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DUNKIN DONUTS/ BASKIN ROBBINS

5650 W FULLERTON AVE, CHICAGO, IL 60639 · Restaurant

Résumé des inspections

DUNKIN DONUTS/ BASKIN ROBBINS a été inspecté 21 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 19 septembre 2011. La dernière inspection, le 19 novembre 2024, a relevé 7 infractions.

2 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 9 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 25 janvier 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 28 août 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 novembre 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 19 novembre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 38 fois dans 16 inspections distinctes, la plus récente le 19 novembre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Toiles

    7 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • FOUND TCS FOODS(FRIED EGGS, HARSH BROWN) IN REFRIGERATOR WITH THAWED BY DATED OF 11/14/24 AND A USED BY DATE OF 11/17/24 THAT WERE STILL IN USE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE THAT ALL ALL FOODS NEED TO BE DISCARDED BY THE USE BY DATES. MANAGER DISCARDED SUCH ITEMS PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED 1 HALF GALLON MILK STORED ON FLOOR IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOOD SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED SOME USE OF MILK CRATES FOR ELEVATION AT THE KITCHEN AREA, AND DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED NOT TO USE MILK CRATES FOR ELEVATION TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST. MUST PROVIDE APPROPRIATE SHELVING FOR STORAGE. ALL FOOD ITEMS MUST ALSO BE STORED 6" AWAY FROM THE WALL
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, COOLERS, SHELVING UNITS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ POIDS POIDS NON CONSERVÉS. J'AI DEMANDÉ À QUELQU'UN DE S'OCCUPER DE LUI.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS ON FLOORS ALONG WALLS AND CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUN CERTIFICAT DE PERSONNES ALIMENTAIRES SUR LE SITE. INSTRUCTION D'UN MANAGER À COMPLIQUER AVEC L'AIDE DE L'AIDE ALIMENTAIRE.
  2. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  3. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM 1/25/2022 REPORT #2546927 NOT CORRECTED: VIOLATION #38 (6-202.15) OBSERVED A 1/2 INCH GAP AT THE TOP OF THE BACK DOOR. INSTRUCTED MANAGEMENT TO RODENT PROOF DOOR AND MAINTAIN. VIOLATION #53 (5-501.17) FOUND NO COVERED WASTE RECEPTACLE (WASTE CAN WITH LID) INSIDE THE WOMENS RESTROOM. MUST PROVIDE. MUST CORRECT PREVIOUS CORE VIOLATIONS. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  4. Plainte

