEPT, IN THE MEAT DEPT,AND IN PRODUCE DEPT MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE FOLLOWING:THE INTERIOR DOOR OF THE DEEP FRYER IN THE DELI DEPT , THE RAW MEAT DISPLAY COOLER ,THE INTERIOR BOTTOM OF THE FROZEN SECTION REACH IN COOLERS, THE EXTERIOR OF THE HIGH TEMP DISH MACHINE IN THE BAKERY DEPT AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOOR ON THE FOLLOWING AREAS: BAKERY, DAIRY COOLER UNDER THE PALLETS,RECEIVING/DELIVERY AREAS,WALK IN FREEZER DAIRY SECTION AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOOR IN 2ND FLOOR COMPRESSOR ROOM, IN THE COMPUTER ROOM 2ND FLOOR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE CEILING VENT/FAN GUARD IN THE DELI DEPT, PRODUCE WALK IN COOLER, MEAT WALK IN COOLER AND WALK IN FREEZER, DAIRY WALK IN COOLER,MEN'S WASHROOM 1ST FLOOR, PHARMACY WASHROOM IST FLOOR AND MAINTAIN. ALSO HOOD IN BAKERY DEPT WITH DUST BUILT UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.. STAINED CEILING TILES BY THE STAR BUCKS DINING AREA, ABOVE THE FLORAL SECTION, ABOVE THE PRODUCE DISPLAY SECTION. MUST REPLACE CEILING TILES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELD AND END CAPS IN THE PRODUCE SALAD CASE. MUST PROVIDE.MUST REPLACE CRACKED LIGHT SHIELD IN THE PRODUCE DISPLAY COOLER AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKING HEAVY ON THE FAUCET OF THE CHEMICALS BESIDE THE 3 COMPT SINK IN THE BAKERY DEPT. MUST REPAIR TO STOP THE LEAK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST REPLACE OR REPAIR BROKEN THERMOMETER X2 IN THE ICE CREAM REACH IN FREEZERS,IN THE WAFFLES SECTION OF THE REACH IN FREEZER,AND THE 2 DOOR REACH FREEZER.

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