Econo Lodge CNA 44
5302 46 Avenue Taber AB T1G 2A8 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le réfrigérateur principal de la cuisine fournissait une température intérieure au-dessus de 4C, le point le plus frais étant de 7,4C à l'arrière de l'unité au-dessus du rack le plus élevé au début de l'inspection. Le thermomètre d'affichage à l'intérieur de l'unité montrait une température équivalente à 50F. Le propriétaire a indiqué que le personnel était en train de déplacer le froid tenu prêt à manger des aliments comme le yaourt dans le réfrigérateur principal. Le réglage de la température sur l'unité a été abaissé au réglage le plus froid - le propriétaire et le personnel surveilleront l'unité pour s'assurer que la température tombe sous 4C (40F) sur le thermomètre d'affichage.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les serviettes en papier pour le lavage des mains n'étaient pas disponibles à la zone désignée de lavage des mains après que le service était terminé pour la journée. Le propriétaire a demandé au personnel d'obtenir un rouleau de serviettes en papier pour l'utiliser dans la cuisine une fois que ce dernier aura été avisé et le personnel de remanier s'assurera que les serviettes en papier sont entretenues afin de permettre un lavage adéquat des mains pendant le service.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction