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DUNKIN DONUTS INC

1200-08 W LOYOLA AVE, CHICAGO, IL 60626 · Restaurant

Résumé des inspections

DUNKIN DONUTS INC a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 16 juillet 2012. La dernière inspection, le 13 septembre 2018, n'a relevé aucune infraction.

3 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 septembre 2014. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 juillet 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 14 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2018. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2018. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 24 juillet 2012. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR IN STAFF WASHROOM NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. RESTORE SURFACE OF FLOOR TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE CONDITION AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALLS OF STAFF WASHROOM IN DISREPAIR UNDER WASHBOWL SINK. REPAIR WALL AND MAINTAIN. OBSERVED WALL COVING IN WASHROOM IN DISREPAIR. REPAIR ALL WALL COVING AROUND PERIMETER OF ROOM.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED CEILING PANEL ABOVE DOORWAY NEXT TO 3-COMP SINK MISSING.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE CEILING TILE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED CLUTTER IN FRONT OF REFRIGERATOR(RACKS,STANDS AND ECT). INSTRUCTED MANAGEMENT TO REMOVE CLUTTER TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NOTED ICE SCOOP NOT PROPERLY STORED IN SLEVE OR SANITIZEING SOLUTION. INSTRUCTED MANAGEMENT ON HOW TO PROPERLY STORE AN ICE SCOOP.
  4. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS NOT CLEAN UNDER HEAVY EQUIPMENT AND REAR STORAGE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED A BLACK SLIME LIKE SUBSTANCE AND CALCIUM BUILD UP ON THE INTERIOR PANELS OF THE ICE MACHINE, LIKELY CONTAMINATION. INSTRUCTED TO DISCARD ICE. CLEAN AND SANITIZE MACHINE, AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED USE OF CARDBOARD IN 1-DOOR COOLER ON WEST WALL. INSTRUCTED THAT USE OF CARDBOARD IS PROHIBITED IN COOLERS AND ON KITCHEN EQUIPMENT. DISCONTINUE USE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS INSIDE COOLERS AND FREEZERS IN FRONT PREP AND REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS NOT CLEAN UNDER HEAVY EQUIPMENT AND REAR STORAGE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Plainte

    5 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • Poor hygienic practices.Observed employee multi tasking touching food( pre-cooked eggs,sausage patties,etc) and non-food surface with one glove on(which is removed and put on),the same glove is reused over and over without hand washing in between.Observed another employee returning from washroom put on apron and start to serve customers,no hand washing.Informed manager food gloves not to be re-used, hand washing prior to wear gloves,also hand washing returning from washroom.Manager solved the problem critical violation:7-38-010(a)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • splash guard at right side of the exposed hand sink not completely blocks the display prep cooler,instructed to provide surface must be smooth,cleanable and non-absorbent surface,also remove broken molded caulking and re-applied at said sink ice machine door is broken,instructed to replace. observed water and ice inside the ice bin.Ice bin not self draining,instructed to provide a line to the unit so water can drain on floor drain
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • debris and coffee spillage on floor throughout the premises,instructed to clean and maintain
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • broken/stained ceiling tiles in rear and front area,instructed to repair/replace,surface must be smooth,cleanable and non-absorbent material
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • no IDPH'S food handler certificate provided on premises,instructed to obtain them and keep them on premises.
  7. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND 3 COMPARTMENT SINK FAUCET LEAKING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND MOPS AND BROOMS NOT STORED PROPERLY.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND REACH IN COOLER AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES. REACH IN COOLER AT 50.2F. CRITICAL VIOLATION. CITATION ISSUED. TAGGED COOLER.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES. 15 POUNDS COOKED EGGS AT 48.7F, 3 POUNDS SAUSAGE AT 47.8F, 15POUNDS CREAM CHEESE AT 50.1F, 2 POUNDS STEAK AT 45.4F, 2 POUNDS CHICKEN AT 50.8F, 5POUNDS CHICKEN SALAD AT 51.3F, AND 5 POUNDS TUNA SALAD 50.2F. CRITICAL VIOLATION. CITATION ISSUED. 47 POUNDS FOOD DISPOSED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND 3 COMPARTMENT SINK FAUCET LEAKING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND MOPS AND BROOMS NOT STORED PROPERLY.
  9. Plainte abrégée

