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EL CHISME REST INC

3322 W 26TH ST, CHICAGO, IL 60623 · Restaurant

Résumé des inspections

EL CHISME REST INC a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 février 2010. La dernière inspection, le 2 septembre 2016, n'a relevé aucune infraction.

1 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 23 mai 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 mai 2016. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 46 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 23 mai 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 16 mai 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 12 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2015. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • WALK-IN COOLER FOUND HOLDING AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING FROM 46.1F-48.0F. INSTRUCTED TO CHECK AND ADJUST THERMOSTAT IN UNIT IF NOT SET TO MAINTAIN PRODUCTS AT 40 DEGREES OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • SAUSAGE-45.6F, 45.8F, COOKED PORK-46.7F, COOKED BEANS-115.3F, COOKED CHICKENS 46.8F. ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES DISCARDED( 88LB VALUED AT $101.92 DISCARDED). CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTALL A SPLASH GAURD ON RIGHT SIDE OF 3 COMPARTMENT WHERE PREP TABLE IS LOCATED(MUST BE INSTALLED AND SEALED AND CONSIST OF A EASILY CLEANABLE SURFACE(FOUND A LONG METAL TRAY PROPPED UP AT THE SIDE CLOSEST TO 3 COMPARTMENT SINK).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN GREASE FROM HOODS AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. REPLACE OR CLEAN STAINS FROM CEILING TILES THROUGHOUT WHERE PRESENT.
  3. Toiles

