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DUNKIN DONUTS

947 W FULLERTON AVE, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

DUNKIN DONUTS a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 septembre 2012. La dernière inspection, le 26 octobre 2017, n'a relevé aucune infraction.

2 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 26 septembre 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 septembre 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 17 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 26 octobre 2017. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 17 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 26 octobre 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 septembre 2017. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • TO GO FOOD CONTAINERS MUST NOT BE STORED OUT DOORS ON REAR PATIO. MUST BE STORED PROPERLY IN SECURED ENCLOSED STORAGE WITH TIGHT FITTING DOORS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS WITH DIRT AND FOOD DEBRIS/SPILLAGE: INSIDE THE WALK-IN COOLER, BEHIND THE DISH MACHINE AND FRONT DONUT STORAGE SHELVING. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOLES IN THE WALL AT THE FRONT SERVICE WINDOW. MUST SEAL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK FROM DISH MACHINE ONTO FLOOR. MUST REPAIR LEAK.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • AUCUNE PROFESSION DE FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE POUR TOUS LES EMPLOYÉS REQUIS. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  3. Toiles

    5 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE ON PREMISES NOT AUTOMATICALLY DISPENSING SOAP. STAFF MUST MANUALLY DISPENSE SOAP INTO THE MACHINE. FINAL RINSE TEMPERATURE DOES REACH 180F. INSTRUCTED TO REPAIR MACHINE, PROVIDE SOAP TO AUTOMATICALLY DISPENSE SOAP NEEDED. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • TO GO FOOD CONTAINERS MUST NOT BE STORED OUT DOORS ON REAR PATIO. MUST BE STORED PROPERLY IN SECURED ENCLOSED STORAGE WITH TIGHT FITTING DOORS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS WITH DIRT AND FOOD DEBRIS/SPILLAGE: INSIDE THE WALK-IN COOLER, BEHIND THE DISH MACHINE AND FRONT DONUT STORAGE SHELVING. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOLES IN THE WALL AT THE FRONT SERVICE WINDOW. MUST SEAL.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • AUCUNE PROFESSION DE FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE POUR TOUS LES EMPLOYÉS REQUIS. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  4. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPAIR BURNED OUT LIGHTS IN PREP AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • EMPLOYEES MUST WEAR HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES WHEN PREPARING FOOD IN PREP AREA.
  5. Toiles

    9 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED A BLACK SLIME LIKE SUBSTANCE ON THE INTERIOR PANEL OF THE ICE MACHINE, LIKELY TO CONTAMINATE ICE FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO DISCONTINUE USING MACHINE UNTIL SERVICED, CLEANED AND SANITIZED. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED NO PEST CONTROL LOG BOOK MAINTAINED AVAILABLE ON SITE TO INSPECTOR. INSTRUCTED TO MAINTAIN PEST CONTROL LOG BOOK ON SITE AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON SITE DURING INSPECTION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS; EGGS, DELI MEAT, SAUSAGE, ARE BEING PREPARED OR SERVED. INSTRUCTED TO HAVE A CERTIFIED MANAGER ON SITE AT ALL TIMES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVE PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT 1965221, DATED 9/26/16. VIOLATION INCLUDES: #45: IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET FOR FOOD HANDLERS.MUST ENROLL AND MAINTAIN VIOLATION STILL EXISTS. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN FOOD DEBRIS FROM CONTACT SURFACES IN PREP AREA, AND FROM INSIDE DISPLAY RACK WHERE DONUTS ARE HELD.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN EXCESSIVE FOOD DEBRIS FROM FLOORS AND FLOOR DRAIN IN PREP ARE AND FROM UNDER HEAVY EQUIPMENT. ALSO, CLEAN FLOOR IN WALK IN COOLER LOCATED OUTSIDE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPAIR BURNED OUT LIGHTS IN PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ORGANIZE OR REMOVE CLUTTER FROM INSIDE MOP SINK, AND AROUND THE SHED OUTSIDE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • EMPLOYEES MUST WEAR HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES WHEN PREPARING FOOD IN PREP AREA.
  6. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM COUNTER TOPS,SHELVING UNITS,PREP COOLERS AND EXTERIOR OF ICE STORAGE BIN,DISH RACK.DELIME DISH MACHINE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES IN PREP AREA
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS WITH END CAPS ON LIGHTS IN PREP AREA
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST REPLACE BROKEN AND MISSING THERMOMETERS FOR PREP COOLERS
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Inspector Comments: Violation Codes: Inspector Comments: IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET FOR FOOD HANDLERS.MUST ENROLL AND MAINTAIN
  7. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Inspector Comments: OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 15 OR MORE LIVE SMALL FLIES AND 3- LIVE LARGE FLIES FLYING AROUND PREMISES AND FRONT AND SIDE WINDOWS WIDE OPEN.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 9/19/16 AND KEEP WINDOWS CLOSED.(SERIOUS 7-38-020)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM COUNTER TOPS,SHELVING UNITS,PREP COOLERS AND EXTERIOR OF ICE STORAGE BIN,DISH RACK.DELIME DISH MACHINE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES IN PREP AREA
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS WITH END CAPS ON LIGHTS IN PREP AREA
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Inspector Comments: MUST REPLACE BROKEN AND MISSING THERMOMETERS FOR PREP COOLERS
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Violation Codes: Inspector Comments: IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET FOR FOOD HANDLERS.MUST ENROLL AND MAINTAIN
  8. Toiles

