Eddy's Bar & Grill

2424 N Bonaparte Rd 70 Mile House BC V0K 2K0 · Restaurant - Food Service

7 inspections

1. Surveillance8 avr. 2026

   2 infractions

   • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
     • Observation(s): F2.4B: On a noté le dégel des aliments sur le comptoir. Mesures correctives : S'assurer que tous les produits alimentaires sont dégelés adéquatement. Les trois méthodes de décongélation approuvées sont les suivantes : • décongélation du produit dans le refroidisseur pendant la nuit. • décongélation du produit dans l'eau courante froide. • décongélation du produit au micro-ondes puis cuisson immédiate. Corrigé pendant l'inspection
     • F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): F2,5G: On a trouvé des pommes de terre pelées dans l'évier à 2 compartiments. L'EHO a observé une contamination croisée potentielle lorsque les membres du personnel utilisaient l'autre compartiment pour se laver les mains. Mesures correctives : Acquérir un protège-éternuer pour s'assurer que les compartiments sont séparés ou désigner un évier différent pour le lavage des mains.
     • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
2. Surveillance14 mai 2021

   1 infraction

   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): Les lampes fluorescentes dans la cuisine ne sont pas protégées, mais doivent être destinées à prévenir les ruptures potentielles.
     • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
3. Surveillance7 mai 2019

   3 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): La température interne des aliments entreposés dans le refroidisseur prép/sandwich situé en face de la ligne chaude était de 12°C (aliments entreposés au fond de l'unité de réfrigération) et de 7°C (aliments entreposés dans des contenants placés sur l'étagère supérieure).
     • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
     • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Au moment de l'inspection, l'installation n'avait pas de solution d'assainissement pour les tables et les comptoirs.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): Il faut nettoyer le capot au-dessus de la ligne chaude.
4. Surveillance12 avr. 2017

   1 infraction

   • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Il s'agit d'une infraction répétée: - il n'y avait pas d'assainisseur approuvé pour désinfecter les compteurs et les tables à l'arrière et à l'avant de la maison. La solution de bleach à l'application 200 ppm (1tsp/1L d'eau) a été préparée dans une bouteille de pulvérisation à utiliser pour l'avant des tables et des comptoirs. Recommandé pour faire une solution fraîche quotidiennement. On a préparé 200 ppm dans un seau pour l'arrière de la maison afin qu'il puisse être utilisé pour assainir les tables et les comptoirs (au lieu d'un chiffon humide). La laveuse de verre chimique n'avait pas de concentration de désinfectant au début. Après l'ajout de la nouvelle bouteille de javel à la ligne, le résidu de FAC (chlorure libre disponible) dans le cycle d'assainissement était mesuré à l'application 50 ppm.
5. Surveillance14 juill. 2016

   1 infraction

   • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • 1. Il n'y avait pas d'assainissement approuvé à une concentration acceptable disponible pour les travailleurs au moment de l'inspection. - CDI Les désinfectants doivent être à des concentrations appropriées (blanchiment de 100 ppm, QUATS : 200 ppm) en tout temps pour assurer un assainissement adéquat des surfaces de contact avec les aliments. Vérifier les concentrations avec les bandes d'essai. Rafraîchir les solutions au besoin. *Remarque: La solution de conditionnement de chlore stabilisé (dissoute dans l'eau) est utilisée comme nettoyant de sol. L'eau de Javel non parfumée (5,25 %) est utilisée comme désinfectant de surface pour le contact avec les aliments. Veiller à ce que les bouteilles soient clairement étiquetées pour éviter toute confusion entre les produits chimiques. 2. Les ustensiles étaient entreposés dans l ' eau à la température ambiante. Les ustensiles seraient nettoyés et désinfectés en fin de journée. - CDI Les pratiques actuelles d'entreposage permettent la croissance des agents pathogènes sur les ustensiles, car ils ne sont pas entièrement nettoyés et désinfectés entre les utilisations et sont entreposés dans la zone de danger (4-60C). Pour l'installation ci-dessus, utilisez l'une des méthodes suivantes pour stocker les ustensiles : - Au-dessous de 4C dans de l'eau glacée; - Au-dessus de 60C dans de l'eau chaude; ou - Dans de l'eau de température ambiante (de la pièce) pendant un maximum de 2 heures. Jeter l'eau de stockage, nettoyer et désinfecter le contenant, remplir d'eau potable et utiliser un ensemble d'ustensiles entièrement nettoyés et désinfectés.
     • 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
6. Surveillance6 juill. 2015

   3 infractions

   • 1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?
     • Observation(s): Gravy et au jus ont été conservés dans le bain-marie au-dessus de 60°C. Il a été discuté au moment de l'inspection pour chauffer la sauce réfrigérée et au jus jusqu'à 74°C pendant 15 secondes avant de passer dans la baie-marie préchauffée et de se maintenir à 60°C pour un service alimentaire.
   • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Le lave-vaisselle à chaleur élevée atteint 172°F, mesuré à la plaque, dans un cycle d'assainissement. La laveuse de verre basse température était à l'application de 50 ppm d'AEC dans le cycle d'assainissement. Il n'y avait pas d'assainissement approuvé sur place au moment de l'inspection. Le nettoyant à base de chlore de la ligne de bière n'a pas enregistré de concentration AEC lors de l'essai. Une solution stabilisée (dissoute dans l'eau) ne doit jamais être utilisée pour les surfaces de contact avec les aliments. Selon l'opérateur, la solution est utilisée uniquement comme nettoyant de sol. Toute personne qui prépare et manipule le produit chimique doit être consciente des dangers et suivre les recommandations du fabricant. Comme on l'a vu au moment de l'inspection, l'exploitant utilisera le javel commun non parfumé (100 à 200 ppm) pour assainir les surfaces de contact avec les aliments.
   • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
7. Surveillance19 mars 2014

   0 infraction