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DUNKIN DONUTS

3510 S ASHLAND AVE, CHICAGO, IL 60609 · Restaurant

Résumé des inspections

DUNKIN DONUTS a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 30 mars 2010. La dernière inspection, le 22 août 2024, n'a relevé aucune infraction.

4 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 août 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 27 juillet 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 août 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2014. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 juillet 2018. Par exemple : AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED IMPROPER USE OF EXPOSED HAND WASHING SINK IN PREP AREA. SPRAYER ATTACHED TO EXPOSED HAND WASHING SINK IS USED TO RINSE MULTI-USE UTENSILS (SUCH AS ICE COFFEE PLASTIC CONTAINERS). INSTRUCTED MUST ONLY BE USED TO WASH HANDS, AND MULTI-USE UTENSILS MUST BE WASHED, RINSED AND SANITIZED IN REAR 3 COMPARTMENT SINK. CORRECTED ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED SMALL AMOUNTS OF BLACK, MOLD LIKE SUBSTANCE ON MECHANICAL PARTS OF UPPER INTERIOR OF ICE MACHINE IN REAR DISH AREA. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE MACHINE. MUST MAINTAIN SAME.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED REAR 3 COMPARTMENT SINK WITHOUT REQUIRED GREASE TRAP. ALL SINKS IN WHICH FOOD, UTENSILS, AND EQUIPMENT SHALL BE CONNECTED TO AN APPROVED GREASE INTERCEPTOR. MUST INSTALL AND MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EMPLOYEE BELONGING (PURSES, BOOKBAGS, ETC.) STORED DIRECTLY ON BOXES, WHICH ARE STORED DIRECTLY ON THE FLOOR IN FRONT PREP AREA. MUST PROVIDE SEPARATE AREA FOR PERSONAL BELONGINGS. MUST ORGANIZE ALL CLUTTER, AND STORE ALL ITEMS (BOXES,ETC) AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE FLOOR. MUST MAINTAIN SAME.
  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FRONT COLD HOLDING UNIT WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS AT IMPROPER TEMPERATURE OF 53.7F. UNIT MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF 40F OR LOWER. UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL INSPECTED AND APPROVED BY CDPH. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS; 6(1.5LB)PRE-COOKED CHICKEN BREAST AT 60.5F, 2LBS OF SLICED AMERICAN CHEESE AT 50.8F, 7LBS OF ASSORTED CREAM CHEESE PACKETS AT 50.1F, 3LBS OF COOKED EGGS AT 49.4F AND 6LBS OF PORK/TURKEY SAUSAGE AT 49.3F IMPROPER INTERNAL TEMPERATURES LOCATED IN FRONT COLD HOLDING DRAWER UNITS. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DENATURED AND DISCARDED FOOD ITEMS. COLD FOOD ITEMS MUST BE HELD AT 40F OR LOWER. APPROX. WT. 19.5LBS, VALUE $125.00. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A) ISSUED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR ALONG WALL AND INBETWEEN HEAVY EQUIPMENT AT FRONT BEHIND SERVICE COUNTER.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE 1ST. UNDER COUNTER COOLER RUBBER GASKET TORN AROUND THE DOOR, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FRONT CUTTING BOARD NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. ALSO CLEAN 2ND UNDER COUNTER COOLER RUBBER GASKETS(COFFEE BEANS).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED ONE LIGHT OUT ABOVE THE COOLATTA MACHINE, INSTRUCTED TO REPLACE.
  6. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN WALK IN COOLER IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ANY FOOD SPILLS AND BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE NOT CLEAN. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEES PERSONAL BELONGINGS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE IN DESIGNATED AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER MISSING IN PREP COOLER. REPLACE SAME.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    1 infraction

    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • When toilet and lavatory facilities are provided for the patrons of food establishments, such facilities shall be adequate in number, convenient, accessible, properly designed, and installed according to the municipal code. OBSERVED NO HOT WATER AT HAND WASHING SINKS IN MEN'S/WOMEN'S WASHROOM,USED BY EMPLOYEES,INADEQUATE HAND WASHING FACILITIES, MUST REPAIR. SERIOUS CITATION ISSUED.
  10. Licence

    0 infraction

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