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EAT FIRST RESTAURANT INC

3337 W BELMONT AVE, CHICAGO, IL 60618 · Restaurant

Résumé des inspections

EAT FIRST RESTAURANT INC a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 7 mai 2010. La dernière inspection, le 16 septembre 2020, n'a relevé aucune infraction.

5 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 septembre 2020. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 septembre 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 8 septembre 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 29 mai 2018. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 28 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 7 août 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED SUPPLIES MISSING FROM VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP KIT. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ALL NECESSARY SUPPLIES AS OUTLINED IN POLICY. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THE FOLLOWING FOOD ITEMS AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE: TWO CARTONS OF SHELLED EGGS SITTING OUT ON COUNTER FOUND AT 74.6F, ONE GLASS JAR FILLED WITH SHELLED EGGS ON COUNTER FOUND AT 73.5F, CHICKEN FOUND AT 71.2F, BEEF FOUND AT 73.7F, AND SHRIMP FOUND AT 74.5F. INSTRUCTED MANAGER COLD HOLDING FOOD ITEMS MUST BE STORED AT 41.0F AND BELOW. MANAGER DISCARDED FOOD IMMEDIATELY. ALL FOOD WEIGHING APPROXIMATELY 50 LBS AT A COST OF $125.00. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN GASKET IN PREP COOLER NEAR COOKING LINE. MUST REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WATER DAMAGE ON CEILING TILES IN KITCHEN PREP AREA NEAR 3-COMPARTMENT SINK AND ABOVE PREP COOLERS. MUST REPAIR.
  3. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES SALARIÉS SUR LES LOCAUX. LE GESTIONNAIRE INTÉGRÉ DOIT PROMOUVOIR UNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SUR LES LOCAUX. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • IL N'Y A PAS DE PROCÉDURE DE FIXATION DE LA VARIANCE ET DE LA DIARRHÉE SUR LES LOCAUX. LE MANAGER INSTRUMÉ DOIT PROVIDER UNE PROCÉDURE DE CLASSEMENT DE VOMIT ET DE DIARRHEA AVEC TOUS LES POINTS NECESSAIRES DE LA POLITIQUE SUR LES PRÉMISES. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED AT MOP SINK. MUST PROVIDE AND MAKE VISIBLE BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR MOP SINK.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST HAVE FOOD ALLERGEN CERTIFICATES ON PREMISES.
  4. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES SALARIÉS SUR LES LOCAUX. LE GESTIONNAIRE INTÉGRÉ DOIT PROMOUVOIR UNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SUR LES LOCAUX. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • IL N'Y A PAS DE PROCÉDURE DE FIXATION DE LA VARIANCE ET DE LA DIARRHÉE SUR LES LOCAUX. LE MANAGER INSTRUMÉ DOIT PROVIDER UNE PROCÉDURE DE CLASSEMENT DE VOMIT ET DE DIARRHEA AVEC TOUS LES POINTS NECESSAIRES DE LA POLITIQUE SUR LES PRÉMISES. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED AT MOP SINK. MUST PROVIDE AND MAKE VISIBLE BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR MOP SINK.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST HAVE FOOD ALLERGEN CERTIFICATES ON PREMISES.