    4 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON THE PREMISES WHILE TCS FOODS (EGG SANDWICHES) WERE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A 1/2 INCH GAP AT THE TOP OF THE BACK DOOR. INSTRUCTED MANAGEMENT TO RODENT PROOF DOOR AND MAINTAIN.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • FOUND ICE SCOOP BEING STORED WITH HANDLE IN ICE INSIDE OF THE ICE MACHINE. MUST STORE ICE SCOOP IN A CLEAN LOCATION PROTECTED FROM CONTAMINATION OR INSIDE MACHINE WITH SCOOP HANDLE OUT OF ICE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • FOUND NO COVERED WASTE RECEPTACLE (WASTE CAN WITH LID) INSIDE THE WOMENS RESTROOM. MUST PROVIDE.
  5. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED PERSON IN CHARGE DOES NOT HAVE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER CERTIFICATION. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE MUST HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. NO CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ SUR LE SITE. DOIVENT FAIRE L'ÉCRIT DE LA POLITIQUE DE SANTÉ DE TOUS LES EMPLOYÉS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. 7-38-010.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND SINK WITHOUT HAND SOAP IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MUST PROVIDE HAND WASHING CLEANSER AT ALL TIMES AT ALL HAND SINK. OPERATOR PROVIDED SOAP DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(c). NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND SINK WITHOUT HAND DRYING PROVISION IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MUST PROVIDE A SANITARY MEANS TO DRY HANDS AT EACH HAND SINK AT ALL TIMES. OPERATOR PROVIDED PAPER TOWELS AT HAND SINK DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(c). COMBINED WITH ABOVE VIOLATION 6-301.11. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT HAND SINK IN FRONT PREP AREA. MUST PROVIDE HAND WASHING SIGNAGE AT ALL HAND SINKS AT ALL TIMES.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED SMALL AMOUNTS OF PINK AND BLACK SLIMY, MOLD LIKE SUBSTANCE ON THE PLASTIC SHIELD INSIDE THE ICE MACHINE. MUST CLEAN AND SANITIZE. MUST MAINTAIN SAME.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LIGHTS NOT SHIELDED IN REAR PREP AREA. MUST PROVIDE PROTECTIVE SHIELDING FOR ALL LIGHTING. MUST MAINTAIN SAME.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVED SUMMARY REPORT DATED 8/28/17 POSTED. INSTRUCTED MUST POST MOST RECENT SUMMARY REPORT IN PLAIN VIEW OF CUSTOMERS. GAVE PIC MOST RECENT SUMMARY REPORT TO POST. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B). NO CITATION ISSUED.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ SUR LE SITE. DOIVENT FAIRE L'ÉCRIT DE LA POLITIQUE DE SANTÉ DE TOUS LES EMPLOYÉS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. 7-38-010.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SINK IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MUST INSTALL A DEDICATED, HAND WASHING SINK WITH HOT/COLD PLUMBED WATER, SOAP AND PAPER TOWELS, AND A HAND WASHING SIGN IN THE FRONT PREP AREA, NEAR THE 3 COMPARTMENT SINK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED SMALL AMOUNTS OF PINK AND BLACK SLIMY, MOLD LIKE SUBSTANCE ON THE PLASTIC SHIELD INSIDE THE ICE MACHINE. MUST CLEAN AND SANITIZE. MUST MAINTAIN SAME.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LIGHTS NOT SHIELDED IN REAR PREP AREA. MUST PROVIDE PROTECTIVE SHIELDING FOR ALL LIGHTING. MUST MAINTAIN SAME.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVED SUMMARY REPORT DATED 8/28/17 POSTED. INSTRUCTED MUST POST MOST RECENT SUMMARY REPORT IN PLAIN VIEW OF CUSTOMERS. MOST RECENT INSPECTION WAS 7/25/2018. GAVE PIC MOST RECENT SUMMARY REPORT TO POST. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B). NO CITATION ISSUED.
  7. Plainte

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST INSTALL HANDWASH SINK ADJACENT TO THE 3 COMPARTMENT SINK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-030(C) NO CITATION ISSUED
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • MUST NOT STORE ICE SCOOP HANDLE IN DIRECT CONTACT WITH ICE USED FOR HUMAN CONSUMPTION.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED EXCESS DUST AND DEBRIS INSIDE BOTH VENTILATION HOODS/SHAFTS IN THE PREP AREA. MUST REMOVE DEBRIS, CLEAN, AND MAINTAIN.
  8. Plainte abrégée

    8 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON WALK IN COOLER DOOR,CRACKED LID ON LARGE FOOD STORAGE CONTAINER
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM LOWER LEDGE OF CART AT REAR OVENS,INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM LOWER LEDGE OF CART AT REAR OVENS,INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE BURNTOUT LIGHTS IN REAR PREP/DISH WASHING AREA,MISSING LIGHT SHIELDS IN FRONT & REAR PREP/ DISH WASHING AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: MUST INSTALL A HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER IN FRONT PREP AREAS AND MAINTAIN
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: MUST REPLACE BROKEN THERMOMETERS IN FRONT PREP COOLER NEXT TO SANDWICH COOLER.MUST PROVIDE THERMOMETER FOR TABLE TOP COOLER
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST REMOVE ICE SCOOP FROM ICE MACHINE BASIN AND STORE IN A CLEAN CONTAINER.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Inspector Comments: IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS ARE NOT MET FOR NEW EMPLOYEES.MUST ENROLL AND MAINTAIN.
  9. Réinspection de la plainte

    8 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON WALK IN COOLER DOOR,CRACKED LID ON LARGE FOOD STORAGE CONTAINER
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM LOWER LEDGE OF CART AT REAR OVENS,INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM LOWER LEDGE OF CART AT REAR OVENS,INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE BURNTOUT LIGHTS IN REAR PREP/DISH WASHING AREA,MISSING LIGHT SHIELDS IN FRONT & REAR PREP/ DISH WASHING AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST INSTALL A HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER IN FRONT PREP AREAS AND MAINTAIN
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST REPLACE BROKEN THERMOMETERS IN FRONT PREP COOLER NEXT TO SANDWICH COOLER.MUST PROVIDE THERMOMETER FOR TABLE TOP COOLER.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST REMOVE ICE SCOOP FROM ICE MACHINE BASIN AND STORE IN A CLEAN CONTAINER
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS ARE NOT MET FOR NEW EMPLOYEES.MUST ENROLL AND MAINTAIN
  10. Réinspection de la plainte

    10 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM REPORT #2070070 7/18/17 NOT CORRECTED #19 STILL FINDING OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER LIDS NOT TIGHT FITTING LEAVING A APPX."6-8" GAP IN CENTER OF DOUBLE LIDS.ALSO LIDS APPEARS TO HAVE BEEN GNAWED ON.MUST HAVE GARBAGE DUMPSTER LIDS TIGHT FITTING TO PREVENT RODENT ENTRY.MUST REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN.(CRITICAL 7-42-090)
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • VOIR VIOLATION #14.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON WALK IN COOLER DOOR,CRACKED LID ON LARGE FOOD STORAGE CONTAINER
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM LOWER LEDGE OF CART AT REAR OVENS,INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL BASE UNDER ICE BIN IN FRONT PREP AREA AND IN DINING AREA.MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM VENTILATION VENTS WHERE NEEDED
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE BURNTOUT LIGHTS IN REAR PREP/DISH WASHING AREA,MISSING LIGHT SHIELDS IN FRONT & REAR PREP/ DISH WASHING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MUST INSTALL A HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER IN FRONT PREP AREAS AND MAINTAIN
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Inspector Comments: MUST REPLACE BROKEN THERMOMETERS IN FRONT PREP COOLER NEXT TO SANDWICH COOLER.MUST PROVIDE THERMOMETER FOR TABLE TOP COOLER
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: MUST REMOVE ICE SCOOP FROM ICE MACHINE BASIN AND STORE IN A CLEAN CONTAINER
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Inspector Comments: IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS ARE NOT MET FOR NEW EMPLOYEES.MUST ENROLL AND MAINTAIN
  11. Plainte

    12 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED POOR HYGIENIC PRACTICES AND BARE HAND CONTACT BY FOOD HANDLERS.OBSERVED BOTH FOOD HANDLERS TAKE ORDERS BY PUSHING BUTTONS ON HEADSET,HANDLE MONEY,RING THE REGISTER,PUT ON GLOVES AND HANDLE PRECOOKED FOODS AND REMOVE FOOD WITH GLOVED HANDS AND NO HAND WASHING.INSTRUCTED MANAGER TO HAVE EMPLOYEES TO WASH HANDS AFTER EVERY POSSIBLE CONTAMINATION.(CRITICAL 7-38-010A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 25 OR MORE LIVE SMALL FLIES ON WALLS,CEILINGS,BOXES AND FLYING AROUND PREMISES,DINING AREA,PREP AREAS AND MEN'S TOILET ROOM.ALSO REAR DOOR HAS A APPX."1/2-3/4" GAP IN LEFT CORNER.MUST RODENT PROOF DOOR TO BE TIGHT FITTING.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 7/18/17.(SERIOUS 7-38-020)
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER LIDS NOT TIGHT FITTING LEAVING A APPX. "6-8" GAP IN CENTER OF DOUBLE LIDS.ALSO LIDS HAVE BEEN GNAWED ON.MUST HAVE GARBAGE DUMPSTER LIDS TIGHT FITTING TO PREVENT RODENT ENTRY.(SERIOUS 7-38-020).
    • 27. CHAMBRES DE CHAMBRE ENCLOQUÉES, FOURNISSÉES AVEC DES DISPOSITIFS DE CLEANSER, DES DISPOSITIFS SANITAIRES ET DES RECEPTATIONS DE DÉCHETS PROPER
      • OBSERVED NO SOAP AT HAND SINK IN MEN'S CUSTOMER'S TOILETROOM.MANAGER WENT TO STORE TO PURCHASE SOAP DURING INSPECTION.SOAP HAS BEEN PROVIDED AT THIS TIME .INSTRUCTED TO MONITOR AND MAINTAIN AT ALL TIMES.(SERIOUS 7-38-030)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON WALK IN COOLER DOOR,CRACKED LID ON LARGE FOOD STORAGE CONTAINER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM LOWER LEDGE OF CART AT REAR OVENS,INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL BASE UNDER ICE BIN IN FRONT PREP AREA AND IN DINING AREA.MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM VENTILATION VENTS WHERE NEEDED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPAIR OR REPLACE BURNTOUT LIGHTS IN REAR PREP/DISH WASHING AREA,MISSING LIGHT SHIELDS IN FRONT & REAR PREP/ DISH WASHING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER IN FRONT PREP AREAS AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST REPLACE BROKEN THERMOMETERS IN FRONT PREP COOLER NEXT TO SANDWICH COOLER.MUST PROVIDE THERMOMETER FOR TABLE TOP COOLER.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ICE SCOOP FROM ICE MACHINE BASIN AND STORE IN A CLEAN CONTAINER.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS ARE NOT MET FOR NEW EMPLOYEES.MUST ENROLL AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED EXCESSIVE ICE ON THE WALK-IN FREEZER COMPRESSOR, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE CONDIMENT COOLERS CUTTING BOARDS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE CAULK BEHIND THE 3 COMP SINK WITH A BLACK SUBSTANCE, INSTRUCTED TO REMOVE AND RE-CAULK.
  13. Réinspection des toiles

