eighteen91 - Food
3519 46 Street Ponoka AB T4R 1R5 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le capot d'échappement n'est pas correctement fixé au plafond, ce qui permet aux vapeurs et aux vapeurs de s'échapper dans la cuisine. Il semble que cela provoque l'accumulation de particules sur les murs et les plafonds et la détérioration des finitions. Mesures correctives : Le capot d'échappement doit être réparé ou remplacé pour protéger la qualité de l'air intérieur et prévenir la contamination croisée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le capot d'échappement n'est pas correctement fixé au plafond, ce qui permet aux vapeurs et aux vapeurs de s'échapper dans la cuisine. Il semble que cela provoque l'accumulation de particules sur les murs et les plafonds et la détérioration des finitions. Mesures correctives : Le capot d'échappement doit être réparé ou remplacé pour protéger la qualité de l'air intérieur et prévenir la contamination croisée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les planches de coupe de la table prép étaient en délabrement, avec des rainures profondes/rayures sur toute la surface. Cela peut entraîner la contamination ou la contamination croisée des aliments pendant la préparation des aliments, car la surface n'est plus facilement propre. Mesures correctives Les planches de coupe de table prép doivent être réparées ou remplacées pour rendre la surface lisse, durable, facilement propre et imperméable à l'humidité. * Remarque: L'exploitant a indiqué qu'un entrepreneur doit réparer les planches à découper à la mi-janvier.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à basse température ne distribuait pas de désinfectant pour le chlore, probablement en raison de problèmes avec la pompe. Le gestionnaire a appelé Ecolab, qui envoyait du personnel pour desservir le lave-vaisselle peu de temps après l'inspection. Action corrective : Le lave-vaisselle à basse température doit être entretenu en bon état afin qu'il soit capable de distribuer une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai pour les quats et les désinfectants au chlore ont expiré ou expirent à la fin du mois. Mesures correctives : Veuillez obtenir des quats valides et des bandes de chlore pour vous assurer que vos relevés sont exacts.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les planches de coupe de la table prép étaient en délabrement, avec des rainures profondes/rayures sur toute la surface. Cela peut entraîner la contamination ou la contamination croisée des aliments pendant la préparation des aliments, car la surface n'est plus facilement propre. Mesures correctives Les planches de coupe de table prép doivent être réparées ou remplacées pour rendre la surface lisse, durable, facilement propre et imperméable à l'humidité.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Produits chimiques étiquetés et entreposés séparément des aliments et des surfaces alimentaires.** La zone du bar a besoin d'un seau d'assainissement séparé. S'il vous plaît assurez-vous que vous utilisez un seau Sanitizer avec des chiffons immergés dans un désinfectant ou une bouteille Sanitizer avec des serviettes en papier.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Porte extérieure arrière, trous observés sous la porte, avec éclairage brillant. ACTION: Assurez-vous que la porte est étanche à l'eau pour empêcher l'entrée de parasites.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Moule présente dans la machine à glace. Assurez-vous que la glace est jetée et que l'équipement est nettoyé et désinfecté. - S'assurer que le nettoyage et l'entretien de la machine à glace sont inclus dans le carnet de nettoyage hebdomadaire
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Inspection initiale
0 infraction