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DSD DELI AND MARKET LLC

5205 N MILWAUKEE AVE, CHICAGO, IL 60630 · Grocery Store

Résumé des inspections

DSD DELI AND MARKET LLC a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 novembre 2022. La dernière inspection, le 18 novembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 4 février 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 février 2025. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 décembre 2022. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 17 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 20 février 2025. Par exemple : FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11 OBSERVED 1ST FLOOR COOKING AREA WITH DOOR ON FAR END LEADING TO LARGE STORAGE ROOMS. ROOMS WERE PACKED FULL OF OLD EQUIPMENT. ALL CLUTTER MUST BE REMOVED FROM THE STORAGE ROOMS, AND ALL REMAINING ITEMS MUST BE ORGANIZED IN A WAY THAT IS 6 INCHES OFF THE FLOOR AND AWAY FROM THE WALLS FOR CLEANING AND PEST CONTROL ACCESS. MAINTAIN STORAGE AREAS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR CERTIFIED FOOD MANAGER. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    9 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO ONE ON SITE DEMONSTRATING FOOD SAFETY KNOWLEDGE 2-102.14
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSREVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFED FOOD MANAGER ON SITE WHILE PREPARRING COOKING AND HOLDING OF FOOD INCLUDING PORK AND BEEF. OBSERVED NO ORIGINAL CERTIFICATE POSTED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED COOKED FOOD WITHIN REFRIGERATION UNIT WITHOUT LABELS. ALL TIME/ TEMPERAURE CONTROLLED FOOD HELD OVER 24 HOURS MUST CONTAIN A LABEL IDENTIFYING FOOD WITH A USE BY/DISCARD DATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • OBSERVED PREVIOUSLY TAGGED SMOKER AND VACUUM PACKAGING MACHINE TO PRESERVE MEATS ON PREMISE. NO HACCP PLAN FOR SMOKING OR VACUUM PACKAGING MEATS ON THE PREMISES. MUST OBTAIN CHICAGO DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH APPROVAL FOR HACCP PROCESS. SMOKER AND VACUUM PACKAGING MACHINE ARE TAGGED 'HELD FOR INSPECTION'. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL HACCP PLAN AND VARIANCE ARE PROVIDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. COMBINED WITH VIOLATION #32.
    • 32. VARIANCE OBTENUE POUR LES MÉTHODES DE TRAITEMENT SPÉCIALISÉES
      • OBSERVED NO HACCP PLAN AND VARIANCE FOR SMOKING MEAT AND VACUUM PACKAGING MACHINE ON PREMISES.---ALO OBSERVED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE COOLERS VACUUM PACKAGED WITH NO PROOF OF HACCP OR VARIANCE PER HEALTH CODE REQUIREMENT. INSTRUCTED MANAGEMENT DISCONTINUE THE VACUUM PACKAGING PROCESS UNTIL A VARIANCE AND HACCP ARE APPROVED BY THE HEALTH DEPARTMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ON DISPLAY IN HOT HOLDING UNIT. HOT HOLDING UNIT WAS MISSING A GLASS PANEL AND WAS OPEN TO CONTAMINATION BY CUSTOMERS. REPLACE GLASS PANEL TO PROTECT FOOD IN HOT HOLDING UNIT. INSTRUCTED TO REMOVE FOOD FROM DISPLAY THAT IS NOT PROTECTED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED 1ST FLOOR COOKING AREA WITH DOOR ON FAR END LEADING TO LARGE STORAGE ROOMS. ROOMS WERE PACKED FULL OF OLD EQUIPMENT. ALL CLUTTER MUST BE REMOVED FROM THE STORAGE ROOMS AND ALL REMAINING ITEMS MUST BE ORGANIZED IN A WAY THAT IS 6 INCHES OFF THE FLOOR AND AWAY FROM THE WALLS FOR CLEANING AND PEST CONTROL ACCESS. MAINTIAN STORAGE AREAS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO CERTIFICATES FOR FOOD HANDLERS. ALL FOOD HANDLERS MUST SHOW PROOF OF FOOD HANDLER CERTIFICATE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR CERTIFIED FOOD MANAGER. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • OBSERVED UNUSED SMOKER AND VACUUM PACKAGING MACHINE TO PRESERVE MEATS ON PREMISE. NO HACCP PLAN FOR SMOKING OR VACUUM PACKAGING MEATS ON THE PREMISES. MUST OBTAIN CHICAGO DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH APPROVAL FOR HACCP PROCESS. SMOKER AND VACUUM PACKAGING MACHINE ARE TAGGED 'HELD FOR INSPECTION'. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL HACCP PLAN AND VARIANCE ARE PROVIDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. COMBINED WITH VIOLAITON #32.
    • 32. VARIANCE OBTENUE POUR LES MÉTHODES DE TRAITEMENT SPÉCIALISÉES
      • OBSERVED NO HACCP PLAN AND VARIANCE FOR FERMENTATION OF VEGETABLES, SMOKING MEAT AND VACUUM PACKAGING MACHINE ON PREMISES.---ALO OBSERVED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE THE WALK IN COOLER VACUUM PACKAGED WITH NO PROOF OF HACCP OR VARIANCE PER HEALTH CODE REQUIREMENT. INSTRUCTED MANAGEMENT DISCONTINUE THE VACUUM PACKAGING PROCESS UNTIL A VARIANCE AND HACCP ARE APPROVED BY THE HEALTH DEPARTMENT.THE FOOD ITEMS ASSORTED SMOKED PORK AND BEEF ITEMS THAT WERE VACUUM PACKAGED WAS ALSO TAGGED AND HELD FOR INSPECTION ABOUT 20,000 LBS AT $30,000. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON FLOOR THROUGHOUT REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN FLOORS AND MAINTAIN.
  5. Plainte