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • HOT HOLDING UNITS FOR PIZZA AND CHICKEN FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES, AIR TEMPS WERE 132.1F AND 112F. UNITS WERE NOT HEATED TO PROPER AIR TEMPERATURE BEFORE PRODUCTS WERE PLACED INSIDE. MUST MAKE SURE THE UNITS ARE 140 DEGREES OR ABOVE BEFORE PLACING HOT FOODS INSIDE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • PIZZA-129.1F, CHICKEN 130.1F. ALL COOKED FOODS MUST B HELD AT 140 DEGREES OR ABOVE UNTIL SERVED. PRODUCT FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES DISCARDED(5LB VALUED AT $25) CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE WASTE AND GREASE AREA NOT PROPERLY MAINTAINED. GREASE FOUND ON THE EXTERIOR OF THE LID ON THE RECEPTACLE, MUST KEEP THE EXTERIOR CLEAN. THE GARBAGE RECEPTACLE CLOSE TO THE GREASE DUMPSTER HAS A LARGE HOLE IN THE LID ON THE RIGHT SIDE(3 INCHES WIDE). MUST REQUEST A NEW LID OR DUMPSTER FROM GARBAGE DISPOSAL COMPANY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SMOOTH AND PAINT RUSTY INTERIOR OF WALK-IN COOLER DOOR. INSTALL A SPLASH GAURD ON RIGHT SIDE OF 3 COMPARTMENT WHERE PREP TABLE IS LOCATED(MUST BE INSTALLED AND SEALED AND CONSIST OF A EASILY CLEANABLE SURFACE(FOUND A LONG METAL TRAY PROPPED UP AT THE SIDE CLOSEST TO 3 COMPARTMENT SINK).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN MASSIVE DUST BUILD-UP FROM FAN GAURDS INSIDE WALK-IN COOLER. CLEAN CAN OPENER AND SLEEVE ATTACHED TO PREP TABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS ALONG THE BASES OF THE WALLS IN REAR FOOD PREP AND DISH WASHING AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE DEAD INSECTS AND DEBRIS FROM LIGHT SHIELDS THROUGHOUT WHERE PRESENT. CLEAN GREASE FROM HOODS AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. REPLACE OR CLEAN STAINS FROM CEILING TILES THROUGHOUT WHERE PRESENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ALL COOKING IN REAR FOOD PREP AREA MUST BE UNDERNEATH THE HOOD. REPAIR LEAKY FAUCETS AT 3 AND 2 COMPARTMENT SINKS. MUST INSTALL A MOP SINK ON PREMISES FOR PROPER DISPOSAL OF DIRTY MOP WATER.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • UNCLEAN ICE SCOOP FOUND ON TOP OF ICE MACHINE UNCOVERED. ICE SCOOP MUST BE PROPERLY STORED IN A CLEAN CONTAINER PREVENTING CONTAMINATION.
  4. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED CHICKEN, PORK, AND STEAK IN STAINLESS STEEL CONTAINERS LOCATED IN THE WALK IN COOLER CONTAINING ONLY THE DATE WRITTEN ON THE PRODUCTS. INSTRUCTED TO INCLUDE PRODUCT NAME.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE HOT WATER KNOB MISSING ON THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED GROCERY BAGS USED AS FOOD STORAGE IN THE WALK IN FREEZER. INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE BAGS FOR ALL FOOD STORAGE AND MAINTAIN. OBSERVED CARDBOARD BEING USED AS A LINER IN THE TWO DOOR REFRIGERATOR. INSTRUCTED TO REMOVE AND USE PROPER SELF LINING.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SPILLAGE IN THE TWO DOOR REFRIGERATOR WHERE RAW CHICKEN IS STORED. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED ICE MACHINE WITH A SLIGHT BROWNISH RESIDUE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN. OBSERVED GRILLS AND FRYERS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED DRINK DISPENSORS WITH A BROWNISH BUILD UP LOCATED AT THE FRONT SERVICE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE FOOD DEBRIS IN THE PIZZA PREP AREA AND UNDER COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED VENTS IN THE WASHROOM AND CUSTOMER DINING AREA IN NEED OF MINOR CLEANING TO REMOVE DUST. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED ONLY ONE SINK STOPPER FOR THE TWO 3 COMPARTMENT SINKS. INSTRUCTED TO PROVIDE A SINK STOPPER FOR EACH COMPARTMENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER OUTSIDE OF THE MENS WASHROOM. INSTRUCTED TO REMOVE CLUTTER AND ELEVATE EVERYTHING AT LEAST 6 INCHES FROM THE GROUND. OBSERVED MOPS NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO STORE ALL MOPS UPRIGHT TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  5. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED MICE DROPPINGS IN THE FOLLOWING AREAS; 20 ALONG THE WALL AND IN THE CORNERS OF THE PIZZA PREP AREA, ALSO 20 MICE DROPPINGS IN THE CORNER OUTSIDE OF THE MENS WASHROOM DOOR, AND 20 MICE DROPPINGS ALONG THE WALL OUTSIDE OF THE OFFICE DOOR. ALSO OBSERVED 30 ANTS LOCATED UNDER THE OVEN AND PREP TABLES OF THE PIZZA PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN SAID AREAS AS WELL AS CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED CHICKEN, PORK, AND STEAK IN STAINLESS STEEL CONTAINERS LOCATED IN THE WALK IN COOLER CONTAINING ONLY THE DATE WRITTEN ON THE PRODUCTS. INSTRUCTED TO INCLUDE PRODUCT NAME.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE HOT WATER KNOB MISSING ON THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED GROCERY BAGS USED AS FOOD STORAGE IN THE WALK IN FREEZER. INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE BAGS FOR ALL FOOD STORAGE AND MAINTAIN. OBSERVED CARDBOARD BEING USED AS A LINER IN THE TWO DOOR REFRIGERATOR. INSTRUCTED TO REMOVE AND USE PROPER SELF LINING.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SPILLAGE IN THE TWO DOOR REFRIGERATOR WHERE RAW CHICKEN IS STORED. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED ICE MACHINE WITH A SLIGHT BROWNISH RESIDUE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN. OBSERVED GRILLS AND FRYERS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED DRINK DISPENSORS WITH A BROWNISH BUILD UP LOCATED AT THE FRONT SERVICE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE FOOD DEBRIS IN THE PIZZA PREP AREA AND UNDER COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED VENTS IN THE WASHROOM AND CUSTOMER DINING AREA IN NEED OF MINOR CLEANING TO REMOVE DUST. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO EXPOSED HAND WASHING SINK IN THE FRONT PREP AREA WHERE CHICKEN AND PIZZA ARE COOKED. INSTRUCTED TO PROVIDE EXPOSED HAND WASHING SINK AND MAINTAIN. OBSERVED NO UTILITY SINK TO OBTAIN MOP WATER. INSTRUCTED TO PROVIDE MOP SINK. OBSERVED ONLY ONE SINK STOPPER FOR THE TWO 3 COMPARTMENT SINKS. INSTRUCTED TO PROVIDE A SINK STOPPER FOR EACH COMPARTMENT. OBSERVED NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR THE HOSE USED TO RETRIEVE MOP WATER. INSTRUCTED TO PROVIDE A BACKFLOW PREVENTION DEVICE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER OUTSIDE OF THE MENS WASHROOM. INSTRUCTED TO REMOVE CLUTTER AND ELEVATE EVERYTHING AT LEAST 6 INCHES FROM THE GROUND. OBSERVED MOPS NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO STORE ALL MOPS UPRIGHT TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  6. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN AND MAINTAIN BLADE OF CAN OPENER AT PREP TABLE IN KITCHEN. THE RUBBER GASKET AT THE TWO DOOR UPRIGHT COOLER ON THE LEFT SIDE IN KITCHEN IS IN POOR REPAIR; REPAIR OR REPLACE LOOSE GASKET TO AVOID ESCAPING AIR FROM UNIT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE EXTERIOR SURFACES OF THE GRILL AND INTERIOR BOTTOM OF FRYERS TO REMOVE GREASE AND FOOD PARTICLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS AND MAINTAIN IN THE FOLLOWING AREAS: REAR STORAGE ROOM BEHIND PIZZA PREP AREA UNDER SHELVES, INSIDE OF WALK-IN FREEZER AND BEHIND/AROUND VARIOUS HEAVY EQUIPMENT IN KITCHEN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SOME DUST OBSERVED ON BOTH VENTILATION FANS ON THE CEILINGS OF BOTH WASHROOMS; REMOVE DUST FROM FANS. SOME DUST OBSERVED ON THE CEILING AND AROUND THE FANS IN THE WALK-IN COOLER; REMOVE DUST FROM WALK-IN COOLER CEILING. SOME DUST ON CEILING FAN IN PIZZA PREP AREA; REMOVE DUST FROM CEILING FAN.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • CUTTING BOARDS STAINED AND DISCOLORED. INSTD TO REPAIR SAME OR REPLACE.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • SINGLE SERVICE UTENSILS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE PROPERLY (HANDLE UP).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PREMISES USING MILK GALLONS TO STORE SALSA. INSTD TO USE PROPER FOOD GRADE CONTAINERS. ROTTING WOOD SURFACE BEHIND FRONT EXPOSED HANDSINK. INSTD TO REPAIR/REPLACE SAME SO AS TO BE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE. CUTTING BOARDS STAINED AND DISCOLORED. INSTD TO REPAIR SAME OR REPLACE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF UPRIGHT 2 DOOR COOLER AND DRY STORAGE FOOD DISPENSING UTENSILS NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS. INSTD TO CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHTSHIELDS NOT CLEAN. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE WALK IN COOLER SHELVING AND CAN OPENER ARE DIRTY; WASH, RINSE AND SANITIZE THE ABOVE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE REAR KITCHEN WALLS ARE DIRTY, CLEAN THE WALLS FROM TOP TO BOTTOM AND SEAL UP THE GAPS AND CREVICES IN THE FRONT AND REAR PREPARATION AREA WALLS SO THEY ARE SANITARY.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • THE REAR KITCHEN IS DARK AND THE LIGHT SHIELDS ARE FULL OF DEAD INSECTS, CLEAN AND INCREASE THE LIGHTING IN THE REAR KITCHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE SOUTH WEST REAR KITCHEN THREE COMPARTMENT SINK HAS A POTABLE WATER LEAK, REPAIR PLUMBING. THE FRONT CHICKEN ROASTING OVEN AREA HAS NO ACCESSIBLE SINK, INSTALL AN EXPOSED HAND SINK IN THIS AREA IF CHICKEN IS TO BE HANDLED EXTENSIVELY IN SAID AREA.
  9. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL THE BULK FOOD CONTAINERS IN THE PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE HOODS AND FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT HAS GREASE BUILDUP ON THEM. CLEAN THE DOUBLE DOOR REACHIN COOLER. THE FRYER AND THE CABINET UNDERNEATH.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • C'EST VRAI QUE LES FÊTES DE LA NUIT LES ONT POUSSÉS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE A THERMOMETER IN THE DOUBLE DOOR REACHIN COOLER IN THE KITCHEN.
  10. Plainte

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL THE BULK FOOD CONTAINERS IN THE PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE HOODS AND FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT HAS GREASE BUILDUP ON THEM. CLEAN THE DOUBLE DOOR REACHIN COOLER, THE FRYER AND THE CABINET UNDERNEATH.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • C'EST VRAI QUE LES FÊTES DE LA NUIT LES ONT POUSSÉS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE A THERMOMETER IN THE DOUBLE DOOR REACHIN COOLER IN THE KITCHEN.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. CLEAN CAN OPENER BLADE AT REAR PREP TABLE AND MAINTAIN. CLEAN VENTS IN HOODED SYSTEM ABOVE COOKING EQUIPMENT IN REAR PREP AREA, CLEAN INTERIOR OF REAR CHICKEN COOLER TO ELIMINATE ODOR, CLEAN FAN GUARD COVERS IN WALK-IN COOLER TO REMOVE DUST, CLEAN INTERIOR BOTTOM AND EXTERIOR SURFACES OF DEEP FRYERS IN FRONT PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN FLOOR UNDER STORAGE SHELF AND IN PIZZA PREP AREA. CLEAN UNDER, AROUND AND BEHIND OTHER KITCHEN EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL HOLES AROUND PIPES UNDER SINK IN WOMENS WASHROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SEEPAGE OF WATER FROM ONE COMPARTMENT OF ONE THREE COMP SINK TO THE OTHER; REPAIR BY WELDING TOGETHER. (TWO THREE COMP SINKS ON PREMISES)
  12. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST LABLE & DATE COOKED FOODS IN COOLERS & BULK FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REPAIR OR REPLACE WORN CUTTING BOARD,WORN DOOR GASKETS ON 3- DOOR GLASS COOLER,WALK IN FREEZER DOOR,SINK STOPPERS,REMOVE CARD BOARD FROM SHELVING UNITS IN SALSA COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN GREASE & FOOD DEBRI FROM FRYERS,GRILL TABLE,WHEEL BASES OF COOKING EQUIPMENT,FILTERS AT HOOD,CHICKEN REACH IN COOLER & WALK IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM ALONG WALL BASES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST REPLACE STAINED CEILING TILES IN PREP AREA & DINING AREA.MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES LEADING INTO WALLS & CEILINGS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.HOT HOLDING UNITS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees must wear garments that are clean and of washable character and nature.MUST STORE PERSONAL BELONGINGS PROPERLY.
  13. Feu de plainte

