Eastside Eatery
3 - 4013 53 Avenue Lacombe AB T4L 2J6 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant de surface en contact avec les aliments avait initialement une concentration en solution de javel et de savon. Le personnel s'est conformé à une nouvelle solution de blanchiment et d'eau avec une concentration de 100 ppm. Veuillez vous assurer de préparer une solution en utilisant uniquement de l'eau de Javel et de l'eau, car la concentration de Javel diminue et réagit avec d'autres produits chimiques comme le savon. Si le savon est nécessaire (p. ex. l'enlèvement de la graisse) pour le nettoyage, toujours suivre avec la désinfection à l'aide d'une solution de javel et d'eau à la concentration de 100 ppm seulement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un contenant de viande cuite a été observé sur une table pour environ. 30 minutes et a été mesurée à 22 degrés C. Le personnel s'est conformé à placer la nourriture dans une unité de retenue froide pour la maintenir à moins de 4 degrés C. Toutes les autres unités de retenue de température ont été mesurées de manière satisfaisante. L'unité de retenue à froid se maintient à une température inférieure à 4 °C.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction