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SUBWAY

1232 S CANAL ST, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

SUBWAY a été inspecté 24 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 octobre 2013. La dernière inspection, le 23 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 24 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 janvier 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 février 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 25 août 2022. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 19 octobre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 13 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 19 février 2026. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE WITHOUT CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER CERTIFICATE. INSTD TO OBTAIN CERTIFICATION AND MAINTAIN ON SITE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON SITE WHILE HANDLING TCS FOODS (DELI MEAT, SOUP). INSTD TO HAVE ON SITE AT ALL TIMES. CITATION 7-38-012 PRIORITY FOUNDATION
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • WASTE WATER BACKING UP FROM FLOOR DRAIN AND FLOOR GREASE TRAP WHEN WATER DRAINING FROM 3-COMPARTMENT SINK. DUCT TAPE AROUND PERIMETER OF GREASE INTERCEPTOR AND ON SCREW OPENINGS. INSTD TO REPAIR SINK TO PROPERLY DRAIN AND REMOVE DUCT TAPE FROM GREASE TRAP. CITATION ISSUED 7-38-030(C) PRIORITY
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • HANDWASH SINK BASIN IN BOTH TOILET ROOMS WITH DEBRIS, NOT CLEAN. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN
  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    2 infractions

    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED WATER BACKING UP AT THE 3-COMPARTMENT SINK AREA. WHEN WATER IS RELEASED FROM THE 2ND SINK BASIN, WATER BACKS UP INTO THE 1ST AND 3RD SINK BASINS. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR BEFORE RE-INSPECTION DATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-025. CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED LOOSE DEBRIS, DIRT, AND DUST BUILDUP UNDER THE SODA MACHINE AND INSIDE THE CABINET. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND INCREASE CLEANING FREQUENCY OF THIS AREA. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
  5. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENTS.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HANDS IN THE PREP AREA AND EMPLOYEE RESTROOM NOT STOCKED WITH HAND SOAP. INFORMED PERSON IN CHARGE THAT HAND SOAP MUST BE AVAILABLE AT HANDSINKS AT ALL TIMES. FOOD HANDLERS OBTAINED HAND SOAP FOR THE HAND SINK DURING THE TIME OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED WATER BACKING UP AT THE 3-COMPARTMENT SINK AREA. WHEN WATER IS RELEASED FROM THE 2ND SINK BASIN, WATER BACKS UP INTO THE 1ST AND 3RD SINK BASINS. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR BEFORE RE-INSPECTION DATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-025. CITATION ISSUED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENTS.
  7. Toiles

    1 infraction

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON THE PREMISES WHILE TCS FOODS (DELI MEAT SANDWICHES, SOUP) WERE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
  8. Plainte

    1 infraction

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED ROAST BEEF AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE AT 46.9F AT SANDWICH PREP LINE. ALSO OBSERVED THE FOLLOWING TCS FOODS AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE. SLICED TURKEY FOUND AT 43.8F, CHICKEN TERIYAKI FOUND AT 44.2F, SLICED TOMATOES FOUND AT 46.5F, SPINACH FOUND AT 45.8F, STEAK FOUND AT 44.5F. TCS FOODS MUST BE HELD AT PROPER COLD HOLDING TEMPERATURE AT 41.0F OR BELOW. FOOD HAS BEEN DISCARDED AND DENATURED. FOOD WEIGHING APPROXIMATELY 30 LBS AT A COST OF $150.00. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST PROVIDE EMPLOYEE HAND WASHING SIGNAGE AT HAND SINK AT REAR PREP AREA AND IN BATHROOMS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED ABOUT A 1/4 INCH GAP AT BOTTOM OF REAR DOOR. MUST SEAL GAP WITH RODENT PROOF STRIP TO PREVENT ENTRY POINTS FOR PESTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED NUMEROUS CARD BOARD BOXES BY REAR DOOR. MUST REMOVE FROM PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DUSTY CEILING VENTS IN BATHROOMS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED EXPIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING FOR CURRENT EMPLOYEES.
  10. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE IN THE MEN'S WASHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD USED AS LINER ON REAR FOOD PREP TABLE. INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE WOMEN'S WASHROOM IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HOLE IN CEILING LOCATED IN WOMEN'S WASHROOM. INSTRUCTED TO REPAIR, SEAL AND ENSURE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • REFER TO VIOLATION #60
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • NOTED CONTINUED NON COMPLIANCE FROM REPORT #2366574 ON 3/30/20. PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED: (#58) 2-102.13 - INSTRUCTED THAT ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS WITH A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE CERTIFICATE MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD ALLERGEN TRAINING. MUST COMPLETE TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ONSITE. INFORMED PERSON IN CHARGE THAT THE VIOLATION SHALL NOW BE CLASSIFIED AS A PRIORITY FOUNDATION ITEM DUE TO PREVIOUS NON-COMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-42-090. NO CITATION ISSUED.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • THE PERSON IN CHARGE DID NOT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS CERTIFICATE; INSTRUCTED THAT A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER MUST BE PRESENT AND ON DUTY AT ALL TIMES TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICIES SIGNED OR DOCUMENTATION VERIFYING TRAINING ON THE EMPLOYEE HEALTH POLICY AS REQUIRED; MUST PROVIDE. FOUND SIGNATURES OF EMPLOYEES ON A VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP PROCEDURE FORM. A CORRECT FORM WAS ON SITE; INSTRUCTED TO CORRECT VIOLATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS IN CORNER AREAS AROUND AND BEHIND EQUIPMENT WHERE NEEDED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE VENT ABOVE THE CONVECTION OVENS IN THE FRONT PREP AREA TO REMOVE DUST BUILD UP.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • THE PERSON IN CHARGE AT TIME OF INSPECTION HAD A FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED THAT ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS WITH A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE CERTIFICATE MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD ALLERGEN TRAINING.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL WIPING CLOTHES SMUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZING SOLUTION. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • ALL HANDSINKS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL FOOD CONTACT SURFACES MUST BE CLEANED AND SANITIZED AFTER EACH USE. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • TOILET ROOMS IN NEED OF CLEANING AND SANITIZING. MUST CLEAN DAILY CORRECT AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS AND WALLS IN REAR PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPLATTERS MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2.102.14(N) NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE ON-SITE DURING THE INSPECTION FOR REVIEW. INSTRUCTED TO PROVIDE THE FORM 1B OR SIMILAR DOCUMENTS USED TO DEMONSTRATE COMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2.501.11 NO CLEAN UP KIT AVAILABLE ON-SITE DURING THE INSPECTION FOR REVIEW. INSTRUCTED TO PROVIDE THE KIT & PROCEDURES FOR EMPLOYEES TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEA EVENTS THAT INVOLVE THE DISCHARGE OF FECAL OR VOMITUS MATTER ONTO SURFACES IN THE FOOD ESTABLISHMENT. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3.501.17 MUST DATE MARK ALL PREPARED RTE OR TCS FOODS BEING HELD IN A COOLER FOR MORE THAN 24 HRS., WITH A CONSUME-BY DATE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6.201.11 MUST DETAIL CLEAN DEBRIS FROM FLOORS IN BOTH TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2.102.13 FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. INFORMATION PROVIDED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION LICENSE. INSTRUCTED TO COMPLETE TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ONSITE.
  14. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM FLOORS IN WALK-IN COOLER AND FROM TOILET ROOMS.
  15. Toiles