    0 infraction

  14. Toiles

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND FRUIT FLY ACTIVITY AT PREMISES. OBSERVED ABOUT 30 FRUIT FLIES ON WALLS AND CEILING BY RESTROOM AREAS. SERIOUS VIOLATION. 7-38-020.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FONDAMENTAUX CONTENEURS DE ALIMENTS NON CONSERVÉS PROPRIÉTÉS. IL FAUT RESTER INVERTI.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOOR DRAINS NOT CLEAN AT RESTROOMS. MUST CLEAN AND FLUSH.
  15. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE MISSING WALL BASES AT SERVICE COUNTER.
  16. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF MORE THAN 30 LIVE SMALL FLIES ON WALLS,CEILINGS,OVERHEAD SHELVING UNITS AND BOXES IN PREP AREA,TOILET ROOMS AND DINING AREA.ALSO REAR DOOR IS RUSTED OUT AND NOT TIGHT FITTING.MUST REPAIR AND RODENT PROOF DOOR TO BE TIGHT FITTING AND RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 10/17/14.(SERIOUS 7-38-020).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REMOVE A UNKNOWN BLUE POWDER SUBSTANCE FROM ALL FLOOR DRAINS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING WALL BASES AT SERVICE COUNTER.
  17. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM REPORT #1385315 5/13/14 #19 NOT CORRECTED.A LETTER FROM ADVANCED DISPOSAL DATED 5/20/14 ON SITE STATES THE OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER LIDS WILL BE REPLACED ON 5/22/14.(CRITICAL 7-42-090)
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • VIOLATION NOT CORRECTED SEE VIOLATION #14.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • OBSERVED NO SUMMARY REPORT DISPLAYED AND VISIBLE TO ALL CUSTOMERS TO VIEW FROM PREVIOUS INSPECTION ON 5/13/14.A NEW SUMMARY REPORT WILL BE GIVEN & POSTED AT THIS TIME.MUST PROVIDE & POST AT ALL TIMES.(SERIOUS 7-42-010B)
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: Inspector Comments: Missing ceiling tiles in rear kitchen area by walk in cooler shall be provided. gaps on wall in kitchen area shall be repaired/sealed.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR & AWAY FROM WALLS WHERE NEEDED
  18. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED POOR HYGIENIC PRACTICES BY FOOD HANDLERS.OBSERVED FOOD HANDLER WITH PLASTIC GLOVES ON HANDLING MONEY AT THE REGISTER THEN HANDLED 2 DONUTS AND PLACED IN BAG.ALSO 2 FOOD HANDLERS HANDLING CUPS HAD THERE FINGER INSIDE OF CUPS TO PROCEED TO PUT PRODUCT INSIDE.SPOKE WITH MANAGER TO REMIND FOOD HANDLERS TO WASH HANDS AFTER EVERY POSSIBLE CONTAMINATION,MINIMIZE BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOODS & HANDLING MULTIUSE PRODUCTS PROPERLY.(CRITICAL 7-38-010A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF MORE THAN 20 SMALL FLIES FLYING AROUND AND ON WALLS NEAR MOP SINK,IN MEN'S TOILET ROOM,PREP AREA UNDER DRIVE - THRU COFFEE STATION FLOOR DRAIN HAS MASSIVE AMOUNT OF FOOD DEBRI & POOLING WATER,ON UNDERSIDE OF SAME & WIRES.BROKEN CONCRETE FLOOR IN SAME AREA.ALSO REAR DOOR RUSTED OUT ALONG BOTTOM & DOOR SWEEP BROKEN.MUST REPAIR OR REPLACE RUSTED OUT DOOR & DOOR SWEEP,CLEAN DRAIN & MAINTAIN & REPAIR BROKEN CONCRETE.PEST CONTROL ARRIVED ON SITE DURING INSPECTION.(SERIOUS 7-38-020).
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED ALL 3- OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER LIDS APPEARS TO HAVE BEEN GNAWED ON LEAVING A "4-5 " OPENING IN CENTER NOT MAKING LIDS TIGHT FITTING TO PREVENT RODENT ENTRY.MUST REPAIR OR REPLACE LIDS ON DUMPSTER TO BE TIGHT FITTING.(SERIOUS 7-38-020).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: Missing ceiling tiles in rear kitchen area by walk in cooler shall be provided. gaps on wall in kitchen area shall be repaired/sealed.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR & AWAY FROM WALLS WHERE NEEDED.
  19. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Walk in cooler shelving/racks not clean, need cleaning, rear storage shelving racks not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in rear kitchen storage area, rear office areas not cclean, need cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Missing ceiling tiles in rear kitchen area by walk in cooler shall be provided. gaps on wall in kitchen area shall be repaired/sealed.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing light shield in rear kitchen storage area shall be provided.
  20. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Storage cabinets, interior panel of ice machine, sinks, utensils, donut display case not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean daily. Floor not maintained around rear exit door. Instructed to replace missing floor tile to elevate treshold.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ventilation covers through-out not cleaned. Instructed to detail clean.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light bulbs in donut display not shielded. Instructed to shield bulbs with end caps.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Beverage and condiment cooler in front prep area not provided with thermometers. Instructed to provide thermometer conspicuous inside coolers.
  21. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED CAN OF WHIPPED CREAM STORED INSIDE ICE BIN BEHIND FRONT SERVICE COUNTER. INSTRUCTED TO REMOVE. MUST BE STORED PROPERLY INSIDE COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACE OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT REAR STORAGE AREA UNDER STORAGE SHELVES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR BROKEN VENTILATION INSIDE MEN'S WASHROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES/CLUTTER IN REAR STORAGE AREA (NEXT TO EXIT DOOR) TO PREVENT RODENT AND INSECT HARBORAGE.

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