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S.K.Y.

1239 W 18TH ST, CHICAGO, IL 60608 · Restaurant

Résumé des inspections

S.K.Y. a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 septembre 2017. La dernière inspection, le 25 avril 2025, n'a relevé aucune infraction.

6 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2022. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 décembre 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 juin 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 27 novembre 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 juin 2022. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • 3-501.16(A)(2) NOTED INTERNAL TEMPERATURES OF THE FOLLOWING TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD ITEMS INSIDE THE TWO-DOOR FOOD REFRIGERATOR TO BE IMPROPER: TRES LECHES 45. O F, HEAVY CREAM 48.6 F, RICE 73.0 F, SLICED MUSHROOMS 50.5 F, PEPPER SAUCE 55.6 F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 20 LBS OF PRODUCTS WORTH $75.00 THROUGH DENATURING PROCESS. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15(B) NOTED LEAKING FAUCET ABOVE SINK NEXT TO THE LAW TEMP DISH WASHER IN DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.17 OBSERVED THE CEILING TILES AND THE CEILING VENTILATION COVER WITH DIRT/DUST BUILD UP IN THE DISH WASH AREA AND ABOVE KITCHEN FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.13: NOTED GREASE AND DIRT BUILD UP BEHIND COOKING EQUIPMENT IN THE KITCHEN AND IN THE BAR AREA. MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR ALONG WITH WALL BASES IN BOTH AREAS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 NOTED DISHWASHING CRATES STORED UNDER THE SINK ON THE FLOOR NEXT TO THE LOW-TEMPERATURE DISHWASHER. MUST ELEVATE ALL ITEMS TO ALLOW CLEANING.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 4-202.18 NOTED DIRT AND GREASE ACCUMULATION INSIDE, ON PIPES/CONDUITS, AND ON EDGES OF THE EXHAUST HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN HOOD, FILTERS, AND PIPES/CONDUITS.
  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Toiles

    2 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • FOUND ICE MACHINE AT FRONT BAR WITH A MINIMAL AMOUNT OF PINK UNKNOWN SUBSTANCE ON PANEL OF ICE MACHINE. FOUND SPOUT ON REAR ICE MACHINE FILLED WITH A MINIMAL AMOUNT OF BLACK UNKNOWN SUBSTANCE.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • FOUND PRESET EATING UTENSILS AND WATER GLASS UNCOVERED. INSTRUCTED TO COVER PRESET TABLEWARE AND INVERT ANY PRESET GLASSWARE.
  5. Non-inspection

    0 infraction

  6. Non-inspection

    0 infraction

  7. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-305.11 OBSERVED AN EXPOSED SEWER PIPE BEHIND THE BAR PREP AREA. INSTRUCTED TO PROTECT SEWER PIPE FROM ANY POSSIBLE CONTAMINATION, ENCLOSURE PROTECTION FOR THE SEWER PIPE MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED ACCUMULATED GREASE DEBRIS IN BETWEEN THE FRYER AND OVEN. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 UNABLE TO LOCATE THE BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON THE ICE MACHINE AND COFFEE MACHINES LOCATED IN THE BAR PREP AREA. INSTRUCTED TO LOCATE OR PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED EXPOSED BRICK ON THE WALL BEHIND THE BAR PREP AREA. INSTRUCTED TO MAKE SAID SURFACE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  8. Toiles

    8 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 OBSERVED NO DISCLOSURE WITH FOOT NOTE ON THE MENU FOR ALL ITEMS THAT CAN BE ORDERED UNDERCOOKED OR RAW (DUCK, FISH, SASHIMI). INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED EVIDENCE OF LIVE INSECT ACTIVITY ON SITE, OBSERVED ABOUT 10 LIVE LARGE FLIES FLYING IN THE FACILITY IN THE FOOD PREP AREA AND CUSTOMER DINING AREA/BAR. INSTRUCTED TO ELIMINATE LIVE INSECT ACTIVITY, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR A SERVICE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-020(A).
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-305.11 OBSERVED AN EXPOSED SEWER PIPE BEHIND THE BAR PREP AREA. INSTRUCTED TO PROTECT SEWER PIPE FROM ANY POSSIBLE CONTAMINATION, ENCLOSURE PROTECTION FOR THE SEWER PIPE MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED ACCUMULATED GREASE DEBRIS IN BETWEEN THE FRYER AND OVEN. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 UNABLE TO LOCATE THE BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON THE ICE MACHINE AND COFFEE MACHINES LOCATED IN THE BAR PREP AREA. INSTRUCTED TO LOCATE OR PROVIDE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • 5-501.15 OBSERVED ACCUMULATED GREASE DEBRIS ON THE OUTSIDE GREASE DUMPSTER LID. INSTRUCTED TO CLEAN. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-020(B).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED EXPOSED BRICK ON THE WALL BEHIND THE BAR PREP AREA. INSTRUCTED TO MAKE SAID SURFACE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON DUTY AT THE TIME OF THE INSPECTION, WITHOUT THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  9. Non-inspection

    0 infraction

  10. Toiles

    5 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED A WASTE PIPE ABOVE THE BAR AREA. INSTRUCTED TO PROPERLY COVER THE WASTE PIPE AND MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE EXPOSED BRICK WALLS IN THE DINING AREA NOT SEALED. INSTRUCTED TO SEAL TO BE SMOOTH FOR EASY CLEANING AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING FOR THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS AND MAINTAIN
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • CONTINUED NON COMPLIANCE FOR VIOLATION 57 OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE.CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED BY THE DATE INDICATED ON THE PREVIOUS INSPECTION (2312591) ARE CLASSIFIED AS A PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090
  11. Toiles

    2 infractions

    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO TEST STRIPS FOR THE HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION, 7-38-010. NO CITATION ISSUED. GIVEN 90 DAYS TO COMPLY.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY ON PREMISES, MUST COMPLY. 90 DAY GRACE PERIOD GIVEN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING ON PREMISES, INSTRUCTED TO COMPLY. 90 DAY GRACE PERIOD GIVEN FOR ALLERGEN TRAINING.
  13. Réinspection des licences

    0 infraction

  14. Licence

    2 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF 8- RODENT DROPPINGS ON A LEDGE AND ON FLOOR IN BASEMENT.ALSO,APPX "1-2" GAP AT BASEMENT DOOR ALONG BOTTOM,SIDE AND TOP,DOOR FRAME,ADJACENT DOOR TO EXTENDED BASEMENT,EXTERIOR WALLS OF BASEMENT HAS OPENINGS AROUND PIPES AND WIRES LEADING INTO BRICK WALL.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE AREAS.RODENT PROOF DOORS AND WALLS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING BRICK AT WALL IN DINING AREA.MUST SEAL GAPS ON UNDERSIDE OF BAR TOP AND WALL IN BAR AREA AND WALL BASES IN DINING AREA.

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