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E WOK CAFE

5056 W Irving Park RD, CHICAGO, IL 60641 · Restaurant

Résumé des inspections

E WOK CAFE a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 novembre 2011. La dernière inspection, le 22 avril 2016, n'a relevé aucune infraction.

2 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2015. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 28 juillet 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 17 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 4 août 2015. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 11 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 4 août 2015. Par exemple : VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION #29 FROM 7-28-15 WAS NOT CORRECTED. #34- INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN REAR AREA, UNDER THE COOKS LINE, UNDER ALL COOLERS, FREEZERS AND STORAGE SHELVING THROUGHOUT PREMISES. FLOORS WITH EXCESSIVE DIRT, FOOD DEBRIS AND GREASE STILL NOTED. MANAGEMENT CLEANING AT THIS TIME OF RE-INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-42-090.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • VOIR VIOLATION #14.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • TORN RUBBER DOOR GASKETS INSIDE THE COOKS LINE THREE DOOR COOLER. MUST REPLACE. MUST NOT USE PAPER, CARDBOARD, PLASTIC WRAP OR TINFOIL AS LINER FOR ANY SHELVING OR EQUIPMENT THROUGHOUT ESTABLISHMENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS AND FREEZERS WITH DIRT AND FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • MUST NOT STORE CLEAN LINENS IN THE EMPLOYEE WASHROOM.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • COOKS LINE WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
  3. Toiles

    13 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES UNABLE TO MAINTAIN ADEQUATE TEMPERATURES. COOKS LINE COOLER FOUND RANGING IN TEMPERATURES BETWEEN 51.1F AND 52.2F WITH FOODS SUCH AS SHRIMP AT 48.2F. COOLER TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND MAINTAINS A TEMPERATURE OF 40F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS FOUND HELD IN THE ABOVE MENTIONED COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES. APPROXIMATELY 1 LB CHICKEN AT 46.6F, 1 LB SHRIMP AT 48.2F, 5 LBS COOKED RICE AT 45.7F 5 LBS CREAM CHEESE AT 47.8F. MANAGEMENT STATES ESTIMATED VALUE TO BE $150.00. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • REAR EXIT SCREEN DOOR BEING USED DURING THIS INSPECTION NOT RODENT OR INSECT PROOF, TIGHT FITTING ON ALL SIDES. OPEN 3 INCH GAP ON THE BOTTOM OF THE DOOR. OPEN 1 INCH GAPS ON TOP AND SIDES OF DOOR. INSTRUCTED TO PROVIDE A TIGHT FITTING SEAL ON ALL SIDES OF THE SCREEN DOOR. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 11-14-14 NOT CORRECTED. #32- INSTRUCTED NOT TO USE GROCERY BAGS FOR FOOD STORAGE INSIDE COOLER AND FREEZER.MUST REFINISH OR REPLACE CUTTING BOARD WITH DEEP SEAMS ON TOP OF PREP COOLER (IN FRONT PREP AREA).MUST CLEAN AND REPAINT EXTERIOR SURFACES OF GREASE BOX COVER WITH RUST BUILD-UP UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK.#34- INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN REAR AREA, UNDER THE COOKS LINE, UNDER ALL COOLERS, FREEZERS AND STORAGE SHELVING THROUGHOUT PREMISES. USABLE ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL PREPARED, READY TO EAT FOODS IN ALL COOLERS MUST BE LABELED AND DATED. ALL BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • TORN RUBBER DOOR GASKETS INSIDE THE COOKS LINE THREE DOOR COOLER. MUST REPLACE. MUST NOT USE PAPER, CARDBOARD, PLASTIC WRAP OR TINFOIL AS LINER FOR ANY SHELVING OR EQUIPMENT THROUGHOUT ESTABLISHMENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS AND FREEZERS WITH DIRT AND FOOD DEBRIS INCLUDING METAL RACK SHELVING INSIDE THE WALK-IN COOLER WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS STORAGE SHELVING UNDER METAL RACK SHELVING IN THE DINING ROOM STORAGE AREA. FLOORS MUST BE EASILY ACCESSIBLE TO FACILITATE PROPER CLEANING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT COLD WATER HANDLE AT EXPOSED HAND SINK. MUST REPAIR.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • MUST NOT STORE CLEAN LINENS IN THE EMPLOYEE WASHROOM.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE ACCURATE INTERNAL THERMOMETERS FOR ALL COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST NOT STORE CAR TIRE UNDER THE COOKS LINE COOLER.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • COOKS LINE WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED NOT TO USE GROCERY BAGS FOR FOOD STORAGE INSIDE COOLER AND FREEZER.--------MUST REFINISH OR REPLACE CUTTING BOARD WITH DEEP SEAMS ON TOP OF PREP COOLER (IN FRONT PREP AREA).------MUST CLEAN AND REPAINT EXTERIOR SURFACES OF GREASE BOX COVER WITH RUST BUILD-UP UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TOCLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS INSIDE WALK-IN COOLER
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUMENTS POUR PROVIDER 3 STOPPERS DE DRAIN DE TRAVAIL À 3 COMPARTMENT SINK.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REMOVE CARDBOARD LINER IN PREP AREA.-----------MUST REPAIR OR REPLACE RUBBER GASKET AROUND MIDDLE DOOR OF 3 DOOR REACH-IN FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACE OF PREP COOLER (FRONT COOKING LINE). PREP SHELVES, STORAGE SHELVES INTERIOR AND EXTERIOR SURFACE OF STORAGE BINS IN REAR STORAGE, METAL STORAGE RACKS WITH MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN REAR AREA ESPECIALLY UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK. USABLE ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • J'AI CHERCHÉ À LES PROTÉGER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES (OLD MAGAZINES, NEWSPAPERS ETC) IN FRONT AND IN REAR AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NEED TO PROVIDE FREEZER BAGS AND LABELS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REACH IN FREEZER NEED TO BE DETAIL CLEAN.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER COOKING EQUIPMENT HAS BUILD OF OF GREASE AND DIRT. MUST DETAIL CLEAN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO WORKING THERMOMETER IN WALK IN COOLER. MUST PROVIDE THERMOMETER.
  8. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found food items not properly dated/labeled in coolers, freezers, must date and label food items in coolers, freezers.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler shelving, cooler racks not clean need detailed cleaning(crevices), prep table lower shelving not clean need detailed cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under cooking equipment, heavy equipment, and rear storage shelving not clean need detailed cleaning(corners), floors in boiler room closet not clean need detailed cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls in prep area need cleaning, walls that had exposed raw wood in kitchen boiler room closet shall be repaired sealed.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light shields in rear kitchen prep area need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation)in kitchen prep area, dining area not clean need cleaning.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Les articles de stock doivent être entreposés à six pouces du sol pour prévenir le portage des ravageurs.
  9. Réinspection des licences

    0 infraction

  10. Licence

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INSTRUCTED TO CLEAN INTERIOR 3 DOOR PREP COOLER,CAN OPENER; INSTRUCTED TO READJUST DOOR SWEEP AT THE REAR DOOR AND REPLACE DAMAGED SCREEN DOOR ;MUST PROVIDE DRAIN STOPPERS AT THE 3 COMPARTMENT SINK
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INSTRUCTED TO REMOVE ALUMINUM FOIL COVERS IN 3 SHELVES IN PREP AREA; MUST DETAIL CLEAN MOTOR/COMPRESSOR INSIDE WALK IN COOLER
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN ALL CORNERS OF FLOOR IN PREP AREA
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST SHOW PROOF THAT LIGHT BULBS IN PREP AREA AREA SHATTER RESISTANT

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