Aller au contenu
Chargement de la carte…

DOMINICK'S Finer Foods, Inc. #1695

959 W FULLERTON AVE, CHICAGO, IL 60614 · Grocery Store

Résumé des inspections

DOMINICK'S Finer Foods, Inc. #1695 a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 31 mars 2010. La dernière inspection, le 16 janvier 2014, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2013. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 27 juillet 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 11 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2013. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2013. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2013. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES UNABLE TO MAINTAIN ADEQUATE TEMPERATURES. DELI SANDWICH PREP TWO DOOR COOLER FOUND RANGING IN TEMPERATURE BETWEEN 52.1F AND 52.5F WITH FOODS SUCH AS COOKED CHICKEN BREAST AT 53F. COOLER TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND MAINTAINS A TEMPERATURE OF 40F OR BELOW, C.D.P.H. CONTACTED FOR RE-INSPECTION AND TAG REMOVAL AT 312-746-5426 OR FAX WRITTEN REQUEST TO 312-746-4240. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • APPROXIMATELY 3 LBS COOKED CHICKEN BREASTS AND 1.5 LBS COOKED BACON, 15 LBS ASSORTED CUT VEGETABLES IN THE ABOVE MENTIONED COOLER AT 53F. ALL FOODS DISCARDED. MANAGEMENT STATES ESTIMATED VALUE TO BE $40.00. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL CUT FRUIT FOR SALAD BAR INSIDE WALK-IN COOLER MUST BE LABELED AND DATED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR LEFT ICE MACHINE IN CAFE PREP DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR DRAIN AT STARBUCKS PREP WITH DIRT AND DEBRIS. MUST CLEAN. FLOOR UNDER BAKERY WOODEN PREP TABLE WITH FOOD DEBRIS ALONG BASEBOARD. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXTREMELY DIRTY MOP SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN. NO HOT OR COLD RUNNING WATER AT CAFÉ PREP TWO COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE. SPRAY ARM ON THREE COMPARTMENT SINK IN CAFÉ PREP DIRTY AND CLOGGED. MUST CLEAN/REPAIR. LEAK ON NOZZLE OF RIGHT SIDE ON BAKERY THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR. EXTREMELY DIRTY/STAINED THREE COMPARTMENT AND EXPOSED HAND WASHING SINKS IN DELI PREP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INACCURATE WALL MOUNTED INTERNAL THERMOMETER INSIDE 2ND FLOOR WALK-IN COOLER MUST BE REPLACED.
  3. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE AND DISPLAY. OBSERVED APPROXIMATELY 20 LIVE FRUIT FLIES INSIDE OF SEVERAL PLASTIC CONTAINERS OF GRAPE TOMATOES IN THE PRODUCE AISLE. MANAGEMENT DISCARDED THE AFFECTED CONTAINERS. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE TORN DOOR GASKET INSIDE OF THE PIZZA PREP COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED STANDING WATER ON THE FLOOR OF THE PRODUCE WALK-IN COOLER. MUST MAINTAIN THE FLOOR DRY IN THIS AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR DRAINS THROUGHOUT THE PREP AREAS TO ELIMINATE FRUIT FLY BREEDING AREAS.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED CHICKEN AT 45.8F, SAUSAGE AT 43.1F, GUACAMOLE AT 52.1F, MOZZARELLA CHEESE AT 46.9F, EGGS AT 44.0F, EGG WHITES AT 43.1F, MACARONI SALAD AT 50.9F, TUNA SALAD AT 49.7F, COTTAGE CHEESE AT 46.5F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 30# OF FOOD WORTH $225. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES IN THE DELI AREA, PRODUCE PREP AREA ON THE 2ND FLOOR, BAKERY PREP AREA, HOT FOODS PREP AREA, STARBUCKS AND 2ND FLOOR WAREHOUSE STORAGE AREA. OVER 100 FRUIT FLIES WERE OBSERVED IN THESE AREAS ON THE WALLS, BOXES OF STOCK, AND EQUIPMENT. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE TORN DOOR GASKET INSIDE OF THE PIZZA PREP COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE DELI SANDWICH COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED STANDING WATER ON THE FLOOR OF THE PRODUCE WALK-IN COOLER. MUST MAINTAIN THE FLOOR DRY IN THIS AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE SINK STOPPER ON THE RIGHT SIDE COMPARTMENT OF THE MEAT ROOM 3 COMPARTMENT SINK.
  5. Plainte

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. ALL PREPARED SALAD BAR FOODS STORED INSIDE DAIRY WALK-IN COOLER AND DELI PREPARED SANDWICHES MUST BE LABELED AND DATED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. BOTH TOILETS OF CUSTOMER LADIES WASHROOM DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INTERIOR OF STARBUCKS TWO DOOR DAIRY COOLER AND CAFE PREP ONE DOOR REACH-IN FREEZER WITH FOOD AND MILK SPLATTER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS MUST CLEAN AND MAINTAIN. PRODUCE WALK-IN COOLER AND FISH WALK-IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WALLS OF LADIES CUSTOMER WASHROOM NEED CLEANING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. BROKEN SPRAY NOZZLE HANDEL AT CAFÉ PREP THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE/REPAIR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. INTERNAL THERMOMETERS MUST BE PROVIDED FOR ALL DELI, STARBUCKS, CAFE PREP COOLERS AND IN ALL WALK-IN COOLERS.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF PREP COOLERS, ESPECIALLY IN THE DELI.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN THE FLOOR OF THE PREP AREAS, ESPECIALLY IN CORNERS AND ALONG WALLS, UNDER AND BEHIND EQUIPMENT AND SINKS.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web