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF SANDWICH PREP COOLER AT 65.3F WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE .A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT.ONCE REPAIRED FAX LETTER TO (312)746-4240 WHEN READY.MUST HAVE COLD HOLDING UNIT AT 40.0F OR BELOW.(CRITICAL 7-38-005A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPEARTURES OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE OF ABOVE MENTIONED SANDWICH PREP COOLER SUCH AS 5LBS. SAUSAGE 55.6F,58.0F.58.7F,.5LB.VEGGIE EGGS 43.6F,2LBS. HAM 58.5F,59.0F,59.4F,2LBS. TURKEY 59.0F,59.5F,3LBS. STEAK 55.1F,5LBS. CHICKEN 55.4F,3LBS. VEGGIE CREAM CHEESE 57.0F,3LBS. STRAWBERRY CREAM CHEESE 57.1F,3LBS. PLAIN CREAM CHEESE 53.8F.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING AT 40.0F OR BELOW.APPX 32 LBS. $51.45.(CRITICAL 7-38-005A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 15 OR MORE LIVE SMALL FLIES AND 3- LIVE LARGE FLIES FLYING AROUND PREMISES AND FRONT AND SIDE WINDOWS WIDE OPEN.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 9/19/16 .KEEP WINDOWS CLOSED.(SERIOUS 7-38-020)
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • OBSERVED NO INSPECTION REPORT SUMMARY DISPLAYED AND VISIBLE TO ALL CUSTOMERS TO VIEW .A NEW SUMMARY REPORT WILL BE GIVEN TO POST AT THIS TIME.(SERIOUS 7-42-010B)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM COUNTER TOPS,SHELVING UNITS,PREP COOLERS AND EXTERIOR OF ICE STORAGE BIN,DISH RACK.DELIME DISH MACHINE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES IN PREP AREA
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS WITH END CAPS ON LIGHTS IN PREP AREA
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST REPLACE BROKEN AND MISSING THERMOMETERS FOR PREP COOLERS
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET FOR FOOD HANDLERS.MUST ENROLL AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED 4 CARDBOARD BOXES CONTAINING DRINKING CUPS STORED OUTDOORS UNDER EL TRACKS. BOXES NEED TO BE PROTERCTED AND STORED IN WALK IN COOLER OR INSIDE FACILITY AT ALL TIMES.BOXES WERE MOVED DURING INSPECTION SERIOUS VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED ALL REACH IN REFRIGERATORS CONTAINING TORN AND DIRTY GASKETS. ALL TORN AND DIRTY GASKETS MUST BE REPLACED AND MAINTAINED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR OF REACH IN REFRIGERATORS UNCLEAN. CLEAN AND ALL REACH IN REFRIGERATORS. OBSERVED SHELVES CONTAINING FOOD UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN ALL SHELVES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED CARDBOSRD BEING USED AS SHELF LINER INSIDE WALK IN COOLER AND REACH IN COOLERS. REMOVE AND DO NOT USE IN FUTURE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS UNCLEAN UNDER AND BEHIND ALL LARGE EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN CORNERS. CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOORS
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED ALL REACH IN REFRIGERATORS IN NEED OF THERMOMETERS. INSTALL AND MAINTAIN THERMOMETERS IN ALL REACH IN REFRIGERATORS.
