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DUNKIN DONUTS BASKIN ROBBINS

500 W ROOSEVELT RD, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

DUNKIN DONUTS BASKIN ROBBINS a été inspecté 21 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 février 2010. La dernière inspection, le 7 février 2023, n'a relevé aucune infraction.

4 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 janvier 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 janvier 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 février 2018. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 31 juillet 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 21 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 24 janvier 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Plainte

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 NOTED NO LABELS FOR BULK STORAGE CONTAINERS (SUGAR). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE ALL BULK AND WORKING FOOD INGREDIENT CONTAINERS MUST BE LABELED WITH CONTENTS NAME.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE (WASTE CAN) FOR PROPER DISPOSAL OF SANITARY NAPKINS IN 1 OF 2 UNISEX WASHROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE COVERED WASTE RECEPTACLE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-304.11 NOTED VENT FAN IN UNISEX WASHROOM IN HALLWAY NOT FUNCTIONING. INSTRUCTED TO REPAIR
  3. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT UNISEX REAR WASHROOM IN HALLWAY. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED IMPROPER HOT WATER TEMPERATURES OF BOTH UNISEX WASHROOMS: EMPLOYEE WASHROOM NEAREST PREP AREA (75F) AND REAR WASHROOM IN HALLWAY (74.3F). HOT WATER TEMPERATURE FOR REAR WASHROOM WAS MAINTAINED DURING INSPECTION AND REFLECTED 102F. EMPLOYEE WASHROOM WAS NOTED AT 9:05AM AT 90F. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE HOT WATER AT ALL HAND WASHING SINKS MUST BE AT LEAST 100F. PRIORITY VIOLATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NOTED INOPERABLE THERMOMETER IN COFFEE PREP AREA REACH IN COOLER. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NOTED NO LABELS FOR BULK STORAGE CONTAINERS (SUGAR). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE ALL BULK AND WORKING FOOD INGREDIENT CONTAINERS MUST BE LABELED WITH CONTENTS NAME.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE (WASTE CAN) FOR PROPER DISPOSAL OF SANITARY NAPKINS IN UNISEX WASHROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE COVERED WASTE RECEPTACLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER STORED ON FLOOR NEAR CONVEYOR BELT IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NOTED VENT FAN IN UNISEX WASHROOM IN HALLWAY NOT FUNCTIONING. INSTRUCTED TO REPAIR.
  4. Plainte

    1 infraction

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED TWO LEAKS AT THE FAUCET NECK OF THE THREE COMP SINK IN THE FRONT PREP AREA WHERE ICE CREAM IS SERVED; INSTRUCTED TO REPAIR FAUCET TO REPAIR LEAKS.
  5. Toiles

    6 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • ALL REACH IN COOLERS IN NEED OF THERMOMETERS VISIBLE AT ALL TIMES. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NEW CUTTING BOARD NEEDED AT SANDWICH STATION. BOARD DISCOLORED AND WORN. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUBBER GASKETS ON REACH IN COOLERS IN NEED OF REPLACING. WORN AND TORN. CORRECT AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL COFFEE EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS THROUGHOUT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP OF food. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WALLS IN NEED OF CLEANING THROUGHOUT TO REMOVE ALL FOOD SPLATTER AND BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE ON-SITE DURING THE INSPECTION FOR REVIEW. INSTRUCTED TO PROVIDE THE FORM 1B OR SIMILAR DOCUMENTS ISSUED FOR COMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN-UP KIT AVAILABLE ON-SITE DURING THE INSPECTION FOR REVIEW. INSTRUCTED TO PROVIDE KIT AND PROCEDURES FOR EMPLOYEES TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS THAT INVOLVED THE DISCHARGE OF VOMITUS OR FECAL MATTER ONTO SURFACES IN THE FOOD ESTABLISHMENT. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • MUST WEAR CLEAN OUTER CLOTHING WHILE WORKING TO PREVENT CROSS CONTAMINATION OF FOOD, EQUIPMENT, ETC. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPLACE CUTTING BOARD ON PREP COOLER BEHIND SERVICE COUNTER BELOW HOT HOLING UNITS, DARK GROOVES PRESENT. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN DRIED FOOD AND DEBRIS FROM INTERIOR CONTACT SURFACES OF ALL PREP COOLERS AND DONUT RACKS. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR LEAKY FAUCET AT 3-COMP SINK BEHIND THE ICE-CREAM COUNTER. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN DEBRIS FOOD DEBRIS FROM FLOORS THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP AREAS. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE BURNED OUT LIGHT CIN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  7. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  8. Plainte