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST LABEL PREP FOODS INSIDE WALK IN COOLER.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. CLEAN MULTI-USE UTENSILS MUST BE PROPERLY STORED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST SEAL RUSTY METAL SHELVING UNIT AND BOTTOM PANEL AND LEGS OF PIZZA PREP TABLE AT PIZZA PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. MUST CLEAN-SANITIZE; ALL COOKING EQUIPMENT, COOLERS, FREEZER, MICROWAVE OVEN, LARGE MIXER, CAN OPENER AND FRONT SERVING AREA SHELVES AND CABINET.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS AT CORNERS AND ALONG WALLS THRU-OUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST SEAL OPENINGS AROUND PIPES NEAR CEILING AT MAIN KITCHEN TO PREVENT PEST ENTRY. ALSO MUST REPLACE DAMAGED CEILING PANELS WHERE NEEDED AND CLEAN FILTERS IN MAIN KITCHEN AND FRONT PREP AREA ABOVE COOKING EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REPAIR 2PART SINK FAUCET AND SEAL RUSTY GREASE TRAP UNDER 3PART SINK IN MAIN KITCHEN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. ICE SCOOP AND CLEANING TOWELS MUST BE PROPERLY STORED.
  14. Toiles

    9 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST LABEL DRIED FOOD STORAGE CONTAINERS IN MAIN KITCHEN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST SEAL RUSTY METAL SHELVING UNIT AND BOTTOM PANEL AND LEGS OF PIZZA PREP TABLE, AT PIZZA PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. MUST CLEAN-SANITIZE; COOLERS, BOTTOM PANELS OF PREP TABLES, EXPOSED SINK IN MAIN KITCHEN AND EXTERIOR OF ALL DRIED FOOD STORAGE CONTAINERS. ALSO ALL COOKING EQUIPMENT AT FRONT COOKING AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS; UNDER, BEHING EQUIPMENT AT CORNERS AND ALONG WALL THRU-OUT PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST SEAL OPENINGS ON CEILING AND AROUND PIPES AT MAIN KITCHEN TO PREVENT PEST ENTRY, AND CLEAN FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT AT BOTH COOKING AREAS. ALSO MUST CLEAN ALL CEILING ATTACHMENTS THRU-OUT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REPAIR MAIN 3PART SINK FAUCET AT MAIN KITCHEN.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • Soiled and clean linens, coats, and aprons shall be properly stored. SOILED AND CLEAN APRONS MUST BE PROPERLY STORED.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE THERMOMETER FOR FRONT PREP AREA REACH IN COOLER.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. CLEANING TOWELS MUST BE PROPERLY STORED.

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