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DUSEK'S BOARD AND BEER / PUNCH HOUSE

1223-1227 W 18TH ST, CHICAGO, IL 60608 · Restaurant

Résumé des inspections

DUSEK'S BOARD AND BEER / PUNCH HOUSE a été inspecté 21 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 août 2013. La dernière inspection, le 8 mai 2024, n'a relevé aucune infraction.

6 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 juin 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 août 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 17 septembre 2014. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 16 août 2022. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 31 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 18 octobre 2018. Par exemple : UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  3. Plainte

    4 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • FOUND LOW-TEMPERATURE DISH MACHINE INADEQUATELY SANITIZING DISHES AT 0 PPM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE A SANITIZING SOLUTION TO SANITIZE DISHES PER MANUFACTURER'S INSTRUCTIONS ADEQUATELY. INSTRUCTED MANAGER TO NO LONGER USE DISH MACHINE UNTIL IT IS RE-INSPECTED BY CDPH AND AT AN ADEQUATE SANITIZING SOLUTION OF 50 - 100 PPM. PRIORITY VIOLATION. 7-38-025. CITATION ISSUED. SERVICED BY ECO LAB AT THE TIME OF INSPECTION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND WALLS IN WALK-IN COOLER FILLED WITH DUST. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN. NOTED FLOOR DRAIN LOCATED UNDER PREP SINK IN THE BASEMENT PREP FILLED AN EXCESSIVE AMOUNT OF BLACK MOLD SUBSTANCE. MUST SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FOUND CONDENSOR FAN FILLED WITH DUST LOCATED IN WALK-IN COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • FOUND CONTINUED NON- COMPLIANCE FROM INSPECTION REPORT # 2562235 CONDUCTED ON 8/16/22. THE FOLLOWING PREVIOUS CORE VIOLATIONS WERE NOT CORRECTED: 6-202.15 OBSERVED THE ALLEY EXIT DOOR WITH A 1/4 INCH GAP AT THE FAR LEFT CORNER. INSTRUCTED TO MAKE SAID DOOR TIGHT FITTING AND RODENT PROOFED. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090. CITATION ISSUED.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-602.11(B-E) OBSERVED A MINOR BROWNISH SUBSTANCE ON THE PANEL OF THE ICE MACHINE LOCATED IN THE BASEMENT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 OBSERVED NO DISCLOSURE WITH FOOT NOTE ON THE MENU FOR ALL ITEMS THAT CAN BE ORDERED UNDERCOOKED OR RAW (BEEF, OYSTERS). INSTRUCTED TO ADD A DISCLOSURE WITH A FOOT NOTE ON THE MENU FOR THESE ITEMS. EMPLOYEE ADDED THE DISCLOSURE AND FOOT NOTE TO THE MENUS DURING THE INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15 OBSERVED THE ALLEY EXIT DOOR WITH A 1/4 INCH GAP AT THE FAR LEFT CORNER. INSTRUCTED TO MAKE SAID DOOR TIGHT FITTING AND RODENT PROOFED.
  5. Non-inspection

    0 infraction

  6. Toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE HOOD OF THE DISHMACHINE IS RUSTY, INSTRUCTED TO REMOVE THE RUST.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE WALLS NOT CLEAN IN THE DISH AREA, AND OVER BY THE OVENS NEED TO CLEAN WALLS AND CEILING.
  8. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  9. Plainte