    1 infraction

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT IN POOR REPAIR IN WALK-IN COOLER, BLINKING ON AND OFF, AND LIGHT NOT WORKING IN WALK-IN FREEZER, INSTRUCTED TO REPAIR,
  16. Plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUST AND WORN SURFACE ON BOTTOM SHELF OF PREP TABLE. INSTD TO REMOVE RUST AND MAINTAIN SURFACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL UNDER PREP TABLE AND EXPOSED HANDSINK IN REAR PREP AREA IN POOR REPAIR. INTSD TO REPAIR AND MAINTAIN SURFACE SMOOTH, EVEN, AND EASILY CLEANABLE.
  17. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR DRAIN AT 3-COMPARTMENT SINK NOT CLEAN. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHTSHIELDS NOT CLEAN IN FRONT PREP AREA. CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. INSTD TO PROVIDE PROPER RECORDS, LOGS.
  18. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOORS ALONG THE BASES OF THE WALLS, IN CORNERS, UNDERNEATH, AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(DIRT AND DEBRIS NOTED).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN FOOD SPLATTERS FROM CEILING IN REAR NEAR WALK-IN FREEZER.
  19. Toiles

    5 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOORS ALONG THE BASES OF THE WALLS, IN CORNERS, UNDERNEATH, AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(DIRT AND DEBRIS NOTED).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • ADJUST OR REPLACE LIGHT INSIDE WALK-IN COOLER, BLINKING ON AND OFF FOR EXTENDED PERIODS OF TIME.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST PROVIDE A DESIGNATED AREA SEPARATE FROM FOOD AND STOCK STORAGE AREAS FOR PERSONAL BELONGINGS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL EMPLOYEES HANDLING OPEN FOODS REGARDLESS OF TITLE MUST WEAR HAIR RESTRAINTS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Tout manipulateur d'aliments travaillant dans la ville de Chicago, à moins que cette personne ait un certificat valide Food Service Sanitation Manager est tenu de satisfaire à l'exigence de formation du manipulateur d'aliments. Si quelqu'un qui travaille dans un établissement qui n'est pas un manipulateur de nourriture sur une base régulière, mais se remplit comme manipulateur de nourriture au besoin, il doit aussi avoir une formation de manipulateur de nourriture.
  20. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE ALL CRACKED MULTI USE CONTAINERS AND LIDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN PREP TABLE IN REAR.
  21. Toiles

    3 infractions

    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • MENS WASHROOM FACILITIES ARE NOT ACCESSIBLE. DOOR TO MENS RESTROOM IS LOCKED AND EMPLOYEES UNABLE TO PROVIDE ACCESS AT THIS TIME. ALSO, FOUL ODORS FROM THE RESTROOM NOTED IN THE HALLWAY DIRECTLY OUTSIDE OF THE RESTROOM. MUST REMOVE FOUL ODORS AND PROVIDE PROPER ACCESS TO WASHROOM FACILITIES. MUST MAKE ALL NECESSARY REPAIRS AS NEEDED. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE ALL CRACKED MULTI USE CONTAINERS AND LIDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN PREP TABLE IN REAR.
  22. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPAIR THE BROKEN CABINET DOOR UNDERNEATH THE FRONT HAND SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE TOP PORTION OF THE PREP COOLER AND THE BREAD STORAGE DISPLAY ALONG THE FRONT PREP LINE AND REMOVE DUST.
  23. Toiles

    3 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE CONTAINER NOT MAINTAINED. NOTED MIDDLE LID BROKEN INWARD WITH OVER FLOWING GARBAGE ON TOP. UNABLE TO PROPERLY CLOSE CONTAINER AND NOT RODENT PROOF. MUST REPAIR. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPAIR THE BROKEN CABINET DOOR UNDERNEATH THE FRONT HAND SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE TOP PORTION OF THE PREP COOLER AND THE BREAD STORAGE DISPLAY ALONG THE FRONT PREP LINE AND REMOVE DUST.
  24. Licence

    0 infraction

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