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DUNKIN DONUTS

2340 W 52ND ST, CHICAGO, IL 60609 · Restaurant

Résumé des inspections

DUNKIN DONUTS a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 7 janvier 2010. La dernière inspection, le 19 juin 2015, n'a relevé aucune infraction.

2 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 août 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 16 juin 2015. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 15 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 27 juin 2014. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 juillet 2011. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVERED THE FRONT PREP COOLER AT IMPROPER INTERNAL TEMPERATURE OF 48.9F. PREP COOLER HOLD POTENTIALLY HAZARDOUS. SAID COOLER TAGGED/HELD FOR INSPECTION UNTIL REPAIRS ARE MADE AND COOLER CAN MAINTAIN AT THE PROPER TEMPERATURE OF 40F OR BELOW. CITATION ISSUED #7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVERED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS HELD INSIDE FRONT PREP COOLER AT IMPROPER INTERNAL TEMPERATURES SUCH AS: EGG ROUNDS AT 48.2,HAM AT 47.8,CHEESE AT 55.3F AND GUACAMOLE AT 48.3F. TOTAL WEIGHT 8LBS AND TOTAL COST $60 OF FOODS DISCARDED AND DENATURED BY MANAGER. CITATION ISSUED #7-38-005(A).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS INSIDE THE WALK IN COOLER AND FREEZE AND REAR STORAGE AREA FOUND DIRTY. MUST CLEAN TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN LID ON THE BULK CONTAINER OF SUGAR, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED RESTROOM FLOOR NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED GARFFITI ON THE RESTROOM WALLS, INSTRUCTED TO REMOVE OR REPAINT.ALSO REPLACE ALL WATER DAMAGED CEILING TILES IN RESTROOM. OBSERVED CEILING VENTS DUSTY OVER PREP AREA.
  5. Plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RAW WOOD SHELVES IN NEED OF PAINTING. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DRINK NOZZLES IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  6. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEAL/PAINT RAW WOOD STORAGE SHELVES IN REAR.
  7. Plainte

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OVER 50 MICE DROPPINGS NOTED SCATTERED IN REAR STORAGE ROOM ON PIPES, ALONG WALLBASE AND IN WALK-IN COOLER IN CORNERS. HOLES IN WALLS/CEILINGS NOTED IN SAME AREAS. INSTD TO REMOVE DROPPINS, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS, AND SEAL ALL/ANY HOLES NOTED TO PREVENT RODENT HARBORAGE. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • EXTERIOR TOP OF GREASE TRAP WITH RUST. REMOVE RUST. INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE WITH CALCIUM BUILD-UP. REMOVE SAME AND MAINTAIN. SEAL/PAINT ALL RAW WOOD SURFACES IN REAR STORAGE ROOM WITH NON-TOXIC PAINT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL ABOVE 3-COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR, PEELING PAINT/DRY WALL. INSTD TO REPAIR SAME SO AS WALL TO BE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE. REPLACE ALL STAINED/MISSING CEILING TILES THRU-OUT REAR. LIGHTSHIELDS IN REAR NOT CLEAN. CLEAN SAME. SEAL ALL/ANY HOLES NOTED IN WALLS AND CEILINGS AROUND PIPING.
  8. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.PROVIDE COVER FOR DONUT STORAGE UNIT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.REPAIR WALL OPENING AT MOP SINK.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CERTIFIED MANAGER ON PREMISES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED.SERIOUS CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST PROVIDE PROTECTOR COVER FOR DODNUT STORAGE UNIT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. UPPER WHITE PANEL IN ICE MACHINE NOT CLEAN. MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Use dustless cleaning methods. The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. OBSERVED OPENING/HOLE AT WALL AREA AT MOP SINK. MUST REPAIR/SEAL TO PREVENT HIDING AREA FOR PEST.
  10. Complaint-Fire Re-inspection

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN ALL FLOORS ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH & BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(IN COOLERS AS WELL).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN ALL WALLS AND DOORS WHERE NEEDED. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THROUGHOUT. REPAIR WALL ABOVE MOP SINK.
  11. Feu de plainte

    6 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • NO HOT RUNNING WATER AT TIME OF INVESTIGATION, OWNER HAD NOTICE FROM PEOPLE'S ENERGY STATING THE GAS WAS TEMPORARILY TURNED OFF 7-15-10-OWNER CONTACTED PEOPLE'S ENERGY AND THEY STATED GAS HAD BEEN TURNED BACK ON. PILOT LIGHT WAS LIT DURING INVESTIGATION-CITATION ISSUED-CRITICAL
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FLIES FOUND IN THE FOLLOWING AREAS:1 IN THE FRONT FOOD PREP AREA, 3 IN DISHWASHING AREA, 1 IN THE CUSTOMER WASHROOM- MUST REQUEST SERVICE FROM PEST CONTROL COMPANY, KEEP ALL DOORS CLOSED AND KEEP ALL UNPACKAGED FOODS PROTECTED FROM CONTAMINATIION-CITATION ISSUED-SERIOUS
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance. TRASH, DEBRIS, & FLIES NOTED ALL OVER THE GROUND AND ALL AROUND THE DUMPSTERS CAUSING A NUISANCE-CITATION ISSUED-SERIOUS
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served.-CITATION ISSUED-SERIOUS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN ALL FLOORS ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH & BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(IN COOLERS AS WELL).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN ALL WALLS AND DOORS WHERE NEEDED. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THROUGHOUT. REPAIR WALL ABOVE MOP SINK.
  12. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MGR ON PREMISES AT TIME INSPECTION BEGAN, APPEARED 30 MINUTES INTO INSPECTION( SECOND TIME THIS HAS OCCURRED)- CITATION ISSUED 7-38-012
  13. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • THREE FLIES NOTED IN FOOD PREP AREA, LIGHTS IN APPROVED FLY CATCHING DEVICE BLINKING OFF AND ON-INSTRUCTED TO PROVIDE SOME SORT OF COVERING TO ENCLOSE DONUT DISPLAY CASE AND TO CONTACT PEST CONTROL OPERATOR & REQUEST SERVICE VISIT-CITATION ISSUED-SERIOUS
    • 27. CHAMBRES DE CHAMBRE ENCLOQUÉES, FOURNISSÉES AVEC DES DISPOSITIFS DE CLEANSER, DES DISPOSITIFS SANITAIRES ET DES RECEPTATIONS DE DÉCHETS PROPER
      • In all food establishments, toilet facilities shall be kept clean and in good repair and shall include an adequate supply of hot and cold or tempered water, soap, and approved sanitary towels or other approved hand-drying devices. BOTH WASHROOMS ON PREMISES HAD HAND SINKS THAT WERE UNCLEAN, TOILET BASES FOUND UNCLEAN AND NO SOAP IN CUSTOMER WASHROOM AT TIME OF INVESTIGATION-CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38 030
  14. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN SHELVES WHERE NEEDED
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN FLOORS ALONG WALL BASES UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. PROVIDE SHIELDS FOR LIGHTS ABOVE PREP TABLE & COUNTER AREAS OR REPLACE SAME WITH SHATTER-RESISTENT BULBS.

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