    0 infraction

  10. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • STAFF/CUSTOMERS WASHROOM DOOR NOT SELF CLOSED,INSTRUCTED TO PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE.
  11. Plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND ICE CUBES FOR HUMAN CONSUMPTION STORED INSIDE NON-SELF DRAIN CONTAINER, INSTRUCTED TO PROVIDE A SELF DRAIN CONTAINER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SURFACE OF COUNTER BY THE EXPOSED HAND SINK NOT SMOOTH AND CLEANABLE. INSTRUCTED TO PROVIDE SURFACE THAT IS SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS ON FLOOR BESIDE THE ICE MACHINE,SOUTH SIDE,ALSO BASEBOARD WALL NOT SEALED,DEBRIS INSIDE. INSTRUCTED TO CLEAN AND SEAL BASEBOARD WALL AT SAID AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • STAFF/CUSTOMERS WASHROOM DOOR NOT SELF CLOSED,INSTRUCTED TO PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOT ABLE TO SANITIZE TOP LOADER COOLATTA MACHINE, DUE TO NO FAUCET WITH RUNNING HOT/COLD WATER PROVIDED. INSTRUCTED TO PROVIDE A FAUCET WITH RUNNING HOT/COLD WATER UNDER CITY PLUMBING CODE. TAGGED UNIT "HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE UNIT. UNIT PRESENTLY IN USE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ANYONE ENTERING THE PREP/SERVING AREA MUST HAVE HAIR RESTRAINT
  12. Réinspection des toiles

    0 infraction

  13. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED HOUSE FLIES AND SMALL FLIES ON PREMISES,AND INSIDE THE OPENED DONUTS CASE. SERVING WINDOW REMAINS OPENED EVEN WHEN FOOD IS NOT SERVED TO CUSTOMERS. CTA MAIN DOOR OF THE BUILDING IS WIDE OPENED. INSTRUCTED TO PROVIDE A SCREEN WINDOW TIGHT FITTED TO WINDOW FRAME. ALSO KEEP WINDOW CLOSED WHEN NOT IN USE. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD HANDLER ON PREMISES AT THE TIME OF THE RE-INSPECTION. POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WERE PREPARED AND SERVED TO CUSTOMERS:EGGS,SANDWICHES,MILK ETC. A CERTIFIED FOOD HANDLER MUST BE ON PREMISES AT ALL TIMES WHEN FOOD IS PREPARED,SERVED AND STORED. SERIOUS VIOLATION:7-38-012
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR(TOP PART OF UNIT)OF ICE MACHINE,MINERAL BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR UNDER SHELVES AND UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK,DEBRIS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT INSIDE THE OPENED DONUTS CASE NOT PROPERLY PROTECTED. SHIELD COVER MUST BE TIGHT FITTED TO END CAPS,FOR PROPER PROTECTION OF THE FOOD IN CASE THAT LIGHT BULB BRAKES.
  14. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND REACH-IN COOLER BY THE STORAGE SHELF AT AIR TEMP OF 46.4F TO 46.7F.THEIR OWNER THERMOMETER SHOWED AIR TEMP OF 48F TO 49.7. POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WERE STORED INSIDE THE UNIT:LIGHT CREAM AND WHIPPED CREAM.TAGGED UNIT " HELD FOR INSPECTION", DO NOT USE UNIT. COOLER MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND 13 OF HALF GALLONS LIGHT CREAM AT TEMP OF 46.9F TO 47.8F, ALSO 16 EACH OD 160Z OF WHIPPED CREAM AT TEMP OF 56.7F TO 60.1F. BOTH PRODUCTS WERE DISCARDED. POUND 20, VALUE 52. CRITICAL VIOLATION: 7-38-005(B1)
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE AREA NOT MAINTAINED, OBSERVED GARBAGE CONTAINER OVERFLOWING WITH GARBAGE, UNABLE TO CLOSE LIDS. ON GROUND BY THE GARBAGE CONTAINER DONUTS ON FLOOR(GARBAGE AREA IS FENCED IN),AND BOXES. INSTRUCTED TO KEEP AREA CLEAN LIDS CLOSED AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION: 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR(TOP PART OF UNIT)OF ICE MACHINE,MINERAL BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR UNDER SHELVES AND UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK,DEBRIS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT INSIDE THE OPENED DONUTS CASE NOT PROPERLY PROTECTED. SHIELD COVER MUST BE TIGHT FITTED TO END CAPS,FOR PROPER PROTECTION OF THE FOOD IN CASE THAT LIGHT BULB BRAKES.

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