    6 infractions

    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • NOTED SPECIALIZED FOOD PROCESS NOT APPROVED BY REGULATORY(CDPH)AUTHORITY. OBSERVED TCS FOOD ITEMS IN VACUUM PACKAGING ON A CART IN LOCKED LIQUOR STORAGE AREA. FOOD ITEMS WERE AT ADEQUATE TEMPERATURE AND CART HAD JUST BEEN PLACED THERE. NO HACCP/VARIANCE PROVIDED. MUST PROVIDE OR CEASE AND DESIST PROCESS. SEE VIOLATION #32
    • 32. VARIANCE OBTENUE POUR LES MÉTHODES DE TRAITEMENT SPÉCIALISÉES
      • OBSERVED VARIOUS TCS FOOD ITEMS (PATE, RABBIT, SAUSAGE AND CURED PORK) VACUUM PACKED AND STORED ON A CART IN BASEMENT LIQUOR STORAGE AREA.MANAGER STATED ITEMS WOULD BE HELD OVER 48 HRS. SPECIALIZED FOOD PROCESS NOT APPROVED BY CDPH. VACUUM PACKAGING MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION. INSTRUCTED TO CONTACT CDPH AND SUBMIT REQUEST FOR VARIANCE/HAACP PLAN FOR APPROVAL OR INFORMATION ON HOW TO PROCEED. MANAGER IMMEDIATELY VOLUNTARILY DENATURED AND DISCARDED FOOD ITEMS. APPROX. WT. 54LBS AND VALUE $1200.00. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 30 SMALL FLYING INSECTS BEHIND FRONT BAR AREA ON WALL, EXTERIOR OF BOTTLES AND COUNTER. ALSO NOTED 12 SMALL FLYING INSECTS ON WALL AND AT CEILING BY DISH MACHINE IN BASEMENT. MUST REMOVE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A).
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST INVERT DISHES STACKED/STORED ON RACK IN BASEMENT NEXT TO EXPOSED HAND WASH SINK.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTERS OVERFLOWING WITH FOOD GARBAGE AND DEBRIS. MUST MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(B).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN FLOOR IN WALK-IN COOLERS OF FOOD DEBRIS AND AT REAR LIQUOR STORAGE AREA UNDER SHELVING OF DEBRIS.
  10. Empoisonnement alimentaire présumé

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR IN BASEMENT DRY STORAGE AREA AROUND BULK CONTAINERS/BAGS, OF FLOUR SPILLS AND OTHER DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALL BY EXPOSED HANDSINK BEHIND AREA OF BAR IN BASEMENT OF SPLASHES. REMOVE HEAVY DUST BUILD UP ON VENT AT WALL ABOVE COFFEE STAION OF 1ST FLOOR PREP AREA.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GREASE CONTAINER NOT MAINTAINED WITH GREASE ENCRUSTED ON LID, TOP, SIDES AND GROUND AROUND CONTAINER. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR IN BASEMENT DRY STORAGE AREA AROUND BULK CONTAINERS/BAGS, OF FLOUR SPILLS AND OTHER DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALL BY EXPOSED HANDSINK BEHIND AREA OF BAR IN BASEMENT OF SPLASHES. REMOVE HEAVY DUST BUILD UP ON VENT AT WALL ABOVE COFFEE STAION OF 1ST FLOOR PREP AREA.
  12. Plainte