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT HAND WASHING SINK IN KITCHEN AREA NEAR GRIDDLE. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE HAND WASHING SIGNAGE IS PLACED AT ALL HAND WASHING SINKS IN PREP AND SERVICE AREA.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED POT TOO LARGE TO FIT INTO ANY 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE WRITTEN ALTERNATIVE PROCEEDURES FOR POT.
  6. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 BACKFLOW PREVENTER DEVICE NOT LOCATED BEHIND ICE MACHINE INFRONT PASTRY AREA INSTRUCTED TO INSTALL SO THAT IT CAN BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 TOILET ROOM RECEPTACLE MUST BE COVERED (BASEMENT EMPLOYEE WASHROOM). INSTRUCTED TO PROVIDE COVER/LID
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF FLOOR DRAIN UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINKS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  7. Licence

    6 infractions

    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • OBSERVED UNUSED SMOKER AND VACUUM PACKAGING MACHINE TO PRESERVE MEATS ON PREMISE. NO HACCP PLAN FOR SMOKING OR VACUUM PACKAGING MEATS ON THE PREMISES. MUST OBTAIN CHICAGO DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH APPROVAL FOR HACCP PROCESS. SMOKER AND VACUUM PACKAGING MACHINE ARE TAGGED 'HELD FOR INSPECTION'. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL HACCP PLAN AND VARIANCE ARE PROVIDED. (SEE COMMENTS BELOW) PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 32. VARIANCE OBTENUE POUR LES MÉTHODES DE TRAITEMENT SPÉCIALISÉES
      • OBSERVED NO HACCP PLAN AND VARIANCE FOR SMOKING MEAT AND VACUUM PACKAGING MACHINE ON PREMISES. INSTRUCTED TO PROVIDE HACCP AND VARIANCE APPROVAL FROM THE CITY OF CHICAGO DEPT. OF PUBLIC HEALTH. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE ALL COOLERS, INCLUDING WALK-IN COOLERS
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTER DEVICE NOT LOCATED BEHIND ICE MACHINE INFRONT PASTRY AREA INSTRUCTED TO INSTALL SO THAT IT CAN BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • TOILET ROOM RECEPTACLE MUST BE COVERED (BASEMENT EMPLOYEE WASHROOM). INSTRUCTED TO PROVIDE COVER/LID
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF FLOOR DRAIN UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINKS TO PREVENT PEST HARBORAGE.

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