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED ABOUT 40 SMALL FLIES THRU OUT THE FACILITY ON THE CEILINGS, WALLS, SIGNS, AND FLYING IN THE AIR. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED EXCESSIVE ACCUMULATED FOOD DEBRIS UNDER THE PREP COOLER TOP SLIDE DOOR. OBSERVED A BROWNISH SUBSTANCE ON THE PANEL OF THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED MINOR FOOD DEBRIS ON THE FLOOR IN THE FRONT COUNTER/FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED BURNT OUT LIGHTING INSIDE OF THE CUSTOMER WASHROOM. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF ICE MACHINE AND CUTTING BOARD BY FRONT PREP AREA BADLY STAINED, INSTRUCTED TO CLEAN OR REPLACE,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT CLEAN PREP AND STORAGE AREAS, UNDER AND BEHIND EQUIPMENT, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKING FAUCET AT FRONT THREE COMPARTMENT SINK BY ICE CREAM STATION AND DRAIN STOPPER NEEDED AT REAR DISH AREA THREE COMPARTMENT SINK, INSTRUCTED TO REPAIR,
  10. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED LIGHT PINK MOLD-LIKE SUBSTANCE ON DROP PLATE OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ACCUMULATION OF PARTICULATE DEBRIS ON FLOOR IN FRONT OF WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THE THERMOMETERS IN TWO OF THE FRONT LINE COOLERS ARE BROKEN. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED EMPLOYEE PERSONAL CLOTHING STORED ON DRY STORAGE SHELVES. INSTRUCTED TO STORE SEPERATE FROM FOOD AND FOOD EQUIPMENT STORAGE.
  11. Réinspection des toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 40 SMALL FLIES IN VARIOUS AREAS OF THE FACILITY. 10 BY THE UTILITY SINK LOCATED IN THE REAR, 10 ON BOXES LOCATED IN THE DRY STORAGE AREA, 10 FLYING AROUND AND 10 ON THE WALL LOCATED ABOVE THE FRONT PREP EXPOSED HANDSINK. INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED A CUTTING BOARD WITH DEEP DARK GROOVES LOCATED BY THE BREAKFAST PREP COUNTER. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN. OBSERVED ICE MACHINE WITH A SLITE PINKISH BUILD UP. OBSERVED COFFEE COUNTER NEEDS CLEANING TO REMOVE FOOD DEBRIS. OBSERVED DIRTY GASKETS ON THE SMALL REFRIGERATORS LOCATED ACROSS FROM THE OVEN. INSTRUCTED TO CLEAN ALL SAID AREAS AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED NO ADEQUATE LIGHTING IN THE WALK IN COOLER LOCATED IN THE REAR OF THE FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A LEAK AT THE FAUCET OF THE 3 COMPARTMENT SINK LOCATED ACROSS FROM THE ICE CREAM FREEZERS IN THE FRONT. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  13. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. (EGG & BACON SANDWICH)MUST PROVIDE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012
  14. Plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR TOILET HANDLE IN CUSTOMER WASHROOM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR TOP PANEL OF THE ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER COOLER IN FRONT PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR THE LEAKY FAUCET AT THE FRONT THREE COMPARTMENT SINK.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • MUST PROVIDE HAIR RESTRAINTS FOR ALL FOOD HANDLERS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE ALL SOILED WASH CLOTHS IN PROPER SANITIZING SOLUTION.
  15. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE DUST FROM FAN COVER IN SMALL REFRIGERATION UNIT IN ICE CREAM PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REATTACH OUTLET COVER TO WALL UNDERNEATH SEATING COUNTER IN DINING ROOM.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • REPLACE THERMOMETERS IN WALK-IN COOLER AND TWO SMALL REFRIGERATION UNITS IN FRONT PREP AREA WHERE BROKEN.
  16. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE MILK DISPENSING MACHINE, AND THE COOLATA MACHINE AT DISPENSERS. ALSO CLEAN THE ESPRESSO MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAINT RUSTY GREASE TRAP LID ON THE FLOOR IN FRONT OF THE 3COMP SINK. MUST DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREMISES TO REMOVE FOOD DEBRIS AT ALL CORNERS AND UNDER FRONT SERVICE DOUGHNUT LINE. MUST REGROUT FLOOR IN FRONT OF THE HOT WATER TANK IN THE REAR PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REMOVE ALL DEAD INSECTS FROM THE INTERIOR OF THE LIGHTSHIELDS AT REAR AREA OF THE STORE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST ADJUST LOOSE HOT WATER FAUCET HANDLE AT REAR EXPOSED HAND SINK NEXT TO 3COMP SINK.
  17. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. The holes in the grease trap cleanout are dirty and unsanitary. Wash, rinse and sanitize and seal the holes.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. The west milk dispenser thermometer is 20 degrees off temperature, remove and replace the thermometer.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. The ice scoop is handle down in the machine, keep the scoop handle out of the ice.
  18. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. The holes in the grease trap cleanout are dirty and unsanitary. Wash, rinse and sanitize and seal the holes.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. The west milk dispenser thermometer is 20 degrees off temperature, remove and replace the thermometer.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. The ice scoop is handle down in the machine, keep the scoop handle out of the ice.
  19. Plainte abrégée

    0 infraction

  20. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. Wash, rinse and sanitize all of the (SURESHOT)equipment until it is clean and sanitary. Clean the areas around the nozzles in detail.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Clean the floors under the freezer and front counter drain areas and inside the walk-in cooler in detail.
  21. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. Employee food and drink needs to be kept away from above clean dishes and prep area.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. Repair or replace the damaged front counter ice bin lid so it is smooth and sanitary. Clean the walk-in cooler plastic air door curtain.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. Clean and maintain the handsink free of labels and debris.

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