    10 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • OBSERVED NO 90-DAY SHELL FISH STOCK TAG WITH APPX.15 LBS. OF MUSSELS IN A PAN INSIDE OF WALK IN COOLER.MUST KEEP 90- DAY TAG WITH PRODUCT UNTIL FINISHED AND SOLD.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.APPX.15LBS.$30.(CRITICAL 7-38-005 B2)
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • OBSERVED NO INSPECTION REPORT SUMMARY DISPLAYED AND VISIBLE TO ALL CUSTOMERS TO VIEW FROM PREVIOUS INSPECTION. A NEW INSPECTION SUMMARY REPORT WILL BE GIVEN TO POST AT THIS TIME.(SERIOUS 7-42-010 B)
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON DISH STORAGE SHELF AND GLASSES ON DINING ROOM TABLES AND COVER SILVER WARE .
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM MEAT WALK IN COOLER SHELVING UNITS.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING SCREW ON DRAWER OF PREP COOLER IN MAIN PREP,BROKEN FAN GUARD COVER INSIDE OF MEAT WALK IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS FROM WALK IN COOLERS SHELVING UNITS AND FAN GUARD COVERS,PREP TABLES,DISH RACKS,FRYER CABINETS,POTATOE PEELER,UNUSED EQUIPMENT IN STORAGE AREA,INTERIOR AND EXTERIOR OF ICE MACHINES,ROLLING CART.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES IN WALK IN COOLERS,PREP AREA,BAR AREAS AND FLOOR DRAINS IN SAME AREAS.MUST MAKE FLOOR SMOOTH AND EASILY CLEANABLE IN BASEMENT STORAGE AREA.MUST REPAIR BROKEN CONCRETE AROUND FLOOR DRAINS UNDER SINKS WHERE NEEDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING WALL TILES AND WALLS IN PREP AREAS & DISH WASHING AREA,MISSING DOOR TO COMPRESSOR ROOM.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON WALLS IN PREP AREA,WAIT STATION AREA.MUST CLEAN DEBRIS FROM HOOD AND WALLS IN PREP AREA AND DISH WASHING AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPAIR OR REPLACE BURNTOUT LIGHT IN PREP AREA AND DISH WASHING AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE SLOW DRAIN AT HAND SINK IN BASEMENT BAR AREA,LEAKY COMPRESSOR UNIT IN MEAT WALK IN COOLER
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN DRY FOOD STORAGE AREA AND WHERE NEEDED
  13. Plainte

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR THE CEILING DRYWALL IN DISREPAIR ABOVE THE PREP TABLE IN THE BASEMENT FOOD PREP AREA AND DISHWASH AREA. SEAL THE WALL AT THE CORNER NEAR THE DISHWASH AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A TABLE TOP DEEP FRYER UNIT NOT STORED UNDERNEATH THE VENTILATION HOOD. MUST REMOV OR STORE THE UNIT UNDERNEATH THE VENTILATION HOOD.
  14. Empoisonnement alimentaire présumé

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED STAINED CUTTING BOARDS LOCATED IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN OR REPLACE. OBSERVED ACCUMULATED DUST DEBRIS ON THE FANS OF THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS UNDER DISH WASHER WITH ACCUMULATED DIRT DEBRIS AND FLOOR DRAIN UNDER DISH MACHINE WITH ACCUMULATED DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
  15. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED A PREP COOLER TOP DOOR IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE FOLLOWING EQUIPMENT WITH ACCUMULATED FOOD AND/OR GREASE DEBRIS; INSIDE OF BOTH FRYERS AND BOTH OVENS, AND INSIDE OF PREP COOLERS. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT AND FOOD DEBRIS BEHIND AND UNDER PREP TABLES AND REFRIGERATION UNITS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST ON FANS OF THE WALK IN COOLER AND A FAN COVER IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO CLEAN PLUS REPAIR AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED SOME MISSING LIGHT SHIELDS IN THE PASTRY AREA, DISH AREA AND FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT SHIELDS AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED STOCK (BOXES, CLOTHING) ON THE FLOOR OF THE DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO ELEVATE EVERYTHING AT LEAST 6 INCHES AND MAINTAIN.
  16. Toiles

    7 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED BLACK AND PINK SUBSTANCE ON THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE LOCATED IN THE 1ST FLOOR SERVICE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED A PREP COOLER TOP DOOR IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE FOLLOWING EQUIPMENT WITH ACCUMULATED FOOD AND/OR GREASE DEBRIS; INSIDE OF BOTH FRYERS AND BOTH OVENS, AND INSIDE OF PREP COOLERS. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT AND FOOD DEBRIS BEHIND AND UNDER PREP TABLES AND REFRIGERATION UNITS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST ON FANS OF THE WALK IN COOLER AND A FAN COVER IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO CLEAN PLUS REPAIR AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED SOME MISSING LIGHT SHIELDS IN THE PASTRY AREA, DISH AREA AND FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT SHIELDS AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED STOCK (BOXES, CLOTHING) ON THE FLOOR OF THE DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO ELEVATE EVERYTHING AT LEAST 6 INCHES AND MAINTAIN.
  17. Toiles

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INVERT ALL GLASSWARE AND WRAP ALL TABLEWARE AT PRESET TABLE SETTINGS OR RESET UPON CUSTOMER SEATING.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DEFROST INTERIOR OF SMALL PREP FREEZER IN BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR WALLS AND CEILINGS IN BASEMENT PAPER GOOD AND DRY STORAGE AREAS. REPLACE MISSING OUTLET COVERS IN KITCHEN AND WAIT STATION AREAS. REPAIR AND SEAL OPENINGS IN WALLS IN WAIT STATION.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS IN REAR DISH WASHING AND PREP AREAS. PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN DRY STORAGE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING DRAINPIPE AND SPRAYER ON KITCHEN 3-COMPARTMENT SINK. REPAIR CONDENSATION LEAK IN WALK-IN COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN ALL STORAGE AREAS.
  18. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO SPLASHGUARDS AT EXPOSED HANDSINKS NEXT TO ICE BINS AT BAR AREAS.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. NO ICE BIN COVERS FOR ICE BINS AT BAR.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. KITCHEN CUTTING BOARDS WITH DEEP DARK GROOVES.INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FAN COVERS AND SHELVINGS INSIDE THE WALK-IN-COOLER IN NEED FOR A DETAIL CLEANING.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE PEELING PAINT OFF THE WALL NEXT TO COFFEE STATION TABLE AND MAINTAIN WALLS TO SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BROKEN LIGHT SHIELD IN THE NEAR THE DISHMACHINE AREA.INSTRUCTED TO REPLACE AND CLEAN AND SANITIZE INTERIORS OF LIGHT SHIELDS THROUGHOUT THE FOOD PREP AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT THE COFFEE EXPRESSO MACHINE.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. NO SINK STOPPERS AT THE KITCHEN 3 COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ADEQUATE SINK STOPPERS.
  19. Toiles

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED THE KITCHEN 2 DOOR FOOD PREP COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 45.0F. THE COOLER IS USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS SAUSAGES,COOKED DUCK,OCTOPUS. UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION. MUST EMPTY THE UNIT AND HAVE IT REPAIRED SO THAT IT MAINTAINS AN AIR TEMPERATURE BELOW 40F AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED ASSORTED POTENTIALLY HAZARDSOUS FOODS SUCH AS COOKED DUCK,SAUSAGES,PORK BELLY ETC. AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING FROM 48.0F-53.1F DURING THIS INSPECTION.NO TIME AND TEMPERATURE LOGS PROVIDED. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED,DENATURED APPROX.23#'S OF FOOD WORTH APPROX. $87.00 AS STATED PER CHEF. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO SPLASHGUARDS AT EXPOSED HANDSINKS NEXT TO ICE BINS AT BAR AREAS.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. NO ICE BIN COVERS FOR ICE BINS AT BAR.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. KITCHEN CUTTING BOARDS WITH DEEP DARK GROOVES.INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FAN COVERS AND SHELVINGS INSIDE THE WALK-IN-COOLER IN NEED FOR A DETAIL CLEANING.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE PEELING PAINT OFF THE WALL NEXT TO COFFEE STATION TABLE AND MAINTAIN WALLS TO SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BROKEN LIGHT SHIELD IN THE NEAR THE DISHMACHINE AREA.INSTRUCTED TO REPLACE AND CLEAN AND SANITIZE INTERIORS OF LIGHT SHIELDS THROUGHOUT THE FOOD PREP AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT THE COFFEE EXPRESSO MACHINE.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. NO SINK STOPPERS AT THE KITCHEN 3 COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ADEQUATE SINK STOPPERS.
  20. Toiles

    0 infraction

  21. Licence

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEED TO SEAL ALL RAW WOOD.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NEED TO FINISH PAINTING WALLS IN BASEMENT RESTROOM,HALLWAY, AND PARTY ROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NEED TO REPAIR LIGHT FIXTURE IN STAIRCASE TO RESTROOMS.

Établissements inspectés à proximité

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