  5. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES SALARIÉS SUR LES LOCAUX. LE GESTIONNAIRE INTÉGRÉ DOIT PROMOUVOIR UNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SUR LES LOCAUX. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • IL N'Y A PAS DE PROCÉDURE DE FIXATION DE LA VARIANCE ET DE LA DIARRHÉE SUR LES LOCAUX. LE MANAGER INSTRUMÉ DOIT PROVIDER UNE PROCÉDURE DE CLASSEMENT DE VOMIT ET DE DIARRHEA AVEC TOUS LES POINTS NECESSAIRES DE LA POLITIQUE SUR LES PRÉMISES. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • PREP AREA BULK CONTAINERS NOT LABELED. INSTRUCTED MANAGER MUST LABEL ALL PREP AREA BULK CONTAINERS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 3-COMPARTMENT SINK CLEAR WATER FLOW BACK UP INTO ADJACENT COMPARTMENTS WHEN WATER IS DRAINING FROM MIDDLE COMPARTMENT THEN SLOWLY DRAINS. INSTRUCTED MANAGER MUST MAINTAIN 3-COMPARTMENT SINK, WATER MUST DRAIN QUICKLY WITHOUT WATER BACKING UP INTO ADJACENT SINKS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-025.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD BUILD UP ON INTERIOR/EXTERIOR OF PREP AREA COOLERS AND PREP AREA SHELVES. MUST CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED AT MOP SINK. MUST PROVIDE AND MAKE VISIBLE BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR MOP SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BOTH PREP AND DISHWASH AREA HANDWASH BOWLS CAULK IN POOR REPAIR/BETWEEN SINK AND WALLS. MUST RE-CAULK/REATTACH HANDWASH BOWLS TO WALLS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO EMPLOYEES HANDLERS CERTIFICATES ON PREMISES. INSTRUCTED ALL FOOD HANDLERS MUST HAVE CERTIFICATES WITH NAMES OF EMPLOYEES ON PREMISES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST HAVE FOOD ALLERGEN CERTIFICATES ON PREMISES.
  6. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED MEAT, POTSTICKERS, AND WON-TONS STORED DIRECTLY IN GROCERY BAGS INSIDE OF THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE STORAGE BAGS TO PROPERLY STORE FOODS AT ALL TIMES.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE/GREASE AREA NOT MAINTAINED: OBSERVED HEAVY GREASE ACCUMULATION ON THE EXTERIOR SURFACE OF THE GREASE RECEPTACCLE AND THE GROUND SURFACE BELOW. ALL GREASE MUST BE MAINTAINED INSIDE OF THE GREASE RECEPTACLE AT ALL TIMES. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE EXTERIOR SURFACE AND THE GROUND SURFACE BELOW. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RIPPED GASKETS AROUND THE DOORS OF THE 3-DOOR COLD HOLDING UNIT ON THE LINE. INSTRUCTED TO REPLACE GASKETS TO PROVIDE A TIGHT FITTING SEAL AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES IN THE EMPLOYEE WASHROOM. INSTRUCTED TO REPLACE WATER DAMAGED CEILING TILES AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER AND UNECCESSARY ITEMS IN THE EMPLOYEE WASHROOM. INSTRUCTED TO RE-ORGANIZE AND REMOVE CLUTTER FROM BATHROOM TO PROVIDE EASY ACCESS TO TOILET AND WASHBOWL SINK--MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZER SOLUTION IN BETWEEN USE.
  8. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED ONE MISSING STOPPER FOR 3-COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE ADDITIONAL STOPPER FOR 3-COMPARTMENT SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD BUILD UP INSIDE 3-DOOR REACH IN COOLER UPPER PORTION COOLER DOORS/CORNERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN INTERIOR OF PREP REACH IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST/FOOD DEBRIS ON WALLS BY WALK IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN WALLS AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED CEILING LIGHT BULBS (X2) FLICKERING/BURNED OUT ABOVE 3-COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE WITH WORKING LIGHT BULBS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THERMOMETER INSIDE PREP AREA 3-DOOR REACH IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE WORKING THERMOMETER INSIDE SAID COOLER.
  9. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  10. Plainte

    2 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • THE FOLLOWING PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1931497 DATED ON 05/24/16 HAVE NOT BEEN CORRECTED-#30 MUST PROPERLY DATE AND LABEL AT PREPARED FOODS INSIDE ALL REFRIGERATORS, COOLERS AND WALK-IN COOLER. FOUND VARIOUS FOODS PREPARED FOOD ITEMS IN LARGE GRAY PLASTIC CONTAINERS NOT LABELED. MUST LABEL AND DATE FOODS/BULK CONTAINERS, #33 MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE RIGHT HAND SIDE OF THE WOK/FRYING STATION AT THE SIDES AND BOTTOM PORTION TO REMOVE ENCRUSTED GREASE BUILD UP, #34 MUST DETAIL CLEAN ALL FLOOR CORNERS INSIDE THE WALK IN COOLER AND WALK-IN FREEZER FLOOR TO REMOVE GRIME AND FOOD CRUMBS. INSTRUCTED MANAGER SAID PREVIOUS MINOR VIOLATIONS MUST BE CORRECTED BY DATE OF REINSPECTION (01/31/17). SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON PREP AREA CEILING LIGHT COVERS. MUST CLEAN LIGHT COVERS AND MAINTAIN.
  11. Plainte

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOUND FOOD NOT PROTECTED DURING STORAGE AT THIS TIME. DURING INSPECTION FOUND RAW CHICKEN IMPROPERLY STORED IN THE WALK-IN COOLER ABOVE RAW BEEF, RAW EGGS INSIDE A SMALL PAN SITTING ON TOP OF RAW VEGETABLES IN THE SMALL 2DR REFRIGERATOR AND ALSO FOUND AN OPEN CARTON OF RAW EGGS BEING STORED INSIDE THE 2 SLIDING-DOOR COOLER ON TOP OF READY TO EAT EGG ROLLS. INSTRUCTED MANAGER TO ALWAYS STORE RAW CHICKEN AND RAW EGGS ON THE LOWEST SHELF NOT OVER ANY READY TO EAT FOODS. MANAGER PROPERLY STORED ABOVE PRODUCTS ON THE LAST SHELF AT ALL ABOVE STATED LOCATIONS NOT ABOVE ANY FOODS. CDI. SERIOUS CITATION ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY DATE AND LABEL AT PREPARED FOODS INSIDE ALL REFRIGERATORS, COOLERS AND WALK-IN COOLER. FOUND VARIOUS PREPARED FOOD ITEMS IN LARGE GRAY PLASTIC CONTAINERS NOT LABELED. ALSO MUST ALWAYS STORE FOODS IN FOOD GRADE CONTAINERS. FOUND VEGETABLES BEING STORED IN PLASTIC WHITE SHOPPING BAGS INSIDE THE WALK-IN FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE RIGHT HAND SIDE OF THE WOK/FRYING STATION AT THE SIDES AND BOTTOM PORTION TO REMOVE ENCRUSTED GREASE BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN ALL FLOOR CORNERS INSIDE THE WALK-IN COOLER, AND WALK-IN FREEZER FLOORS TO REMOVE GRIME AND FOOD CRUMBS.
  12. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR LEAKING CONDENSATION FROM WALK-IN COOLER, AND PROVIDE A SPLASH GUARD AT FRONT EXPOSED HAND SINK,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING: ALL CUTTING BOARDS, PREP TABLE BOTTOM SHELVE, EXTERIOR AND INTERIOR OF ICE MACHINE, INTERIOR TOP AND BOTTOM SHELVES OF REACH IN COOLER, EXTERIOR OF ALL BULK AND FOOD STORAGE CONTAINERS, ALL COOKING EQUIPMENTS, EXTERIOR OF ALL WOK STATION AND INTERIOR OF THE DEEP FRYER, CLEAN ALL SURFACES AND BETTER MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • HEAVY GREASE BUILD UP ON THE FLOOR UNDER THE WOK STATION AND DEEP FRYER. MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN. FLOOR THRU-OUT, UNDER THE DRY STORAGE SHELVINGS, UNDER AND BEHIND THE 3 COMPARTMENT SINK, AND EXPOSED HAND SINK, REACH IN COOLER, INSIDE THE WALK IN COOLER, WASHROOM-ALONG THE WALL BASE ALL CORNERS, AND UNDER THE PREP TABLES, NEEDS DETAIL CLEANING AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN WALLS THROUGHOUT PREMISES, AND REPLACE STAINED CEILING TILE VARIOUS AREAS, CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE EXCESSIVE CLUTTER THRU-OUT KITCHEN, BATHROOM AND STORAGE AREAS, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBORAGE, ARTICLES MUST BE STORED 6 INCHES OFF FLOORS, 6 INCHES AWAY FROM WALLS,
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE FORMATION À LA MANIPULATION DES ALIMENTS DANS LES CERTIFICATS D'ILLINOÏS À CE MOMENT-LÀ DE L'INSPECTION,
  13. Réinspection des toiles

    0 infraction

  14. Toiles

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • CONTINUED NON COMPLIANCE ON PREVIOUS ORDER ISSUED: 01/16/2014 FOR VIOLATION LISTED BELOW, FROM REPORT NUMBER 1395517, 32 MUST REPAIR LEAKING CONDENSATION FROM WALK-IN COOLER, AND PROVIDE A SPLASH GUARD AT FRONT EXPOSED HAND SINK, SERIOUS CITATION ISSUED: 7-42-090
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING: ALL CUTTING BOARDS, PREP TABLE BOTTOM SHELVE, EXTERIOR AND INTERIOR OF ICE MACHINE, INTERIOR TOP AND BOTTOM SHELVES OF REACH IN COOLER, EXTERIOR OF ALL BULK CONTAINERS, ALL COOKING EQUIPMENTS, EXTERIOR OF ALL WOK STATION AND INTERIOR OF THE DEEP FRYER, CLEAN ALL SURFACES AND BETTER MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • HEAVY GREASE BUILD UP ON THE FLOOR UNDER THE WOK STATION AND DEEP FRYER. MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN. FLOOR THRU-OUT, UNDER THE DRY STORAGE SHELVINGS, UNDER AND BEHIND THE 3 COMPARTMENT SINK, AND EXPOSED HAND SINK, REACH IN COOLER, INSIDE THE WALK IN COOLER, WASHROOM-ALONG THE WALL BASE ALL CORNERS, AND UNDER THE PREP TABLES, NEEDS DETAIL CLEANING AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN WALLS THROUGHOUT PREMISES, AND REPLACE STAINED CEILING TILE VARIOUS AREAS, CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE EXCESSIVE CLUTTER THRU-OUT KITCHEN AND STORAGE AREAS, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBORAGE, ARTICLES MUST BE STORED 6 INCHES OFF FLOORS, 6 INCHES AWAY FROM WALLS,
  15. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR LEAKING CONDENSATION FROM WALK-IN COOLER, RESTRICT USING CARRYOUT BAGS FOR FOOD STORAGE, MUST PROVIDE FOOD GRADE BAGS, AND PROVIDE A SPLASH GUARD AT FRONT EXPOSED HAND SINK,
  16. Toiles

    6 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • CONTINUED NON COMPLIANCE ON PREVIOUS ORDERS ISSUED: 02/14/2013 FOR VIOLATIONS LISTED BELOW, FROM REPORT NUMBER 1188516, 30 MUST PROVIDE LABEL/NAME OF THE PRODUCT ON ALL FOOD CONTAINERS WITH READY TO EAT AND READY TO COOK FOOD INSIDE THE WALK IN COOLER AND REACH IN COOLER. 32 MUST RE CAULK SPLASH GUARD OF THE 3 COMPARTMENT SINK AND EXPOSED HAND SINK. CAULKING WORN OUT WITH BLACK AND ORANGE MOLDY LIKE SUBSTANCE. 33 MUST CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING: ALL CHOPPING BOARDS, PREP TABLE BOTTOM SHELVE, EXTERIOR AND INTERIOR LID OF THE ICE MACHINE, INTERIOR BOTTOM SHELVE OF THE REACH IN 2 DOOR COOLER, ALL THE LID,HANDLE AND EXTERIOR OF ALL BULK CONTAINERS, ALL THE FOOD CONTAINERS, UTENSILS AND COOKING EQUIPMENTS, THE CART FOR THE RICE COOKER, EXTERIOR OF ALL WOK STATION AND INTERIOR OF THE DEEP FRYER, AND MAINTAIN. 34 HEAVY GREASE BUILD UP ON THE FLOOR UNDER THE WOK STATION AND DEEP FRYER. MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN. FLOOR THRU-OUT,UNDER THE DRY STORAGE SHELVINGS, UNDER AND BEHIND THE 3 COMPARTMENT SINK, AND EXPOSED HAND SINK,REACH IN COOLER,INSIDE THE WALK IN COOLER, WASHROOM-ALONG THE WALL BASE ALL CORNERS,AND UNDER THE PREP TABLES,NEEDS DETAIL CLEANING AND MAINTAIN. 35 MUST CLEAN THE WALLS THRU-OUT PREP AREA, COOKING AREA, BEHIND THE 3 COMPARTMENT SINK,BEHIND THE WOK,BEHIND PREP TABLES,WALLS CLOSE TO THE WASHROOM AND MAINTAIN. FAN GUARD OF THE 2 DOOR REACH IN COOLER WITH HEAVY DUST BUILD-UP, AND CLEAN LIGHT SHIELDS, MUST CLEAN AND MAINTAIN. HOOD WITH HEAVY GREASE BUILD -UP, MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN. SERIOUS CITATION ISSUED: 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR LEAKING CONDENSATION FROM WALK-IN COOLER, RESTRICT USING CARRYOUT BAGS FOR FOOD STORAGE, MUST PROVIDE FOOD GRADE BAGS, AND PROVIDE A SPLASH GUARD AT FRONT EXPOSED HAND SINK,
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE CRACKED LIGHT SHIELD REAR KITCHEN AREA,
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST PROVIDE SELF-CLOSING DEVICE AT BATHROOM DOOR,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE EXCESSIVE CLUTTER THRU-OUT KITCHEN AND STORAGE AREAS, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBORAGE, ARTICLES MUST BE STORED 6 INCHES OFF FLOORS, 6 INCHES AWAY FROM WALLS,
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST RESTRICT STORING ICE SCOOP INSIDE ICE MACHINE IMPROPERLY, MUST BE STORED WITH HANDLES UP, NOT DIRECTLY INSIDE ICE FOR HUMAN CONSUMPTION,
  17. Plainte

    6 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • POOR HYGIENIC PRACTICES. OBSERVED FEMALE EMPLOYEE IN THE FRONT COUNTER DOING THE CASHIER MACHINE,HANDLING MONEY AND STARTED TO PREPARE THE FOOD ,GETTING RICE ,SOUP, EGG ROLL, AND GETTING THE DIRTY TRAYS,WITHOUT WASHING HER HANDS FIRST. EMPLOYEE DID THE SAME ROUTINE FOR 5 TIMES WHILE I WAS OBSERVING HER.(EXPOSED HAND SINK IS CLOSE TO HER BUT SHE NEVER WASH HER HANDS). INSTRUCTED MANAGER THAT ALL EMPLOYEES HAS TO WASH THEIR HANDS AFTER HANDLING MONEY, AFTER HANDLING DIRTY TRAYS, BEFORE PREPARING THE FOOD AND AS NEEDED. CITATION ISSUED CRITICAL 7-38-010A.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROVIDE LABEL/NAME OF THE PRODUCT ON ALL FOOD CONTAINERS WITH READY TO EAT AND READY TO COOK FOOD INSIDE THE WALK IN COOLER AND REACH IN COOLER.(NOTED ONLY DATE ON THE CONTAINER BUT NO NAME OF THE PRODUCT).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RE CAULK SPLASHGUARD OF THE 3 COMPARTMENT SINK AND EXPOSED HAND SINK. CAULLKING WORN OUT WITH BLACK AND ORANGE MOLDY LIKE SUBSTANCE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING: ALL CHOPPING BOARDS, PREP TABLE BOTTOM SHELVE,EXTERIOR AND INTERIOR LID OF THE ICE MACHINE, INTERIOR BOTTOM SHELVE OF THE REACH IN 2 DOOR COOLER,ALL THE LID,HANDLE AND EXTERIOR OF ALL BULK CONTAINERS,ALL THE FOOD CONTAINERS,UTENSILS AND COOKING EQUIPMENTS, THE CART FOR THE RICE COOKER, EXTERIOR OF ALL WOK STATION AND INTERIOR OF THE DEEP FRYER, AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • HEAVY GREASE BUILD UP ON THE FLOOR UNDER THE WOK STATION AND DEEP FYER. MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN. FLOOR THRU-OUT,UNDER THE DRY STORAGE SHELVINGS, UNDER AND BEHIND THE 3 COMPARTMENT SINK, AND EXPOSED HAND SINK,REACH IN COOLER,INSIDE THE WALK IN COOLER, WASHROOM-ALONG THE WALL BASE ALL CORNERS,AND UNDER THE PREP TABLES,NEEDS DETAIL CLEANING AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE WALLS TRHU-OUT PREP AREA, COOKING AREA, BEHIND THE 3 COMPARTMENT SINK,BEHIND THE WOK,BEHIND PREP TABLES,WALLS CLOSE TO THE WASHROOM AND MAINTAIN. FAN GUARD OF THE 2 DOOR REACH IN COOLER WITH HEAVY DUST BUILD-UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN. HOOD WITH HEAVY GREASE BUILD -UP,MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN.
  18. Plainte abrégée

    0 infraction

  19. Réinspection des toiles

    0 infraction

  20. Toiles

    2 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES; FOUND ABOUT 5 LBS COOKED SHRIMPS AT 68.7F, 6 EGG ROLLS AT 54.5F AND ABOUT 2 LBS OF COOKED PORK AT 61.3F, ABOVE FOOD ITEMS ON TOP OF PREP TABLE, NO TEMPERATURE LOG AVAILABLE AT TIME OF INSPECTION. INADEQUATE FOOD PROTECTION. FOOD ITEMS DISCARDED, V=$120. CRITICAL CITATION ISSUED, 7-38-005(A).
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #521330, DATED 04-06-11; VIOLATIONS #30, MUST LABEL PREP FOODS INSIDE WALK IN COOLER, AND MUST ALSO LABEL DRIED FOOD STORAGE CONTAINERS. #32, MUST REPLACE CUTTING BOARDS, SEAL RUSTY BOTTOM PANELS OF TWO PREP TABLES AND REPLACE RUSTY SHELVES INSIDE PREP REACH IN COOLER. #33, MUST CLEAN/SANITIZE; COOLERS, COOKING EQUIPMENT, CARTS, STORAGE SHELVES, BOTTOM PANELS OF STEAM TABLE AND PREP TABLES, MICROWAVE OVEN.., ALL EQUIPMENT THRU-OUT PREMISES. #34, EXCESSIVE GREASE BUILD-UP AND DEBRIS, MUST CLEAN FLOORS, UNDER BEHIND EQUIPMENT AT CORNERS AND ALONG WALLS THRU-OUT PREMISES. #35, MUST REPLACE DAMAGED AND MISSING CEILING PANELS THRU-OUT PREP AREAS. #38, MUST SEAL RUSTY GREASE TRAP UNDER 3PART SINK. #41, EXCESSIVE CLUTTER THRU-OUT THE KITCHEN AND STORAGE AREA, MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN AND ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBORAGE. ARTICLES MUST BE STORED OFF FLOORS, AWAY FROM WALLS. #43, CLEANING TOWELS MUST BE PROPERLY STORED. SERIOUS CITATION ISSUED, 7-42-090.
  21. Toiles

    11 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES; FOUND 2 DOZ. EGGS RANGING FROM 65.9-70.1F AND ABOUT 8 LBS OF COOKED NOODLES AT 48.2F ON TOP OF PREP REACH IN COOLER. COOK STATED, "NOODLES COOKED YESTERDAY". INSTRUCTED COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE KEPT AT 40F OR BELOW. FOOD ITEMS DISCARDED, V=$80. CRITICAL CITATION ISSUED, 7-38-005[A].
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • Equipment and utensils should get proper exposure to the sanitizing solution during the rinse cycle. Bactericidal treatment shall consist of exposure of all dish and utensil surfaces to a rinse of clean water at a temperature of not less than 180F. OBSERVED EMPLOYEE, WASHING AND RINSING MULTI-USE UTENSILS AND SETTING THEM TO DRY WITHOUT USING A SANITIZING METHOD. INSTRUCTED/DEMOSTRATED PROPER SET UP OF 3PART SINK USING 100PPM CHLORINE FOR PROPER SANITATION. CRITICAL CITATION ISSUED, 7-38-030.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST LABEL PREP FOODS INSIDE WALK IN COOLER AND MUST ALSO LABEL DRIED FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPLACE CUTTING BOARDS, SEAL RUSTY BOTTOM PANELS OF TWO PREP TABLES AND REPLACE RUSTY SHELVES INSIDE PREP REACH IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. MUST CLEAN-SANITIZE; COOLERS, COOKING EQUIPMENT, CARTS, STORAGE SHELVES, BOTTOM PANELS OF STEAM TABLE AND PREP TABLES, MICROWAVE OVEN, ETC..ALL EQUIPMENT THRU-OUT PREMISES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. EXCESSIVE GREASE BUILD UP AND DEBRIS, MUST CLEAN FLOORS, UNDER, BEHIND EQUIPMENT AT CORNERS AND ALONG WALLS THRU-OUT PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST REPLACE DAMAGED AND MISSING CEILING PANELS THRU-OUT PREP AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REPAIR 3PART SINK FAUCET AND SEAL RUSTY GREASE TRAP UNDER SAME SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EXCESSIVE CLUTTER THRU-OUT KITCHEN AND STORAGE AREA, MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN AND ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBORAGE. ARTICLES MUST BE STORED OFF FLOORS, AWAY FROM WALLS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • CLEANING TOWELS MUST BE PROPERLY STORED.
  22. Plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.OBSERVED FOIL ON FRONT STEAM TABLE STORAGE SHELF INSTRUCTED TO REMOVE AND CLEAN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.OBSERVED THE FOLLOWING NOT CLEAN AND SANITIZED CUTTING BOARDS PREP TABLES. THE FOLLOWING NOT CLEAN INTERIOR OF COOLER FAN GUARD COVERS, DOOR SEALS,DOOR TRACKS , FRYER DOORS, AND WALK-IN COOLER STORAGE RACKS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.OBSERVED THE FLOORS NOT CLEAN UNDER THE FRYERS, WOK STATION REAR PREP, AND STORAGE INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.OBSERVED DIRTY WALLS IN FRONT, REAR, AND SIDE STORAGE INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAINT. OBSERVED SEVERSL WATER DAMAGED CEILING TILES FRONT, PREP, AND REAR STORAGE INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.OBSERVED DIRTY LIGHT SHIELDS ALSO DUSTY INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.OBSERVED CLUTTER IN FRONT CABINETS INSTRUCTED TO CLEAN.

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