  10. Réinspection des toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    6 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED EMPLOYEES NOT WASHING THEIR HANDS AFTER EACH TASK( HANDLING MONEY, CLEANING THE FLOOR,ETC). INSTRUCTED MANAGER THAT ALL EMPLOYEES MUST WASH THEIR HANDS AFTER EACH TASK. CITATION ISSUED CRITICAL 7-38-010A.EMPLOYEES STARTED WASHING THEIR HANDS AFTER EACH TASK DURING INSPECTION.
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED EXPOSED HAND SINK NOT ACCESIBLE AND CONVENIENT TO WASH HANDS. STOOL, BOX, PERSONAL ITEMS IN FRONT OF THE EXPOSED HAND SINK. INSTRUCTED MANAGER THAT EXPOSED HAND SINK MUST BE ACCESSIBLE AND CONVENIENT TO WASH HANDS FOR ALL EMPLOYEES. CITATION ISSUED CRITICAL 7-38-030. MANAGER REMOVED ALL THE ITEMS IN FRONT OF THE EXPOSED HAND SINK DURING INSPECTION.
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • NO HOT RUNNING WATER IN THE WASHROOM. TEMPERATURE IS 75.0F. INSTRUCTED TO PROVIDE HOT RUNNING WATER. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-030.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK FOOD CONTAINER WITH SUGAR MUST BE LABELED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL BOTTOM SHELVE OF THE REACH IN FREEZER WITH FOOD CRUMBS AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR BEHIND AND UNDER ALL COOLERS AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER NOR CITY OF CHICAGO CERTIFICATE ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. SUCH AS HOT DOGS, EGG HAM AND CHEESE SANDWICHES ETC. INSTRUCTED ABOVE THAT CERTIFIED FOOD MANGER HAS TO BE ON SITE AT ALL TIMES POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETER AT PREP COOLER.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • EMPLOYEES MUST WEAR HAIR RESTRAINS AT ALL TIMES FOOD IS PREPARED AND SERVED.
  13. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED BOXES OF EQUIPMENT AND UTENSILS NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE. OBSERVED CARDBOARD BOXES OF PLASTIC CUPS, PLASTIC STRAWS AND OTHER MISCELLANEOUS EQUIPMENT (FOOD CONTAINERS, ETC.) STORED ON THE ROOF ABOVE THE RESTAURANT AND UNDER THE CTA EL TRACKS. THE BOXES WERE NOT PROTECTED FROM THE OUTSIDE ELEMENTS ON ALL SIDES. SEVERAL OF THE BOXES WERE OPEN WITHOUT A LID. THE MANAGER MOVED THE BOXES FROM THE ROOF AND STORED THEM IN HIS VEHICLE WHERE THEY WILL BE TAKEN TO ANOTHER RESTAURANT. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ADDITIONAL SHELVING IS NEEDED IN THE WALK-IN COOLER FOR BOXES OF STOCK STORED ON THE FLOOR.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE INSECT PROOF WINDOW SCREENING AT SIDE LOUVERED OPENING TO THE ALLEYWAY.
  14. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE INSECT PROOF WINDOW SCREENING AT SIDE LOUVERED OPENING TO THE ALLEYWAY.
  15. Licence

    2 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • NO HOT AND COLD RUNNING WATER IS PROVIDED TO THE TOP LOADING TAYLOR ICE CREAM MACHINE. UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION. MUST PROVIDE HOT AND COLD RUNNING WATER TO THE TAYLOR MACHINE. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE INSECT PROOF WINDOW SCREENING AT SIDE LOUVERED OPENING TO THE ALLEYWAY.

Établissements inspectés à proximité

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